바다의 전설

지상 최고의 막걸리 고르기 맛 테스트 소백산 神仙酒 편

2009-11-02T23:05:03Z

小白山 신선주 神仙酒

소백산 천연탄산수와 자생약초로 빚은 한국의 名酒

주원료 : 인삼, 한약재(신선초, 당귀, 천궁), 백미, 솔잎, 대추, 구기자, 감

제조원 : 소백산술도가

용량 : 355ml

Acl 13%

본래 이 사람은 열이 많은 편이라 인삼은 맞지 않아서 인삼이 들어간 술은 잘 마시지 않습니다만, 이 술은 마셔도 괜찮은 것 같습니다.

2009 11.2

더 자세한 정보는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 접속 해당항목을 검색하시면 얻을 수 있습니다.

tag : 소백산 신선주

지상 최고의 막걸리 고르는 테스트 3일 째,

2009-11-01T10:17:18Z

노무현 전 대통령이 청와대 만찬 술로 선택했다는 술에 대한 기사를 보고.....

단양의 대강 소백산술도가로 전화를 걸었다.

이런 저런 이유로 귀도가의 술맛을 좀 봤으면 좋겠다고 했더니...

아예 종류별로 한 박스를 보내왔다.

술 종류는 7종류인데 그 중 한 가지를 맛본 소감을 소개하고자 한다.

술 명: 소백산 淸 동동주

술 종류: 약주

술 색깔 : 맑은 노랑

술 원료: 백미100%, 솔잎, 누룩, 대추, 당귀, 구기자

사용 물 : 소백산 지하150m 탄산천연수

용량: 1700ml

규격: 10°

* 상큼한 느낌을 주는 감칠맛과 은은한 향이 일품인 술로 느껴지는 것 같다.

왜 청와대 만찬주로 선택되었는지 그 이유를 알 것 같다.

더 자세한 정보는 여기를 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 클릭 맛을 찾아서 메뉴항목이나 名品즉석生두부전문 메뉴항목을 검색하시면 얻을 수 있습니다.

tag : 지상 최고의 술은

한국 최고의 맛을 자랑하는 막걸리, 건강에 좋은 와인

2009-10-31T10:36:24Z

일반 화학소주는 손님들께 건강을 생각해서 제공하지 않을 생각입니다.

우리나라에서 물이 좋고 술맛이 최고라고 평가받은 술을 고객들에게 대접할 생각으로 전국에서 내 놓아라 하는 술을 모아서 테스트를 진행 중 입니다.

그 중 우선 소백산 중턱 지하 150m에서 뽑아 올린 물로 빚은 대강 막걸리를 소개합니다.

저희 名品즉석生두부집에 찾아오시는 손님들께 과연 이름에 걸맞는 특별메뉴 고래고기, 상어고기 오리지널을 제공할 계획으로 준비를 마쳤습니다.

고래 고기도 돌고래, 밍크고래 품명을 선명하게 밝히고 고기의 질과 맛에 대한 상세한 설명을 드린 후 고객께서 취향에 따라 선택할 수 있게 준비를 해 둘 것입니다.

두부를 만드는 콩은 100% 국산 콩을 원료로 사용함은 물론 국산 콩과 중국 북동부 콩, 남부 콩, 미국 콩, 기타 지역 콩을 구분하는 방법도 자세히 비교하여 설명을 드릴 것입니다.

고래 고기, 상어고기 원산지를 공개함은 물론 언제 포획을 한 것이며 어떤 유통과정을 거쳐서 온 것인지도 투명하게 밝힐 것입니다.

요리를 위한 모든 재료를 공개함은 물론 우리 집에서 요리하는 모든 과정을 오픈 하여 언제든지 손님께서 육안으로 보실 수 있도록 할 것입니다.

아울러 일체의 인공조미료는 쓰지 않을 계획입니다.

작성자 우 병 호

더 자세한 사항은 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 접속 名品즉석生두부 메뉴항목을 검색하시면 알 수 있습니다.

tag : 지상에서 최고 술

바다낚시여행 생선회.요리에 관심이 있는 분께서는 소모임에 가입하세요.

2009-10-08T14:25:05Z

이 사람이 운영하는 카페 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 소모임 바다낚시회에 회원으로 가입해 보세요.

내년에 요트 한 척을 구입해서 아예 인천항에 정박시켜놓고 떠나고 싶을 때는 언제든지 떠날 수 있도록 할 계획입니다.

정말 즐거운 바다낚시여행이 될 수 있을 것입니다.

바다 한 가운데서 고기를 낚아서 현장에서 생선회 뜨는 방법을 시연하고 자기가 낚은 고기로 직접 실습을 해 볼 수 있을 것입니다.
참고자료와 사진은 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 카페 바다낚시 명인 란에 자세히 올려 놓겠습니다.

tag : 바다낚시여행 소모임

마른 생 콩을 넣은 지 15분 만에 명품 즉석 생 두부가 탄생한다.

2009-10-01T20:27:16Z

사업설명 내용 분량이 많기 때문에 이곳에는 다 올릴 수 없습니다.

당신의 든든한 성공동반자 창업성공전략 카페 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 에 접속

즉석 생 두부사업 창업 란을 클릭 검색하시기 바랍니다.

tag : 즉석 생 두부사업

명품 즉석 생두부 로고입니다. 회원여러분! 어느 로고를 쓰면 좋겠습니까?

2009-10-01T15:53:11Z

편의상 1번 로고

2번 로고

3번 로고

4번 로고입니다.

이 글씨는 남재 임기옥 화백께서 직접 써주신 로고입니다.

회원여러분의 의견을 반영할까 합니다. 어느 로고를 사용하면 좋겠습니까? 각자의견을 댓글로 달아주시면 고맙겠습니다.

더 자세한 정보는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 여기를 클릭 해당항목을 검색하시면 됩니다.

tag : 즉석 생 두부 로고

북대서양 심해 산 Golden Red Crab 고소한 향기에 중독되다.

2009-09-26T13:33:45Z

Golden Red Crab 고소한 향기에 중독되다.

최근 레드크랩 품질과 맛을 테스트한다고 한 일주일 동안 매일 두 마리씩 쪄서 뚜껑을 연 상태를 증거자료로 활용키 위해 사진을 찍고 난 뒤 시식을 해 왔는데.....

맛에 대한 테스트만 끝나면 이 레드크랩은 한동안 귀찮고 보기 싫어질 것이다, 라고 생각했는데 어찌된 일인지 3일을 넘기지 못하고 또 먹어봤으면 하는 생각이 든단 말이야....

원래 바다에서 나는 게 종류는 다른 어떠한 종류의 어류보다 맛이 낫다고 할 수 있는데,

게를 먹는 게 번거롭고 귀찮아서 평소에 게를 별로 선호하지 않았다.

그래서 어떻게 하면 게를 좀 더 먹기가 편하게 먹을 수 있는 방법은 없을까하고 고민하고 연구하여 이번에 레드크랩을 찌는 방법과 먹는 방법을 실증적인 실험을 통하여 체계적으로 만드는 계기가 되었다.

물론 이 방법이 모든 게에게 공통적으로 적용되지는 않을 것으로 보이나 찌는 방법은 몰라도 먹는 방법은 몸집이 큰 게는 다 적용해도 별 무리가 없을 것으로 생각된다.

게를 찌는 방법은 게의 껍질두께와 특성에 따라 다르게 해야 하기 때문에 게를 찌는 시간이라든가 몇 가지는 차이를 염두에 두고 이 방법을 활용하면 좋을 것으로 생각이 됩니다.

이 레드크랩 향에 중독된 한 사례를 짚어본다면,

어제 저녁에 게를 쪄서 막 꺼내는데 일산에 사는 바다낚시 같이 다녔던 동료 한 분으로부터 전화가 왔다.

내 지금 용산에서 그쪽으로 갈 테니 저녁이나 같이합시다.

이렇게 말하곤 끊어버렸다. 이때 시각이 저녁 7시25분 정도 되었을 것이다.

마침 배도 출출하고 저녁식사를 하면서 레드크랩을 안주로 오향주를 한잔 하려고 마음먹고 있던 참이었는데....

어쩔 수 없이 게를 다시 솥에 도로 넣고는 뚜껑을 닫았다.

그런데 집을 막 나오려는 순간 딸아이가 게 저거 어떻게 처리할거냐고 묻는다.

나갔다가 와서 먹을 거야! 하고는 집을 나왔다.

그런데 우리 딸아이는 평소에 게를 싫어하는데 요즘 자꾸 자주 고소한 향의 냄새를 피우니 무척 신경이 쓰이는 모양이다.

어디서 온 것이며 누가 보내준 것이냐? 영덕대게와 어떻게 다르냐? 왜 이렇게 자주 쪄서 온 집안에 냄새를 풍기느냐!

별의별 내용으로 간섭을 늘어놓는데 그 이유가 바로 이 게의 고소하고 구수한 향 때문이 아닌가 생각이 된다.

나가서 大家집에서 오리지널 한우 사시미 한판에다 소주를 한 병 마시고 물냉면 한 그릇씩 하고 나왔다.

요즘 건강에 좋을 리 없는 소주를 거의 마시지 않는데 사정상 그럴 수밖에 없어서 한 병 마셨다.

늘 그래왔듯이 이 사람은 별로 하고 싶진 않지만 일종의 접대성으로 하는 빌리야드게임을 한 두 판정도 하고 나니 12시가 넘었다.

12시 반 정도 됐을까.....

집에 들어온 시각이?

포만감 때문에 이 레드크랩은 내일 먹을까도 생각해 봤지만!

딸아이의 잔소리가 이어질까 신경 쓰이기도 하고 해서 그냥 오향주 한잔 곁 드려서 먹어치우자는 결론을 내렸다.

솥뚜껑을 열어보니 이미 표면이나 다리 끝 일부가 밖에 꺼냈다가 도로 솥에 집어넣었으니 공기 중에 노출됨으로 인하여 산화가 되어 검은 색으로 변해 있는데 뚜껑을 열어보니 게의 아가미 속뼈에 해당하는 일종의 나뭇잎모양의 푸석푸석한 부분이 있는데 이 부분이 가장 검은 색을 띄고 있는 것으로 보아 아가미부분이 외부 공기에 가장 직접적인 노출로 인해 산화가 가장 빨리 되는 것임을 알 수 있었다.

구축해 놓은 평소에 늘 먹던 방식대로 뚜껑을 열고 국물을 두 숟갈 정도 맛을 본 후 큰 숟갈의 량으로 밥 두 숟갈을 떠서 채운 후 비벼서 두 마리의 뚜껑부분부터 싹싹 긁어서 먹어치운 후 몸통 살, 그리고 다리속살, 앞다리 속살 순으로 먹어치운 것이다.

물론 어제저녁에는 적송자 술 한 잔과 함께 말이다.

그런데 맛은 평소와 같았으나 몸통 살 부분이 좀 짠 느낌이 든 것으로 봐서 솥에 오래 동안 놔두면 김, 열 등의 영향으로 게도 다른 것과 마찬가지로 수분이 빠져나가 게 살이 껍질에 달라붙기도 하지만 더 짜진다는 사실을 알게 된 것이다.

게 몸통 살은 게살과 살 사이에 일종의 오징어 뼈처럼 일정한 모양으로 엷은 막이 처져 있기 때문에 잘 달라붙진 않으나 찐다든지 할 때 게 다리나 뚜껑처럼 단단한 껍질로 쌓여 있는 것이 아니고 숨을 쉬기 위한 아가미와 연결되어 있으므로 수분이 쉽게 들락거리도록 노출되어 있는 셈이다.

그래서 수분이 많이 나간 상태이므로 더 짠 맛이 난 것일 것이다.

이러한 사실로 미루어 볼 때 이 레드크랩은 찌는 방법과 찌는 시간 열(불)의 세기도 맛에 크게 영향을 미친다고 볼 수 있으므로 이 사람이 실증적으로 연구하여 만들어 놓은 찌는 방법 지침에 따라 찌는 것이 매우 중요하다고 볼 수 있는 것이다.

오늘 아침 일어나자마자 게 찐 솥을 씻으려고 솥뚜껑을 열어보니 고소하고 구수한 향긋한 향기가 아주 강하게 코를 찌르는 것이 아닌가!

아니 어제저녁에 먹었는데 더 정확히 말하면 오늘 새벽에 먹었는데 또 먹고 싶어지니 이 일을 어찌할꼬!!!

더 자세한 맛에 대한 정보는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 클릭 맛을 찾아서 항목을 클릭하시기 바랍니다.

tag : 레드크랩 향기에 중독

아토피로 고생하시는 분! 머뭇거릴 이유가 없습니다.

2009-09-20T12:37:25Z

아토피로 고생하시는 분! 머뭇거릴 필요가 없습니다.

우리 '맛 마니아클럽' 부운영자 김인성님 아드님이 아토피로 몇 년간 고생을 했을 것입니다.

무슨 유명하다는 한의원에서 지어준 약이 한 달에 50만원씩 해서 6개월 간 복용했는데도 별 신통치 않다고 하여......

권혁세선생이 야생약초를 분말로 제조한 것을 이 사람이 주어서 바르게 했더니 바른 지 일주일 만에 말끔히 없어지고 아토피 자리에 피부색이 약간 진한 색깔흔적만 남았다고 합니다.

이 색깔흔적은 시간이 지나면 자연적으로 없어질 것입니다.

궁금한 분은 김인성님께 직접 문의를 해 보시고 자녀들이나 주위의 분들이 아토피 고통으로부터 하루 빨리 벗어나기를 바랍니다.

김인성 Mobile : 010-9113-6611

* 그 신통한 ㅇㅇㅇ 이름이 말끔이 인지? 깔끔이 인지 하옇튼 그래요!!!! 화순이로 이름이 바뀌었네요!!

더 자세한 사항이나 구입문의는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 접속 Cell-영양요법, 술 치유법, 자연치유 민간요법 란을 검색하시기 바랍니다.

tag : 아토피

꿈나무 축구선수 진로상담을 위한 연습경기 관전평 小告 2009 9.17

2009-09-17T10:55:19Z

한 초등학교 축구선수 진로상담을 위한 경기 관전 小告

사실 한 인간의 능력을 파악한다는 것은 참으로 어려운 일이다.

어제 정오가 조금 지난 시간 축구연습경기가 있다는 학교현장으로 출발을 했다.

가면서 여러 가지 혼란스러운 생각이 나의 머리를 어지럽혔다.

그 내용은 상담을 의뢰한 선수부모의 입장은 아이가 축구를 그만 두게 할 객관적인 명분을 찾는 쪽에 무게가 실려 있는 것으로 느껴져 과연 무슨 근거로 어떻게 합당한 명분을 찾는다는 말인가 말이다.

이제 겨우 초등학교 6학년인데 축구를 잘하면 얼마나 잘하고 못하면 또 얼마나 못한단 말인가?

물론 이 정도 나이에도 뛰어난 기술을 가진 아이들이 종종 있기는 하나 이때 그런 수준이 되었다고 하더라도 나중에 훌륭한 세계적 선수가 된다는 보장도 안 된다는 보장도 없는 것이다.

단지 현재 나이수준에서 잘 한다는 것일 뿐 그 이하도 그 이상도 아닌 것이다.

그 이유는 한 십년 전으로 거슬러 올라가서 실제 경험을 토대로 이야기를 계속해야 설득력이 있을 것 같기 때문이다.

우리 아이 팀이 초등학교 6학년 때 전국초등연맹 기 대회에서 우승을 했는데 그때 출전한 학교 그러니까 출전 팀이 무려 120개 팀이 넘는 많은 팀이 출전을 했는데 결승까지 2실점만을 하고 결승까지 단 한 번도 지지 않은 대단한 승률을 보이는 우승을 한 적이 있었다.

아마도 1998년 가을이 아닌 가 기억이 된다.

우리 아이들 팀에 면모를 보면 10명은 6학년 한 명만이 5학년 생 이었다.

그 당시 각 팀마다 6학년이 11명 맞추기도 어려운 상황에 놓여 있었던 것으로 기억된다.

그 중 5학년생이던 선수는 울산 현대고를 거쳐 현재 울산대학교 4학년에 소속된 축구선수이다.

그 당시 골키퍼를 하던 선수도 이 사람이 데려다 훈련을 시켰는데 이 아이는 승부차기가 가장 좋다고 할 정도로 골을 잘 막아냈다.

아마도 승부차기에서 3~40% 정도가까이 막아 낸 것으로 기억된다.

물론 그 당시 유소년 대표로 뽑혀 중국, 일본 등지로 해외경기도 여러 번 다니기도 했는데 그 애가 진학한 고등학교가 지방이었는데 그 학교 내 외부 지도자간 갈등으로 축구선수로 고등학교를 졸업하지도 못한 것으로 알고 있다.

그 때 그럭저럭 한 한 명은 포워드였는데 유소년대표,20세 이하 청소년 대표, 연세대를 거쳐 올해 프로팀 경남에 입단해서 그 팀에서 뛰고 있다.

-중략-

왜 이런저런 이야기를 장황하게 늘어 놓느냐하면,

초등학교 어린 선수에게는 가능성이 가장 우선시 되어야 한다는 것이다.

축구를 좀 잘하느냐 못하느냐는 별로 크게 의미가 없다는 것인데 부모님들은 그렇지가 않은 경우가 많다.

무조건 잘 하기를 바라는 것이 대부분 부모님들의 마음일 것이다.

현재 잘해야 앞으로 큰 선수가 될 수 있다고 믿는 것으로 보인다.

절대 그렇지는 않다는 것을 강하게 말씀드리고 싶다는 것이다.

대기만성형도 있고 늦게 축구를 깨닫는 경우도 있고 여러 가지 경우가 있다는 것이다.

그래서 앞으로의 가능성에 가장 큰 무게를 두어야 한다는 것을 특히 강조해 두고자 한다.

우리 아이들이 초등학교 6학년인 그 때 모 학부모님께 이 사람이 조심스럽게 이러한 말을 한 적이 있는데 그 내용은 이렇다.

우리가 전국대회에 우승한 대단한 팀이지만, 나는 아이들을 이렇게 보고 있다.

즉, 저 아이는 초등학교용, 누구는 중학교용, 누구는 고등학교, 이 중 잘 해야 2~3명만이 살아남을 것이다, 라고 호언한 바 있다.

이 중 한 아이는 능력을 인정받아서 테스트과정을 거쳐 모 구단에서 보내주어 브라질 축구유학을 갔다 온 아이도 있다.

그 아이는 부모의 경솔한 판단으로 대학에 가서 축구를 그만두고 난 뒤 이 사람에게 그만뒀다고 이야기를 하였기 때문에 미리 사전에 의논도 하지 않고 경솔하게 판단한 것이 안타까워 현재는 그 부모와 만나지도 말도 안 하고 있다.

실력도 있고 가능성도 있는 아이였는데 몸의 무게 중심이 좀 높은 편이 흠이고 고등학교 때 부상 후 독일에 가서 수술을 받고 왔는데 그 이후 플레이가 좀 소극적이긴 해도 기다리면 점차 회복할 터인데 그것을 기다리지 못하고 경솔하게 판단한 대표적인 예이기도 하다.

그런데 이 호언이 좀 빗나갔으면 좋겠다고 바랬는데.........

안타깝게도 현재 3명만이 살아남은 상황이 되고 말았다.

그때 당시 이 사람이 지적한대로 거의 정확히 맞아 떨어진 것이다.

그 아이에게는 미안한 이야기지만, 초등당시 가장 기술이 뛰어나고 축구를 잘 한 아이에게는 초등학교용이라고 지적했는데 중학교 가서 거의 뛰지도 못하고 말대로 되고 말았다.

어제 본 그 아이는 현재는 축구를 잘 하는 편은 아니나 가능성은 충분히 가지고 있다는 것이다.

초등생에게 개선해야 할 점이 많다는 것은 가능성이 그 만큼 크다는 것이다.

이 아이의 가장 큰 장점은 플레이 자세가 비교적 안정되어 있다는 것이다.

개선해야 할 점은 많이 있지만 우선 몇 가지만을 지적한다면,

경기에 즉, 공에 집중력을 높이는 연습을 해야 할 것으로 보이고,

소극적인 플레이스타일을 좀 적극적인 스타일로 바꿀 필요가 있고,

위치선정에 대한 개념을 공부하면서 훈련을 할 필요가 있고,

개인전술 즉, 개인기술 향상과 함께 개인전술의 개념을 이해하고 공부할 필요가 있으며,

전체 경기의 흐름을 파악하는 능력을 길러야 할 것으로 보인다.

그 외의 다른 사항은 선수의 부모, 유전적인 특성 등은 아직 알 수가 없으므로 오늘 저녁 만나서 파악을 해봐야 할 것으로 생각됩니다.

2009 9.17

축구진로 상담을 위한 컨설팅 小告

우 병 호

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tag : 축구진로상담

북대서양 산 Red Crab 먹은 지 며칠 못가서 또 생각 날 만큼 맛에 매료!

2009-09-15T12:01:18Z

Golden Red Crab 맛 테스트 결과 (맛 테스트 기간 9.4~9.8일) 2009 9.9수정

제철(2009년 8월15일 경)에 북대서양 심해에서 잡은 레드크랩을 냉동상태로 미국 현지에서 들여와 5회에 걸쳐 쪄서 맛과 게살의 상태를 살펴 본 결과입니다.

1, 1회에 무작위로 두 마리씩 선택하여 쪄서 몸통을 까본 결과 다섯 번 다 100% 속살이 꽉 차 있었음

2, 육안으로 암수를 구분하기는 어려우나 대체적으로 수놈이 좀 크다.

통계적으로 5~6년생이 지나야 상업성이 있는 것으로 연구 보고되어 있으며 15년이 지나야 수놈은 몸체길이가 18Cm, 암놈은 15Cm 정도가 되는 것으로 알려져 있다.

3, 게살이 담백하고 졸깃한 게 특유의 맛이 아주 좋은 편이며 게를 까서 뒤집어 놓은 상태의 뚜껑 안에는 영양덩어리의 국물이 1/3가량 고여 있는데 염분의 농도가 맞아서 마치 우리나라 간장게장을 담아 놓은 것과 흡사하여 자연간장게장 맛을 즐길 수 있는 특징이 있다.

그 맛은 대단히 고소하며 구수한 맛을 지니므로 감칠맛이 강하게 나는 것을 알 수 있다.

또한 이 단백질 덩어리 국물은 우연히 자연적으로 염분의 농도가 적당해서 간이 아주 잘 맞아서 인위적으로 간장게장을 별도로 담그지 않더라도 간장게장을 담근 것 보다 훨씬 맛이 낫다는 것을 알 수 있다.

이 게를 먹기 위해 쪄서 까보면 몸통뚜껑부분에 고여 있는 단백질 덩어리의 맛은 일반 간장게장을 담은 것보다 오히려 맛이 자연스럽고 더 낫다고 볼 수 있으므로 밥을 넣어서 비벼먹으면, 간장게장을 담은 것은 간장의 간이 게장 맛에 중요한 역할을 하는 것에 비해 간장게장으로 비벼먹는 것보다 이 Golden Red Crab 은 이렇게 찌기만 해서 먹어도 일반 간장게장요리를 해서 먹는 것보다 훨씬 게 자체의 맛을 더 민감하게 느낄 수 있는 특징이 있다.

다시 말해서 이 게를 찌기만 해서 먹더라도 게살이나 게 다리 살은 게살 특유의 맛을 즐길 수 있으며 동시에 이 게의 몸통뚜껑의 국물은 밥을 비벼먹는 등 일반게장을 먹는 것보다 더 훌륭한 맛을 느낄 수 있으므로 굳이 게장을 담글 필요 없이 게살 맛과 게장의 맛을 동시에 즐길 수 있는 아주 특이한 특성을 가지고 있음도 발견하게 되었다.

이는 게를 찌기만 해도, 게살 맛, 게장 맛을 동시에 즐길 수 있는 장점뿐만 아니라 게장을 담그는 불편과 비용을 들일 필요 없이 자연스럽게 해결되어 가격경쟁력도 높아지는 것이다.

이 게의 뚜껑은 우리 일반 간장게장 게의 뚜껑보다 두 배 이상 훨씬 크므로 밥을 비벼먹는 것이 실질적으로 가능한 훨씬 현실적인 특징도 갖고 있다는 사실을 확인할 수 있었다.

* 솔직히 일반 간장게장의 뚜껑은 그 크기가 작아서 숱 가락 질이 정상적으로 하기 힘들므로 간장게장의 뚜껑에 밥을 비벼먹는다는 것은 단지 간장게장의 기능을 과찬하기 위해 만든 상징적인 말일 뿐, 실제는 밥을 비벼먹을 수 없을 정도로 뚜껑이 작고 불편하여 사실상 실효성이 없다는 것을 일반인 누구나 다 인식하고 있는 사실일 것이다.

Golden Red Crab = 영양이 풍부하고 맛이 일품인 게 + 뚜껑이 큰 천연간장게장 * 두 가지 게 맛을 동시에 즐길 수 있는 아주 특별한 장점을 갖고 있다는 것을 알 수 있다.

Nutritional Value : 29Calories(1/4 cup, 40g)

6g Protein

0.3g Fat

2009 9.8

* 붙임: 이 Red Crab 은 당기는 맛이 매우 강하여 한 번 먹은 후 3일만 지나면 또 쪄먹고 싶어지는 특징이 있습니다. 이는 다른 말로 표현하면 통상적으로 맛있는 음식을 먹었던 기억이 강하게 머릿속에 남아 있는 것이 보통이라서 언제 기회가 있으면 전에 갔던 맛있는 집에 또 가봐야지 하는 것과는 차원이 다른 일종의 맛 중독성이라 할 수 있다.

실험적인 경험에 의하면 3일 정도가 지나면 또 먹고 싶은 생각이 날 정도가 된다.

사실 그저께 충남 홍성 남당리에 가서 대하를 먹고 왔는데 대하의 여운은 온대간데 없고 레드크랩 생각만 강하게 나는 것을 느낄 수 있는데 이런 경우는 매우 드문 경우라 할 수 있다.

그 유명한 여름고기 돌돔을 낚아서 먹으러 10년 넘게 매년 여름 테마여행이란 이름으로 홍도에 가지만 이렇게 중독성이 있는 여운이 강하게 남지는 않았던 것으로 기억된다.

2009 9.13 첨부

더 자세한 사항은 여기를 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 클릭 해당항목을 검색 하시기 바랍니다.

tag : 레드크랩 맛에 매료

신종 플루에 대한 小告

2009-09-13T07:50:55Z

탈리도마이드’라는 약이 있었습니다. 1957년 10월부터 전 세계적으로 팔렸던 입덧 방지용 약입니다.

판매회사와 보건당국자는 ‘유례가 없을 정도로 안전한 물질’이라고 소개했고 임산부들은 그 말을 믿고 탈리도마이드를 먹었습니다.

그리고 그 약을 먹은 임산부로부터 1만명이 넘는 기형아가 나오고 나서야 이 약의 판매가 중지됐습니다.

모든 약은 부작용이 있습니다.

그리고 이 부작용은 가장 저항하기 힘든 사람들, 즉 유아, 임신부, 고령자들이 최대 피해자입니다. 유아들은 자기가 그 약을 먹고 부작용이 생겼다고 말하지 못하며, 임신부들은 뱃속 아기 때문에 저항하지 못합니다. 고령자들은 아픈 몸과 ‘지식 없음’으로 ‘하라는대로 하게 되는 계몽대상’인 경우가 많습니다.

이들은 매스컴에 완벽하게 휘둘리는 주요 대상이기도 하죠. 임신부에게 타미플루가 안전하다는 말은 지금까지 나온 데이터만 가지고도 너무나 심한 과장입니다. 또 앞으로 출시될 백신은 더더욱 이런 위험성을 가지고 있습니다.

안전하다는 말을 믿고, 백신을 맞고, 타미플루를 먹은 후, 기형아가 태어나도 그 누구에게 보상받을 수 없는 현재 우리 보건시스템에서는 더욱더 큰 위험이죠. 특히 4번 기사를 보면 타미플루라는 약이 실제로 독감에 효과가 있을지 의문이 나는 것도 사실입니다.

아직 백신이 나오지 않았으니 먼저 타미플루에 대한 전문가들의 의견을 종합해보죠. 아래는 언론기사를 요약한 내용입니다.

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1. 영국 의약품.건강제품통제국(MHRA)의 자료를 인용, 지난 4월 신종플루가 처음 발생한 이후 지금까지 모두 293건의 타미플루 관련 부작용 사례가 보고됐다고 밝혔다. 지난주까지 보고된 부작용 사례는 모두 150건이었으나 그로부터 불과 일주일 사이에 143건이 추가로 발생한 것으로 보고됐으며 심장과 눈, 심리 장애 등의 증상이 포함됐다. 이러한 조사 결과는 최근 타미플루를 복용한 어린이의 절반을 조금 넘는 53% 가량이 메스꺼움, 악몽을 비롯한 부작용을 보였다는 연구 결과에 뒤이어 나온 것이어서 우려를 더하고 있다. - 연합뉴스

2. EU의 유럽약물관리국(EMEA)은 타미플루 복약안내문에는 "투약 중 경련, 의식저하, 비정상 행동, 환각, 망상 등이 나타나 드물지만 신체를 다친 사례가 보고되고 있다"는 사실을 경고하고 이 약을 복용하는 환자, 특히 아이들과 10대 청소년은 그 행동을 주의깊게 감시하고 이상한 행동을 보일 경우 전문의를 찾도록 해야 한다고 밝혔다. -2007년 인터넷 BBC

3. 일본 후생노동성이 인플루엔자 치료약 타미플루의 부작용 사례를 재집계한 결과, 2001년 판매 시작 이후 지난 17일까지 1,268명의 부작용 의심 사례가 보고됐다고 25일 밝혔다. 또 이 가운데 아파트 등에서 뛰어내리는 등 이상 행동을 보인 사람은 186명에 이른다고 지지통신이 보도했다. -2007년 CBS

4. 실제로 지난 겨울 1월까지 국내에서 유행한 계절독감 바이러스 거의 전부가 타미플루 내성을 보였다. 질병관리본부가 지난해 10월부터 지난 1월까지 국내에서 분리된 H1N1형 인플루엔자 바이러스 269개 균주를 대상으로 타미플루 내성을 조사한 결과 99.6%가 내성 균주로 확인됐다. 우리나라뿐 아니라 캐나다와 프랑스, 이탈리아, 일본의 H1N1형 인플루엔자의 타미플루 내성률이 100%를 나타냈으며 독일 99%, 미국 98%, 홍콩 90% 등으로 사실상 북반구의 H1N1형 바이러스 대부분이 내성을 보인 것이다. - 연합뉴스 2009년 8월

5. 식품의약품안전청은 독감치료에방약인 [타미플루]를 복용후 망상과 환각등 정신이상증세를 보인다는 사례가 미국 일본등지에서 발생됨에 따라 15일 의약품포장에 경고문안을 표기토록 조치했다. 이같은 부작용보고는 특히 이약을 복용한 일본 어린이 환자에게서 빈발하고 있어 일본의 경우 이미 미국에 앞서 이런 부작용 가능성에 대한 경고문안을 표시하고 있다. 식약청은 이약 투여후 의식장애,이상행동,섬망,환각,망상,경련등 정신신경증상이 나타나면 투여를 중단하거나 주의깊은 관찰을 하도록 의.약사등에게 당부했다. - 프라임경제

6. 박승철 국가신종인플루엔자대책위원회 위원장은 "현재 국내 상황은 신종플루에 대해 과도한 공포심이 자극되고 있다"면서 "지금까지 상황으로만 보면 우리나라는 신종플루와 전쟁에서 이기는 싸움을 하고 있다"고 진단했다. 박 위원장은 "3천여명의 환자 가운데 2명을 제외한 나머지 환자들이 모두 완쾌돼 건강하게 생활하고 있다는 점에 주목할 필요가 있는데도 언론이 너무 신종플루의 공포심만 자극하고 있다"고도 말했다. 그는 "이제는 불안감과 공포심을 자극하기보다는 차분한 마음으로 대처해야 한다"면서 "특히 체내 면역력으로 신종플루를 이겨내기 위해서는 손 씻기 등의 보건위생수칙을 지키고, 평소 건강한 체력을 유지하는 게 필수라는 점이 지속적으로 강조돼야 한다"고 덧붙였다. - 연합뉴스 2009/8/25

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약을 너무 쉽게 생각하는 것은 우리나라 사람들의 습관이기도 합니다.

시골 보건소에 가면 약을 ‘공짜로’ 타기 위해 오는 수많은 할머니, 할아버지들이 있고, 이 분들은 의사가 약을 1알만 주면 타박합니다. 약을 더 달라고 말이죠. 많이 먹으면 좋은 줄 알고 그러는 거죠.

그리고 아직도 병원에서 감기약 쎈 것으로 한 방에 없애달라고 주사를 요구하는 경우가 많은 것이 우리나라 사람들의 현주소입니다. 하지만 모든 약은 언제나 치명적인 부작용을 함께 하는 경우가 많습니다. 그리고 부작용에 대해서 알려지는 시기가 늦습니다.

탈리도마이드라는 약과 같이 1만명의 희생자가 생긴 후에 알려질 수도 있구요. 그러니 죽을 병에 걸린 것이 아니라면 ‘신약’에 먼저 달려가는 것은 첫 번째 임상실험대상자가 된다는 것과 같은 것입니다.

동물실험으로 ‘안전하다’라고 판명된 수많은 약이 희생자를 낳았던 지난 ‘신약의 역사’를 되새겨야 합니다. 제약회사의 ‘영업’에서 어느 정도 자유로운 영국의사들(이들의 신분은 공무원)의 경우 많은 사람들이 백신을 맞지 않겠다는 생각을 하고 있습니다.

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26일 영국 개업의사들의 전문지인 핼스케어 리퍼브릭에 따르면 감기환자를 진료하는 일반개업의사들을 대상으로 한 설문조사에서 응답자 216명 중 29%가 백신을 맞지 않을 것이라고 답했고, 또 다른 29%도 백신접종 여부에 대해 아직 결정하지 않았다고 응답했다. 1차 진료를 맡기 때문에 백신접종에 우선권이 주어지는 일반개업의들이 접종을 기피하는 것은 백신에 대한 안전성 검사가 아직 충분하지 않다는 우려(71.3%)와 함께 신종플루가 백신접종을 해야 할 만큼 심각한 전염병이 아니다(50.4%)고 믿기 때문으로 조사됐다.

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거기에 신종플루백신은 예전에 큰 사고를 일으켰던 적이 있습니다. 이것에 대한 자세한 설명은 아래 링크 기사를 참조하세요.

http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2009/08/26/2009082602573.html

신종 인플루엔자 백신에 대한 ‘이성적인 글’이 우리나라 언론에 소개된다는 것도 우리의 눈이 발전하고 있다는 뜻이기도 하네요. 눈 뜬 사람이 필요한 시기입니다.

다시 한번 말씀드리지만 죽을 병에 걸린 것이 아니라면 신약에 덤벼들지 마세요.

추신) 책 "예방접종어떻게 믿습니까" "백신 그리고 우리가 모르는 이야기" 중 하나라도 꼭 읽어보시길 바라구요

참고 ; 김영로약사는 이 사람과 영양요법에 대한 의견을 같이하고 있고 좋은 내용이 있으면 서로 교환하고 의논 하고 있는 상당한 수준의 전문가 입니다. 만약 이 영양요법에 대한 학술세미나 (2006~2008년) 자료를 원하시는 분이 계시면 보내드릴 수도 있습니다.

* 영양요법이 궁금한 분께서는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 접속 해당항목을 검색하시기 바랍니다.

tag : 신종 플루

천수만 남당리 인성이네 횟집

2009-09-12T13:41:29Z

천수만 남당리 가볼만한 횟집

천수만 남당리 인성이네 횟집

지난주에 충남 남당포구에 횟집을 열었다고 한 번 내려오라는 전화통화를 한 후...

생선회에 완전히 문외한이고 특이하게도 생선을 싫어하는 사람이 생선 횟집을 열었다고 하니 궁금하지 않을 수 없었다.

마침 남당리 대하축제도 한다고 하니 약간은 볼거리도 있지 않겠나 싶은 생각도 들기도 하고......

9.11 서울에서 오전 11시 반쯤 출발을 하여 홍성군 서부면 어사리에 도착하니 오후 2시 30분 정도 되는 것 같았다.

그런데 명석이 대하축제를 한다는 장소가 조용하기 이를 대가 없었다.

물어보니 신종 인플루를 예방하기 위해 가급적 사람이 많이 모이는 공공장소에는 가지 않는 게 좋다는 TV방송이 나가자마자 아주 개점휴업상태가 된 것이다.

안자마자 뭐 먹을 거냐고 물어보는데 ........

대답할 길이 없어 잠시 머뭇거리는데 대하산지에 왔으니 일단 대하를 먹어봐야지 ....

어~어 그렇지.....

잽싸게 내려가서 소금냄비와 대하를 들고 올라온다.

다음에 계속해서 보충하기로 하고

-중략-

이 사람은 시중횟집에 가지도 않지만 가더라도 우럭매운탕 이런 것은 아예 숟가락도 안 댄다.

그 이유는 너무 맛이 없기 때문이다.

그런데 같이 동행한 일행이 국물을 한술 떠보더니 인상이 제법 환하게 펴지는 것이 보인다.

원래는 아예 안 먹을 생각이었다.

대부분은 횟집에서 끓여온 매운탕이 하도 맛이 없어 안 좋은 기억들 때문에....

이집 우럭매운 탕은 상당히 잘 끓인 괜찮은 수준이서서 둘이서 한 냄비를 비우기까지 했다.

같이 동행한 분도 강원 삼척 바닷가 출신이라 해산물에는 나름대로 일가견이 있는 분으로 짐작되기에 충분한 분이다.

이번 주말에 삼척ㅇㅇ게를 소개하겠다고 ,까지 하는 걸 보면.........

우렁된장 끓인 것이 아주 별미여서 상추쌈으로 싸서 먹으니 맛이 근래에 보기 드문 별미 식사가 된 것이다.

원래 식사만 간단히 하려고 했던 것이 우렁된장 맛 때문에 밥을 한 공기 더 먹고 소주를 두병이나 해치우는 과식이 되고 말았다.

우렁양념간장 맛도 이에 버금가는 맛이 있는 것으로 느꼈으나 다른 음식과 어울리기 어려운 상황이라 몇 번 맛만 보는 것으로 저녁식사를 끝내게 된 것이다.

물론 다른 회 종류는 다른 집과 거의 비슷하나 방갈로 룸이 운치가 있고 2층 방도 바다가 확 트이는 방향으로 자리하고 있어 운치가 꽤 있는 편이다.

주인이 원래 친절하고 정직한 사람이지만 더 재미있는 것은 생선회나 생선에 대해 문외한이기 때문에 모르긴 해도 본인이 잘못알고 말하면 몰라도 자연산이냐? 양식이냐? 하면서 해산물을 속이거나 할 수 있는 입장이 안 되는 것이 분명해 보입니다.

충남 홍성군 서부면 어사리 464-28 Tel : 041)631-1613, 011-9929-6197

서울에서 남당리항 조금 못 미쳐 천수만 포구 인성이네 횟집

물이 들어온 천수만 포구

천수만포구 횟집

천수만 포구 진입 좌측 세번 째 집

바닷물이 들락거리는 바닷가에 위치한 방갈로

방갈로 내부전경

2층 바다쪽으로 확 트인 방 내부전경

천수만 포구

냉동된 자연산 대하 수족관에서 살아 있는 대하는 모두 양식한 대하입니다.

천수만 서북쪽으로 본 전경

천수만 서남쪽으로 본 전경

tag : 남당일 인성이네 횟집

북대서양 심해 산 Golden Red Crab 찌는 방법, 먹는 방법

2009-09-08T09:20:09Z

Red Crab 찌는 방법

1, 솥에 2Cm 내외의 물을 붓는다.

2, 찌는 얼개받침대를 솥 안에 수평을 잘 맞추어서 펴 놓은 후 불을 붙인다.

* 물론 찜통을 사용하면 좋으나 일반 가정에 찜통이 없는 경우가 많으므로 일반 솥을 기준으로 간단하게 설명하기로 한다.

3, 물이 데워지는 동안 냉동 게 포장을 벗겨서 물을 가시는 정도로 적당히 씻어서 반드시 게의 수평을 맞추어서 뒤집어 놓는다.

* 보통 가정의 솥에는 두 마리 정도를 찌는 것이 적당하다.

* 미리 물을 데우는 이유는 게가 냉동된 상태이므로 어느 정도 데워진 물에 해동이 빨리될 수 있도록 하기 위함이다.

* 해동되는 시간이 짧을수록 좋기 때문이다.

* 물을 가시는 정도로 적당히 씻어도 되는 이유는 심해에서 잡은 것이기 때문에 갯벌 이외에는 특별한 이물질이 묻어 있을 가능성도 적지만 껍데기는 버릴 것이므로 특별히 깨끗하게 씻을 필요가 없고 또한 씻는 과정에서 다리가 떨어지거나 하여 떨어진 구멍으로 민물이 들어가면 맛이 떨어질 염려가 있기 때문이다.

4, 게를 넣은 후 처음에는 좀 약한 불로 끓이다가 서서히 화력을 높여주는 것이 좋으며 거의 다 쪄간다고 판단되는 마지막 단계에서는 화력을 최대한 올려준다.

* 게를 찌는 동안 익은 유무를 알아보기 위해서 솥뚜껑을 절대 열어 봐서는 안 된다.

그 이유는 게 몸체에 서려있는 김이 날아가서 게 몸통 살이 건조해 지기 때문이다.

* 다 익었는지 판단유무는 솥뚜껑 틈새로 김이 제법 세차게 나오는데 고소하고 구수한 이 게 특유의 냄새가 난다. 이 냄새가 난 후 3~4분 후 불을 끄고 꺼내면 적당하다.

* 게를 꺼낼 때도 뒤집어 진 상태로 수평을 유지하면서 꺼내야 한다. 그렇지 않으면 게 국물이 솟아져 흘러내릴 가능성이 높다.

5, 게를 찌는 시간은 불의 강도에 따라 조금씩 다르겠으나 30~35분 정도가 적당하다.

2009 9.8

Red Crab 먹는 방법

1, 찐 게를 꺼낸 후 먼저 게의 뚜껑을 뒤집어진 상태에서 상은 위로 하는 아래로 서로 반대방향으로 힘을 주어 손으로 젖혀서 연다.

2, 뚜껑을 연 후 몸통부분에 붙은 게의 앞다리는 몸통에 가까이 붙은 부분의 마디를 뒤로 꺾어서 각각 자른다.

2, 게의 뒷다리는 몸통에 가까이 붙은 마디에서7~10mm 남겨둔 채 가위로 자른다.

* 7~10mm 남겨두는 것은 마디 가까운 부분이 가늘기 때문에 게 포크를 사용하기 용이하도록 하기 위함이다.

남겨진 마디부분의 게살도 작은 숟가락처럼 생긴 포크 후면으로 뜨면, 용이하게 게살을 꺼낼 수 있다.

4, 게의 몸통 살을 게 다리가 붙어 있는 평행방향으로 좌우 3등분 하여 6등분으로 자른다.

5, 게의 앞다리는 마디를 기준으로 서로 반대방향으로 손으로 꺾어서 자른다.

* 게의 앞발부분은 잘린 마디부분이 게 포크를 사용하기에는 구멍이 적으므로 게 발의 안쪽부분 좌우 가장자리 부분을 가위 한쪽 끝을 마디의 구멍으로 넣어서 자른 후 게 포크가 들어갈 수 있게 게 발 껍데기 안쪽 자른 부분을 떼어낸다.

6, 잘라놓은 게의 뒤 다리 안쪽가장자리부분을 가위의 한쪽 끝을 게 다리 속에 넣어서 천을 자르듯 중간마디 가까이까지 바짝 붙여서 잘라 게 다리 속을 게 포크 뒤 부분으로 밀어서 게살을 발라내기 편리하도록 째 놓는다.

* 게를 먹는 순서는 게 뚜껑의 국물을 숟가락으로 한두 번 떠서 맛을 본 후 취향에 맞게 그냥 먹거나 간장게장을 먹듯 밥을 비벼서 먼저 먹은 후, 몸통 살, 뒤 다리 살 맨 나중 앞다리 살을 먹는 순서로 먹으면 되는데 앞다리는 마디와 마디사이의 살도 작은 숟가락처럼 생긴 게 포크 후면을 마디안쪽에 집어넣어 게 껍질에 포크 끝을 누르면서 게살을 끌어내면 신기할 정도로 깔끔하게 게살이 포크에 담겨져 나오는 것을 실감할 수 있다.

* 게의 앞다리는 마디를 기준으로 양손으로 잡고, 서로 반대로 힘을 주어 마디 바깥쪽으로

꺾어서 자르는 것이 가위를 사용하는 것보다 편리하고 용이하다는 점을 참고 하시기 바랍니다.

2009 9.8

더 자세한 요리정보는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 클릭 해당항목을 검색하시기 바랍니다.

tag : 골든레드크랩 찌는 방법, 먹는 방법

Golden Red Crab 맛 테스트 결과

2009-09-07T09:23:37Z

Golden Red Crab 맛 테스트 결과

제철(2009년 8월15일 경)에 잡은 레드크랩을 냉동상태로 미국 현지에서 들여와 5회에 걸쳐서 쪄서 맛과 게살의 상태를 살펴 본 결과

1, 1회에 무작위로 두 마리씩 선택해서 쪄서 몸통을 까본 결과 100% 속살이 꽉 차 있었음

2, 육안으로 암수를 구분하기는 어려우나 대체적으로 수놈이 좀 크다.

그 맛은 대단히 고소하며 구수한 맛을 지니므로 감칠맛이 강하다.

인위적으로 간장게장을 별도로 담그지 않더라도 먹기 위해 쪄서 까보면 몸통뚜껑부분의 고여 있는 단백질 덩어리의 맛은 간장게장을 담은 것보다 오히려 맛이 자연스럽고 더 낫다고 볼 수 있다.

* 게를 부위별로 분리해서 사진으로 촬영하여 자료로 만들어 놓은 것을 테스트 증거로 첨부합니다.

냉동상태로 엎어놓은 모습

냉동상태로 뒤집어 놓은 모습

쪄서 엎어놓은 형태

쪄서 뒤집어 놓은 형태

쪄서 까놓은 형태 Female

쪄서 까놓은 형태 Male

몸통만 까놓은 형태

앞다리를 붙인 채 까놓은 형태

몸통을 다리와 평행으로 6등분으로 자른 형태

몸통만 6등분으로 자른 형태

다리만 잘라놓은 형태

더 자세한 정보는 http://cafe.daum.net/humanlivingstory 클릭 해당항목을 검색하시기 바랍니다.

tag : Golden Red Crab맛 테스트 결과

제철에 잡은 북대서양 심해 산 Golden Red Crab 사진입니다.

2009-09-04T12:37:20Z

엎어놓은 모습

뒤집어 놓은 모습

쪄서 까놓은 모습인데 게 살이 온통 황금색 젤로 되어 있습죠!

tag : 골든 레드크랩

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북대서양 산 Red Crab 먹은 지 며칠 못가서 또 생각 날 만큼 맛에 매료!

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