우리 집

자연이 준 기술로 건물 짓는다

2009-12-02T08:36:47Z

자연이 준 기술로 건물 짓는다

KISTI의 과학향기

2009년 11월 24일

과학도시는 도시 이름에 맞는 최첨단 기술을 이용한 주택 개발에 힘써 왔다. 오늘은 새로 만들어질 주거지구의 모델하우스가 처음 선보이는 날. 집 장만을 계획하고 있는 향기씨 가족도 모델하우스를 방문했다.

“엄마, 이사 가면 제 방은 제일 시원한 곳으로 해주세요. 더운 건 정말 싫어요.”

이제 유치원에 입학하는 아들 호야는 자기 방에 관심이 쏠려 있다. 그렇지 않아도 기후변화로 지구온도가 계속 올라가 냉방이 차지하는 중요성이 점점 높아지고 있다. 유럽 등 세계 각지에서 기습적인 폭우로 사망하는 사람도 느는 요즘이다. 아빠가 걱정 말라는 듯 웃으면서 대답한다.

“더위는 걱정할 필요 없을 거다. 이번에 개발된 주택단지는 모두 흰개미집 구조를 따서 만들어졌다더구나. 아프리카 흰개미들은 일교차가 30도에 이르러도 끄떡없이 지낸단다. 이런 구조를 응용해 만든 집이라서 별도의 장치 없이도 냉방이 가능하다고 해.”

“아빠, 흰개미집 구조라는 게 어떤 건데요?”

“건물 옥상에 뜨거운 공기를 배출할 수 있는 통풍 구멍을 뚫고, 건물 아래에는 찬 공기를 건물로 끌어들일 구멍을 뚫는 식이란다. 이런 방식을 이용하면 한여름에도 에어컨 없이 실내온도를 24도로 유지할 수 있단다. 이건 이미 1996년에 아프리카 짐바브웨에 세워진 이스트게이트 쇼핑센터에 적용된 기술이란다.”

“우와, 그럼 새로 이사하는 집에는 에어컨이 필요 없겠네요?”

아빠의 설명을 들은 호야는 신이 나서 모델하우스로 들어갔다. 모델하우스 내부로 들어서자 홀로그램 가이드가 향기씨 가족에게 새로운 주택지구의 특징을 알려준다.

“저희 모델하우스를 찾아주셔서 감사합니다. 과학도시 주택지구에 적용된 첨단 기술을 소개하고 있습니다. 냉난방시스템, 깨끗한 공기 시스템, 고장 자동수리 시스템 중 설명을 원하는 내용을 말씀하시면 바로 안내를 시작하겠습니다.”

홀로그램 가이드는 생김새도 멋진데 목소리도 기가 막히다. 향기씨 가족은 깨끗한 공기 시스템의 안내를 선택한다.

“혹시 집안에 흡연하는 분이 계신가요? 네, 다행히 없으시군요. 그럼, 방귀를 잘 뀌는 분은 계신가요?”

아빠 얼굴이 괜히 붉어진다. 가족 모두 웃음보가 터졌다.

왼쪽 사진은 호주 노던테리토리에서 볼 수 있는 바위형태의 흰개미집. 바위처럼 보이지만 자체적으로 내부굴속의 온도와 통풍, 산소공급을 조절하는 기능까지 갖추고 있다. 오른쪽 사진 속 솔방울은 수분의 양에 따라 열었다 닫았다를 조절한다. 이 원리도 건축물에 적용할 수 있다. 동아일보 자료사진.

“저희 주택지구에는 실내 공기를 오염시키는 생활 냄새나 음식 냄새 등 방의 냄새를 없애주는 페인트를 사용하고 있습니다.
벽체에 사용된 콘크리트는 이산화탄소를 흡수하는 제품입니다. 이 제품은 식물과 곰팡이가 공기와 토양을 정화하는 능력을 모방해서 만들어진 것입니다.”

“마음껏 방귀를 뀌라고 과학 기술이 이렇게 발전하는 게 아니겠냐! 하하.”

아빠의 큰 소리에 다들 함께 웃었다.

“1970년대 우리나라에서는 연탄을 난방과 취사용으로 많이 사용했습니다. 그 때문에 연탄가스 중독으로 목숨을 잃는 경우도 있었는데요. 저희 주택에 사신다면 유독가스 중독이나 공기 오염에 대해 전혀 걱정하실 필요가 없습니다.

주택에 설치된 유리는 동물의 호흡기관에서 영감을 받아 만들어진 제품으로 키네틱 글래스(Kinetic Glass)라고 합니다. 실리콘으로 만들어진 유리 표면으로 공기가 지나다닐 수 있고 특정 가스를 감지할 수 있는 센서가 부착돼 있습니다. 그래서 유독가스가 감지되면 자체적으로 공기를 순환시킵니다. 센서가 작동하면 시각적 표시를 해 거주자에게 그 사실을 알려주게 됩니다.

생활의 편의를 높이기 위해 유리와 거울에는 연꽃잎 원리를 이용한 필름이 코팅돼 있습니다. 연꽃잎은 표면에는 미세한 돌기가 돋아있어 물을 밀어내는 효과가 있습니다. 이 원리를 이용하면 빗방울이 유리창에 맺히지 않아 표면이 깨끗하게 유지됩니다. 창문 닦기가 어려운 고층 거주자에게 특히 도움이 될 기술이겠지요. 또 더운 물을 사용하면 욕실에 김이 서리는 것도 연꽃잎 기술로 방지된답니다.”

“습도 조절 기능도 있나요?”

“네. 영국 레딩대 게오르그 예로니미디스 교수의 연구 결과를 응용한 통풍구가 설치돼 있습니다. 실내 수분 양에 따라 자동으로 열렸다 닫히는 통풍구입니다. 수분이 있을 때는 닫혀 있지만, 수분이 없으면 열려 씨가 퍼질 수 있도록 하는 솔방울에서 아이디어를 얻은 것입니다.”

다들 고개를 끄덕거리는데, 꼼꼼하기로 소문난 향기씨가 다시 가이드에게 질문한다.

“새로 지어진 주택에서도 벽체 균열이라든가 하자가 나오는 경우가 있잖아요. 그런 부분에 대한 대비는 어떻게 되나요?”

“입주하는 고객님들이 편히 지낼 수 있도록 최선을 다해 집을 짓고 있습니다만 만약에 있을지 모를 고장이나 수리 등에 대한 대책도 가지고 있습니다. 예전에는 우주선 선체에 상처가 날 경우 우주인이 직접 나가서 수리를 하거나 로봇이 수리를 대신해야만 했는데요. 요즘은 우주선이 스스로 치료를 합니다. 상처가 생기면 자연적으로 액체가 흘러나와 상처 부위를 메우는 소재가 개발된 것이죠.

영국 브리스톨대 항공우주공학과 이언 본드, 리처드 트래스크 교수팀이 개발한 것입니다. 우리 몸에 피가 나 상처가 공기에 노출되면 혈액이 응고되는데요, 연구팀은 여기에서 힌트를 얻었다고 합니다. 저희 건축물도 이와 같은 원리로 누수나 균열이 있을 때 이를 감지, 자동으로 수리할 수 있는….”

가이드가 설명을 하는 동안 호호군이 아빠의 옷자락을 끌어당기며 묻는다.

“아빠, 도대체 이렇게 신기한 것들을 어떻게 생각해내는 거죠?”

“얘야. 이 모두가 생체모방기술의 결과야. 우리 인간들은 자연을 관찰하고 모방하는 것뿐이란다. 자연이 38억 년 동안 진화하면서 찾은 해답을 따라하는 거지. 답은 이미 자연 속에 다 있었어. 자연이 얼마나 위대한 존재인지, 새삼 고개가 숙여지는구나.”

이소영 과학칼럼니스트

지구 지키려면 개보다 닭을 키워라

2009-12-01T17:48:07Z

지구 지키려면 개보다 닭을 키워라

수학이 계산한 환경 보호법

2009년 11월 30일

애완동물과 전자제품의 생태발자국 비교

추운 날씨에도 불구하고 건강을 지키기 위해 운동하는 사람을 쉽게 찾아볼 수 있다. 그런데 운동을 하면 지구온난화가 심해진다니 이게 도대체 무슨 소리일까?

운동에 필요한 에너지는 몸속에 있는 영양분이 분해되면서 생긴다. 영양분이 들이마신 산소와 반응하면서 에너지를 내는 것인데, 이 때 이산화탄소가 발생한다. 힘든 운동을 할수록 더 많은 산소와 에너지가 소비되며 그만큼 이산화탄소가 많이 나온다. 결국 힘든 운동을 하면 할수록 온실효과의 주범인 이산화탄소가 더 많이 나오는 것이다.

엉뚱한 주장 같지만 막상 계산을 해 보면 일리가 있다. 몸무게가 50kg인 사람이 15분 동안 뛸 때는 보통 속도로 걸을 때보다 두 배 가량 많은 에너지를 소비한다.

최근 발행된 수학동아 12월호에서는 이처럼 환경에 끼치는 영향을 실제로 계산해 보았을 때 상식과 다른 결과가 나온 사례를 소개한다.

미국 버클리 캘리포니아대학교 연구팀은 기차가 자동차나 비행기보다 환경에 나쁠 수 있다는 의외의 연구결과를 발표했다. 기차가 내뿜는 이산화탄소는 자동차보다 적지만 역사, 철도 등 운행에 필요한 제반 시설을 운영하는 데서 훨씬 더 많은 온실가스가 나온다는 것이다.

환경과는 상관없을 것만 같던 애완동물도 도마에 올랐다. 뉴질랜드 빅토리아대학교의 브렌다 베일과 로버트 베일 교수 부부는 개나 고양이보다는 잡아먹을 수 있는 닭을 기르는 것이 환경을 보호하는 길이라고 주장했다.

애완동물의 먹이 성분과 이것을 만드는 데 필요한 땅의 면적을 계산했을 때, 중간 크기의 개 한 마리를 기르는 데는 8400㎡의 땅이 필요했다. 쉽게 표현하면, 중형차 2대를 만들어 1년에 1만km를 달릴 때 드는 에너지와 같다.

수학적으로 바라본 환경오염 평가에 대한 기사는 수학동아 12월호에서 더욱 자세히 볼 수 있다.

고호관 동아사이언스 기자

대형 포유류 배설물 조사해 멸종 원인 추적

2009-11-27T16:54:13Z

대형 포유류 배설물 조사해 멸종 원인 추적

“인간 탓만 아냐…대형 포유류 줄면서 식생도 변해”

2009년 11월 22일

대형 포유류인 마스토돈이 물푸레나무를 먹고 있다. 대형 포유류는 약 1만3000년 전 지상에서 사라졌다. 출처:사이언스

마지막 빙하기에 해당하는 약 1만3000년 전 매머드와 마스토돈을 비롯한 대형 포유류가 멸종한 이유는 뭘까. 그간 과학계에서는 빙하기 때문이라는 가설과 인간 때문이라는 가설이 팽팽히 맞서 왔다.

미국 위스콘신대 연구진은 20일 과학저널 ‘사이언스’에서 1만3700~1만4800년 전 북미 대륙에서 대형 포유류가 멸종한 이유가 전적으로 인간 탓은 아니라고 주장했다. 또 급격한 환경 변화와 대형 포유류의 멸종 중 대형 포유류의 개체수 감소가 먼저 시작됐다는 새로운 이론도 제시했다.

●똥으로 밝혀낸 매머드 멸종 원인

연구진이 근거로 내세운 것은 대형 포유류의 똥. 우선 연구진은 인디애나주에 있는 애플만 호수(Appleman Lake)의 퇴적물 안에 묻혀 있던 고대 목재와 꽃가루, 숯 13종을 분석했다. 그리고 곰팡이의 일종인 스포로미엘라(Sporormiella)가 만들어낸 바이오매스의 양을 추적했다. 스포로미엘라는 대형 포유류의 배설물에서 자란다.

연구진이 둘의 관계를 비교 분석한 결과 매머드와 마스토돈 등 대형 포유류는 1만4800년 전부터 1만3700년 전 사이에 서서히 개체수가 줄어들기 시작해 1만3500년 전 쯤에는 감소세가 가장 빠르게 진행됐다는 사실을 알아냈다. 이는 대형 포유류의 멸종이 갑작스럽게 일어난 것이 아니라 1000년 이상 긴 시간에 걸쳐 서서히 진행됐음을 의미한다.

특히 연구진은 대형 포유류가 초식동물인 만큼 이들의 감소세와 당시 식생의 변화 양상에 주목했다. 그 결과 대형 포유류의 수가 크게 줄면서 이때까지 압도적으로 많던 침엽수 대신 물푸레나무, 느릅나무 등 초식동물의 먹잇감인 활엽수가 폭발적으로 늘어났다는 사실을 밝혀냈다.

연구진은 이로부터 지금까지는 지구 환경이 급격히 변해 먹잇감이 사라지면서 대형 포유류가 멸종했다는 주장이 설득력을 얻었지만 사실은 이 관계가 반대라고 주장했다. 대형 포유류가 서서히 사라지면서 결과적으로 식생이 변했다는 것이다. 그리고 식생이 변하면서 나무 부스러기들이 떨어져 쌓여 산불이 자주 일어났고 이로 인해 환경이 바뀌었으며 이것이 대형 포유류의 멸종을 부추겼다는 것이다.

●인간의 대량 사냥 시기보다 1000년 앞서

그렇다면 인간의 무차별적인 사냥이 대형 포유류의 감소에 영향을 미치진 않았을까. 위스콘신대 재클린 길 교수는 “대형 포유류의 개체수가 줄어든 시기는 북미 대륙에서 인간이 대형동물을 사냥했던 클로비스기보다 1000년 앞선다”면서 “매머드나 마스토돈이 인간의 사냥으로 멸종되지는 않았다”고 주장했다.

연구진은 1만2900년 전 운석이 충돌하면서 대형 포유류가 멸종했을 것이란 이론도 반박했다. 대형 포유류가 멸종된 뒤에도 식생은 변하지 않았기 때문이다. 길 교수는 “우주에서 날아온 운석 충돌 같은 대재난이나 급격한 기후 변화가 대형 포유류의 멸종 원인은 아니었다”고 말했다.

이현경 동아사이언스 기자

1500년전 인골에서 사슴뼈 함께 발견돼

2009-11-27T16:52:43Z

1500년전 인골에서 사슴뼈 함께 발견돼

2009-11-05 11:23

2009-11-05 12:02

문화재청 국립가야문화재연구소(소장 강순형)는 송현동 15호분에서 나온 순장자 4명의 인골에 대한 연구성과를 5일 공개했다. 남성 순장자의 발뼈와 사슴류 발가락뼈가 함께 출토된 모습. 국립가야문화재연구소 제공/연합뉴스

경남 창녕군 창녕읍 송현동 고분에서 출토된 1천500년 전 가야 인골에서 사슴뼈가 함께 발견됐다.

문화재청 국립가야문화재연구소(소장 강순형)는 송현동 15호분에서 나온 순장자 4명의 인골 가운데 가장 안쪽의 남성의 발가락 마디뼈와 함께 발견된 뼈가 사슴류의 뼈로 확인됐다고 5일 밝혔다.

가야문화재연구소 이성준 학예연구사는 "사람 발가락 마디뼈는 2개인데 흐트러진 발가락뼈를 수습해보니 엄지와 새끼를 뺀 발가락 3개에 마디가 하나씩 더 있는 것으로 나와 처음에는 기형이 아닌가 생각했지만, 사슴뼈로 판명됐다"면서 "이런 사례는 처음으로 문헌에도 나와있지 않다. 고대 사회 매장 풍습의 미스터리로 앞으로 더 연구가 필요하다"고 말했다.

가야문화재연구소는 또 컴퓨터 단층촬영(CT)과 3차원 정밀스캔 등 첨단기술을 동원한 끝에 무덤 입구의 왼쪽 귀에 금동귀고리를 한 여성은 뒤통수 뼈에서 다공성뼈과다증이 보여 빈혈이 있었다는 것을 밝혀냈다. 또 정강이와 종아리뼈의 상태로 볼 때 무릎을 많이 꿇은 생활을 했다는 것을 알 수 있다고 설명했다.

이 여성의 키는 152cm로 사랑니가 아직 턱 속에 있어 16세 안팎으로 추정되며 출산 경험은 없었다.

앞서 4명의 순장자는 중독 또는 질식사해 순장된 것으로 규명됐으며 잡곡보다 쌀, 보리, 육류 등을 섭취해 영양상태가 양호했다는 것이 밝혀졌었다. 연구소는 영양상태 등으로 미뤄 순장자들이 노예나 전쟁포로 등 최하계층이 아닌 무덤의 주인공 곁에서 봉사하던 사람이었을 가능성이 크다고 보고 있다.

가야문화재연구소는 7일 전북대에서 열리는 제33회 한국고고학전국대회에서 이 같은 연구결과를 발표한다. 또 16세 추정 여성의 인골을 정밀하게 복원해 근육과 피부, 머리카락까지 표현, 조만간 공개할 계획이다.

(서울=연합뉴스)

1500년전 ‘사슴발가락’의 비밀

2009-11-27T16:51:18Z

1500년전 ‘사슴발가락’의 비밀

2009-11-06 03:00

2009-11-06 08:57

■ 2007년 발굴 창녕 가야고분 순장자 인골 분석해보니

20대 남자 발가락 제거하고
사슴뼈 깎아 끼워 넣은듯
전례 없는 ‘미스터리 순장’

16세 여성 얼굴 복원
경남 창녕군 송현동의 6세기 가야 고분에서 출토된 16세 여성 순장자의 두개골①. 귀고리를 차고 있다. 인골을 토대로 복제 뼈를 만들어 조립한 모습②과 피부를 입힌 모습③. 사진 제공 국립가야문화재연구소

1500년 전 16세 가야 소녀는 왜 순장당해야 했을까. 한 남성 가야인의 발가락은 어디로 가고 사슴뼈로 만든 발가락이 무덤에 묻혔던 것일까.

국립가야문화재연구소는 경남 창녕군 송현동의 6세기 가야고분(송현동 15호분) 순장자 4명의 인골을 컴퓨터 단층촬영, 3차원 정밀 스캔, DNA 검사, 방사성탄소연대측정 등을 통해 과학적으로 분석한 결과를 5일 발표했다.

이 고분에서 4명의 인골을 발굴한 것은 2007년 12월. 봉분 지름이 20m에 달하는 규모로 보아 무덤의 주인공은 가야의 최고 권력자였을 것이다. 그러나 이미 도굴꾼이 지나간 뒤라서 주인공의 인골은 확인할 수 없었다.

이후 2년에 가까운 분석 결과 순장자는 남자 2명, 여자 2명이었다. 사망 연대는 6세기 초. 여성 한 명은 16세 정도, 나머지 세 명은 20대였다. 가야문화재연구소는 “모두 잡곡보다는 쌀 보리 육류 등을 섭취해 양호한 영양상태였으며 외상이 없는 것으로 미루어 자연사가 아니라 중독 또는 질식에 의해 사망시킨 뒤 순장한 것 같다”고 설명했다.

금동귀고리를 착용한 채 발굴된 16세 소녀는 키가 152cm였고 사랑니가 아직 턱 속에 남아 있었다. 뒤통수뼈에서 다공성뼈과다증이 나타난 것으로 보아 빈혈을 앓았으며 정강이와 종아리뼈의 상태로 보아 무릎을 많이 꿇는 생활을 했음이 드러났다. 앞니에 반복적으로 끊은 흔적이 남아 있어 무언가를 만드는 작업을 했던 것으로 확인됐다.

이 소녀는 무덤 주인공의 시녀였을 가능성이 높다. 자신이 모시던 권력자가 세상을 떠나자 강제로 죽임을 당한 뒤 함께 묻힌 것이다. 연구소는 “금동귀고리나 영양상태 등으로 보아 노예나 전쟁포로와 같은 최하계층이 아니라 무덤의 주인공 옆에서 봉사하던 사람들이었을 것”이라고 추정했다.

한 남성의 인골도 눈길을 끌었다. 발가락 10개 가운데 엄지와 새끼발가락을 제외한 나머지 발가락의 뼈가 모두 사람뼈가 아니라 사슴류의 뼈인 것으로 밝혀졌기 때문. 이성준 학예연구사는 “사람 발가락 하나의 마디뼈는 2개인데 엄지와 새끼발가락을 뺀 나머지에서 3개의 뼈마디가 나와 처음엔 기형이 아닌가 생각했지만 법의학자들과 함께 과학적으로 분석해본 결과 세 마디 뼈들은 모두 사슴류 초식동물의 뼈로 확인됐다”고 밝혔다.

당시에 순장을 하면서 발가락을 양쪽 3개씩 제거하고 사슴뼈를 발가락뼈 모양으로 가공해 넣었다고 추정해볼 수 있다. 이 연구원은 “이런 경우는 전례도 없고 문헌에도 나와 있지 않은 고대 매장 풍습의 미스터리다. 앞으로 추가 연구가 필요하다”고 전했다.

이광표 기자

16세 순장 가야여인 이렇게 복원했다

2009-11-27T16:49:05Z

16세 순장 가야여인 이렇게 복원했다

2009-11-25 16:11

2009-11-25 16:12

국립가야문화재연구소 가야여인 복원인체 공개

국립가야문화재연구소가 경남 창녕군 창녕읍 송현동 고분군 중 15호분에서 귀고리를 찬 1천500년 전 가야계 여성 인골을 발굴했다고 언론을 통해 공개한 것은 2007년 12월20일이다.

이 15호분은 도굴로 인해 유물 대부분이 사라졌지만, 무덤 주인공과 함께 안치된 것으로 추정되는 순장자 4구의 인골이 발견됐다.

연구소는 바로 이 순장자 인골을 잘만 연구하면 그 인체까지 복원할 수 있으리라 기대했다. 그만큼 일부 인골은 보존상태가 좋았고, 더구나 국내외에서 인골을 활용한 인체 복원 사례가 있었기 때문이었다.

외국에서는 2005년 이집트의 파라오인 투탕카멘 미라를 토대로 그 얼굴을 복원했으며, 네덜란드를 비롯한 북유럽에서는 뼈대는 사라진 대신, 피부는 잘 남은 미라인 '보그 보디'(bog body 습지미라)를 복원한 사례도 몇 번 있었다.

'가야사람 복원연구'는 이렇게 해서 문화재청 책임운영기관 연구과제로 선정되어 2008년 7월에 닻을 올렸다.

올해 10월까지 계속된 이번 프로젝트는 가야문화재연구소 주관 아래 국립문화재연구소 보존과학연구실이 협동연구 형태로 참여하고, 가톨릭의과대학 가톨릭응용해부연구소와 충청문화재연구원 한국고고과학연구소가 공동연구자로 합류했다.

이 중 출토 인골에 대한 유전학ㆍ생화학적 연구는 연구소 보존과학연구실에서 수행했으며, 인체복원 연구는 한승호 교수가 이끄는 가톨릭의대 팀이 맡았다.

가톨릭의대팀이 참여하게 된 것은 2001년에 김대건 안드레아 신부의 얼굴을 복원한 경험이 계기가 됐다.

이를 통해 순장자 4명 중 유일하게 귀고리를 찬 채 발견된 인골은 여성이며, 더구나 성장판이 채 닫히지 않은 상태 등을 고려할 때 16세 혹은 16.5세에 죽었다는 사실을 밝혀냈다.

더불어 이 여성은 출산 경험이 없으며, 종아리와 정강이뼈, 그리고 치아 분석을 통해 "반복적인 사용과 앞니로 무언가를 자르는 작업을 했다"는 흔적을 발견했다. 전신적 질환과 빈혈이 있었으며, 충치도 확인됐다.

이를 토대로 이 여성은 무릎을 꿇는 일을 많이 한 시녀이거나 노비였을 것이라는 추정이 나왔다. 다만, 금귀고리를 한 점으로 보아 노비보다는 시녀에 무게가 실렸다.

복제한 뼈로 인체를 조립해 보니 신장은 151.5㎝로 나왔으며, 인체를 복원한 뒤 신장은 153.3㎝였다.

복원 과정은 우선 셀아트라는 기관에서 촬영한 컴퓨터 단층 촬영 자료를 이용해 한국과학기술정보연구원에서 108개의 복제뼈를 제작하고 이를 가톨릭의대팀이 조립했다.

이어 B.H 인체조형 조형연구소 김병하 소장이 얼굴을 복원하고 근육과 피부 조직을 표현했으며, 피부를 마감했다. 전신상은 실리콘을 재료로 활용했다.

단국대 석주선박물관에서는 머리 형태를 자문했으며, 임정연 한복에서는 가야시대 의복 수선을 담당했다.

25일 가야문화재연구소가 국립고궁박물관에서 공개한 1천500년 전 가야 여성, 즉, 가야 복식을 걸치고, 머리는 가운데 가르마를 탔으며, 오른손은 악수하듯이 앞으로 내밀고, 왼쪽 한 곳에만 금귀고리를 찬 모습은 이런 복잡한 과정을 거쳐 탄생했다.

강순형 가야문화재연구소장은 발굴 당시에 이 여성의 귀걸이가 한쪽만 남게 된 사연에 대해 "소설적 상상력"이라고 전제하면서 "시신을 묻는 사람이 다른 쪽 귀걸이는 슬쩍했을 수도 있다"는 기발한 '해석'(?)을 내놓기도 했다.

이제 이 가야 여성에 어떤 이름을 부여할까 하는 과정이 남았다.

강순형 소장은 "무덤 지명을 따서 '송현'이라고도 할 수 있으며, 창녕 땅이 옛날 가야시대에는 비화 가야 땅이었으므로, '비화'라는 이름을 줄 수도 있을 것"이라고 말했다.

(서울=연합뉴스)

“16세 순장 가야 여성은 팔등신”

2009-11-27T16:47:41Z

“16세 순장 가야 여성은 팔등신”

2009-11-25 11:02

2009-11-25 18:00

국립가야문화재硏, 복원인체 공개

문화재청 국립가야문화재연구소(소장 강순형)는 경남 창녕 송현동 15호분에서 출토된 1천500년전 16세 여성의 인골을 복원해 25일 국립고궁박물관에서 공개한다. 근육과 피부를 복원하고 머리카락을 심은 최종 키는 153.5㎝다. 인체 복원은 뼈에 남아있는 의학적 증거를 바탕으로 컴퓨터단층(CT) 촬영, 3차원 스캔, 디지털 복원 등을 통해 재구성했다. 국립가야문화재연구소 제공/연합뉴스

1천500년 전 무덤에 순장(殉葬)한 인골을 토대로 복원한 16세 가야계 여성이 일반에 모습을 드러냈다.

국립가야문화재연구소(소장 강순형)는 경남 창녕군 송현동고분군 중 15호분에서 출토된 16세 여성의 인골로 복원한 인체 모형을 25일 국립고궁박물관에서 공개했다.

근육과 피부를 복원하고 머리카락을 심은 최종 키는 153.5㎝다.

발굴 당시 길이 135㎝였던 순장 인골은 법의학의 산출 공식에 따라 152㎝ 안팎의 키로 추정됐고, 모든 뼈를 복제해 자세를 맞춘 키는 151.5㎝였다.

턱뼈가 짧고 얼굴이 넓으며 목이 긴 미인형이다. 팔이 짧고 허리는 21.5인치로 평균 26인치인 현대 여성에 비해 가늘며 8등신에 가깝다.

인체 복원은 뼈에 남아있는 의학적 증거를 바탕으로 컴퓨터단층(CT) 촬영, 3차원 스캔, 디지털 복원 등을 통해 재구성했으며 영화에 사용되는 최신특수기법으로 마무리했다.

발굴된 뼈대의 복제 뼈를 만들어 조립한 다음 인체 통계학적 자료를 바탕으로 근육과 피부를 복원하고 실리콘 전신상을 만들었다. 사람의 피부와 비슷한 색감과 질감으로 제작했고 머리카락과 눈썹도 심었다.

순장인골 복원모형은 29일까지 국립고궁박물관에 전시되며 다음 달 1~6일에는 출토지인 창녕박물관으로 장소를 옮겨 전시된다.

(서울=연합뉴스)

로이터/동아닷컴 특약

재스민 꽃향기는 원래 똥냄새?

2009-11-27T16:45:50Z

재스민 꽃향기는 원래 똥냄새?

최고급 커피 만드는 대변의 화려한 변신

2009년 11월 25일

사향고양이 똥(루왁 커피) 출처:Gunawan

세상에서 가장 비싼 커피는 무엇일까. 바로 대변에서 추출한 ‘루왁 커피’다.

캐나다 겔프과학대 식품과학과 막시모 말콘 교수는 ‘이 커피’를 “비에 젖은 흙, 곰팡이에서 나는 쾌쾌하고도 신선한 향기와 달콤 쌉싸래한 초콜릿 향이 동시에 느껴진다”고 표현했다.

루왁은 인도네시아어로 사향고양이를 뜻한다. 밤새 시각과 후각이 예민한 사향고양이가 잘 익은 커피 열매만 골라 따 먹고 배설하면, 사람들은 해가 뜨기 전 대변을 모두 수거해 원두만 모은다. 사향고양이가 커피 열매를 먹으면 과육은 소화가 되고 씨만 배설된다. 소화 과정에서 씨는 분해되지 않지만 사향고양이 몸속에만 있는 효소를 통해 발효되면서 특유의 맛과 향이 생긴다. 일반적인 커피 원두가 대변이 만들어지는 과정에서 함께 삭혀지면서 최고급 커피가 되는 셈이다.

더럽고 쓸모없는 것으로만 취급받던 대변이 새롭게 태어나고 있다. 코끼리나 캥거루 같은 초식동물의 변은 셀룰로오스가 많이 들어 있어, 여러 번 씻고 말리면 종이가 된다. 국내에도 스리랑카에서 생산한 코끼리 똥 종이가 출시됐다.

그뿐이 아니다. 대변은 친환경 에너지원으로 떠올랐다. 최근 농촌진흥청 국립축산과학원은 한진중공업과 ‘축산 바이오가스 생산 시스템’을 공동 개발하는 데 성공해 시범운영을 하고 있다. 가축 분뇨에서 배출되는 메탄가스로 전기를 생산하고, 찌꺼기를 왕겨와 톱밥 더미에 부어 냄새가 나지 않는 액체비료를 얻는다.

그런데 대변에서 나는 냄새를 악취라고 할 수 있을까. 대변 냄새를 만드는 분자인 ‘인돌’은 농도가 짙을 때는 악취를 내지만 농도가 옅을 때는 재스민 같은 꽃향기를 낸다. 사람의 코가 인돌의 농도에 민감하기 때문이다.

과학동아 12월호는 맛과 향이 특별한 최고급 커피로, 친환경 종이로, 그리고 그린에너지로 화려하게 변신하는 대변을 집중 조명했다.
이정아 동아사이언스 기자

구상성단 속살 벗겨보니…

2009-11-27T16:44:51Z

구상성단 속살 벗겨보니…

세종대 이재우 교수팀, 은하 형성 실마리 제공

2009년 11월 25일

1665년 처음 발견된 구상성단인 M22. 세종대 이재우 교수팀은 M22를 포함해 우리 은하에 존재하는 구상성단 40여 개를 분석한 결과 절반 이상이 외부은하가 우리은하에 병합되는 과정에서 남은 핵이라는 사실을 밝혀냈다. 사진제공: 세종대 이재우 교수

국내 연구진이 30년간 풀리지 않던 천문학적 난제를 해결했다. 이를 이용하면 우리은하 형성의 실마리도 찾을 수 있다. 세종대 천문우주학과 이재우 교수는 25일 “우리은하에 존재하는 구상성단의 절반 이상은 나이와 화학 원소 함량이 다른 별들로 구성돼 있다는 사실을 처음으로 밝혀냈다”고 말했다.

구상성단은 약 100억 년 전 생성된 별 수십만~수백만 개가 동그랗게 모인 집단이다. 우리은하에는 이런 구상성단이 약 150개 있다. 그간 구상성단은 나이와 화학 원소 조성이 비슷한 별들이 모인 집단이라고 알려져 왔다.

이 교수팀은 칠레의 세로토롤로(Cerro tololo) 미국립천문대에 있는 지름 1.0m 망원경을 이용해 구상성단 40여개를 관측했다. 그리고 구상성단을 이루는 별에 함유된 칼슘 양을 분석했다.

그 결과 한 개의 구상성단 안에서도 별의 칼슘 함량이 매우 다양한 것으로 나타났다. 이는 구상성단을 이루는 별의 경우 칼슘을 비롯한 화학 원소 조성이 비슷하다는 기존 이론을 뒤집는 것이다. 무엇보다도 이런 구상성단은 전체의 절반 이상을 차지했다.

이 교수는 “칼슘은 초신성처럼 무거운 별이 폭발할 때 생성된다”면서 “초신성이 폭발하면서 생긴 잔해에서 별이 생성되기 위해서는 구상성단이 매우 무거워야 한다”고 설명했다. 즉 구상성단보다 1000~1만 배 무거운 왜소은하가 우리은하에 붙잡혀 병합되는 과정에서 왜소은하의 중심핵만 남은 것이 구상성단이라는 것이다.

이는 구상성단이 우리은하와 함께 형성됐다는 기존 이론을 정면으로 반박한다. 또 작은 은하들이 병합해 큰 은하를 만들었다는 은하 형성 이론의 강력한 증거다. 이 교수는 “이번 연구 결과로 교과서에 나오는 구상성단의 이론이 바뀔 수 있다”면서 “은하 형성 이론에도 중대한 전환점이 될 것”이라고 말했다.

이 연구결과는 세계적 과학저널 ‘네이처’ 26일자에 실렸다.

이현경 동아사이언스 기자

옥수수밭에 파이어폭스 미스테리 서클

2009-11-26T08:23:34Z

옥수수밭에 파이어폭스 미스테리 서클

미 타임지 구글어스로 보는 10대 명소 선정

2009년 11월 22일

외계인의 작품일 것 같은 파이어폭스 서클은 미국 오리건 주 한 옥수수밭에 그려져 있다.

올해 초 미국 한 투자회사는 인터넷 공간정보 제공 웹사이트 구글어스를 이용해 산림과 작물 투자자에게 전 세계 작황 정보를 제공하는 신규 서비스를 선보였다. 과학계에서도 최근 구글어스를 통해 산림과 동식물 분포를 추정하는 기법을 이용한 연구가 인기를 끌고 있다. 구글어스가 제공하는 영상 정보는 식물의 종류나 성장 수준을 가늠하기에 충분한 정보를 제공한다.

과학전문지 사이언스와 네이처도 최근 2년간 구글어스를 이용한 과학자들의 최신 연구 동향을 소개하기 시작했다. 심지어 일부 국가에서는 경찰이 마리화나 등 마약 재배 흔적을 찾는데도 활용되고 있다. 일반인도 마찬가지다. 구글어스가 보급되면서 이제는 누구나 이를 이용해 고대 유적지부터 우주인의 착륙 흔적, 미사일 실험 흔적을 찾아 볼 수 있게 된 것이다. 미국 시사주간지 ‘타임’은 구글어스로 볼 수 있는 세계 명소 10곳을 선정했다.

○ 잃어버린 전설의 도시 아틀란티스=올해 초 구글은 큰 홍역을 치렀다. 올해 처음 발표한 ‘구글어스5.0’으로 대서양을 보면 전설 속에서나 등장했던 아틀란티스로 추정되는 지형이 나타난다는 소문이 인터넷을 통해 확산되면서 소동이 벌어진 것이다. 구글은 위성 정보 사이트 스팟이미지가 제공하는 가로세로 2.5m를 구별할 수 있는 영상 서비스를 제공하고 있다. 구글은 신규 버전에 종전 서비스에서 볼 수 없었던 심해 지형을 볼 수 있는 기능을 추가했다. 소란은 구글의 전면 부인으로 일단락됐지만 구글어스의 강력한 기능을 간접적으로 드러낸 계기가 됐다.

실제 아틀란티스 대륙으로 지목된 아프리카 북서부 카나리아 제도 동북쪽의 심해 지형은 거리가 격자무늬 형태로 나있는 옛 도시 형태와 유사한 모습을 띠고 있다. 영국 웨일스 지방 정도 넓이에 철저한 계획 아래 세워진 도시라는 강한 인상을 던지고 있다. 구글어스 측은 소나장비가 실린 선박을 현장에 파견해 패턴을 정확히 밝힐 계획인 것으로 알려졌다.

○파이어폭스 미스테리 서클=외계인의 작품일 것 같은 파이어폭스 서클은 미국 오리건 주 한 옥수수밭에 그려져 있다. 그러나 이 서클은 2006년 오리건주립대 리눅스 사용자 그룹이 그린 거대 로고다. 가로세로 500m 넓이에 그려진 이 로고는 웹브라우저인 파이어폭스의 내려받기 5000만 회 돌파를 기념해 만들었다.

○‘외계인 우주선 착륙 흔적?’=영국 노르위치 외곽 한 공군 기지를 비롯해 미국과 영국의 공군기지 몇 곳에서 발견된 이 흔적은 구글어스 조차도 미스테리로 보고 있다. 영국 국방부는 모터사이클 경기장이라고 밝히고 있지만 위성영상 보정용 시설로 보는 사람도 있다. 그러나 실제 어떤 시설인지는 아직까지 밝혀지지 않았으며 영국 국방부조차 더 이상 언급을 피하고 있다.

○오프라 윈프리의 미로=미국 인기 TV쇼 진행자 오프라 윈프리는 영문 대문자 ¡Ç오(O)¡Ç로 통한다. 그는 미국 시사경제지 포브스가 뽑은 세계에서 가장 힘 있는 인사로 꼽히기도 했다. 그런 그녀가 옥수수밭에 자신의 얼굴 모양을 한 미로를 갖지 못하리란 법은 없다. 미국 애리조나 주 농부는 2004년 그녀를 기려 자신의 옥수수밭에 그녀 모습을 딴 미로를 만들었다.

○나치의 문양 만자 십자장이 미 해병대 기지에=미국 샌디에이고에 주둔한 코로나도 해병대 캠프 한 복판에 들어선 이 건물은 1967년 완공됐다. 위성영상은 2007년에서야 이 건물을 설계한 건축가의 불순한 의도를 알아낼 수 있었다. 구글어스는 연결이 안 된 4개 건물이 나치 독일이 사용하던 만(卍)자 십자장(일명 슈바슈티카)이라는 사실을 증명했다. 미 해군측은 “이를 가리는데 적어도 60만 달러(7억2000만원) 정도 들어갈 것”이라며 “나치 문양과 연결시키지 말아 줄 것”을 간곡히 부탁했다.

○하늘에서 본 난파선=볼리비아 선적의 화물선 재심(S.S. Jassim)은 2003년 아프리카 북부 수단의 윈게이트 산호초 인근에서 좌초됐다. 좌초한 이 배는 구글어스로 볼 수 있는 가장 큰 규모의 난파선으로 기록됐다.

○‘큰 바위 얼굴’ 아닙니다, ‘큰 진흙 얼굴’입니다=캐나다 앨버타의 한 황무지에 형성된 이 지형은 황무지의 수호자로 이름이 붙여졌다. 이 얼굴 형상은 진흙 계곡이 침식하면서 형성된 것이다. 흡사 헤드셋을 쓴 얼굴처럼 보이지만 실제로는 도로와 유정이다. 이름은 황무지의 수호자이지만 탐사 시추공들로 인해 점차 모습을 잃어 가고 있다.

○강마저 핏빛으로 물드는구나=2007년 촬영된 이라크 사드르시 외곽의 핏빛 호수는 보기만 해도 섬뜩함을 준다. 이 지역 도살장 주인 친구라고 밝힌 한 주민은 이라크에서는 도살장들이 종종 피를 강으로 쏟아낸다고 밝히고 있다. 그러나 정부 누구도 공식적인 해명을 내놓지 않고 있다. 그러나 쓰레기나 오염물질, 수질개선 과정에서 발생한 것일 수 있다는 의견이 더 설득력을 가진다.

○비행기들의 무덤=미국 애리조나주 투산 시 외곽에 있는 데이비스 몬탄 공군기지는 낡은 비행기의 무덤으로 통한다. 약 4000대 이상의 군용기가 이곳에 잠들어 있다. 월남전에 참전했던 B-52 전략폭격기부터 스텔스기까지 종류도 제각각. 그래서 위성 사진 마니아 사이에 가장 인기 있는 지역이자 새로운 관광코스로 꼽히고 있다.

○미사일 발사 훈련의 추억=구글어스는 수많은 항공기와 헬리콥터 사진을 확보하고 있다. 심지어 날아다니는 애드벌룬까지도. 그러나 유타 산맥에서 훈련 중 발사된 크루즈 미사일까지 포착될 줄은 관계자들도 몰랐다. 많은 사람들이 이 사진을 놓고 격렬한 토론을 벌였고 단순한 항공기라고 말하기도 했다. 자세히 들여다보면 날개가 달려 있는 모습이 보인다.

이라크 사드르시 외곽의 핏빛 호수는 보기만 해도 섬뜩함을 준다. 이 지역 도살장 주인 친구라고 밝힌 한 주민은 이라크에서는 도살장들이 종종 피를 강으로 쏟아낸다고 밝히고 있다.

캐나다 앨버타의 한 황무지에 형성된 이 지형은 황무지의 수호자로 이름이 붙여졌다. 이 얼굴 형상은 진흙 계곡이 침식하면서 형성된 것이다.

미사일 발사 훈련의 추억.구글어스는 수많은 항공기와 헬리콥터 사진을 확보하고 있다. 심지어 날아다니는 애드벌룬까지도. 그러나 유타 산맥에서 훈련 중 발사된 크루즈 미사일까지 포착될 줄은 관계자들도 몰랐다.

오프라 윈프리의 미로.미국 애리조나 주 농부는 2004년 그녀를 기려 자신의 옥수수밭에 그녀 모습을 딴 미로를 만들었다.

‘외계인 우주선 착륙 흔적?’.영국 노르위치 외곽 한 공군 기지를 비롯해 미국과 영국의 공군기지 몇 곳에서 발견된 이 흔적은 구글어스 조차도 미스테리로 보고 있다.

잃어버린 전설의 도시 아틀란티스.올해 초 구글은 큰 홍역을 치렀다. 올해 처음 발표한 ‘구글어스5.0’으로 대서양을 보면 전설 속에서나 등장했던 아틀란티스로 추정되는 지형이 나타난다는 소문이 인터넷을 통해 확산되면서 소동이 벌어진 것이다.

나치의 문양 만자 십자장이 미 해병대 기지에.미국 샌디에이고에 주둔한 코로나도 해병대 캠프 한 복판에 들어선 이 건물은 1967년 완공됐다.

하늘에서 본 난파선.볼리비아 선적의 화물선 재심(S.S. Jassim)은 2003년 아프리카 북부 수단의 윈게이트 산호초 인근에서 좌초됐다.

박근태 동아사이언스 기자

"松花江 .黑龍江 이남이 한국영토"

2009-11-17T11:25:25Z

"松花江 .黑龍江 이남이 한국영토"
간도(間島)연구 최고권위 盧啓鉉 교수 고문서 최초공개

여영무 뉴스앤피플 대표
기사입력 2009/11/15 20:03

1903년 11월 대한제국 고위관리가 송화강․흑용강 이남이 한국영토라고 이도재(李道宰)대한외무대신에게 보고한 고문서가 최근 최초로 발견되었다. 1712년 한․청간에 합의한 백두산 정계비에서 송화강과 흑용강까지의 북쪽을 향한 八자영역은 오늘날 만주(滿洲)전체의 절반에 해당되는 광활한 지역으로 안중근 의사가 이또 히로부미를 처단한 장소인 하르빈까지 포괄하고 있다.

전 창원대 총장 노계현 교수 송화강까지 우리땅이라는 고문서 최초공개

이 고문서를 우리나라 최초로 공개한 사람은 전 昌原大총장을 지낸 노계현 교수(사진). 50여년간 간도분쟁사를 연구한 노 교수가 지난 11월 9일 뉴스앤피플에 단독공개한 이문서 제목은 "慶興監理黃祐永이 間島問題에 관해 外部大臣李道宰에게 內呈(보고)한 意見書"로 돼 있다.

1903년 서울주재 일본공사관예하 성진(城津)분관에 주재하던 분관주임 가와가미 다쓰이치로(川上立一郞)가 이 의견서를 입수하자말자 자기상사인 서울주재 공사를 배재하고 비밀리에 일본본국 외무대신 고무라 주타로(小村壽太郞)에게 직접 이 의견서를 긴급 보고했다. 그만큼 일본 입장에서는 급박한 전략적 사정이 있었던 것으로 보인다.

노계현 교수는 "백두산 정계비는 1712년 5월 15일 淸나라 강희제(康熙帝) 51년, 우리나라 숙종38년 때 세워진것으로서 한국과 청나라사이 합법적으로 합의한 국경이다. 두나라 관리들이 왕명을 받들어 세밀하게 현장답사 끝에 합의한 정계비인 것이라"고 말했다. 비석위에는 대청(大淸)이란 두글자가 정자로 새겨져 있다.

1712년 한․청간 백두산 정계비는 국제조약과 동일효력

경흥감리(慶興監理-국경부두 관리자) 황우영(黃祐永)은 이번 최초로 공개된 이 의견서에서 "이미 경계를 확정한(정계비 기준) 내지(內地)는 척토(尺土-한치의 땅)나 일민(一民-한사람의 국민)이라도 오히려 방기하여 적을 돕게 하고 또 서로 다투는데 까지는 이르지 않게 할것인데 하물며 넓은 땅, 많은 백성을 가지고서 병졸(청나라)의 칼날에 피묻히게 할 수 있으리오"라면서 우리정부가 송화강․흑룡강 이남의 간도영역을 사수할 것(군대라도 파견해서)을 강력히 권고하고 있다.

고려와 몽고외교사의 권위이기도한 노계현 교수에 따르면 백두산 정계비는 국제조약과 동일한 효력을 지닌다고 했다. 그렇다면 백두산부터 송화강과 흑룡강까지 八자형으로 북쪽으로 확산되는 만주땅은 한국영역임이 틀림없다고 봐야 할것이다. 문제는 일제가 을사보호조약을 빙자, 만주를 대륙침략거점으로 삼고자 만주철도부설권및 광산채굴권을 획득하기 위해 간도를 중국과 맞바꿔 먹은 불법행위(청-일간 간도협약-1909년 9월 4일)를 어떻게 해결하는냐 하는 것이다. 노계현 교수는 그 해결방법으로 당시 청국과 대한제국사이 간도분쟁을 둘러싸고 진행하던 2차국경회담에 이어 지금의 중국과 한국이 제3차회담을 열어 간도에 관한 영유권과 국경문제를 새로이 해결해야 할것이라고 말했다.

2004년 반기문 외교통상부장관도 간도협약은 무효라고 밝혀

노계현 교수는 을사보호조약(1905년)은 어디까지나 일본이 대한제국의 외교권을 보호한다는 취지이지 주권국가의 영토를 당사국인 대한제국을 배제하고 타국에 비밀리에 양여하라는 것이 아니라고 말했다. 따라서 1909년 일본이 한국을 배제하고 청나라와 맺은 간도협약은 무효라고 주장했다. 반기문(潘基文) 외교통상부 장관도 2004년 10월 22일 간도협약 문제와 관련해 “간도협약은 법리적인 측면에서 무효라고 할 수 있다”고 밝혔다.

반 장관은 이날 국회 통일외교통상위의 외교부에 대한 국정감사에서 "간도협약은 국제법적으로 무효라고 볼 수 있지 않느냐"는 한나라당 이성권(李成權) 의원의 질문에 이같이 답했다.(동아일보 2004년 10월 23일자 1면) 다만 반 장관은 “법리적으로 무효라고 해서 간도 문제가 해결되는 것은 아니며, 간도협약과 간도 영유권 문제는 분리해서 접근해야 한다는 게 정부의 판단”이라는 단서를 붙였다. 그는 “국제 정세의 현실 때문에 우리가 간도 문제를 외교적으로 제기하는 데 어려움이 있다”며 “통일이라는 민족적 과제를 어떻게 달성할 수 있는지를 고려해 (이 문제에) 접근하고 있다”고 말했다.

노계현 교수는 11월 14일 뉴스앤피플과의 통화에서 일본의 함북 성진(城津)주재관리는 황우영 경흥감리가 이도재 외무대신에게 올린 의견서를 도중에 입수하고 상사인 서울주재일본공사를 배제하고 외무대신에게 직보한 이유는 당시 만주를 둘러싸고 관계국간 헤게머니 쟁탈전이 치열하고 긴박한 시기였기 때문이라고 말했다. 노 교수는 그 이유로 1889년 대한제국이 한․청수호통상조약으로 완전독립을 선언했고 1900년 러시아가 만주전역을 점령했으며 1902년 6월 25일 대한제국이 이범윤(李範允)을 간도시찰사로 임명, 그로 하여금 현지에서 간도호구조사를 통해 한국거주자들을 보호한점등을 들었다.

한때 이범윤 간도관리사가 한인 호구조사와 세금징수업무 처리

대한제국은 1903년 이범윤을 다시 간도관리사로 승격, 거주한인들에 대한 호적부정리와 세금징수업무를 하도록 했다. 당시 청국도 이에 맞서 자체호구조사를 했다. 당시 거주한국인과 청국인사이 마찰로 인해 9건의 무력충돌도 발생했으며 그 가운데는 200명이란 비교적 큰 규모의 교전도 있었다고 노교수는 밝혔다. 일본은 이런 상황을 감안, 만주침략거점으로서 간도를 선점하려는 전략아래 간도협약을 서둘러야 할 급박한 시기로 보았다.

황우영은 이도재(李道宰)외무대신에게 올린 의견서에서 송화강과 흑룡강까지가 우리영역이라는 주장의 근거로 다음과 같은 역사적 법적사실을 적시했다.

"백두산 정계비 비석의 동서에 물이 흐르는 계곡이 완연히 八자모양같아서 방위를 자세히 살펴본즉 서쪽으로 흐르는 물은 압록강이 되는 계곡이며 동으로 흐르는 물은 토문강(土門江-송화강의 상류지류)이 되는 수원임이 확실하여 의심할것이 없고 또 조금도 틀림이 없는 사실이다. 비석자리로 부터 동으로 흐르는 계곡을 따라 30～40보가량 내려오면 드문드문 돌을 쌓은 무더기가 20여리밖에 있는 대각봉(大角峯)까지 연해 있고 이로 부터는 흙을 쌓은 무더기가 산을 따라 둘러 있는데 동으로 멀리 70여리에 이른다. (중략) 돌무덤과 흙무덤이 없는 곳에는 깊은 계곡에 잔잔히 흐르는 냇물은 큰 강을 이루어 5～6백리를 흘러서 송화강과 합류하고 또 흑룡강으로 들어가 합류하여 바다(동해)로 들어간다. 이것은 만고에 바꾸지 못할 계한선(界限線-경계선)이 된다고 한다. 이말이 적확(的確)할 것 같으면 어찌 이 토문강의 수원을 버리고 내지(內地)에 있는 두만강을 취하여 수백년된 계한선이라고 할 수 있으리오"

황우영, 송화․흑룡강이남 간도영역 해결방안 조정에 긴급 건의

황우영 경흥감리사는 긴급 건의 의견서에서 다음과 같은 간도영역 해결방법을 조정에 건의했다.
"(전략)국외자를 동원, 지도를 작성하면 저들(청국)은 반드시 완강하지 못하고 또한 스스로 물러설것이다. 천여리 옛 강토와 수십만의 생령(백성들)을 일거에 다 우리판도에 예속케하면 간민(墾民-간도개척 거주민)은 안도하고 강토는 이로써 공고할것이다. 다만 국계(國計)와 민생에 크게 이익이 있을뿐 아니라 장차 대한의 명성이 만국에 떨칠것이다" 황우영은 의견서 끝부분에서 이런 해결책이 현지민심의 반영임을 강조했다.

감자튀김은 몇 도에서 튀겨야 할까

2009-11-14T10:30:25Z

감자튀김은 몇 도에서 튀겨야 할까

165도에서 튀겨야 맛있고 안전해

2009년 11월 12일

펄펄 끓는 기름에 음식을 튀기고 있는 모습. 너무 많은 재료를 한꺼번에 넣으면 순간적으로 기름의 온도가 내려가 튀김의 맛을 살리지 못한다. 출처:스타포토푸드닷컴

날씨가 쌀쌀해지면서 길거리에서 파는 튀김이 큰 인기를 얻고 있다. 서울 관악구 봉천동에서 2년째 길거리 분식점을 하고 있는 김 모(48)씨는 “겨울이 다가오면서 따듯한 튀김과 오뎅 국물을 찾는 사람들이 두 배는 늘었다”고 말했다. 하지만 전문가들은 길거리에서 파는 튀김음식이 제 맛을 살리지 못한다고 지적한다. 식재료마다 튀기는 적정 온도가 다른데 이를 고려하지 않는다는 것이다. ‘바삭’ 소리와 함께 입안에 한껏 고소함을 전하는 튀김. 튀김과 온도의 ‘안전하고 맛있는’ 궁합을 과학적으로 살펴봤다.

●맛있고 안전한 감자튀김은 165도에서

먼저 감자튀김을 보자. 가장 안전한 감자튀김을 만들려면 165도에서 튀기는 게 좋다는 연구결과가 최근 나왔다. 김천제 건국대 축산식품생물공학과 교수팀은 감자튀김을 만들 때 나오는 아크릴라마이드 양을 온도와 비교해 분석했다. 아크릴라마이드는 국제암연구기구(IARC)가 지정한 발암의심물질이다. 고열을 가해 조리하는 과정에서 아미노산의 일종인 아스파라긴산과 포도당이 결합해 만들어진다.

감자 208g을 온도 별로 튀겼을 경우 160도에서는 아크릴라마이드 503ppb(1ppb는 1000분의 1ppm)이 생겼다. 165도에서 합성된 아크릴라마이드는 550ppb, 170도에서는 669ppb, 180도에서는 776ppb였다. 감자튀김의 바삭거리는 정도는 2분30초 동안 튀겼을 때 가장 높았다. 이 연구결과는 ‘한국식품과학회지’ 8월호에 실렸다.

김 교수는 “낮은 온도에서 튀길수록 아크릴라마이드 양은 줄지만 표피가 질겨져 맛이 떨어진다”며 “아크릴라마이드 양도 적게 하면서 맛 좋은 감자튀김을 만들려면 165도에서 2분30초간 튀기는 게 적당하다”고 말했다. 연구에 참여한 롯데중앙연구소 김지만 책임연구원은 “롯데리아에서 감자튀김을 만드는 온도는 기업 기밀이라 밝히기 어렵다”면서 “온도뿐만 아니라 아미노산을 이용해 아크릴라마이드 함량을 더 낮추는 방법 등 맛있고 안전한 감자튀김을 위한 추가 연구를 하고 있다”고 말했다.

●길거리 튀김, 맛 제대로 살리지 못해

고추나 깻잎은 160~170도에서, 새우나 오징어는 보통 180~190도에서 튀겨야 원재료의 맛을 살리면서 튀김의 풍미도 즐길 수 있다. 식재료마다 열전도율이 다르기 때문이다. 이숙영 한국식품조리과학회 부회장(중앙대 식품영양학과 교수)은 “깻잎 같은 야채는 얇아 열전도율이 좋기 때문에 빠른 시간에 상대적으로 낮은 온도에서 튀겨야하지만 오징어 같은 어패류나 고기류는 조금 더 높은 온도에서 튀겨야 한다”고 말했다. 이 부회장은 “다양한 재료를 같은 온도에서 조리하는 길거리 튀김은 튀김의 맛을 제대로 살리기 어렵다”고 지적했다.

뜨거운 튀김옷과 차가운 튀김속이 일품인 아이스크림 튀김은 210도에서 10초 간 재빠르게 튀긴다. 빵가루에 포함된 탄산수소나트륨이 아이스크림 튀김의 비밀. 이 물질이 분해되면서 생긴 이산화탄소가 아이스크림과 튀김옷 사이에 열전도율이 매우 낮은 기체층을 만들어 기름의 열이 아이스크림으로 전달되는 것을 막기 때문이다.

알맞은 온도에서 튀기는 것도 중요하지만 같은 기름을 여러 번 사용하지 않는 건 더 중요하다. 같은 기름을 여러 번 사용하면 트랜스지방이 많이 생긴다는 건 널리 알려진 상식이다. 이밖에도 주나미 숙명여대 식품영양학과 교수는 “포화지방산인 동물성 기름과 달리 튀김에 쓰는 식물성 기름은 불포화지방산이기 때문에 기름 속에 있는 탄소가 공기 중 산소와 결합하기 쉽다”고 말했다. 이렇게 산화된 기름은 몸 안에서 활성산소를 만든다.

활성산소는 반응성이 매우 높아 주위의 다른 물질과 격렬하게 결합하며 산화반응을 일으킨다. 활성산소가 아미노산에 붙어 단백질의 기능을 떨어뜨리고 세포막이나 DNA 등을 손상시킬 수 있다는 것이다.
변태섭 동아사이언스 기자

쫀쫀하게 연결되면 머리 좋아진다!

2009-11-14T10:29:03Z

쫀쫀하게 연결되면 머리 좋아진다!

KISTI의 과학향기

2009년 11월 12일

그렇게도 좋아하는 삼겹살이 불판에서 지글지글 익어가지만 태연은 영 먹고 싶지가 않다. 아니, 울고 싶다. 난생 처음으로 밤을 꼴딱 새워가며 시험공부를 했는데 성적은 지난 번과 변치 않은 하위 30%였던 것.

“괜찮아. 시험이야 잘 볼 때도 있고 못 볼 때도 있는 거지.”
“정말 열심히 공부했단 말이에요. 전 돌머리인가 봐요. 아빠를 닮은 걸까요?”
“무슨! 아빠는 학교 다닐 때 별명이 ‘일등신’이였어. 마치 신같이 매번 일등만 한다고 말야.”
“일등신? 별명이 등신? 와, 짱이다! 깔깔깔~”

아빠의 농담에 태연, 기분이 조금 나아진다.

“태연아, 너무 걱정 마. 언젠가 기억력이 좋아지는 약이 나올지도 모르니까 말이다.”
“저, 정말요?”
“뇌의 신경계는 신경세포(뉴런)들과 그 사이를 이어 다리 역할을 하는 시냅스로 이뤄져 있단다. 우리가 뭔가를 기억한다는 건, 어떤 자극을 감각기관이 받아들여서 신경세포가 그것을 전달할 때 시냅스의 연결이 강화됐다는 뜻이야.”

“시냅스끼리 더 쫀쫀하게 연결이 된다는 뜻이에요?”

“그래 맞아. 그런데 최근 그 연결을 강하게 하는 세포접착단백질(CAM)이라는 것이 있고, 그 안에 기억의 강도를 더욱 높여주는 CAMAP라는 단백질이 또 들어있다는 사실이 발견됐지. 다시 말해, 인류가 이 CAMAP라는 단백질을 맘대로 조절할 수 있는 방법을 찾아낸다면 기억력을 높이는 건 별로 어렵지 않게 된다는 뜻이야.”

“와~ 정말 감동적인 과학기술이에요!”

“단순히 기억력만 좋게 하는 게 아니라, 나이가 들어 학습능력이 떨어지는 것을 예방하거나 치매 같은 기억장애를 치료할 수도 있지. 반대로 지워버리고 싶은 끔찍한 기억을 갖고 있는 사람을 고통에서 벗어나게 해줄 수도 있고.”

“도대체 그 사랑스러운 약이 언제쯤 나올까요? 제 전 재산을 털어서라도 꼭 사먹을래요.”

“글쎄. 네 전 재산인 3500원으로 살 수 있을까 그건 잘 모르겠다. 그리고 더 큰 문제가 있어. 최근 이 연구는 대부분 2만 여개의 신경세포를 가진 바다달팽이를 통해 이뤄진 것이기 때문에 천억 개가 넘는 신경세포를 가진 인간의 뇌가 똑같은 결과를 낼 지는 아직 미지수라는 거지.”

“뭐야~ 잔뜩 기대만 하게 해 놓고선. 결국 머리가 좋게 태어나는 거 밖에는 방법이 없단 말이잖아요!”
“아냐, 절대 그렇지 않아. 기억력이 좋아지는 방법이 있어.”
“왔다 갔다 하지 마시고 빨리 좀 말씀해 달라구요!”

“인간의 기억은 단기기억과 장기기억으로 나뉜단다. 사람은 보통 24시간이 지나면 기억했던 것의 80%를 잊어버리는데, 이 80%를 단기기억이라고 보면 돼. 이건 기억이라기보다는 일시적인 잔상에 가깝지. 그런데 이 가운데 일부가 노력을 하면 장기기억으로 바뀌게 된단다.”

“어떤 노력이요?”

“바로 ‘반복’이지. 단기기억이 장기기억으로 바뀔 때 뇌세포 속에서 새로운 신경 회로망이 생겨. 그런데 계속해서 자극을 주면 즉, 반복학습을 하면 새로운 회로망이 자꾸 생겨나서 구구단처럼 머리에 콕 박혀서 잊히지 않는 장기기억이 많아진단다. 반면에 자극을 주지 않으면 있던 회로망도 사라져버린다고 해. 제아무리 머리가 좋은 사람도 노력하는 사람을 절대 따라잡을 수 없는 이유가 여기에 있단다. 어때, 반성되는 게 있지?”

“그렇게 꼭 집어서 얘기 안 하셔도 반성하고 있어요. 밤새워 공부를 하긴 했지만 여러 차례 반복해서 공부한 적은 없으니까요. 그런데 아빠, 지금 이 상황에서 예전에 할머니가 주신 쪽지 하나가 기억나는 이유는 뭘까요?”

태연, 무척이나 음흉하면서도 희열에 찬 미소를 머금으며 색 바랜 쪽지 하나를 내민다. 그건 바로 아빠의 초등학교 때 성적표! ‘김태돌’이라는 아빠의 이름 옆으로 양양양가가가로 도배된 성적과 4학년 6반 45명 가운데 45등을 했다는 잔인한 기록이 고스란히 남아있다.

“아까 그 일등신이라는 별명. 혹시, 마치 신같이 매번 끝에서 일등만 한다고 지어진 건 아니겠죠?”

아빠, 얼굴이 벌개져서 태연이 들고 있는 성적표를 낚아채듯 빼앗고는 어색하게 웃는다.

“아, 아빠랑 이름이 똑같은 녀석이 있었네! 흔한 이름도 아닌데 말야. 하하하하… 아빤 반복학습을 통해 엄청나게 좋은 성적을 항상 유지했었다고. 믿어줘 제발!!”
“아빠, 선생님이 거짓말은 나쁜 거라고 하셨어요!”

김희정 과학칼럼니스트

피지 사탕수수 기행 (공개)

2009-11-14T10:26:53Z

피지 사탕수수 기행 (공개)

섬 곳곳의 사탕수수밭에서 갈색설탕 얻기까지

| 글 | ·사진·일러스트=피지 라우토카 강석기 기자 ㆍsukki@donga.com |

아름다움을 제대로 소유하는 방법은 하나뿐이며, 그것은 아름다움을 이해하고, 스스로 아름다움의 원인이 되는 요인들을 의식하는 것이다. 이런 의식적인 이해를 추구하는 가장 효과적인 방법은 자신이 그런 재능이 있느냐 없느냐에 관계없이, 그것에 대해 쓰거나 그것을 그림으로써 예술을 통해 아름다운 장소들을 묘사하는 것이다.
- 알랭 드 보통, ‘여행의 기술’

사탕수수 농장에서 수확해 중간 집하소에 모인 수숫대를 열차용 운반차에 싣고 있던 페니 씨가 기자를 향해 활짝 웃으며 포즈를 취했다.

피지 하면 초록빛 바다가 펼쳐지고 야자수가 군데군데 솟아 있는 해변, 즉 남태평양 섬의 전형적인 이미지가 떠오른다. 실제로 피지에는 이런 해변이 국제공항이 있는 난디를 중심으로 곳곳에 펼쳐져 있고 관광은 인구 85만 명의 섬나라 피지의 가장 중요한 산업이다. 그런데 피지에서 관광만큼이나 중요한 산업이 있다. 사탕수수 재배와 제당 산업이다.

피지는 1874년부터 1970년까지 96년 동안 영국의 식민지였다. 영국인들은 1년 내내 온화하고 낮에 햇빛이 강한 피지의 자연환경이 사탕수수 재배에 적합하다고 판단해 역시 식민지였던 인도에서 노동자들을 대거 이주시켜 사탕수수 농장을 일궜다. 피지에서 가장 큰 섬인 비티레부섬 곳곳에는 사탕수수 밭이 펼쳐져 있다.

수바에서 난디로 이동할 때 탄 프로펠러기. 남태평양 섬나라는 승객이 많지 않기 때문에 공항에는 소형비행기가 대부분이다.

난디에서 북쪽으로 30km쯤 가면 라우토카(Lautoka)가 나오는데, 이곳에는 피지에서 가장 큰 제당공장이 있다. 라우토카는 인구가 5만 3000명으로 수도 수바(인구 17만 3000명)에 이어 두 번째로 큰 도시다. 10월 1일 오전 소형비행기를 타고 수바에서 난디로 이동한 기자는 라우토카에서 여행사를 운영하고 있는 강진일 사장의 안내로 사탕수수 취재 여정에 올랐다.

수숫대에 들어 있는 달콤한 속살

난디공항을 벗어나자마자 차창 밖 풍경은 온통 사탕수수다. 사탕수수는 인도가 원산지인 벼과 식물로 3~4m까지 자라는데, 얼핏 보면 키가 큰 옥수수 같다. 인도에서는 수천 년 전부터 사탕수수에서 설탕을 얻었다고 한다.

“이 길이 피지에서 유일한 4차선 고속도로입니다. 사탕수수를 싣고 가는 트럭을 위해 만들었죠.”

난디에서 라우토카로 가는 길에 있는 사텐 라오 씨의 농장 전경. 한 달 전 수확이 끝난 밭에는 새로 심은 사탕수수가 자라고 있다.

일단 수확하면 쉽게 상하는 사탕수수는 24시간 내에 공장에서 처리해야 하기 때문에 농장에서 공장까지 신속히 운반해야 한다. 길옆에는 폭이 50~60cm에 불과한 협궤철로도 있다. 역시 사탕수수 운반 열차 전용 철로다. 15분쯤 지났을까 철로 위 운반차에 수확한 사탕수수를 싣고 있는 사람들이 나타나자 강 사장이 차를 세웠다.

“이 주변에서 수확한 사탕수수는 이곳으로 가져와 기차로 공장까지 운반합니다. 운반차에는 농장별로 표시를 해놓지요.”

① 라오 씨가 케인 나이프로 사탕수수를 수확하고 있다.
② 라오 씨는 능숙한 솜씨로 수숫대 껍질을 벗긴 뒤 먹어 보라며 속을 건네줬다.

묵묵히 사탕수수를 싣고 있는 남자에게 다가가 사진을 찍겠다고 하자 흔쾌히 포즈를 취해준다. 마디 굵은 손가락이 거친 노동의 강도를 짐작케 했다. 초로의 건장한 이 사내는 자신의 이름이 페니(Peni)라며 활짝 웃었다. 다시 차에 올라 10분쯤 달린 뒤 한 농장 앞에 내렸다.

“반갑습니다. 어서 오세요.”

올해 42세의 농장주 사텐 라오(Satend Rao) 씨가 기자를 맞았다. 6명이 사탕수수밭 22에이커(약 9만m2)를 경작하는데, 사탕수수 연간 생산량은 500~600t이라고 한다. t당 가격은 75피지달러(약 5만 원)이고 6~12월이 수확철이다. 사탕수수는 1년 동안 자라면 밑동을 베어내 잎을 걷어내고 대만 모은다. 댓속에 단물이 들어 있기 때문이다.

건물 뒤편 사탕수수밭으로 자리를 옮긴 라오 씨가 ‘케인 나이프(cane knife, 사탕수수 칼)’라고 부르는 일종의 낫을 가져와, 밭으로 들어가 몇 번 휘두르니 어느새 사탕수숫대가 눈앞에 있다. 그리고 휙휙 날렵한 낫질로 껍질을 벗기자 연한 노란색 속살이 드러난다.

툭!

라오 씨가 건네주는 사탕수숫대를 받아 속을 한 입 베어 물자 입 안에 단물이 확 퍼진다. 사탕수수에서 설탕을 만든다는 게 실감 난다. 우적우적 씹어 단물을 빨아 먹은 뒤 남은 섬유질 속은 뱉어냈다.

“대가 잘린 자리 옆에서 눈이 나와 또 식물이 자랍니다. 이런 식으로 7~8번 수확할 수 있죠.” 키가 3~4m나 되는 사탕수수가 즐비한 밭 옆에는 잎이 서너 개 달린 작은 사탕수수가 자라고 있다. 수년 동안 수확해 수명이 다한 사탕수수를 뽑아내고 그 자리에 사탕수수 대를 두세 마디 길이로 잘라 옆으로 뉘여 심으면 마디에 있는 눈에서 싹이 터 새로 식물이 자란다고 한다. 결국 사탕수수는 7~8년마다 한 번 심고 매년 수확하는 작물인 셈이다.

공기조차 단내 나는 도시

① 피지설탕사의 제당공장에는 사탕수수를 실어 와서 내리고 가는 트럭을 쉽게 볼 수 있다.
② 열차나 트럭으로 운반된 사탕수수는 컨베이어벨트에 실려 제당 과정에 들어간다.

농장을 뒤로하고 여전히 사탕수수밭이 늘어서 있는 길을 20분쯤 달리자 도시가 모습을 보인다. 라우토카다. 길가에 일정한 간격으로 심어져 있는 야자수가 마치 전봇대 같다. 곧게 뻗은 나무줄기는 굵기도 전봇대와 비슷할 뿐 아니라 색깔도 시멘트 회색빛이다.

야자수 건너편에 폭이 2~3m인 인도가 있고 그 다음에 철로가 나란히 뻗어 있다. 마침 사탕수수 묶음을 실은 운반차 수십 대를 매달고 서 있는 기관차가 보인다. 놀이공원에 있는, 실물을 반으로 축소한 기차 같다. 기관차 안에서 사람이 나와, 열심히 사진을 찍고 있는 기자를 향해 손을 흔든다.

“피지 인구의 30% 정도가 인도계인데, 대부분 사탕수수 농장 개척 때 온 사람들의 후손들입니다.”

강 사장은 작은 인도식당에 들어서며 피지 원주민과 인도계 주민 사이의 미묘한 갈등이 있다고 말했다. 상대적으로 부지런한 인도계 사람들이 피지의 경제력을 쥐고 있기 때문이다. 점심으로 닭고기 카레를 주문했는데, 음식은 가격(5피지달러로 약 3000원)에 비해 만족스러웠다. 우리가 먹는 찰진 자포니카 품종의 쌀보다 풀풀 날리는 인디카 품종의 쌀이 카레엔 더 제격이라는 생각이 들었다.

식당을 나서 오늘의 최종 목적지인 FSC(Fiji Sugar Corporation, 피지설탕사)의 제당공장으로 향했다. 아직 공장에 도착하지도 않았는데, 차창 밖에서 벌써 단내가 풍긴다. 들쩍지근한 냄새가 마치 식혜를 만드는 과정에서 밥에 엿기름물을 붓고 솥에 끓여 밥알을 삭힐 때 나는 냄새 같다. 공장 입구에는 사탕수수 운반차가 몇 갈래로 갈라진 협궤철로 위에 줄지어 늘어서 있고 옆에는 사탕수수를 잔뜩 실은 트럭들이 대기하고 있다.

공장 안으로 들어간 트럭은 후진으로 차를 댄 뒤 사탕수수를 내려놓고 떠난다. 그 옆에는 기차로 운반한 사탕수수가 내려지고 있다. 여기서 쏟아져 내리는 사탕수숫대는 약 5m 아래 컨베이어벨트에 얹어져 ‘해체’의 첫 단계에 들어간다.

“이곳은 하루에 약 500t의 사탕수수를 처리할 수 있습니다. 피지에서 가장 큰 공장이죠.”

공장 안내를 맡은 수석 엔지니어(chief engineer) 존 댄포드 씨는 사무실에서 인사말을 나눈 뒤 공장을 돌아보자며 바로 일어섰다. 기계 돌아가는 소리에 귀가 멍멍하고 처리 과정에서 나오는 먼지로 연신 재채기가 났다. 사르르 모래가 구르는 소리 정도가 날 뿐인 흰색(사실은 무색투명한)의 설탕 가루가 이런 과정을 거쳐 태어날 줄은 생각하지도 못했다.

라우토카 시내에는 가로수로 심긴 야자수를 사이에 두고 도로와 나란히 협궤철로가 놓여 있다. 작은 기관차 뒤에는 사탕수수 운반차 수십 대가 매달려 있다.

“벨트로 운반된 사탕수수는 파쇄기에서 잘게 분쇄됩니다. 이걸 보시죠.”

① 사탕수숫대는 파쇄기에서 잘게 부서져 축축한 섬유질 덩어리로 바뀐다. 압착기에서 짜내 즙과 찌꺼기로 분리한다.
② 갓 짜낸 사탕수수 즙은 옅은 올리브그린 색을 띤다.
③ 증발기에서 수분을 날려 즙을 농축하면 갈색 시럽이 된다. 여기에 결정핵을 넣으면 설탕결정이 자란다. 현미경으로 시럽 속 결정이 충분히 자랐는지 확인한다.
④ 원심분리기로 설탕을 분리한 뒤 표면의 시럽을 씻어내고 건조하면 갈색설탕이 얻어진다.

댄포드 씨가 기계에서 한 움큼 집어 눈앞에 가져다준 사탕수수는 축축한 섬유질 덩어리로 바뀌어 있었다. 다음 단계로 이 덩어리를 압착해 즙과 찌꺼기를 분리한다. 무게 비로 따지면 즙이 86% 정도이고 찌꺼기가 14%다. 찌꺼기는 보일러로 옮겨 연료로 쓴다. 찌꺼기를 태워 즙을 끓여 농축시키고 남은 열은 발전기를 돌려 전기를 만들어 공장에서 사용한다. 타고 남은 재는 수거해 천연비료로 쓴다. 사탕수수는 버릴 게 없는 셈이다.

수분을 날리면 즙은 점차 걸쭉해지면서 갈색시럽이 된다. 여기에 실험실에서 만든 작은 설탕입자, 즉 핵을 분사하면 설탕결정이 자란다. 작은 드라이아이스나 염분 입자를 뿌려 빗방울이 잘 형성되게 하는 인공강우와 같은 이치다.

“이렇게 해야 균일한 크기의 설탕결정이 얻어집니다. 저기 현미경을 보세요.”

현미경 슬라이드 위에는 증발기에서 채취한 시럽이 발라져 있다. 반짝반짝 불빛을 반사하는 모습이 시럽 속에 결정이 상당히 형성돼 있음을 짐작케 했다. 실제로 현미경 대안렌즈에 눈을 갖다 대자 마치 다이아몬드를 뿌려 놓은 듯 눈부신 설탕결정이 가득하다. 정말 크기가 똑같아 보인다.

“결정이 충분히 형성되면 시럽을 원심분리기에 넣어 설탕결정과 시럽 찌꺼기를 분리합니다.”

원심분리기가 고속으로 돌아가면 물체가 바깥쪽으로 힘을 받는데, 내벽에 미세한 구멍이 뚫려 있어 액체(시럽 찌꺼기)는 통과하고 설탕결정만 남는다. 원심분리가 끝나면 벽에 붙어 있는 결정을 긁어내고 뜨거운 물을 뿌려 표면에 묻은 시럽을 씻어낸 뒤 건조기로 보내 결정을 말린다. 이 모든 과정을 막 끝내고 컨베이어벨트에서 쏟아져 나오는 ‘따끈따끈한’(막 만들었다는 비유적 의미뿐 아니라 물리적으로도 따뜻한!) 설탕가루를 한 줌 집었다. 그런데 설탕이 희지가 않고 누렇다.

맛의 뉘앙스 풍부한 갈색설탕

“사탕수수에서 얻은 설탕은 원래 이렇습니다. 갈색설탕(brown sugar) 이라고 하죠. 백설탕(white sugar)은 갈색설탕을 다시 물에 녹여 비슷한 과정을 반복해 더 정제한 것이죠.”

갈색설탕 역시 90% 이상은 자당(sucrose)이지만 갈색을 내는 색소와 당밀, 사탕수수 고유의 향기를 지닌 냄새분자, 그리고 많은 미량성분이 포함돼 있다. 반면 백설탕은 갈색설탕을 정제하는 과정에서 이런 색소나 냄새분자를 거의 제거하기 때문에 거의 순수한 자당만 남는다. 요리과정에서 순수하게 단맛만을 부여하고 싶을 때 갈색설탕보다 백설탕이 선호되는 이유다. 우리나라의 경우 ‘설탕=흰색’이라는 인식이 강해 거의 모든 경우 백설탕을 쓴다.

반면 사탕수수의 나라 피지는 갈색설탕이 주류다. 기자가 수바에서 묵은 호텔의 경우 아침에 시리얼과 함께 나오는 설탕 단지 안에도 갈색설탕이 들어 있고 봉지설탕도 갈색설탕이다. 순수한 단맛의 백설탕을 좋아할지, 맛의 뉘앙스가 풍부한 갈색설탕을 좋아할지는 어디까지나 취향의 문제일 것이다. 다만 같은 양일 경우 갈색설탕은 만드는 데 에너지가 덜 들어가므로 백설탕보다 더 친환경적임이 분명하다.

원심분리기를 빠져 나간 시럽 찌꺼기(폐당밀)에도 채 결정화되지 않은 당분이 있기 때문에 발효시켜 에탄올을 얻는다고 한다. 이래저래 사탕수수는 버릴 게 하나도 없는 식물이란 생각이 또 한 번 들었다.

“사탕수수 9t에서 설탕 1t이 나옵니다. 여기서 만든 설탕의 일부는 피지 국내에서 소비하고 나머지는 주로 유럽연합(EU)으로 수출합니다.”

제당공장의 수석 엔지니어인 존 댄포드 씨가 증발기에 연결된 관에서 시럽을 얻어 농축 상태를 확인하고 있다.

사양길 접어든 피지 사탕수수 산업

지금까지 EU는 경제원조 차원에서 다소 비싼 값으로 피지 설탕을 사들였는데, 최근 세계무역기구(WTO)로부터 불공정무역이라는 판결을 받아 머지않아 이 같은 특혜가 사라질 전망이다. 피지 사탕수수 산업의 미래는 결코 달콤하지 않은 셈이다.

공장을 나와 오던 길을 되돌아 숙소가 있는 난디로 향했다. 피지에서의 마지막 밤, 호텔에서 저녁을 먹으며 칵테일을 한 잔 할까 하고 메뉴의 목록을 훑어봤다. ‘앵그리 피지언(Angry Fijian, 성난 피지사람)’이란 칵테일이 맨 앞줄에 있다. 설명문을 읽어 보니 럼주를 베이스로 한 칵테일이다. 럼(rum)은 사탕수수 즙을 발효시켜 증류한 술이다. ‘오늘은 끝가지 사탕수수로 가보자.’

칵테일을 가져오는 종업원에게 이 술을 마시면 정말 화가 나느냐고 묻자 “그렇다”며 활짝 웃는다. 새콤달콤한 칵테일의 맛 속에 들쩍지근한 사탕수수 냄새가 배어 있다. 문득 중간 집하소에서 열심히 사탕수수 더미를 쌓던 노동자 페니 씨와 사탕수수를 맛보며 감탄하는 기자를 보며 껄껄 웃던 농장주 라오 씨가 떠올랐다.

막 나온 뜨끈뜨끈한 설탕을 두 손 가득 담아 포즈를 취해주던 엔지니어 댄포드 씨의 목소리가 엄청난 소음과 함께 들리는 듯했다. ‘앵그리 피지언’이 바닥을 드러낼 때쯤 문득 사탕수수 산업의 침체로 피지사람들이 어려움을 겪지 않을까 하는 생각이 들었다.

다음날 아침 커피에 설탕을 타다가 봉지에 남은 걸 입에 털어 넣었다. 왠지 땀내가 느껴지고 씁쓸한 뒷맛이 남을 것 같았지만 피지의 설탕은 무척 달고 향기로울 뿐이었다.

희귀식물 다 모였네, 한라산 보물창고

2009-11-14T10:26:00Z

희귀식물 다 모였네, 한라산 보물창고

2009년 11월 11일

■ 1100고지 습지 탐방
250종 1차 확인… 생태역사 간직 이탄층도 발견
벌써부터 무분별 채취… 훼손 막을 대책 세워야

기장대풀, 잔디바랭이 등이 누렇게 변한 한라산 1100고지. 습지 한쪽에 연초록빛 6가닥의 줄기를 진흙바닥에 눕힌 부추 모양의 식물이 눈에 들어왔다. 한라물부추. 세계적으로 유일하게 이곳에서만 자생하는 특산종. 부추처럼 생겼지만 부추 종류가 아니다. 땅속 뿌리 부위에 포자를 담는 고사릿과 식물. 현장에서 실제로 본 식물 전문가가 손에 꼽을 정도로 희귀하다. 직접 확인하는 행운을 얻었다.

○ 한라산 보물창고

이달 5일 찾은 1100고지 습지는 겨울이 성큼 다가왔다. 아그배나무에 달린 노란 열매는 생기를 잃었다. 사위질빵의 하얀 솜털은 늦가을 빗방울에 힘없이 쓰러졌다. 지난달 초 환경부는 1100고지 습지를 ‘습지보전지역’으로 지정했다. 전체 면적은 12만5511m²(약 3만7960평)에 이르지만 1만8000m²(약 5440평)에 대한 1차 조사(2008년 7월∼2009년 4월)만 이뤄졌다. 해발 1100m 내외에 위치했지만 1400m 이상 고지대 식물이 자라는 특징을 보인다. 애기더덕, 설앵초, 한라물부추, 눈개쑥부쟁이, 꽃창포 등을 확인할 수 있다. 빗물에 쓸려 내려온 고산식물 씨앗이 이 습지에 터를 잡은 것. ‘한라산 보물창고’라는 명성을 얻을 만큼 다양한 식물이 뿌리를 내리고 있다.

최근 환경부 지정 멸종위기식물인 자주땅귀개가 군락을 이룬 것으로 확인됐다. 봄과 여름에는 잠자리난초, 산제비난 등 희귀 난초가 화려한 꽃을 피운다. 신용만 전 한라산국립공원 자문위원은 “한라산 특산이거나 희귀식물이 모여 있는 집합소나 다름없다”며 “조금씩 습지식물 분포가 알려지면서 벌써부터 무분별한 채취가 이뤄져 훼손을 막기 위한 대책 마련이 시급하다”고 말했다.

이 습지는 제주시와 서귀포시의 경계를 이루는 1100고지 탐라각휴게소 동쪽지대에 포진했다. 이스렁오름(해발 1352m), 쳇망오름(해발 1354m), 볼래오름(해발 1374m) 등의 소(小)화산체 사이로 흘러내린 빗물이 습지를 만들었다. 660∼1650m²(약 200∼500평) 규모의 크고 작은 습지를 꽝꽝나무, 솔비나무, 산철쭉 등이 둘러쳤다. 외래식물 유입을 서어나무, 졸참나무, 단풍나무 등 울창한 숲이 막아준다.

○ 종합학술조사 시급

습지는 남북으로 길게 누운 평탄 지형으로 일부는 1100도로에 잘려나갔다. 도로 주변에 습지 탐방객을 위한 목재 산책로를 만들었다. 산책로 주변 물이 있는 곳은 좀개수염, 올챙이고랭이, 세모고랭이 등이 군락을 형성했다. 습한 지역은 기장대풀, 잔디바랭이가 우세하고 습지 생명이 막바지에 이른 지역은 제주조릿대가 침범했다. 습지의 육화(陸化) 과정을 모델로 제시할 수 있을 만큼 다양한 형태를 갖고 있다.

산책로를 벗어나 조그만 하천을 건너 한라산 방향으로 더 진입했다. 마치 푹신한 이불 위를 걷는 등 흙이 말랑말랑했다. 이탄층(泥炭層)이었다. 밑을 파면 수백 년, 수천 년에 이른 식물 찌꺼기가 나올 듯했다. 한라산 식물상 변화를 밝혀줄 열쇠를 쥐고 있지만 조사가 이뤄지지 않았다.

제주도환경자원연구원 고정군 박사는 “1차 조사 대상 면적이 협소하고 기간도 짧았지만 250여 종의 식물을 확인할 정도로 식물종 다양성에서 학술적 가치가 높아 람사르 습지 등록을 추진하고 있다”며 “1100고지 습지를 포함해 한라산 고산습지에 대한 종합적이고 체계적인 연구가 필요하다”고 말했다.

제주=임재영 동아일보 기자