♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

[참고]떡볶이레시피*튀김*어묵으로 만든 간식모음

◈ 간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 ◈

[재료]달걀 5개, 볶은소금 3분의2차스푼, 깨소금, 쪽파약간, 현미떡 약간

차돌바위님의 현미가래떡이랍니다.

다른가래떡과는 달리 농촌진흥청의 굳지 않는 떡의 비법을 전수받아 만든 현미가래떡인데요.

국용이 아닌.. 한끼식사대용으로 먹을 수 있는 가래떡이랍니다.

달걀말이에 넣으려면 손톱크기의 작은크기로 잘라주세요.

대충풀어 놓은 달걀에 양념을 하고,

달걀말이와 모짜렐라치즈를 넣어주세요.

달구어진 팬에 사진처럼 부어서 달걀말이를 말아주세요.

달걀말을 중간중간 추가로 넣어주면서 말아주세요.

아주 도톰한 달걀말이가 이쁘게 말아졌습니다.

약한불로 속까지 완전히 익혀줍니다.

한김나가면 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

발그스름한 채소가 안들어가서 달걀말이 자체가 아주 소박합니다.

근접샷! 달걀말이 사이사이들어가 있는 현미떡이 보이시나요?

치즈와 현미떡이 잘 어우러진 달걀말이.

그냥 집어 먹어도 맛있는데요.

아이들의 입맛에 맞게 케찹이나 허니 머스터드를 뿌려 주어도 좋습니다.

현미떡이 들어가 더 든든한 달걀말이, 채소쥬스와 곁들여 먹으면 완전 든든합니다.

혹시나 마땅한 아이들 간식이 없어 고심이거덜랑..참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

▲카스테라샌드위치 ▲떡샌드위치 ▲소고기사태떡찜 ▲달걀샌드위치 ▲땅콩쨈샌드위치

[참고] 22. 완전단백질 달걀요리 모음 레시피

[참고]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

[참고] 제철맞아 살오른 바지락 , 보관법 & 조리법

쑥버무리/호두 베리 쑥버무리/크린베리쑥버무리

2013-05-07T23:42:10Z

봄에는 한두번쯤은 만들어 먹어야 덜 허전한 쑥버무리.

여자들에게 특히나 좋다고 하는 쑥. 직접 뜯어 온 쑥에 쌀가루를 섞어서 맛나게 만들어 보았답니다.

베리류와 호두를 넣어 맛을 한층 업그레이드 시켰더니..

맛은 물론..분위기가 짱입니다. ^^

[뚝딱~!!] ♪ 봄을 가득 담은, 쑥 달걀말이

◈ 쑥버무리/호두 베리 쑥버무리/크린베리 쑥버무리 ◈

[재료] 쑥 320그램, 쌀가루 210그램(소금을 넣고 빻은것), 설탕 2~3숟가락,

건크린베리*건블루베리 3~4숟가락씩, 호두

주말에 산에가서 뜯어온 쑥이랍니다.

깨끗하게 뜯어서 손질할것이 별로 없지만 그래도 한번더 살펴보고 다듬었어요.

요거이..말린블루베리와 크린베리 그리고 호두랍니다.

몇일전.. 텔레비젼.. 어떤프로에서 여성호르몬을 위한 밥상이란 주제로 요리를 만들더군요.

똑같지는 않지만.. 집에 있는 크린베리넣고 만들어 보았습니다.

잡티를 골라낸 쑥은 넉넉한 물에 흔들어 깨끗이 씻어줍니다.

체받쳐 물기를 대충 털어내고~

쌀가루에 설탕을 넣어 부비부비 한뒤에 쑥에 버무려줍니다.

호두는 대충 잘라서 넣고 베리류를 넣은뒤에 ~

버물버물 하여 섞어주고,

찜통에 올려줍니다.

[탕] ♪ 은은한 봄향기, 소고기 쑥 달걀탕

뚜껑을 닫고 6~7분 두었다가 불을 줄인뒤에 2~3분 더 두었다가 불을끄고 뚜껑을 열어 김을 나가게 해주세요.

사진처럼 바닥에도 바람이 통하게 하여 두고 식혀주세요.

[밥] ♪ 입 안 가득 향긋한 봄향이! 쑥나물&쑥비빔밥

접시에 담았습니다.

옆지기 들어와서 하는 말이 .. 럭셔리한 쑥버무리아니냐며~

맛이 아주 좋다고 하네요..ㅎㅎ

[요리tip] ♪ 꽃같은 요리, 닭고기 새싹 쑥전병

아이도 정말 이쁘다며 먹어도 되는 거냐고 하네요.

쑥이 야들야들하고.. 호두의 고소함과 베리의 달콤함이 정말 잘 어울립니다.

방송에 나온것과는 조금 다르게하였지만.. 맛은 완전 짱!

오늘 어버이날인데.. 한찜기 만들어 친정에 다녀와야 겟어요.

[건강차] ♪ 집에서 만드는 향긋한 율무쑥차

맛의 궁합이 이렇게 잘 어울릴수도 있구나..

좀 더 많이 연구하고...많이 응용을 해야 겠다는 생각이 드네요.^^

요즘 쑥이 많이 나오고 있으니.. 참고하여 만들어 보세요.

맛이 좋다는 말이 어떤것인지.. 직접 느낄수 있답니다.^^

[참고]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

[참고] 제철맞아 살오른 바지락 , 보관법 & 조리법

꾀쟁이반찬, 병어포양념볶음

2013-04-27T09:27:11Z

병어포 양념은.. 얌전히 양념을 하여 구워 먹는데요.

거기에 살짝 꾀를 가미하여 간단조리를 만들어 보았습니다.

양념후 구울때 타는 것도 줄이고, 구운뒤 양념하고, 다시 굽고하는 번거로움을 줄인

꾀쟁이조리방법.. 병어포양념볶음 자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

[요리tip] ♬ 간식, 안주, 밑반찬이 되는 뱅어포 구이와 튀김

◈ 꾀쟁이반찬, 병어포양념볶음 ◈

[재료] 병어포 22장, 고추장 6~7숟가락, 간장 2숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 생강맛술 3분의1컵,

물 6~7숟가락, 다진파, 홈메이드조청 2숟가락, 깨소금

* 홈메이드조청은 단맛이 좀 적은데요. 여기서 단맛을 더하고 싶으면 올리고당이나 설탕으로 더 넣으시면됩니다.

병어포에 잡티가 묻은것을 떼어내고 한입에 먹기좋은 정도의 크기로 잘랏습니다.

(3*3센치 정도의 크기로 자르니 적당하더라고요.)

다 자르니 이렇게 많은 양이.. 착착 붙어있는 병어포는 실질적으로 뙈 많은 양이 나온답니다.

병어포를 볶기전에 양념을 만들어 주세요.

팬에 기름을 넣고 병어포를 바삭하게 볶아줍니다.

주걱 2개를 사용하여 뒤집어 주면 어럽지 않게 뒤적일수 있답니다.

병어포를 볶은뒤에 접이에 따로 담아두고,

병어포를 볶은 팬에 미리만들어 둔 양념장을 너헝 뽀글뽀글 끓여주세요.

다시 주걱2개를 이용하여 병어포에 양념이 잘 묻도록 합니다.

마무리는 깨소금으로~~^^

좀 갈은 깨소금을 좀 넉넉히 넣었습니다.

아무리 맛있다 하더라고.. 너무 많은 양을 한꺼번에 만들면.. 먹다가 맛이 변할수도 있으니~

적당량을 자주 만들어 드시는 것이 제맛을 보는데는 제일 좋으니 참고하세요.

맛짱은 나누어 먹으려고 좀 많은 양을 만들었습니다.

먹을때는 이렇게 조금씩 담아내면 되는데요.

요것은 따로 굽는 번거로움을 줄이기위에 .. 미리 원스톱으로 조리를 했다고나 할까요? ㅋㅋ

완전 꾀쟁이 반찬이랍니다. 그래도 한장씩 밥위에 올려 먹으면 .. 짭쪼롬 매콤한것이 입맛을 돌게 한다는거..

두고 먹는 밑반찬으로 짱입니다.

완전 대박! 엄나무순 고추장짱아치

도시락 반찬으로도 좋으니 참고하여 보시고.

밑반찬 만들때 .. 즐거운 요리하세요.

[뚝딱~!!]봄나물의 황제로 만든 두릅튀김 /두릅숙회

감자채 부서지지 않고 맛있게 볶는법

2013-04-27T09:09:13Z

맛짱은 식재료들을 보면서 계절이 변화를 민감하게 느끼는데요.

가만히 보면 먹거리에서 제일 먼저 .. 계절변화가 제일 먼저 오는것이 아닌가 하는 생각을 합니다.

요즘 하우스란 기술로.. 벌써 햇감자가 나오기 시작을 하였는데요.

쪄먹으면 더 맛있는 수미감자를 볶음반찬으로 만들어 보았답니다.

간식이나 반찬으로 많은 분들의 사랑을 받고 있는 감자.

오늘은 별다른 조리법 없이 거져 만들어 지는 볶음반찬 포스팅합니다.

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

◈ 감자채 부서지지 않고 맛있게 볶는법 ◈

햇감자는 숟가락으로 벗겨도 잘 벗어질 정도로 껍질이 얇답니다.

(조금 뻣뻣한 수세미를 이용해도 문질러도 잘 벗겨져요~)

[재료] 감자 3개, 양파 2분의1개, 다진마늘 3분의1숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락~, 파, 깨소금

껍질을 벗긴 감자는 채를 썰어줍니다.

햇감자는 묵은감자에 비해 볶음을 해도 잘 부서지지 않는데요.

부서지지 않고 또릿하게 볶음을 만드려면요~!.. 참고하여야할 요리팁이 있답니다.

수분이 많이 함유된 햇감자를 소금물에 5분정도 담구었다가 흔들어 전분을 씻어낸뒤에~

체에받쳐 물기를 빼고 볶음을 만들면 토막이나 부서지지 쉽답니다.

기름을 두룬팬에 마늘을 먼저 볶아 향신기름을 만들고, 물기를 뺀 감자채를 볶아주세요.

(너무 세지 않은 불에서 마늘이 타지 않도록한다.)

감자에향신기름이 골고루 묻으면 양파를 넣은뒤에 잘 섞어가면 볶음을 만듭니다.

감자가 익으면 파와 깨소금을 넣어 마무리하면 완성입니다.

[참고]입에서 살살녹는 햇 감자국/햇감자양파국

감자채 모양을 그대로 유지하면서 이쁘게 잘 볶아졌지요?ㅎㅎ

요거이 맛난 햇감자 양파볶음이랍니다.

삼삼한 간으로 만들어 바로 먹으면 더 맛있는 감자채볶음.

두툼하게 잘 볶아진 감자채가 정말 맛있네요.

입에서 살살녹는 햇 감자국/햇감자양파국

감자반찬은요~

만들어 바로 먹는것이 제일 맛있으니 ..많이 만들어 냉장고에 넣어두지 마시고,

먹을 양만큼씩.. 적당량을 만들어 맛있게 드시기 바랍니다. ^^

[뚝딱~!!]봄나물의 황제로 만든 두릅튀김 /두릅숙회

tag : 음식, 감자, 맛짱, 볶음, 감자반찬, 햇감자, 감자채 부서지지 않고 맛있게 볶는법, 하우스감자

상추에 싸먹는 오징어튀김

2013-04-20T21:44:52Z

가끔 만들어 먹는 상추튀김(오징어야채볼튀김)을 먹을때는 상추에 짱아치를 곁들여 먹는데요.

오늘은 오징어튀김에 상추를 곁들여 먹어 보았답니다.

반건조오징어튀김에 달래짱아치를 곁들여서 상추와 먹는 주말간식.

가족이 모인 주말에 만들어 먹은 오징어 튀김이랍니다.

[참고][짱아치] 달래짱아치 엉키지 않게 맛있게 만드는 법

◈ 상추에 싸서먹는 오징어튀김 ◈

[재료] 반건조오징어1마리, 튀김가루 1컵, 차가운물, 튀김기름, 상추, 달래짱아치, 청양고추3개

냉동실에서 꺼낸 반건조 오징어랍니다.

해동하여 물에 깨끗이 씻었습니다.

먹기좋게 한입에 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다.

튀김가루를 골고루 묻인뒤에~

튀김가루에 먹다남은 차가운 맥주를 넣어 튀김옷을 만들었구요.

오징어에 튀김옷을 묻인후에 튀겨줍니다.

달구어진 기름에 오징어를 넣어서 ~

뒤집어 가며 노릇하게 한번만 튀겨주면 되고요.

오징어튀김이 다 튀겨지면...체를 이용하여 한꺼번에 건져주세요.

사진이 다소 어둡게 나왔는데요, 아주 바삭하게 잘 튀겨졌습니다.

한입에 먹기좋게 만든 오징어튀김을 상추를 같이 담았구요.

두어주전에 만든 달래짱아치에 청야고추 잘게 썰어서 준비를 하였습니다.

상추는 넉넉히 담았구요~

달래짱아치 청양고추를 넣어 매콤한 개운한 맛을 더했습니다.

한마리를 튀겼는데 무지 푸짐한 오징어 튀김이 만들어졌답니다.

튀김과 잘 어울리는 달래 짱아치를 같이 담았는데요~

양파나 고추 짱아치를 대신하여도 됩니다.

[요리tip] 상추 에 싸 먹는 오징어야채볼 튀김 을 아시나요

상추쌈에 오징어튀김 하나 올리고, 달래짱아치와 청양고추 같이 올린뒤에 드시면 되요.

맛은요. 짱아치맛과 살짝 매운맛이 나는 것이~~ ㅎㅎ

함 드셔보셔요., 요거요.. 은근히 중독이 되는 맛이랍니다.

튀김을 이렇게 쌈하고 먹으니 부담도 덜 되네요.^^;;

한마리가 굉장히 푸짐하지요? 오징어튀김과 상추를 겯들여 내어 놓으면..

푸짐한 간식으로도 술안주로도 잘 어울리니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

♪ 가족들이 뺑둘러 앉아 먹는 바삭한 모듬튀김

http://v.daum.net/link/4570141?CT=WIDGET

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

입에서 살살녹는 햇 감자국/햇감자양파국

2013-04-20T21:16:39Z

점심이 어중떼서..아이가 알바를 끝내고 오는 시간에 맞추어..

오징어튀김하고 군고구마 만들어 놓고.. 군고구마 몇개들고 마실나갔다가..

여섯시가 넘어서 집에 들어 왔네요...ㅎㅎ

집에 들어가 감자 몇개 꺼내어 구수한 감자국을 끓였습니다.

오늘은 묵은감자가 아닌 햇감자로 끓인 뜨끈하고 폭닥한 감자국이랍니다.

♪ 찐감자껍질 2초만에 벗기는법 & 감자 맛있게 찌는법

◈ 감자국/햇감자양파국 ◈

[재료]물 6컵(다시멸치 10마리), 감자 작은것 8개, 양파 2분의1개, 파, 다진마늘 3분의1숟가락, 소금

감자는 하우스 햇감자랍니다. 작은 사이즈가 겁질을 벗겨 1센치가 조금넘는 두께로 잘랐습니다.

이제는 싹난 양파..ㅋㅋ

양파를 채썰어 준비를 하고요~~

찬물에 멸치를 넣은뒤에 딱 5분만 끓이고,

멸치육수에 감자와 양파를 넣어 감자국을 만들었습니다.

국물이 넘치지 않게 불조절을 하면서..

뚜껑을 덮고 끓이다가 감자가 반정도 익으며 다진마늘을 넣고 ~

간을 대충 맞춰주세요.

감자가 다익으면 간을 마저 맞추고 파를 넣어 우르륵 끓이면 감자국 완성입니다.

(파대신 .. 양파 싹을 파처럼 잘게 썰어서 넣었습니다.)

감자국 참 쉽지요?

잘 익은 감자가 입에 들어가니 사르르 녹습니다.

구수하고 폭딱한 감자가 완전 좋았답니다.

http://v.daum.net/link/16431538?CT=WIDGET

새벽부터 비가와서 기온이 많이 내려가 많이 쌀쌀했던 오늘이였는데요.

간단히 끓인 뜨끈한 감자국이 참 좋으네요~^^

맛있는 일품요리 해물카레

2013-04-17T22:37:46Z

카레가 가끔 생각나는 맛짱.. 옆지기가 별로 좋아하지 않는 관계로 ~

일년에 두번 만들어 먹으면 많이 만들어 먹는데요.

오늘은 일년에 두번중에 한번인 카레를 만들어 먹는 그날이네요..ㅎㅎ

바로바로 묵은감자처리에 일환으로 맛잇는 해물 카레를 만들었답니다.

냉동고 있는 해물을 넉넉히 넣어 만든 해물카레랍니다. ^^

[간식] ♬ 무수분! 기름도 No! 담백하고 닭가슴살 달콤한맛 커리

◈ 맛있는 일품요리 해물카레 ◈

[재료]카레 2봉지, 감자 8개, 호박 3분의1개, 당근약간, 양파2개, 양파삭까지사용,

오징어1마리, 중한15마리, 홍합120그램, 관자 2개, 물 1600ml, 기름

양파와 감자는 싹난감자를 정리하였습니다. 당근은 바람날락말락하는 것을 구제하였구요.

조금남은 호박을 잘랐습니다.

냉동고에 있는 손질홍합 해동하고 오징어, 중하, 키조개를 준비하였습니다.

오징어는 먹기좋게 자르고, 중하는 껍질을 벗겨서 반으로 저미고,

키조개는 테두리에 있는 얇은 막을 벗긴뒤에 얇게 저며 썰었습니다.

조금 바삐 준비하느라 과정샷을 못찍어 글로 적었습니다.

넓은 냄비에 기름을 두르고 감자, 양파, 당근을 볶다가 ~

감자가 반정도 익으면 키조개를 제외한 해물을 넣어서 볶아주세요.

조금 덜 녹은 홓합을 그대로 넣었더니 덩어리로 돌아다니네용~~ㅋ

해물과 채소를 섞은뒤에 넣은것은 양파싹..ㅎㅎ

송송송 썰어서 같이 볶다가 물을 넣어주세요.

물의 양은 .. 기본적으로 해물의 간이 잇어서 카레가 짜지 않도록 ~

카레봉지에 있는 것보다 조금 더 넣었습니다.

건더기가 넉넉히 들어간 감자를 비롯한 채소와 해물들..^^

카레가루를 넣은뒤에 저어주세요.

쌀가루가 들어간 카레가루라 잘 풀어지고 아주 부드럽습니다.

카레를 풀은뒤에 마지막으로 넣은것이 있지요~~ㅎㅎ

고거이 바로 얇게 저며 썰은 키조개랍니다.

그리고... 눌지 않도록 잘 저어주고, 폭폭 끓어 오르면 맛있는 해물카레 완성입니다.

다 만들어진 카레를 한국자 떠 보았습니다.

넉넉히 건져지는 해물들.. 완전 탱굴탱굴.. 사랑스럽니다.

양이 조금 많아 보이지요? 가가이 사는 동생네와 나누어 먹으려고 넉넉히 만들었습니다.

오랜만에 그라탕그릇에 밥과 함께 담았보았습니다.

다른반찬을 준비할 필요할 없어서 좋다는...걍 잘익은 김치 한가지만 있으면 됩니다. ^^

오랜만에 만들어서 그런지 옆지기도 맛있게 잘 먹고요.

싹난감자 이렇게 맛있게 구제하여 먹으니 맘이 아주 편합니다. ^^

가족들이 모인 주말 만들어 먹으면 완전 편한..ㅎㅎ

맛있는 일품요리 해물카레랍니다. ^^

▲콩나물카레 ▲카레감자전 ▲호떡크로켓 ▲닭다리카레양념구이 ▲ 고등어카레조림

▲ 카레삼색전 ▲모듬전카레 ▲삼색기름떡볶이 ▲ 카레콩나물볶음 ▲ 카레볶음밥피자

tag : 오징어, 카레, 새우, 맛짱, 홍합, 관자, 일품요리, 해물카레, 다른반찬이필요없는카레

산채의 황제, 두릅김치

2013-04-16T23:07:21Z

서울봄은 이제 시작하는데..

남쪽에서 정다운 님들이 전해주시는 봄소식에~

아주 진한 봄을 몸소 느끼고 있답니다.

오늘은 남쪽에서 날아 온 사랑이 담긴 두릅향을 울님들께도 전합니다.

[요리의기초] 봄나물의 황제 두릅 , 두릅 의 종류와 영양 & 두릅요리모음

◈ 두릅김치 ◈

봄나물의 황제라고 불리는 귀한 두릅이 지리산에서 서울까지 날아왔습니다.

아이스박스에 곱게 담겨져 맛짱의 품안에~~^^

매년 넘치게 베풀어 주시는 사랑에 감사한 마음으로 받았습니다.

박스에서 꺼내니.. 옹기종기 모여있는 두릅이 정말 이쁘네요.

<두릅>에는 비타민 c와 B1 외에 신경을 안정시켜주는 칼슘이 많이 들어 있어 마음을 편하게 해 주고,
불안, 초조감을 업애줍니다, 또 혈당강화 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고
머리가 아픈 사람에게도 좋습니다. 약효가 있는 부분은 뿌리줄기부분입니다.
(신재용의 음식궁합1, 35페이지 참고)

[무침] 한겨울에 맛보는 진짜 봄나물/ 두릅 나물/두릅 무침

두릅으로 어떤 요리를 할까?? 하는 생각에 절로 행복해 지는 맛짱.

오늘은 두릅이 많을때 함 만들어 보고 싶은 김치를 만들어 보았네요.

[재료] 두릅 650그램, 무 100그램, 밥 1숟가락(물 2분의1컵), 생젓 3숟가락, 소금 2분의1숟가락,

매실청 3숟가락, 설탕 2분의1숟가락, 고추가루4~5숟가락, 깨소금, 다진마늘 2분의1숟가락, 다진파

먼저 두릅 손질하는 법인데요.

밑둥을 자르고,

밑둥을 감싸고 있는 겉잎을 떼어낸뒤에 열심자로 1센치정도의 깊이로 칼집을 내어 줍니다.

요래 가지런히 놓으니 이쁘기까지 합니당.

끓는물에 소금을 넣고, 한움쿰씩 집어서 줄기를 먼저 담구어 3~4초 정도 있다가

물에 잠기게 넣은뒤에 휘저어 바로 건져 찬물에 씻어 줍니다.

[비빔밥] ♬ 보약이 부럽지 않은, 소고기 두릅 비빔밥

체에 받쳐서 물기가 빠지도록 합니다.

절인배추에 물기를 빼듯이 두릅 잎이 아래로 향하게 두면 됩니다.

물기가 빠지는 동안 양념을 준비하면 되는데요.

무와 밥을 곱게 갈아 넣고, 분양의 양념을 넣어 잘 섞어주세요.

물기를 뺀 두릅을 양념이 골고루 묻도록 버무리면 됩니다.

무치면서 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주면 되고요~

깨를 조금 넣어 섞은뒤에 마무리하면 됩니다.

김치통에 꼭꼭눌러 담아 냉장고에 넣어 두고 드시면 됩니다.

맛짱은 이렇게 음식이 완성되는 .. 이 순간이 정말 행복하답니다.^^;;

두릅김치는요..겉절이처럼 양념을 하여 바로 드셔도 되는데요~

두릅의 쌉싸름한 매력 완전 짱이랍니다.

양념을 하면서 두릅향에 취해서 얼마나 많이 먹었는지..^^;;

하여간에 맛난거 앞에서는 정신이 없는,,이놈에 식탐 여기서도 티가납니다.

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

양념을 하여 이렇게 한접시 담아 내었더니..우찌나 좋아들 하는지..

맛이 들기전에 다먹을것 같네요. 두릅김치 완전 짱입니다.

봄나물의 황제 두릅이..지금 부터가 한창이니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

[참고]면역력강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음

tag : 산채의 황제 두릅김치

사계절 인기 밑반찬 깻잎멸치찜

2013-04-14T12:34:47Z

맛짱네서 깻잎은 사계절 인기반찬중에 한가지 인데요.

이따끔.. 뭘먹을까?하면서 적당히 만들것이 없을때 생각나는 반찬중에 하나..ㅎㅎ

만들때마다 인기만점인 밑반찬이랍니다.

간장 멸치양념찜을 만들었는데.. 오늘은 양념을 생젓으로 하여 달리 맛을 내어 보았답니다.

만들기는 좀 많은 양을 만들었지만.. 레시피는 참고하시기 좋으라고 한번 만들어 드실양으로 적습니다.

◈ 사계절 인기 밑반찬 깻잎멸치찜 ◈

먼저..다시마를 우린물에 냄비에 잔멸치와 마른고추 채썰어 넣고~

액젓으로 간을 맞춘뒤에 바글바글 끓으면 바로 불을 끄세요.

[재료] 깻잎 40장, 잔멸치 3분의1컵, 물 3분의2컵, 생강맛술 1숟가락,
생젓 3~5숟가락, 매실청, 홍고추1개, 대파1대 줄기만, 깨소금

마트에서 반짝 세일하는 바람에 조금 많이 구입을 하였습니다.

자그만치 200장..200장이면 정말 오래 먹을 수 있는 양이랍니다.

집에서 두고 드실때는 .. 한번에 많이 만들어 오래두고 먹는것 보다는 ~

작은양을 자주 만들어 먹는것이 좋지만.,.

그렇지 못할때는.. 간의 세기를 조절하여 두고 먹을 밑반찬으로 만들면 된답니다.

맛짱이 만든양은 조금 많은 양이지만.. 위에 적은대로~

한번에 만들기 좋은 양의 레시피를 적어 봅니다.

본격적으로 조리시작을~^^

양념장을 만들물이 식는동안 ..깻잎 손질을 합니다.

깻잎꼭지를 잘라 정리를 하고, 한장씩 깨끗이 씻고 갯잎을 여러장씩 들어 탁탁 털어 물기를 제거합니다.

깻잎은 ... 여러 가지 무기질과 비타민 A와 C 등이 풍부하게 들어있다. 특히 철분의 함량이 다른
식물성 식품 중에 가장 높은 편에 속한다. 깻잎 안에 있는 파이톨은 암세포만 찾아가서 제거시키는
자연살해세포의 활성을 높이고, 대식세포 기능을 활성화시켜 병원성 대장균과 같은 세균을 제거하며
인체의 면역기능을 강화시키므로 결국 항암 및 면역력 증강시키는 작용을 한다.
[네이버 백과사전참고]

식힌후에 쪽파를 잘게 다지고 다진마늘, 깨소금, 매실청을 넣어 섞어준다.

(섞어가면서 간을 맞추면 됩니다.)

깻잎 한장한장 사이에 양념장을 숟가락으로 떠서 올려주세요.

만들자 마자 우선먹을 것을 뜸을 들여 만들었습니다.

냄비에 양념한 깻잎을 넣어서 뚜껑을 덮고 약한불로 김을 올려주세요.
조리시간은 아주 간당! 한눈팔지 마시고.. 뚜껑사이로 김이 올라오면 불을 끄고 식혀주면 된답니다.

저녁에 맛있게 얌냠~^^

남은 깻잎은 담날 한꺼번에 만들었구요.

완전히 식은뒤에 담아두었습니다.

집에 놀러온 동생도 덜어가고, 친정어머니도 가져다 드리고~ㅎ

좀 수고하였더니 여러사람의 입을 행복하게 해주세요.

간장양념이 아니라 액젓으로 만든 멸치찜. 많은 차이는 없지만요~

간장양념과는 또 다른 맛이 납니다. ^^

근데..깻잎을 워낙이 좋아하여.. 아무렇게나해도 맛나게 잘 먹는다는거~~

저녁에는 밥에 깻잎찜 척척 올리며 밥한그릇을 다 비웠다는 거 아니겠어요.

삼삼한 간으로 만들어 부담없이 먹을 수 있도록..

조금 오래두고 먹으려면 간을 짭쪼롬하게,..ㅎㅎ

상황에 따라 만들어 보시고 맛있게 드세요.

깻잎 한장이 작지만.. 면역력 강화에 도움을 주는 효과 채소랍니다. ^^

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

tag : 요리, 음식, 깻잎, 멸치, 레시피, 맛짱, 깻잎멸치찜, 면연력강화.찜, 사계절 인기 밑반찬

누가 만들어도 맛있는 오이깍두기

2013-04-14T12:03:22Z

김장을 할때는 두고먹을 생각에 김치통 꾹꾹눌러 채워놓는데.. 2~3개월 지나고..

겨울에서 봄으로 계절이 바뀌고,.. 김치는 남아있지만.. 입맛은 새로운 것을 찾는것을 보면~ㅎㅎ

입이 .. 몸이.. 참으로 계절변화에 민감한게 아닌가 싶네요.

오늘도 신선한 것을 찾는 입맛에 맞추려고..^^

마트에 가서 맘먹고 오이를 구입하여..김치중에 거져 만들어 먹는 오이깍두기를 만들었답니다.

http://v.daum.net/link/15743092?CT=WIDGET

◈ 누가 만들어도 맛있는 오이깍두기 ◈

처음에는 몇개만 사다가 만들어야 겠다.. 했는데.. 이사람저사람 걸리길래.. 조금 더 구입을 하였습니다.

♬ 오이 반찬모음 & 오이 관련 레시피 모음

[재료] 오이 14개, 부추 반단, 천일염 2숟가락, 생젓 2분의1컵~, 다진마늘 2숟가락반,

매실청 2분의1컵~, 다진생강 3분의1숟가락, 고추가루, 깨소금, 대파 줄기만 3대

♬ 오이소박이, 아삭하고 맛있게 만드는 법

오이열여섯개..ㅎㅎ

두개는 다른것을 만들려고 빼놓고.. 나머지 열네개를 가지고 만들었답니다.

깨끗이 씻은 오이는 반으로 4조각이 나도록 가르고, 3센치정도의 길이로 잘라주세요.

오이에 소금을 넣은뒤에 잘 섞어두고, 나머지 재료 준비를 하시면 됩니다.

[무침] ♬ 상큼하고 달콤! 오이 배 깍두기 무침

부추는 깨끗이 다듬어서 흔들어 씻은뒤에 물기를 빼고, 오이와 비슷한 길이 자릅니다.

파는 대파의 흰부분을 잘게 잘랏는데요. 요즘 제철인 쪽파를 넣으면 더 맛있습니다. ^^

재료 준비가 끝나면 양념을 바로 하면 됩니다. ^^

오이에 다진마늘과 고추가루, 생젓을 넣어 잘 섞어줍니다.

오이김치는 손을 안대고도 만들수 있는 간단한 김치인데요.

나무주걱 2개를 이용하여 아래위를 섞어주시면 잘 섞인답니다.

이렇게 섞은뒤에 맛을 보시고, 싱거우면 소금을 맞춰주시고 단맛을 매실청으로 하였답니다.

간을 맞춘뒤에 깨를 넣어 마무리하면 완성!

오이김치의 장점은요~

바로 담아서도 맛있고, 조금 익어도 맛있다는거랍니다.

남은 국물까지.,. 싹싹 맛있게 먹는 신선한 오이깍두기..산뜻함을 찾는 봄이라 더 맛있는것 같아요.

[김치] ♬ 오이 소박이, 아삭하게 만드는 법

ㅋ~ 이집저집 주려고 조금씩 나누어 담고나니.. 이만큼 남았습니다. ^^

이정도면 맛짱네는 3~4끼 정도 먹을 수 있는양인데.

접시에 담아놓으니 우찌나 잘 먹던지.. 금요일 담았는데 .. 거의 다 먹었다는 거 아니겠어요.

하여간에 뭐든 만들어 놓으면 처음 먹는사람들 처럼 잘 먹는 가족들.. 정말 위대합니다..ㅋㅋ

세일 중이 마트의 일자별 확인을 하여 오이 세일 하는 날 조금 더 사다 담아야 겠더라고요.

아직은 오이가 저렴하지는 않지만요.,. 생동하는 이봄과 너무나 잘 어울리는 오이깍두기랍니다.

누가 만들어도 맛있으니.. 참고하여 보시고...즐거운 요리하세요~^^

tag : 오이, 오이김치, 레시피, 맛짱, 오이반찬, 쉬운김치, 음식.요리, 오이깍두기

안주되고 반찬되는 매콤한 두부강정

2013-04-13T16:35:09Z

요즘 맛짱네 동네마트가 봄맞이 세일을 한답니다.

마침 바나나가 저렴하게 세일을 한다길래..해독쥬스만들 바나나를 사러갔어요.

ㅋ 그런데... 조금 느즈막히 갔더니 세일 바나나가 다 떨어졌다는.. 그랴서 오늘 만들 것만 조금 사오고,

손두부집에서 방금 만들었다는 뜨끈뜨끈한 손두부 열명만 세일을 하길래..언녕 두모 집어왔답니다.

때맞쳐 내려 온 동생이 출출하다고 하면서 뜨끈한 두부 김치랑 반모를 먹고~

나머지는 두부강정을 만들었답니다.

삼삼하고 매콤한.. 그리고 안주도 되고 반찬도 되는 두부강정 참고하여 보세요.

♬ 봄도시락, 달래두부 부침/봄동들깨탕/김치무침

◈ 고소하고 매콤한 두부강정 ◈

[재료] 손두부 1모반, 양파 작은것 1개, 다진마늘 3분의1숟가락,포도씨유 1숟가락,고추가루,

간장 5숟가락, 홈메이드조청 7~8숟가락, 물 2분의1컵, 생강맛술 2숟가락,

다진파 약간, 아몬드가루, 깨소금, 부침기름

두부는 즉석두부라고 불리는 손두부랍니다.

동네마트내에서 나름대로 유명한 코너 손두부인데요.

일반적으로 팩에들어있는 두부보다는 단단한 두부랍니다.

고소한것이 정말 맛있는 맛짱네 동네 두부랍니다. ㅎㅎ

동생이 반모를 먹고 난뒤라 한모반만 잘라서 조리를 하였답니다.

팬에 두부를 올리고, 소금 살짝 뿌려서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주었습니다.

[돼지고기] ♪ 삼합 ?-돼지고기 두루치기*두부*묵은지

요래 구워서 그냥 간장에 찍어 먹어도 맛나고요.

굽기전에 뜨끈한 두부김치를 만들어 먹어도 맛나고..ㅎㅎ

하지만, 맛짱은 두부강정으로 조리를 하였답니다.

두부가 식으면 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

양념을 넣어 뽀글뽀글 끓으면 파를 넣고 섞은뒤에 바로 두부를 넣어 저어가며 조림을 만듭니다.

사진에는 안나왔는데요. 주걱 끝이 얇은 알뜰주걱을 이용하면 두부가 주서지지 않고 잘 섞을 수 있답니다.

조림장이 완전이 다 없어지도록 조림을 만들면 된답니다.

양념이 없어질수록 두부는 진한양념과 일체가 잘되어가면서 맛있는 두부강정이 만들어 진답니다.

[조림] ♬ 주사위모양, 깔끔 담백한 두부 조림

마무리는 대충 곱게 갈은 아몬드가루와 깨소금을 같인 넣어서 마무리를 하였답니다.

[뚝딱~!!] 반찬되고 찌개도 되는 두부 들깨탕

쨔잔~~ 요래 맛있는 매콤하고 고소한 두부강정이 만들어 졌답니다.

지난번 꿈낭구님이 올리신 두부강정을 보면서 츄릅하면 보고는 ..

오늘에서야 맛있는 두부강정을 만들었다는 ..^^

간은 그리 간간하지 않은 간인데요.

기호에 따라 간장의 양을 조금더 넣어 주시면 아주 간간한 두부강정이 만들어 진답니다.

이렇게 만들어 놓으면 2~3일은 충분히 먹을 수 있는 반찬이 만들어 지는데요~

맛짱은 주말에 ... 이것저것 챙겨서.. 나눔을~~ㅎㅎ

어떠세요. 영양많은 두부조림.. 그냥 평범한 두부조림의 변신이 아주 맛나지 않나요?

혹시나 술안주가 필요하신 분..바로 후다닥 만들면 아주 훌륭한.. 안주되는 반찬이랍니다.

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

tag : 음식, 밑반찬, 맛짱, 두부반찬, 안주되고 반찬되는 매콤한 두부강정, 도시락반찬 강정

다시마채

2013-04-12T13:28:13Z

국물요리를 만들때는 국물을 만들때 다시마를 많이 이용하는데요.

육수를 만들고 나오는 다시마의 양이 괘.. 많아서 리폼 요리를 만들어 먹고는 합니다.

가끔 번거운 생각에 버리기도 하지만요.. 버리면서도 아까비라~~ㅎㅎ

오돌오돌 식감좋은 잡쪼롬 달콤한 다시마 마늘쨈 간장조림.

알뜰살뜰한 조리법, 자세한 포스팅 들어 갑니다.

[리폼요리] ♬ 육수의 감초 멸치* 표고버섯 * 다시마 의 재활용 요리

◈ 리폼요리/뼈튼튼 다시마채 간장조림 ◈

어제 만들어 먹은 양지 쌀국수의 육수를 만들대 사용한 다시마랍니다.

대체적으로 다시를 넣은뒤에 오래 있으면 느른한 다시마의 점액질이 나와서 국물이 맑지 못하여~

다시마를 물에 담군뒤에 5~10분이상을 넘기지 않는데요. 맛짱은 찬물에 담구어 국물이 끓으면 건지거나,

끓는 국물에 넣어 5분정도를 끓인뒤에 건지는 조리법을 이용한답니다.

위에 다시마는 찬물에 담구었다가 국물이 끓을때 건지 다시마랍니다.

[♬ 싹난마늘의변신, 웰빙 건강마늘꿀쨈] http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7y5Z/782

마른 다시마도 육수를 내고 나면 꽤 커다란 크기가 되어 버리지요.

건진뒤에 중량을 재어 보았는데..적지를 않앗더니 생각이 가물가물~`

다른 음식조리와 헷갈리어 크기로 적어봅니다.

불린다시마의 크기는 길이가 25센치정도 넓이가10센치 정도랍니다. ^^;;

다시마는 채를 가늘게 썰어주세요.

팬에 간장과 물, 생강맛술을 넣은뒤에 마늘쨈 한숟가락을 풀어 줍니다.

다시마와 궁합이 잘 맞는 마늘쨈은 넗어 단맛을 내었답니다ㅣ

조림장이 끓으면 잘 저어 섞은뒤에 채썰은 다시마를 넣어주세요.

* 조림장의 양을 많이 하여 다시마를 너무 일찍 넣어 조림을 만들면 다시마가 질겨지니 주의 하세요.

조림장이 다 없어지도록 저어가며 섞어주면 완성입니다.

마무리는 깨로 ~^^

요거이 건강에 도움되는 다시마 간장조림이랍니다.

반찬으로 먹으려면 조금 간장의 양을 늘려 조금 짭쪼롬하게 만들어 되고,

맛짱처럼 삼삼한 간으로 만들어 밥먹을때 심심풀이로 집어 먹어도 좋습니다.

어린이 뿐만 아니고, 남녀노소에게도 좋은 뼈튼튼 다시마,

재활용 반찬이지만 ! 완전 건강식품이니 참고하여 보시고 ~

육수를 만들고 남은 다시마 모아다가 조림반찬을 만들어 보세요. ^^

tag : 요리, 밑반찬, 조리, 다시마, 맛짱, 리폼요리, 다시마조림, 다시마재활용요리, 뼈튼튼 다시마채 간장조림

달래짱아치 엉키지 않고 맛있게 만드는 법

2013-04-11T23:00:03Z

양지바른 산기슭과 들판등에서 잘자라는 노지달래가 따뜻한 남쪽에서 시작을 하여 ..

서서히 북쪽으로 올라와 ..지금이 한창입니다. 저아래는 이미 쇠는 지역도 있을건데요.

겨울을 지내고 나온 노지달래는 정말 맛이 다르다는 거 아세요.

모든 나물들이 그렇듯이..겨울을 견디고 나오는 첫물의 나물을 정말로 남다른 맛과 영양을 가지고 있답니다.

마늘과 비슷한 냄새와 맛을 내는 알카리식품 달래.

일년 두고 먹을 수 있는 짱아치, 자세한 포스팅 들어 갑니다.

[김치] 달래 김치/달래 무침/생젓양념 달래 겉절이

◈ 일년두고 먹는 알싸한 별미 달래 짱아치 ◈

[재료] 노지달래 350그램, 간장 3분의2컵~1컵, 물 1컵반, 청주 2분의1컵, 식초 3분의2컵, 매실청 2분의1컵~.

자연의 위대함이 담긴 노지 달래입니다.

담기어 긴긴 겨울을 지내고 채취한분의 노력과 사랑까지 담겨 맛짱네까지 쓩 날라 왔습니다. ^^

노지 달래는 일반적으로 하우스 달래보다는 조금 지저분하고 알뿌리에 튀어 나온부분이 좀 실합니다

지저분한 겉 껍질을 살짝 벗기고..

달래의 볼록 튀어난 부분을 칼끔을 비스듬하게 하여 수염뿌리의 끝부분만 잘라 줍니다.

이렇게 예쁘게 단장을 한 달래는 물에 담구어 흔들어 씻은후에
용도에 맞게 잘라서 조리를 하시면 됩니다.

* 달래의 흰뿌리는 남을때도 있고, 떨어질때도 있는데요.

굵고 긴 뿌리는 모았다가 드셔도 됩니다.

다듬은 달래는 물에 살짝 담구었다가 마른 이물질을 씻은뒤에 물기를 빼줍니다.

달래가 서로 엉키면 먹을때 불편하니, 먹기좋게 한개씩 말아줍니다.

작은달래는 작은 달래대로~ㅎㅎ

굵은것은 굵은것대로 만들면 됩니다.

오른쪽앞에 있는 달래는 마늘만한 달래. 처음보는 크기의 달래입니다.

역시 공기좋은 곳.. 노지달래라 다르긴 다른가 봅니다.

손질한 달래에 물기가 덜 마른것은 같아서 양념간장을 넣어서 적셔 준 뒤에~^^

바로 따라내어 짱아치간장을 만들었습니다.

간장을 넣엇다가 따라 내어서 달래에 골고루 묻어 있습니다.

물에 다시마를 넣고 물이 끓으면 다시마는 건지고 양념을 넣어 팔팔 끓여주세요.

[참고]리폼요리/뼈튼튼 다시마채 간장조림

한 김 나간뒤에 매실청을 넣어서 섞어주시고,

달래가 완전히 잠기도록 넣어줍니다.

이렇게 돌돌 말아서 담으면.. 꺼낼때도 엉키지 않고.. 꺼내거나 먹기가 편리하답니다.

언젠가.. 유리병에 뜨거운 국물을 붇다가 유리병이 깨지는 일이 있던 이후로는..

옹기가 아닌것은 .. 한김 나간 뒤에 넣고 있답니다.( <- 요거 중요하니 참고하세요~ㅎㅎ)

이렇게 가득되었습니다. 달래가 뜨지 않도록 작은 유리그릇으로 눌러서 뚜껑을 덮었습니다.

요즘 같은 시원한 기온에는 베란다에 두어 숙성을 시키면 됩니다.

(너무 따뜻한 실내에서는 짱아치가 익을수도 있습니다.)

굵은 것은 열흘에서 보름정도 보름정도 두었다가 드시면 되고,

숙성이 잘 되면 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다.

이틀이 지난뒤에 열어 본 달래 짱아치랍니다.

짱아치의 양이 많아 오래두고 드실거라면 간장을 따라내어 다시한번 끓인뒤에~

완전히 식혀 다시 넣고.. 냉장고에 보관을 하여 드시면 되는데요.

맛짱은 많은 양이 아니라 간장을 다시 끓이지는 않았답니다.

조금 많은 양을 담아서 조금씩 꺼내 먹는다면 일년두고 먹어도 좋은 짱아치랍니다.

요거이.. 밥반찬으로 먹어도 좋고, 고기를 먹을 때 곁들이면 더 좋은 달래짱아치랍니다.

담주에 맛짱동생이 가지러 온다고.. 예약까지 하고 갔네요.

ㅋ~ 아마도 두집이 나누면 3~4끼면 다 먹을 것 같아요. ^^

* 짱아치를 다 먹은 뒤에 남는 간장을 끓인뒤에 양념을 조금 추가하여 ~

다른 짱아치장으로 이용해도 좋고, 비빔 양념장을 만들때 섞어서 사용하면 양념장이 더 맛있어지고,

튀김을 먹을때 필요한 초간장이나 무침 양념으로 사용해도 좋습니다.(냉장고에 보관을 하여 두고 먹는다.)

얼른 소개하여 드릴려고 꺼내어 담았습니다.

마늘짱아치 비스므리 하지만, 마늘짱아치와는 달라서..만들어 바로 먹어도 쫗은데요.

짱아치가 잘 숙성이 되면..알뿌리의 매콤하고 알싸한 맛이 약해지면서 줄기가 조금 질겨진답니다.

큰것은 간이 덜들었지만, 작은것은 좀 많이 적어서 그대로 먹어도 되고,

보름정도가 지나면 달래짱아치 맛이 기가막힙니다~ㅎㅎ

뿌리는 마늘맛이나고, 잎은 파맛이 나는 달래.

톡톡 터지는 알뿌리의 알싸한 맛이 아주 개운한 짱아치.. 꺼낼때 고생하지 마시고 돌돌말아 만들어 보세요. ^^

마음을 편하게주는 봄나물, 두릅김치

No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이

2013-04-02T21:57:38Z

No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이 ..담백한 안심가스 요리수다없이 포스팅 바로 들어갑니다. ^^

[해물요리] 쫄깃하고 바삭한 별미, 키조개가스

◈ No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이 ◈

[재료] 안심 1덩어리 500그램가량, 소금, 후추가루, 포도씨유 1~2숟가락, 튀김가루, 튀김기름

돼지고기 안심이랍니다.

돼지고기 안심은 지방이 거의 없고 부드러워 맛짱이 개인적으로 좋아하는 데요.

안심은 돈가스, 탕수육, 장조림, 꼬치, 잡채나 카레, 짜장 등 쓰임새가 많이 있답니다.

맛짱은 오늘은 안심으로.. 아주 부드러운 돈가스를 만들었답니다.

그 이름하여 안심가스, 안심가스구이라고나 할까요?

한덩어리에 500그램 정도의 중량이랍니다.

김치냉장고에 두었더니 자르기에 딱 좋은 정도로 얼었습니다

안심을 1센치정도의 두께로 잘라 기름을 바르고 소금과 후추가루 흩어뿌리기 합니다.

(튀김가루에도 간이 있기 때문에 소금은 흩어부리기를 하여 조금만 뿌려주세요.)

달걀물을 묻이고~

빵가루를 입혀줍니다.

안심 한덩어리가 스물대여섯개 이상으니 안심가스가 만들어 진답니다.

일부는 간식용으로 먹을 수 있도록 꼬치에 끼워서 만들어 보았어요.

이제 안심가스(돈가스) 다 만든것이고요.

익혀주어야 합니다.

다른때는 팬에 기름을 부어서 튀겨져야 하지만요~

오늘은.. 팬 2개와 종이호일만 있면 됩니다.

기름.. 요거 없어도 됩니다.

빈팬은 따로따로 달구어 주세요.

큰팬에 종이호일을 깔고 안심가스를 올려주시고,

달구어진 팬 하나로 덮어줍니다.

익힐때는 아주 약한 불에서 은근히 익혀줍니다.

ㅋ~ 오븐에 구우면 될 것을 왜 사서 고생을 하냐고요?

고거이.. '오븐이 없어서 난 안되..' 하시는 분들을 위하여 팬을 이용하여 익혔습니다. ^^

뚜껑을 덮고 익히다 보면.. 딱딱딱 소리가 나는데요.

소리가 날때 뚜껑을 열고 돈가스를 뒤집어 주세요.

울퉁불통하게 구워졌지만요.. 요거이 노릇노릇.. 바삭바삭!

혹시나 속이 안익었을까.. 생각하시는 분을 위하여 잘라 보았습니다.

아주 부드럽게 잘 익었답니다.

돈가스소스에 검은깨를 섞었습니다.

검은깨가 섞인 돈가스소스를 콕! 찍어서 드시면 됩니다.

속은 부드럽고 겉은 바삭한것이 입안에 들어사면 사르르~~^^;;

바삭한것이 사르르? 의문을 가지시는 분을 위하여 추가 설명하자면..

만들어서 뜨거울때 드셔보셔요.. 뜨거워서 후후 불어 입에 넣으면 처음에는 바사삭~~

오물오물하면 .. 부드러운 안심이 사르르~~이렇다는 말씀! ㅎㅎ

바사함과 부드러움 .. 요거 100% 보장합니다.

아마도 드셔보시면 .. 어떤 느낌인지 단박에 아실듯~~!!

후렌치드레싱을 곁들인 양상추 베이비채소 샐러드와 함께 먹었습니다.

요것은 꼬치로 만든 돈가스꼬치인데요.

아이들어 어린집은 이렇게 고치로 끼어서 주어서 아주 좋을듯하여 만들어 보았습니다.

돈가스소스 대신 케챂이나 머스터드소스를 뿌려주면 아이들이 무척 좋아한다는~ㅎㅎ

맛짱은 찍으면 또 먹고.. ㅋㅋ

다시 속을 보여 드리기 위하여 잘랐습니다.

짧은 시간에도 완전 잘 익으니 .. 익었을까? 안익었을까?하고 걱정하지 않으셔도 됩니다.

모양은 개인의 취양에 맞게 만들면 된답니다.

이렇게 돈가스를 팬에 구우니 .. 기름을 튀어 렌지나 팬을 신경 쓰지 않아도 되고요.

무엇보다 먹으면서 부담이 없어서 좋았답니다.

[참고]다양한 돈가스 & 커틀릿 레시피 모음집

[참고]떡볶이레시피*튀김*어묵으로 만든 간식모음

만드는 과정도, 맛도 완전짱!

뒷처리도 간편한것이.. 울님들께 강력 추천드립니다.

맛짱처럼 기름의 부담이 있어서 잘 만들어 먹지 않는 분들이 계시거덜랑 참고하여보세요.

담백한것이 ..완전 좋답니다~~^^

▲닭가슴살가스 ▲시금치롤돈가스 ▲연어볼크로켓 ▲치킨커틀릿 ▲굴가스

19.방학특집요리모음1-떡볶이레시피*튀김*간식류 모음

20.방학특집 2 -각종 돈가스 만드는 법*커틀릿 레시피 모음집

tag : 돈가스, NO오븐, 일품요리, 히레가스, No오일! 담백한 돈가스구이, 돈가스구이, 안심가스, 튀기지않은돈가스

군내나는 오이지 상큼하게 만드는법/오이지무침

2013-03-30T23:00:51Z

냉장고에 넣어두고 조금씩 아껴먹던 오이지를 꺼내어 양념을 하는것으로 냉장고 정리까지 싹 마무리를 하였네요.

개인적은 가벼워진 냉장고를 보니 봄준비를 다 끝난것 같은 기분이 듭니다.

오이지를 냉장고에 보관을 하였는데 .. 살짝 군내가 나더라고요.

군낸제거하는법..다들 아시나요? ㅎㅎ 모르시는 분을 위하여 요리팁 적어가며~

오돌오돌한 오이지무침 자세한 포스팅 들어갑니다.

[참고]♪ 오도독 오도독, 여름철 효자 밑반찬 오이지 볶음

◈ 군내나는 오이지 상큼하게 만드는법/오이지무침 ◈

냉장고에 꺼낸 오이지랍니다.

작년여름에 담군것이라 군내가 살짝나는데요.

요군내는 식초로 잡아주면 된답니다.

동그랗게 자른 오이지는 찬물에 식초를 담구어 짠물과 오이지의 군내를 우려냅니다.

식초물에 담구는 시간은 .. 오이지의 상태에 달라 조금씩 다르답니다.

맛짱은 수시로 잘라서 맛을 보면서 간의 세기를 확인합니다.

ㅋ~ 이렇게 맛을 보는것이 제일 확실하거던요.

짠물과 군내가 빠졋다 싶으면 오이지를 건져서 수분을 제거하여 줍니다.

면보에 싸서 오돌오돌하게 짜는데요. 손에 힘이 없거덜랑 옆지기에게 부탁을 하면 더 좋습니다~ㅎ

식초물에 담구어 놓을때 짠물에 빠지면서 새콤 상큼함이 배어들어있는 오이지라 다른것은 필요없고요.

고추가루, 홈메이드조청, 다진마늘, 설탕을 분량대로 넣어서 조물조물~^^

깨는 검은깨와 참깨를 섞어 넣었습니다.

홈메이드 조청에 설탕을 조금 넣으면~

오이지를 무침에서 느끼셨을 부족한 맛이 채워 진답니다.^^

(요거.. 꼭 참고하여 보세요.)

요거요..완전 맛있는 오이지무침이라는거 아세요.

오도독 오도독 짭쪼룸 상큼한 오이지 무침이랍니다.

개인적으로 오이지 무침을 좋아하는 맛짱은 요것만 있어도 밥한그릇 뚝딱 먹는답니다. ^^

맛짱네 먹을것 조금 덜어놓고.. 나머지는 세집으로 나누어 담았답니다.

이제 오이지 통도 비웠으니 .. 이제 두어달 뒤에 올해 오이지 담굴 준비를 해야 겠네요~ㅎㅎ

혹시나 댁내에 아직남은 오이지가 있거덜랑 참고하여 보시고.. 맛있는 오이지 무침 만들기를 바랍니다. ^^