쵸니

우리를 살맛나게 하는 농식품 신기술이 한자리에..

2010-02-10T10:10:37Z

2010년 경인년 백호의 해가 시작 된지도 한달이 지난 지금, 지난해에 이어 지속되고 있는 높은 유가 및 곡물가를 포함한 원자재의 국제 가격 상승, DDA 협상, FTA 협상 및 체결로 인한 개방화의 확대로 인한 우리 농가경제의 어려움을 극복하기 위한 가장 확실한 방법은 신기술의 끊임없는 개발과 현장으로서의 신속한 전파이다.

그래서 2010.2.9(화)에 서울교육문화회관 거문고홀에서 농촌진흥청과 농업기술실용화재단이 제 1회 농식품 신기술 전망대회를 개최했다.

김재수 농촌진흥청장의 개회사로 시작한 행사는 농촌발전에 기여하는 각계각층 내·외빈도 함께하여 자리를 더욱 빛내주었다.

행사는 국내외 기술개발 동향 및 전망을 주제로 하는 발표로 식량(작물분야, IRRI동향), 원예(원예분야, WUR), 기초기반 I(농업환경분야, 농식품자원), 기초기반 II(생명공학분야, ARS동향), 그리고 축산(축산분야, ILRI)으로 5가지로 나뉘어 각각 다른 장소에서 각 분야전문가를 통한 심도있는 발표와 토론이 진행되었으며, 더 나아가 품목(분야)별 신기술 및 농사·기술 전망을 내다보았다.

또한, 우수 성과 전시물을 관람할 수 있었는데 크게 농가현장 활용, 산업체기술이전, 지역농업개발, 미래성장동력, 소비자녹색생활, 국산신품종 총 6가지 주제로 다양한 우수 성과 전시물이 전시되었다.

그 중 사람들의 이목을 집중 시킨 것은 역시 실생활과 연관되는 가짜 한우․참기름을 판별하는 실용기술이었다. 각 언론매체들의 취재경쟁이 치열할 정도로 열기가 높았는데 가짜 가짜 한우나 가짜 참기름 등을 단속 현장에서 즉각 가려낼 수 있는 특수장비가 선을 보였기 때문이다.

일반 화물차와 다를 게 없어 보이는 작은 트럭은 가짜 한우 단속을 위해 특수 제작된 차량이다. 차 안에는 가짜 한우인지 여부를 단속 현장에서 바로 가려낼 수 있는 특수 장비가 설치돼 있다. 이번에 개발된 한우 판별용 진단 장비로 유전자 증폭을 통해 한우인지 아닌지를 3시간 만에 구별해 낼 수 있다고 한다.

종전에는 표본을 수거해 분석결과가 나오기까지 사흘 이상 걸려 단속의 실효성이 크게 떨어졌지만 이번에 농촌진흥청이 연구한 기술로 제작된 새 장비는 유전자 증폭과 분석에 소요되는 시간을 획기적으로 줄였다. 이 장비를 활용하면 한우와 수입 쇠고기의 구별은 100%, 한우와 육우의 구별은 99% 가능하다고 한다.

한우판별 시스템

농촌진흥청 연구팀은 가짜 한우고기를 1%만 방지할지라도 약 230억 원의 경제적인 손실을 막을 수 있다고 말한다.

가짜 참기름을 가려내는 장비도 개발되어 전시되었는데 역시 주부들의 관심이 집중되었다. 참기름에 10% 이상 다른 기름이 섞여 있으면 1초 만에 가짜로 표시되는 신기한 기계였는데 이 기술은 참기름이 빛을 투과하게 되면 자기 고유의 특성에 따라서 투과된 스펙트럼이 나타나는데 거기에 다른 기름을 섞었을 때는 투과되는 형태가 달라지기 때문에 판별이 가능하다고 한다. 그 자리에서 기계에 가짜 참기름을 넣어봤습니다. 넣자마자 화면이 빨간색으로 바뀌며 가짜라고 뜨는 신통한 기계였다.

참기름 판별 시연

오늘 선보인 참기름 판별기 등 23개의 신기술들은 산업체 기술이전을 거쳐 올해 안에 시중에 보급될 예정이라고 했다.

그밖에도 광환경 개선으로 시설재배지 생산성·품질향상, 저탄소 녹색성장에 실현의 가능성을 보인 LED와 바쁜 현대인의 식사대용으로 유명한 건강까지 생각한 주안벼와 추정벼로 만든 삼각김밥, 그리고 식물과 공기 청정기의 절묘한 조화가 이뤄져있는 식물공기청정기, 마지막으로 세종기지의 식물공장에서 실제 사용하고 있는 시스템을 축소한 가정용 식물공장이 큰 인기를 끌었다.

그 외에도 여러 가지 전시물을 관람할 수 있었다.

마지막으로, 우리는 지금 무한경쟁시대와 정보화시대인 창과 방패와 같은 시대에서 살고 있다. 그런데 이러한 행사를 통해 서로의 기술과 정보를 공유하고 농촌의 발전을 위해 힘쓰는 모습이 한편으로는 신기하기도 하고 존경스러웠다.

하지만, 그 속에서 기술과 정보를 공유하는 과정에 있어 핵심적인 내용은 조심스럽게 다루는 것을 보며 긴장감 또한 느껴졌다. 그리고 처음 꾀는 단추여서 그런지 동향 및 전망에만 포커스가 맞추어져 자세한 설명을 들을 수 없어 아쉬웠다. 또한 직접 맛도 보고, 만져볼 수도 있는 체험행사 프로그램이 있었으면 더 좋았을 것 같다. 2회 때는 관람자가 쉽게 체험도 해보고 자세한 설명도 들을 수 있는 좀더 디테일하고 세련된 농식품 신기술 전망 대회가 되길 기대한다.

농촌진흥청의 소리에 귀 기울여 주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면, 소중한 댓글과
함께 [스크랩]으로 가져가주세요~ ^^ 푸른농촌 희망찾기! 농촌진흥청이 앞장섭니다!

tag : 우리농산물, 농촌진흥청, 녹색기술, 신기술, 푸른농촌, 우수농식품

철원에서만 볼 수 있는 철새의 날개짓....

2010-02-09T10:46:08Z

2010년 1월엔 눈이 참 많이 왔습니다.
철원에 쌓인 눈 치우느라...새해 인사도 참 많이 늦어지네요.

기러기가 잠든 철원의 철새마을, 양지리 토교저수지에 몰래 다녀왔습니다.
혼자서 간직하기엔 너무나 아까운 기러기 날개짓에..
뒤늦은 인사까지 함께 날려봅니다.

발이 쑥쑥 빠져드는 오솔길에서 내 발자국 처음으로 찍는 작은 설레임에 동심으로 돌아갑니다.

저수지 한가운데 얼지 않은 물 속에서 다닥다닥 모여 잠을 자고 있는 모습입니다.
기러기떼 위로 밤새 내린 눈이 얄밉기만 하네요.

꾸룩꾸룩...깨어나는 소리에 저수지가 시끄럽습니다.
자 드디어, 비상~!

십 만 마리가 넘는 기러기들이 한꺼번에 날아오르는 모습을 볼 때마다
참 딱히 무어라 표현 할 수 없는 자유 속에 빠져듭니다.

반 정도 날아가고 일부는 아직 저수지에서 세수하고 있지요.

기러기와 놀다보면 시간가는 줄도 모르지요.
텅 빈 물 속에서 아직 놀고 있는 기러기들...
이들의 단합된 모습과 질서...에서 단 한번의 충돌도 볼 수 없습니다.

집으로 돌아가는 길...
다 젖은 신발 속에 발이 꽁꽁 얼었을건데 견딜만 합니다.

노란 꽃 향기 대신 눈꽃을 피우던 오솔길에서 만난 추억들입니다.

논 둑 옆, 혼자 쓸쓸히 겨울을 나고 있는 경운기도
주인을 기다리고, 봄을 기다리는 농심의 마음이 묻어있네요.

한 해 농사 짓고 난 후, 겨우내내 기러기 노는 모습만 바라봅니다.

철원평야의 오대쌀 맛은 기러기들이 인증해 주는걸까요?

수 만 마리씩 떼지어 철원평야로 나가 논바닥 위로 떨어진 볍씨를 주워먹는 새들이 어김없이 찾아와 주는 것은 아직 잘 보존되어 있는 철원평야의 때묻지 않은 생태환경을 잘 보여주고 있는 것입니다.

108만평의 저수지 물이 꽁꽁 얼어 붙을 때면 가장 춥다는 철원 날씨 뉴스가 티비에서 자주 나옵니다.

영하 30도 이하로 떨어지던 날...
체감온도는 거의 40도에 가까웠다고 보면 되지요.

보일러가 얼어 터지고, 땅 속 깊숙한 곳 수도관까지 터지는 걸 보면..
히야... 정말 춥긴 추웠지요.

그래도 기러기 나는 모습을 보고 오는 날엔 마음이 따뜻해 집니다.

왼쪽은 저수지...오른쪽은 철원평야...
정면으로는 북쪽 휴전선인데 날이 흐려 아무것도 보이질 않네요.

2km 길이의 저수지 둑을 걸어서 끝까지 다녀왔습니다.

민간인통제구역 안, 비무장지대 옆에 있는 철새마을엔 사람들 모습보다

새들이 더 많은 마을이지만 이젠 외롭진 않습니다.

나도 모르는 사이에 새를 닮아 갔는지도 모르겠습니다.

벌써 2월이네요.

작년 12월부터 지금까지 새 찾으러 다니고, 새랑 노느라 시간 가는 줄 모르고 지냈습니다.

블로그 기자님, 쵸니님 모두 행복한 한 해 되시길 바라구요~
2010년도 건강하고 예쁜 블로그 기자님과의 만남을 기원합니다.

이 병 희

tag : 새, 철새, 겨울풍경, 농촌진흥청, 녹색기술, 철원, 철원평야, 오대쌀, 푸른농촌, 철새마을

재미있는 꽃의 전설 [다알리아/라벤더/라일락]

2010-02-09T10:12:54Z

다알리아 (엉거시과 : Dahlia hybrida)
꽃말 : 당신의 마음을 알게되어 기쁨니다, 화려함, 감사

‘당신의 사랑이 나를 아름답게 합니다’, ‘당신의 마음을 알게 되어 기쁩니다.’ 라는 꽃말을 지닌 이 꽃은 보사노바풍의 감미로운 주제곡과 사랑의 명작으로 유명한 영화‘남과 여’를 떠올리게 한다.

라벤더 (꿀풀과 : Lavandula spica L)
꽃말 : 침묵, 나에게 대답하세요, 풍부한 향기

유럽에서는 로마 시대로부터 향수와 향료의 원료가 될 정도로 강한 향기를 가지고 있는 이 꽃은 진정제로 사용하면 흥분을 가라앉힐 수 있기 때문에 ‘침묵’이란 꽃말이 붙어졌다. ‘나에게 대답해 주세요’라는 말을 전하고 싶은 사람이 곁에 있다면 라벤더를 선물 해보면 어떨까?

라일락 (물푸레나무과 : Syringa vulgaris L)
꽃말 : 젊은날의 추억, 첫사랑의 감정

향기있는 꽃중에서도 가장 달콤하고 은은하며 품위있는 향기를 지닌 라일락은 대개 연한 자주빛이지만 품종에 따라 하양, 빨강, 파랑 등이 있다. 젊은 연인에게 애정을 속삭여 주고 꿈과 희망을 안겨주는 꽃이 바로 라일락이다. 그래서 꽃말도‘젊은날의 추억’이다.

tag : 백합, 꽃, 꽃말, 라일락, 라벤더, 다알리아, 농촌진흥청, 녹색기술, 꽃이야기, 꽃의전설

초록의 영양창고 브로콜리에 주목!

2010-02-08T13:29:05Z

지금까지 브로콜리를 서양요리에 장식되는 고명 정도로만 생각해왔다면 이제는 그 생각을 바꾸어야 할 때가 왔다. 세계적인 노화방지 학자인 미국의 스티븐 프랫 박사는 사람이 장수하기 위해 먹어야 할 14가지 음식 중 하나로 브로콜리를 지목하였다. 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 암까지 예방할 정도로 영양가가 높은 브로콜리는 오래전부터 세계적인 장수음식으로 애용되어 왔다.

브로콜리는 위장의 기능을 좋게 할 뿐만 아니라 위염의 증상을 개선시켜 준다. 이것은 바로 설포라팬이라는 성분 때문인데 최근에 발표된 연구결과에 의하면 브로콜리에 들어 있는 설포라팬은 위암과 위궤양의 원인으로 알려진 헬리코박터파일로리균 제거에 탁월한 실력을 발휘한다고 한다.

식품에 존재하는 성분 중에서 새로운 항암물질로 각광 받고 있는 설포라팬은 식품이나 환경을 통해 섭취된 암 유발물질을 파괴하는 작용을 한다. 이 설포라팬 성분을 최대한으로 흡수하기 위해서는 생으로 먹거나 조리시간을 5분 이내로 단축시키는 것이 좋다. 브로콜리를 데친 후 찬물에 담그면 아삭한 맛이 살아나는데 이때, 찬물에 담가 오래두면 영양소의 파괴가 일어나므로 살짝만 헹구거나, 그대로 식히도록 한다.

이외에도 브로콜리는 100g당 비타민 C가 114㎎, 카로틴이1.9㎎, 칼륨이 164㎎, 칼슘이 150㎎이 함유되어 있다. 철분도 다른 채소에 비해 두 배나 더 많이 들어 있는 알짜배기 영양덩어리다. 하루 3쪽만 먹어도 피를 맑게 하고, 암과 각종 성인병 예방에 도움을 준다고 하니, 가족 영양식으로 활용해 보자.

브로콜리의 비타민 C 함유량은 레몬의 2배, 감자의 7배로 채소 중에서도 두드러지게 많다. 브로콜리에 들어 있는 비타민C는 우리 몸에 활력을 주고 기미나 주근깨 등 색소의 침착을 막아 아름다운 피부를 가꾸어 준다.

빈혈 예방에 도움을 주는 철분이 100g 중 1.9㎎으로 채소 중에서도 으뜸이다. 철분은 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는데 브로콜리에는 비타민 C와 철분이 많이 들어 있어 특히, 여성들의 건강에 도움을 준다.

브로콜리의 식물성 섬유질은 장 속의 유해물질을 흡착시켜 배출하여 몸속을 깨끗하게 비워준다. 대변 속의 식이섬유량이 많을수록 암을 발생시키는 물질의 농도가 약해지고 장 속에 잔류하는 시간이 짧아지므로 암 발생률도 그만큼 감소하고, 대장암을 예방하는데 도움을 준다.

브로콜리에 들어있는 비타민A는 피부나 점막의 저항력을 강화시켜 감기를 예방하고 세균의 감염을 막는 역할을 하기 때문에 꾸준히 섭취하면 각종 질병에 대한 면역력을 강화시켜 준다. 또 최근 문제가 되는 새집중후군 개선에도 도움이 된다.

브로콜리는 꽃봉오리와 잎, 줄기로 구분된다. 이 가운데 우리가 주로 먹는 부분이 바로 꽃봉오리다. 비타민과 무기질이 가장 많이 함유된 부분이지만 꽃봉오리 못지않게 영양소가 풍부한 것이 바로 브로콜리의 줄기와 잎이다. 잎에는 비타민C와 E, 줄기에는 식이섬유와 비타민 A가 풍부하다. 따라서 껍질을 벗겨 오이처럼 생으로 먹도록 한다.

브로콜리에는 공해, 독 등을 흡착하여 내보내는 비타민과 무기질이 풍부하므로 매일 식탁에 올리면 성인병 예방에 도움이 된다. 간단한 조리법으로 브로콜리를 살짝 데쳐서 식초와 흑설탕, 소금으로 간을 한 브로콜리 절임이 있다.

브로콜리 샐러드나 볶음 등을 할 때 양파를 같이 넣고 조리하면 두 가지 채소가 잘 조화되어 암 예방 효과가 두 배가 된다. 브로콜리는 바이러스에 대한 면역력을 향상시키는 작용을 하는데 양파에 들어있는 성분이 그작용을 강화시켜 준다.

< 그린매거진 2월호에서..>

tag : 건강, 브로콜리, 웰빙, 항암, 농촌진흥청, 녹색기술, 푸른농촌

대관령딸기는 맛도 좋아~

2010-02-06T13:26:24Z

대관령의 딸기는전량 일본에 수출합니다.
처음엔 신맛이 있어서 별로 였는데 먹을수록 질긴맛도 나면서 상큼 하더군요.
우리나라의 인건비가 싸서 일본에서 주문 생산하는데 거의 다 케익용 데코레이션으로 쓰인다네요.

쌀쌀한 바람에 어깨가 움추려든 날씨였지만 역시 하우스는 따스했습니다.

딸기꽃이 이리 예쁜지 미처 몰랐답니다.

무척 부드러워보이는 하이얀 꽃잎 너머로 보이는 흐릿한 딸기의 붉은빛이 수줍게 느껴지네요.

이 추위에 이 벌은 무슨 호강이랍니까?

계절도 잊고 달콤함속에서 행복해 합니다.

분명 이 벌은 달콤한 꿀 빨아먹으면서 새콤한 딸기도 먹고 있는거겠죠?

벌이 꿀을 다 빨아 먹으면 꽃술이 이리 변하는걸까요?

비닐하우스 기온이 따스해서인지 싱싱한 딸기들이 나른해 보입니다.

솜털이 보소오송한게 갓태어난 듯 느껴집니다.

이 딸기가 대관령 고냉지에서는 효자 농업으로 각광 받고 있습니다.
딸기재배 농가들은 가을까지 바쁜 나날을 보내고 있습니다.
다른 곳에서는 여름에 수확이 끝나지만 이곳은 11월까지 수확을 합니다. 다른 동네에서 먹었던 딸기하고는 싱싱함과 그 맛이 진짜 별다르답니다. 새큼하면서도 질긴맛? 먹어 볼수록 그리 맛있는 줄 처음 알았구요.

바로 딴 딸기로 딸기쨈도 만들었지요.

이 정 인

tag : 딸기, 수출, 우리농산물, 로열티, 농촌진흥청, 녹색기술, 푸른농촌, 대관령딸기

단호박의 화려한 변신_크림 떡케이크..

2010-02-05T14:12:59Z

연기군 남면 면사무소에서 '2010년 남면 생활개선회 연시총회'를 개최했다.

올해 부터는 회의가 끝나면 곧바로 식사를 하고 헤어지는 일이 없이 무엇인가 하나라도 배워갈 수 있는 모임이 되게 하자는 취지에서 회가 끝나고 조정희 강사를 모시고 '단호박 크림 떡케잌'을 만들었다.

단호박 크림 떡케잌 만들기

준비물 : 물솥, 찜기 ,스텐볼, 중간체, 스크래퍼, 계량컵, 계량스푼, 원형3호틀, 짤주머니, 별깍지, 알뜰주걱, 냄비, 케잌스텐드, 케잌뒤집는 접시

재료 : 쌀가루15컵(1.5Kg), 단호박퓨레300g, 소금15g, 설탕 15 T, 호두분태, 초코칩

* 단호박크림 만들기 : 단호박퓨레 100g에 백앙금300g 황치즈가루2T 를 골고루 섞어준다.

쌀을 깨끗이 씻어 8~12시간 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고 방앗간에서 빻아 체에 내린다.
쌀가루에 단호박퓨레로 수분을 주고 모자라면 물을 더 보충한다.

중간체에 두번 내려준다. 체에 여러번 내릴수록 부드럽고 폭신한 맛있는 케잌을 만들 수가 있다.

체에 내린 쌀가루에 호두분태와 설탕을 넣고 찜기에 안쳐 20분 찌고 5분 뜸을 들인다.

완성접시에 담고 단호박크림으로 장식을 한다.

다 만들고 나서 맛있게들 시식을 했다. ^^

이 현 숙

tag : 호박, 우리농산물, 농촌진흥청, 녹색기술, 쌀소비, 떡케잌, 푸른농촌, 단호박크림떡케잌

지금 농촌에서는 무슨 일이??

2010-02-05T12:01:12Z

지금 농촌의 겉모습은 농사 마무리를 끝내고 봄을 기다리는

황량하기만 한 풍경이지만 농민들은 어떻게 지낼까요?

2010 경인년 새해를 맞이한지도 벌써 한해의 12분의 1일 지나고 2월로 들어섰습니다.

겨울을 맞이한 농촌은 옛날의 농촌이 아니었습니다.

다양한 교육과 정보들로 더 나은 농촌을 위해 각 지역의 기술센타와 농민들이 합심하여

오늘도 열심히 공부를 하고 있습니다.

농한기가 되면 항상 문제가 되었던 술과 노름판이 아닌 내일을 위한 공부에,

농한기이지만 지금도 농촌에선 바쁜 나날들을 보내고 있습니다..

지난 12월 21일 부터 12월 30일 까지 무주 음식문화 연구회에서는

도자기 제작 교육이 있었습니다.

음식문화연구회 행사 때 필요한 그릇을 직접 만들자는 의견이 모아져 이루어 진 것이죠.

덕분에 저와는 평생 거리가 먼 도자기 만들기를

직접 해 보는 영광을......

이렇게 새해 농업인 실용교육표를 만들어 자기가 필요한 강의를 선택해 들을 수 있게하였고

각 날짜별로 문자를 보내어 잊지 않고 교육에 참석 할수 있도록 세심한 배려까지....

새해 첫 실용교육으론 석봉 토스트의 김석봉 대표님의 명강의가 있었습니다.

이분은 길거리 포장마차에서 토스트를 만들어 팔아 연 1억원의 매출을 올리시는 분이시래요.

많은 명언이 있었지만 기억에 남는건...

꿈을 갖고 목표를 디지인 해라

마음과 생각을 바꾸고

거지 근성을 버리고

메모하는 습관을 갖고

나의 가장 큰 적은 게으른 나 자신이라는것

한번뿐인 인생 멋지게 살자

시간 관리를 잘 하자

대전 북구 소상공인 지원센터의 조병무 소장님

이분의 말씀 중 기억에 남는 말은..

너와 나는 틀린게 아니고 다르기 때문에 이해를 해야 된다는 것

아주 가슴에 와 닿는 말씀이셨습니다.

이제껏 틀리다는 생각에 많은 문제가 되었는데

다르기 때문에 이해를 한다면 별 문제 될것이 없는것 같은 ...

안병권님으로 마케팅에 대한 교육이 있었습니다.

농업도 이야기로 변화시키자는..

요즘은 모든 농산물의 맛도 평준화 되어 어느 곳의 농산물도 다 맛이 있다는

또한 유기농 친환경으로 짓고 있어 모든 농가들이 거의 평준화를 이뤄

우리 농산물이 유기농 친환경으로 만들어 안심할 수 있고 맛도 있다는 식으로는 조금 부족하다는

많은 농산물 중에 눈에 띄려면 이야기가 들어가야 된다는...

앞으로는 story 농업으로 가야 된다는 좋은 말씀

그러기 위해선 사소한 것이라도일기를 쓰고 사진을 찍어

이야기를 만들어 블로그에 올리라는.....

이렇듯 농촌에서는 추운 겨울 따뜻한 방안에서 군고구마를 구뭐 먹으면 놀던시절이 아니었습니다.

부족한 부분은 열심히 배우고 공부하여 내일을 준비하고 있었습니다.

그 뒤에는 항상 홍길동처럼 이곳 저곳을 누비시며..

농촌을 걱정하고 푸른 농촌 희망가꾸기를 위해 애쓰시는 김재수 청장님을 비롯한

농촌진흥청과 각 지역의 농업기술센터분들의 많은 노고와 아낌없는 배려가

우리 농촌의 앞날에 희망을 안겨 주고 있었습니다.

우리의 농촌은 옛날의 농촌이 아니었습니다.

푸른농촌 희망찾기 는 결코 멀지 않는곳에 있는 듯 했습니다.

황 종 순

tag : 농업, 농촌, 농촌진흥청, 녹색기술, 귀농, 푸른농촌

제3기 농촌진흥청 대학생 블로그기자 최종 합격자 발표!!

2010-02-04T18:27:25Z

애들도 쉽게 만드는 쌀강정

2010-02-04T15:21:49Z

방학 동안 아이들이랑 쌀 강정 만들기를 해봤답니다.
체험학습 보고서도 작성할겸 해서요.

[준비물 : 물엿, 설탕, 소금 약간, 쌀튀긴것]

쌀 튀긴것을 준비합니다.
시간이 좀 지나서 인지 약간 누진것 같아 팬에 살짝 볶아 주었더니 금세 바삭바삭해지네요.

설탕 과 물엿을 1 : 1 비율로 넣어줍니다. 조금 덜 달게 하시려면 쌀엿을 준비하세요.

살짝 저어주셔도 되요!

보글 보글 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹았다면 불을 줄입니다.

견과류를 넣어줍니다. 전 페스타치오랑 해바라기씨를 넣어주었습니다.
이것도 살짝 볶아 바삭바삭하게 준비했지요.

쌀 튀긴것을 넣습니다. 양을 잘 모르겠다면 섞어가며 넣어면 됩니다. 약한불에서~~

튀긴 쌀과 물엿이 잘 섞었다면 지퍼팩에 담아줍니다.

밀대로 일정한 두께로 편편하게 밀어줍니다.

적당한 크기의 마름모나 네모 모양으로 잘라줍니다. 저는 봉지째 잘랐답니다.

접시에 예쁘게 담아봅니다.

맛있게 먹습니다.

직접 만들어서 먹으니 더욱 맛있습니다. 파는 것보다 덜 달고 맛있네요.
참! 물엿을 끓일때 소금을 한 작은술 정도 넣어보세요.
첫 맛이 더 좋은 것 같아요. ^^

쉽죠?? 재미도 있고 맛도 있고...

아이와 함께 한번 해보세요~~~!!

하 정 미

tag : 간식, 농촌진흥청, 녹색기술, 쌀소비, 구정, 한과, 쌀강정, 강정만들기, 푸른농촌

백김치! 초보도 쉽게 담그기~

2010-02-03T14:24:03Z

저는 겨우내 백김치를 지레김치처럼 배추 1통씩 담가 먹어요.
김장 김치도 많은데 백김치까지 많으면 자리 차지도 하고 너무 익으면 맛도 덜해져서요.

[준비 재료]

배추 1통(절임용 굵은 소금), 무 1개, 양파 2개, 배 1개, 쪽파 한 줌(또는 대파 흰부분 2대), 멸치액젓 3~4큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 마늘 2큰술

* 찹쌀풀 : 찹쌀가루 1큰술, 물 2컵

배추 1통을 반으로 갈라 고갱이는 잘라내고 배추 잎을 칼로 치듯이 잘라..

굵은 소금을 켜켜 뿌려 절였어요.

돌을 눌러주고..... ^^*

무 1개를 집어먹기 좋게 손가락 굵기로 자르고..

배 1개는 껍질을 까 8조각을 내고, 양파도 껍질 까서 배처럼 조각을 냈어요.
청, 홍고추는 어슷 썰고, 쪽파(대파)는 6cm정도의 길이로 잘라 준비했어요.

찹쌀풀 쑤기 - 찹쌀가루 1큰술에 물 1컵을 부어 약한 불에 저어가며 찹쌀풀을 쒀 식혀 두었다가...

마늘, 멸치액젓, 새우젓, 설탕을 넣어 섞고요. ^^

배추가 숨이 죽으면 깨끗하게 헹궈 물기를 빼고 준비한 무, 배, 양파, 대파(쪽파), 양념을 넣고...

소금 2큰술(간을 보고 가감~) 넣어 간을 맞추고...
고루 버무려 주면 완성~

배추 한 통이면, 김치통에 한 통이 돼요.

이렇게 통에 담아 하루 반정도 실온에 두면 맛있게 익어요.
바로 냉장고에 넣었다 먹으면 배와 양파에서 우러나온 국물이

백김치의 맛을 알싸하고 시원하게 해줘요.

백김치 맛이 참 좋아요. ^^*

백김치가 국수하고도 잘 어울리고...

속이 노란 고구마랑도 아주 잘 어울려요~~

생각보다 어렵지 않죠?

한번 만들어 보세요~~~ ^^*

이 재 숙

tag : 한식, 요리, 김치담그기, 농촌진흥청, 녹색기술, 백김치, 푸른농총

고구마로 연료를 만든다구??

2010-02-03T10:20:48Z

[밭에서 에너지를 캐낸다]

요즘 고구마 자주 드시지요? 저희 집에서도 식탁에 고구마가 올라오지 않는 날이 없을 정도로 고구마와 함께 추운 겨울을 함께 하고 있습니다.

이번 겨울도 ‘군고구마 사세요~ ’ 하는 군고구마 장수의 목소리와 함께 맞이했습니다.

가난한 시절에는 밥을 대신하고, 요즘에는 호박고구마, 자색고구마 등 무한 변신으로 우리들에게 귀한 간식거리가 되어주는 고구마. 이 고구마가 중요한 에너지원이라는 것 혹시 알고 계셨나요?

석유자원의 고갈과 불안정한 국제 유가에 대한 불안과 지구온난화, 친환경에 대한 관심이 급증함에 따라 신재생에너지, 대체 에너지의 중요성 또한 증가하고 있습니다.

잘은 모르더라도 바이오매스, 바이오디젤, 바이오에탄올 이라는 말을 한번쯤은 들어 보셨을 것 같은데요. 고구마가 바이오에탄올의 중요한 원료가 된다고 합니다.

바이오에탄올이란 바이오디젤과 함께 가장 널리 사용되는 바이오연료로 유지 작물에서 식물성 기름을 추출해 만드는 바이오디젤과는 다르게 바이오에탄올은 녹말(전분) 작물에서 포도당을 얻은 뒤 이를 발효시켜 만드는 바이오 연료입니다.

이제 어떻게 고구마가 중요한 에너지원이 될 수 있는지 어느 정도 감이 잡히시죠? 모두들 알고 계시듯이 고구마는 전분 함량이 높은 작물입니다. 때문에 바이오에탄올 원료로 각광받고 있으며 전분 함량이 높은 바이오에탄올 용 고구마의 개발이 활발히 진행되고 있습니다.

농촌진흥청 국립식량과학원 바이오에너지작물센터 바이오에탄올 전분계 작물 연구를 하고 계시는 차영록 연구사님께 고구마를 원료로 한 바이오 에탄올에 대해 궁금한 점을 여쭤보았습니다.

>고구마가 바이오 에탄올로 생산되는 과정에 대해서 간략하게 말씀해주세요.

먼저 고구마를 적당한 크기로 자른 후 자연건조 시켜 분쇄 시킨 후 아밀라아제 등 효소에 의해 발효 가능한 단당으로 분해하는 호화 및 당화과정을 거칩니다. 그 다음 효모에 의해 발효되는 발효과정을 거치게 되는데 이 때 에탄올이 생성됩니다. 생성된 에탄올은 분리, 정제 과정을 거쳐 사용가능 한 연료가 됩니다.

<바이오에탄올의 원료가 되는 고구마 '대유미'>

>우리가 먹는 모든 고구마가 바이오 에탄올의 원료가 될 수 있나요?

모든 고구마가 바이오 에탄올의 원료가 될 수는 있지만 바이오 에탄올용 고구마는 맛이 중요하지 않고 저비용 대량생산이 가능하며 당 함량이 높은 품종이 유리합니다. 농촌진흥청 바이오에너지작물센터에서는 바이오에탄올용 고구마인 ‘대유미’를 개발하였습니다. ‘대유미’는 생산량이 높고 전분 수량 또한 많아 바이오에탄올 원료로 사용할 경우 10a 당 418L의 에탄올을 생산할 수 있어 화석에너지 고갈과 온실가스 저감에 대비하여 친환경 대체 에너지작물로서 활용가치가 높습니다.

<바이오에탄올 공정_연속식 발효설비>

>현재 고구마가 바이오 에탄올 원료로 각광받고 있는데 식량자원 중 하나인 고구마 가격이 폭등하는 등의 문제가 발생하지 않을까요?

고구마로 바이오에탄올 생산하기 위해서는 식용 고구마와 차별된 바이오에탄올용 품종을 사용하여 비식용 작물로 육성함으로써 식량가격 폭등으로 인한 문제는 해결이 가능할 것 같습니다. 때문에 ‘대유미’와 같이 맛이 좋은 식용으로 개발된 품종이 아닌 생산성과 전분함량이 높은 바이오에탄올용 고구마의 개발이 의미 있는 것이라 할 수 있습니다.

>경제성과 현실성을 따져 봤을 때 고구마를 이용한 바이오 에탄올 생산의 일상화 될 수 있나요?

현재는 고구마 단일 품목으로만 바이오 에탄올을 생산한다면 경제성이 없다고 판단되며, 향후 다른 바이오매스와 연계하여 대량의 바이오에탄올 생산 공정 체계를 구축해야 한다고 생각하고 있습니다. 바이오에탄올 생산은 대형 생산 공정으로 이루어져 하므로 많은 원료공급이 이루어져야 하며 그 중 일부를 고구마 원료로 사용한다면 현실성이 있다고 판단됩니다.

비록 아직 고구마를 이용한 바이오 에탄올의 생산과 실용화 단계에는 아직 미치지 못하고 있지만, 고구마는 21세기 친환경 산업용 작물로 각광받고 있으며 미국 농무성(USDA)에서는 고구마를 한계농지에서 바이오에탄올 생산에 적합한 작물로 평가하고 있습니다.

미국 오바마 대통령이 신재생에너지 개발에 대한 집중적인 투자를 선언함에 따라 전 세계적으로 신재생 에너지에 대한 관심이 높아지게 되었고 우리나라도 국가발전 방향을 ‘저탄소 녹색성장’ 으로 설정함에 따라 바이오 에너지 개발과 실용화를 위해 노력하고 있고, 농촌진흥청 바이오에너지작물센터가 그 중심에 있습니다.

아직은 고구마를 비롯한 다른 작물을 이용한 바이오에탄올 생산이 경제적으로 실용적이지 못하지만, 환경보호와 에너지 안보를 위해서도 바이오에너지에 대한 지속적인 관심과 활발한 연구는 계속 되어야 할 것입니다.

<농업용 바이오디젤 공정_유지작물의 식물성 기름이 원료>

식탁에 자주 올라오는 친근한 먹거리 고구마가 훌륭한 에너지원이 될 수 있다는 사실에 한번 놀라고, 농촌진흥청 바이오에너지작물센터의 연구 성과에 두 번 놀랐는데요. 비록 아직까지는 바이오에너지가 실용화되지 않았지만, 언젠가는 밭에서 에너지를 캐내는 날이 다가오겠죠? ^^

이번 기사에 많은 도움을 주신 국립식량과학원 바이오에너지작물센터 차영록 농업 연구사님께 감사드리며, 연구사님의 말씀을 끝으로 이번 기사 마무리 짓겠습니다. ^^

“현재 전 세계적으로 바이오에너지 연구개발은 핫이슈입니다. 화석연료 과잉 사용으로 인한 지구온난화 및 환경오염문제 그리고 향후 50-100년 안에 석유자원은 고갈될 것으로 예측되고 있어 이를 대체할 수 있는 수송연료개발이 시급한 실정입니다. 에너지 문제는 일류가 살아가기 위해서 반드시 해결해야만 하는 숙제입니다. 미국 오바마 대통령은 신재생에너지 개발은 집중적인 투자를 선언하였으며, 우리나라도 MB정부들어 “저탄소 녹색성장” 이라는 국가발전 방향을 잡았습니다. 저탄소 녹색성장의 일등공신은 바로 환경 친화적이며 무한히 지속가능한 에너지원의 개발입니다. 이러한 관점에서 바이오에탄올 생산은 자연으로부터 얻은 바이오매스를 사용하여 다시 자연으로 돌아가는 선순환구조로서 인류가 반드시 지향해야할 방향이라고 생각합니다.”

전 주 연

tag : 고구마, 친환경, 신재생에너지, 농촌진흥청, 녹색기술, 바이오에탄올, 저탄소녹색성장, 푸른농촌

왕실에서나 볼 수 있는 귀한 蘭

2010-02-02T10:39:51Z

경기도 김포시에 있는 蘭재배 농가를 방문했는데

하우스에 들어서는 순간 와~ 하는 탄성이 절로 나왔죠...
첫째는 그 크기에 놀랐고, 둘째는 많은 종류의 난에 놀랐고....

1,500평의 유리 하우스안에 갖가지의 신기한 난들로 가득차 있었어요~~
오늘 우리가 구경한 하우스는 4개동 종류만도 1,500여종이 넘는다네요~

예전에는 난 하면 부자집 안방에서나 볼 수 있었던 귀한 식물이였지만...
지금은 누구나 가정에서 쉽게 키우게 된 것은..

오늘 우리가 방문한 농가는 70년대 후반부터 지금까지 세계의 희귀한 난들을 구하여..
종자개량과 번식을 통해 저렴한 가격으로 보급하게 된 노고였음을 알았답니다..

우리가 흔히 동양난, 서양난 하는데..

그것은 일본인들이 외국의 여러 난들을 수집하여 번식하는 과정에서 구분을 지어 놓은 것을

대만과 우리나라만 그 영향을 받아 그렇게 부를뿐~ 세계 여러나라에서는 구분을 짓지 않는답니다.

蘭들의 원산지는 모두 다르지만 그 환경만 맞추어주면 누구나 가정에서 쉽게 기를 수 있구요.
난 종류의 90%는 착생난이고 10% 정도만이 자생난 이라고 합니다.

그래서 그런지 하우스안에는 공중에 매달려 있는 난들도 꽤 많더라구요~~
사장님의 蘭에 대한 설명을 들은 후, 하우스안의 蘭들을 하나하나 구경하게 되었습니다.

요 蘭은 일본 왕실에서나 구경할 수 있는 귀한 난이라고 하네요.

귀한 얼굴좀 한번 볼까요~~ 가격도 한포트에 35,000원 정도

그리고 갖가지 색상들의 난들~

공중의 수분으로만 자라는 틸란드시아..

꽃이 국화처럼 생긴 아이도 있구요..

공중에 매단 난의 뿌리가 바닥까지....

커다란 잎 속에서 꽃이 피는 난..

요 꽃이 지고 나면~

요렇게 뿌리가 내려 새끼를 낳는다는 신기한 난도 있고요...

커다란 송이로 된 꽃도 있구요..

꼬불 꼬불 신기한 ~~~난

잎의 색갈과 비슷한 상록색의 난꽃도 있구요.

요기는 파이오페딜럼원종 육묘 번식장이라네요...

요 아이좀 보세요..
사람의 얼굴같이 생겼는데 머리에는 커다란 흰꽃을 이고 있어요...

요렇게요~~

우리를 보고 반기는 듯...신기해서 여러번 찍었어요...ㅎㅎ

이렇게 꽃송이가 커다란 아이도 있고요...

수십년전에 아파트 한 채 값이라는 난~
그래서 다시 한번 봤어요... 무늬가 예쁘긴 하네요..

요기는 석곡 종류들만 모여 있는 곳이예요...시원하게 관리하더군요..

이거 한 개씩 데리고 왔어요...ㅎㅎ 환타지아 종류 5,000원

하우스 4동의 난 구경만 실컷 하고 났더니 어느새 점심시간이 훌쩍~~

이렇게 시간이 금방 지나간줄도 몰랐어요..ㅎㅎ

난 향기에 흠뻑빠져 행복했던 기분 좋은 하루 였답니다. ^^

이 은 교

tag : 수출, 꽃, 난, 농촌진흥청, 녹색기술, 난꽃, 동양난, 서양난, 푸른농촌

파프리카농장의 효자, 지열시스템!

2010-02-01T15:10:24Z

효자 수출농산물하면 가장 먼저 무엇이 떠오르시나요?

저는 요즘 일본에서 인기몰이 중인 막걸리와 함께 파프리카가 생각나는데 여러분은 어떠신가요?
제가 여러분들께 2010년에 소개해드릴 첫 번째 소식의 주인공은 바로 파프리카입니다.

조금만 우리 농업에 관심을 가지신 분이시라면 파프리카가 수출 효자 농산물로 매년 증가하는 수출량과 함께 재배지역 역시 증가하고 있다는 사실을 알고 계실 텐데요.

예전에는 피망과 파프리카를 잘 구분하지 못하는 분들이 많으셨는데, 파프리카를 ‘단 고추’라고 부르기도 할 만큼 파프리카는 피망과는 다르게 단맛을 많이 가지고 있습니다.

보통 파프리카라고 하면 빨강, 초록, 노랑, 주황색 파프리카를 생각하게 되는데 파프리카의 색깔은 흰색, 자색, 검정색까지 아주 다양하다고 합니다.

주로 파프리카는 요리에 감칠맛을 더하거나, 장식으로 많이 쓰여 식욕을 돋우게 하는 만큼 화려한 색인 ‘빨강, 주황, 노랑’ 이 가장 선호도가 높다고 합니다.

우리나라에서는 15년 전 쯤부터 처음 재배가 되기 시작하였는데 국내시장과 더불어 수출시장에서 그 인기가 높아짐에 따라 현재는 많은 지역에서 재배가 되고 있습니다.

경주 양남 지역에서도 파프리카가 재배되고 있다는 소식을 듣고 양남 파프리카 재배단지에 다녀왔습니다.

재배단지에 들어가니 알싸하면서도 달달한 파프리카 향이 저를 반겨주었습니다.

가장 아래쪽에 열매를 맺었던 파프리카는 12월 중순에 이미 수확되어 전량 일본으로 수출되고, 현재는 조금 위쪽에서 파프리카가 열매를 맺고 익어가며 수확을 기다리고 있었습니다.

주황, 빨강, 노랑, 초록의 파프리카가 제 색을 띄며 익어가고 있는 모습이 정말 탐스러웠습니다.

한참 예쁜 파프리카의 모습에 빠져있느라 정신이 없는 저에게 양남 파프리카 재배단지의 대표님께서 빨갛게 잘 익은 파프리카 하나를 건네주셨습니다.

양남 파프리카 재배단지에서 수확한 파프리카는 전량 수출되어서 국내 시장에서는 구경도 못할 만큼 귀한 것이라 엄청 기분이 좋았습니다. ^^

파프리카 색깔처럼 알록달록하게 칠해진 이 기계가 무엇인지 궁금하지 않으세요?

제가 대구에서 양남까지 찾아간 이유 중 하나가 바로 이 기계인데요. 이 기계가 바로 지열에너지 시스템입니다.

양남 파프리카 재배단지는 현재 신재생 에너지인 지열을 활용할 수 있는 시스템을 구축 중으로, 올해부터는 본격적으로 지열 에너지를 활용하여 생산비 절감 효과를 볼 것으로 기대되고 있습니다.

파프리카는 대부분 시설에서 재배되어 생산비가 많이 드는 대표적인 작물이기도 합니다.

특히 겨울작은 총 생산비의 90% 정도가 난방비용으로, 유가가 급등하는 시기에는 생산비가 차지하는 비율이 더 높아지게 됩니다. 때문에 지열과 같은 신재생에너지 시스템 도입으로 냉난방비 절감효과를 톡톡히 볼 수 있을 것으로 기대되어지는데요.

그러나 실제로 이러한 지열시스템을 구축하는 데 막대한 초기 비용이 들기 때문에 일반 농가에서 쉽게 도입할 수 없는 문제점을 가지고 있다고 합니다.

양남 파프리카 재배단지는 수출 재배단지이기 때문에 정부의 지원을 받고 민간기업의 협력을 통해 지열 시스템 도입에 농가 부담을 많이 줄일 수 있었다고 합니다.

대표님께서는 파프리카가 시설재배로 재배되는 작물인 만큼 초기 시설비용도 많이 들었고, 지열 시스템 도입에도 비용이 많이 들어가지만 정부의 지원과 민간기업의 협력이 있다면 단기적으로는 농가에 부담이 들어도 지열 시스템 도입으로 인해 생산비 절감 효과와 더불어 수확량 증대를 꾀할 수 있기 때문에 장기적으로는 농가소득을 증가시킬 수 있을 것이라고 말씀하셨습니다.

이 뿐만 아니라 양남 파프리카 재배단지에서는 저농약 농법으로 파프리카를 재배하고 있어 농약을 친 뒤 3시간 뒤에는 잔류 농약이 하나도 남아있지 않다고 합니다.

저농약 농법을 선택한 만큼 조금한 병충해에도 약할 수가 있는데, 경주시농업기술센터에서 병충해 소식과 예방법을 알려주고, 재배 교육을 수료하였기 때문에 큰 피해를 입은 적은 없다고 하셨습니다.

보통의 재배 방법보다 많은 비용이 들지만 장기적인 안목을 가지시고 수고스러움을 기꺼이 감수하시는 대표님의 모습을 보니 ‘신지식 농업 경영인’ 이라는 말이 저절로 떠올랐고, 우리나라 농업의 밝은 미래가 기대되었습니다.

비록 이번 방문에서는 지열 에너지가 활용되고 있는 모습을 보지 못했지만, 다음번에 방문하게 되면 신재생 에너지가 어떻게 활용되고 있는지 직접 볼 수 있다는 생각으로 양남 재배단지에 찾아갈 때 느꼈던 설레는 마음으로 집으로 돌아왔습니다.

경북최초 지열 에너지 활용 파프리카 재배단지 소식, 기다려주세요~~

전 주 연

tag : 에너지절감, 농촌진흥청, 녹색기술, 농가경영비, 푸른농촌, 파프라카, 지열에너지지스템

민들레 묵나물밥..

2010-02-01T14:07:10Z

지난 여름..매화나무 아래 지천이던 민들레..
민들레는 풀약을 한 밭이나 둑에서는 자랄 수 없답니다.

민들레의 효능을 알고부터 더더욱 관심을 가졌던 나..

나물도 해먹고 김치도 담궈먹고 그래도 아쉬워 나물 흔치않은 겨울에 먹으려고
깨끗이 씻어 말려 두었던 민들레..

오늘은..
민들레 묵나물로 소박한 밥상을 준비하려해요~

여기서 잠깐~!!
묵나물이란..?
뜯어 두었다가 이듬해 봄에 먹는 산나물을 말합니다~ ^^

짜잔~
바로 오늘의 주인공~ 민들레 묵나물

물에 살짝 불렸다 삶았네요~
쑹덩 쑹덩 잘라~

미리 씻어둔 쌀과 함께 밥을 지었답니다.

치지지직~~~밥이 다 되었어요.
ㅎㅎ 잘 되었네요~

한낮엔 따스한걸보니 금방 봄소식이 들릴것 같아요.

봄이오면 하얗게 핀 꽃향기 속으로 당신과 함께
룰루랄라~~♩♬♩♬~♪

콧노래가 절로 나옵니다

마음도 싱숭~생숭 봄이 오기를 기다리며
오늘의 양념장은 달래로...ㅎㅎ

달래 썰고, 마늘 다지고, 쪽파도 좀 넣고
청양고추, 그리고 고춧가루 약간, 통깨..
마지막으로 무농약 매실청 약간~

뭐 이정도로 양념장 준비는 끄~으읕~@@

간장 부어 주고

퍼놓은 밥에

요렇게 넣어주었지요~

갓 짜온 들기름 넣고 양념장 넣어 쓱~쓱 비벼서~
맛나게..냠냠~~~냠!

김에다도 싸먹고~~~

김치와도 먹구....

뭐랄까 민들레 향기와 냉이 향이 멋지게 어우러진
음..음 그런대로
환상의 그 맛!

민들레 묵나물 비빔밥!!
ㅎㅎ
맛나네요~~

며칠 뒤면 봄이 시작된다는 입춘이 다가옵니다.
머지 않아 파릇 파릇 새싹이 돋아나겠지요~

꽃이 피는 봄이 사알~짝 기다려지네요.

울 이웃님들...올 한해도 민들레 많이 많이 드시고
그리고 저 처럼 말려 두었다
이렇게 겨울에도 드셔 보시지요...^*^

최 명 숙

tag : 음식, 민들레, 봄나물, 농촌진흥청, 녹색기술, 푸른농촌, 민들레묵밥

내가 만든 강정으로 설날맞이해요~

2010-01-29T10:56:48Z

지금부터 설날 준비 해요. ^.^*

견과류 모듬 강정 먹으면서 춥고 긴 겨울 날..
가족들과 화목하게 윷놀이라도 하면 어떨런지요.

* 준비물 : 튀밥 5컵, 견과류 모듬 3컵, 유자청 5스픈, 시럽 1

* 시럽만들기 : 물엿 : 설탕 : 물 = 3 : 1 : 1 (팔팔 끓여 주세요)
수저로 흘려 보았을 때 실이 생길때 얼른 불을 꺼 주시면 시럽 완성.

견과류의 고소하면서 기름진 맛이 유자차의 상큼함과 잘 어우러져요.

가로 35cm, 세로25cm 쟁반과 쟁반 보다 조금 큰 비닐 2 장, 밀대
코팅이 되어 있는 궁중팬을 준비하세요.

튀밥이나 또는 밥 건조시켜 튀겨 놓은 것이면 더 좋아요.

땅콩을 절구로 살짝 누르듯이 대충 부수어서 개량컵에 담습니다.

땅콩을 담고 남은 공간에 해바라기씨를 채워 한컵을 만들었어요.

호박씨 한컵을 넣고..

호두를 손으로 잘게 부수고 나머지 공간에 해바라기씨를 채워서 한컵.
견과류가 모두 합쳐서 3컵이 입니다.

튀밥 5컵과 견과류 3컵을 손으로 골고루 섞어 놓습니다.

시럽 1컵, 유자청 5스픈을 궁중팬에 넣고 수분이 날아가 거품 방울이 커지도록 끓입니다.

섞어 놓은 튀밥과 견과류를 시럽이 있는 궁중팬에 쏟고
약한 불에서 시럽이 재료에 골고루 묻도록 섞어 줍니다.

재료가 엉기면, 쟁반에 비닐을 깔고 쏟아서 손에 기름을 살짝 바르고 쟁반에 납짝하게 펴줍니다.

비닐을 위에 덮고 밀대로 재료가 서로 단단하게 붙도록 밀어 줍니다.

비닐을 벗기고 쟁반째 뒤집어 쏟아 주세요.

쏟아 놓은 강정을 톱질하듯이 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

쟁반에 담아서 수분을 날아 가도록 말려 줍니다.
한 쟁반 만든 강정의 양 입니다. 꽤 많죠~

모양을 내어서 담아 보았습니다.

즐거운 마음으로 전통 간식 만들면서 명절 준비하시고
주부들 명절 증후군이 싹~!!! 날아 갔으면 합니다. *^^*

조 명 옥

tag : 강정, 농촌진흥청, 녹색기술, 쌀소비, 구정, 한과, 설날음식, 강정만들기, 푸른농촌