내게 행복을 주는 사람

캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔~ 겉다르고 속다른 '커피번'

2009-05-21T15:54:47Z

캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔 풍기는 겉 다르고 속 다른 커피번 만들기

일주일에 한 두 번, 장보러 갈 때마다

제빵코너에서 흘러 나오는 구수한 빵냄새에 발길을 멈추곤 합니다.

특히 갓 구워 나온 빵을 가위로 뚝뚝 잘라내며 시식을 권유할 때에는

염치 불구하고 두 세개는 기본으로 넙죽 받아 먹게 되는데요.

제가 자주 가는 마트에서는 뜨끈할 때 먹으면 다른 빵은 쳐다도 안 보게 되는 '커피번'을

오븐에서 구워져 나오자 마자 바로 바로 잘라서 시식코너에 내어 놓습니다.

저랑 행복이 아부지는 빵사는 건 둘째치고

아예 여기에 자릴 잡고 떡하니 버티고 서 있습죠~

겉은 비스킷처럼 바삭하고, 속은 짭조름한 버터향에 보드라운 속살까지

한 번 맛보면 커피번의 매력에 헤어 나올 수 없다니까요~

매일 사 먹고 싶은 커피번,

이제 집에서 커피와 함께 느긋하게 실컷 맛보고 싶어서 '커피번 만들기' 에 도전해 봤어요.

제빵은 영 자신없는 무지개가 만들어서 성공했으니

여러분은 이 레시피를 보는 동시에 갓 구워져 나온 뜨끈한 커피번이 손에 쥐어져 있을지도 몰라요~

저는 얼마 전 잔뜩 사다 놓은 캔커피가 있어 인스턴트 커피분말 대신 캔커피를 이용해서

더욱 손쉽게 만들었으니 여러분도 집에 있는 캔커피로 보다 쉽게 맛있는 '커피번' 을 만들어 보세요.

★ 재료

▶ 빵반죽 : 강력분 220g, 박력분 25g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 소금 5g, 우유 80g, 물 20g, 달걀 1개, 설탕 30g, 버터 30g

▶ 커피 토핑크림: 박력분 70g, 달걀 1개, 버터 60, 설탕 45, 일리커피(일리 이씨모 라떼 마키아또) 3큰술

▶ 속재료 : 버터 60g, 소금 약간

☆ 빵 반죽하기

1. 큰 볼에 강력분 220g, 박력분 25g은 체에 쳐서 담고 달걀은 미리 풀어 놓습니다.

2. 우유와 물은 데워서 드라이이스트를 녹여 놓고, 소금, 설탕, 달걀을 넣고,

마지막으로 실온에 놓아 둔 버터를 넣어 반죽합니다.

3. 2를 매끈하게 치댄 후 랩을 씌워서 1차 발효를 하는데요.

약 45분 정도 발효를 하면 2배 가까이 부풀어 오르게 됩니다.

4. 1차 발효가 잘 되었는지 확인해 보려면 손가락에 밀가루를 조금 묻히고 꾸욱 눌렀을 때

반죽이 따라오지 않으면 발효가 잘 되었다고 볼 수 있어요.

주먹으로 꾹꾹 눌러 공기를 빼 줍니다.

1차 발효를 할 때 그 시간에 커피토핑크림과 충전물을 만들어 주세요.

☆ 커피 토핑크림 만들기

겉은 비스킷처럼 바삭하게 부서지고, 속은 깃털처럼 부드러운 것이 커피번의 매력이죠.

먼저 커피향이 솔솔~ 바삭바삭 맛있는 커피토핑크림을 만들어 봐요~

버터는 실온에서 말랑말랑한 상태로 잘 풀어 주고, 설탕을 2~3번 정도 나눠서 잘 풀어준 다음

미리 풀어 놓은 계란을 조금씩 나누어 넣어서 잘 섞이도록 합니다.

박력분은 체에 쳐서 놓고,

데워 놓은 캔커피(일리 이씨모 라떼 마키아또) 를

조금씩 넣어 저어가며 매끄럽게 반죽이 되도록 합니다.

※ 일리커피 마키아또는 인스턴트 커피를 넣은 것보다 색이 훨씬 연하고 맛도 부드러우니

진한 커피색과 향, 맛을 원하시면 일리커피 에스프레소로 커피토핑크림을 만들어 주세요.

짤주머니를 준비하시고, 긴 원형 용기에 짤주머니를 씌운 다음

완성된 커피 토핑크림을 짤주머니에 넣은 후 잠시 냉장고로 보내 주세요.

☆ 커피번 속 재료 만들기

실온에 놓아 둔 버터에 소금을 약간 넣고 잘 섞어 준 뒤

빵반죽이 2차 발효가 될 때 까지 냉장고에 둡니다.

5. 1차 발효가 끝난 빵반죽은 7개~8개 정도로 나누고 둥글려 준 뒤

약 10~15분 정도 비닐을 덮은 상태로 둬서 잠깐 쉬게 하고,

2차 발효를 하는데 반죽을 넙적하게 한 뒤 버터 속 재료를 넣고 뒤를 꼼꼼히 붙여 준 뒤

팬 위에서 약 40분간 2차 발효를 하고 꼭 가스를 빼 주세요.

6. 팬에 띄엄띄엄 반죽을 놓고, 커피토핑크림을 올려 놓는데 약 70% 정도만 덮히도록 합니다.

커피토핑크림이 내려와서 반죽을 모두 덮어주니 모양에 신경쓰시지 않아도 돼요.

7. 오븐에서 200도로 예열 후 180도로 15분 정도 구워 내시면

캔커피로 만든 맛있는 커피번 완성!

오늘 커피번 만드는 데 사용한 캔커피는 일리커피 중에서도 '최상' 이라는 뜻의 ' 이씨모(Issimo)',

얼마 전 출시되자 마자 제 입맛을 확 사로 잡은 커피인데요.

일리 커피는 깊고 진한 맛의 에스프레소 스타일 '까페 에스프레소',

일리 에스프레소에 다크 카카오가 어우러진 '카푸치노',

일리 에스프레소에 생우유가 더해진 '라떼 마키아또' 등 3종이 있는데

저는 '라떼 마키아또' 의 매력에 폭 빠져서 이번에 커피번에 응용도 해 봤어요.

생우유가 더해져서인지 커피향은 은은하면서 부드러움은 한 층 더 한 맛이랍니다~

정성을 다 한 커피번은 포장해서 우리 행복이 봐주느라 힘든 행복이 이모랑

출근할 때마다 차 안에서 먹는다며 빵을 찾곤 하는 행복이 아부지에게 선물하기로 했어요.

더욱 진한 커피향과 색을 원하신다면 커피토핑크림을 만드실 때

일리커피 '에스프레소'를 이용하시거나

우유 2ts에 인스턴트 커피 2ts을 녹여 만드시면 됩니다.

저는 '일리 이씨모 카페 에스프레소' 캔커피를 이용한 커피번도 만들어 보았어요~

요 커피번은 진한 커피향이 솔솔 풍겨서 냄새에 먼저 취하고,

맛을 보면 그 맛에 더욱 취한답니다.

온 집안이 그윽한 커피향으로 물들이며 입안 가득 행복을 선사한 커피번.

마트에 가면 매번 만나는 커피번을 지나칠 수 없어

한 봉다리씩 들고 오곤 하는데요.

제가 직접 만들어 본 건 처음이지만 커피번 맛이 제대로 나서

앞으론 커피번 만드는 재미에 부엌 좀 어지러질 것 같은데요?

마트에서 커피번을 사가지고 집에 오면 어느새 식어버려서

방금 나온 뜨끈한 커피번맛을 기대했다가 실망하곤 했었는데

이제 집에서 직접 구워서 오븐에서 나오자마자 바로 입안으로 쏙쏙~ 들어가니

일단 커피번 만드는 날엔 다이어트 생각은 잠시 접어두고오~

냉동실에 한 두 시간 넣어 놓은 일리커피랑 함께 했더니 살얼음이 씹히면서어

"캬아~~"

배부른지도 모르고 끝없이 먹게 됩니다.

제가 한 번 맛보고 홀딱 반해서 입에 달고 사는 일리 커피는 향이 좋고 원두가 좋다고 유명하다고 하더라구요.

어쩐지 일리 커피를 넣어서 커피번을 만들었더니 마트에서 매번 사 먹던 커피번 보다

확실히 향도 다르고, 느무 느무 부드러워서 강추해요~!

나름 예쁘게 포장한 커피번은 우리 이웃님들 선물해 드리면 좋으련만

저 혼자 먹으려니 너무 너무 마음이 아프네요...

여러분도 이제 캔커피를 이용해서 보다 쉽게 맛있는 커피번을 만들어 보세요.

파는 커피번 못지 않게 겉은 바삭, 속은 부들부들하게 커피향 가득한 커피번을 만드실 수 있어요.

오늘 '부부의 날' 이네요~

행복이 아부지는 부드러운 마키아또로 만든 '커피번' 을 선물해야 겠어요.

커피 좋아하시는 분이라면 '샤룽하는 여봉' 에게 겉은 바삭, 속은 부드러운 '커피번' 을 선물하세요.

'부부의 날' 선물로도 최고최고~

출처 : http://blog.daum.net/rainbowdud

＂평범해 보이는 사람이 성공했다＂

2009-05-14T18:02:46Z

＂평범해 보이는 사람이 성공했다＂

조선일보 원문 기사전송 2009-05-14 03:06 최종수정 2009-05-14 11:52

하버드대생 268명 인생 추적… 3분의 1은 정신질환

'그는 하버드대의 수재였다. 아버지는 부유한 의사, 어머니는 예술에 조예가 깊었다. 정서적으로 안정돼 있었고, 판단력이 뛰어났다. 이상도 높았고 건강했다. 그러나 31세에 부모와 세상에 적대감을 드러내기 시작했다. 돌연 잠적하더니 마약을 한다는 소문이 돌았다. 어느 날 갑자기 사망했다. '전쟁 영웅이었고 평화운동가였다'는 부음기사가 나갔다.' (141번 사례)

'활발하던 한 학생은 결혼 후 세 아이를 낳고 이혼했다. 동성애 인권운동가가 됐다. 삶에 더 남은 것이 없다며 술에 빠져 살다가 64세에 계단에서 떨어져 죽었다.'(47번 사례)

1937년 미국 하버드대 남학생 268명이 인생사례 연구를 위해 선발됐다. 세계 최고의 대학에 입학한 수재 중에서도 가장 똑똑하고 야심만만하고 환경에 적응을 잘하는 이들이었다. 후에 제35대 미국 대통령이 된 존 F 케네디(Kennedy), 워싱턴포스트 편집인으로서 닉슨의 워터게이트사건 보도를 총괄 지휘했던 벤 브래들리(Bradlee·현재 부사장)도 끼어 있었다.

당시 2학년생으로 전도유망했던 하버드생들의 일생을 72년에 걸쳐 추적한 결과가 12일 시사월간지 '애틀랜틱 먼슬리' 6월호에 공개됐다. 1967년부터 이 연구를 주도해온 하버드 의대 정신과의 조지 베일런트(Vaillant) 교수는 "삶에서 가장 중요한 것은 인간관계이며, 행복은 결국 사랑"이라고 결론지었다.

연구결과 47세 무렵까지 형성돼 있는 인간관계가 이후 생애를 결정하는 데 가장 중요한 변수였다. 평범해 보이는 사람이 가장 안정적인 성공을 이뤘다. 연구 대상자의 약 3분의 1은 정신질환도 한때 겪었다. "하버드 엘리트라는 껍데기 아래엔 고통받는 심장이 있었다"고 잡지는 표현했다. 행복하게 늙어가는 데 필요한 요소는 7가지로 추려졌다. 고통에 적응하는 '성숙한 자세'가 첫째였고, 교육·안정적 결혼·금연·금주·운동·적당한 체중이 필요했다.

베일런트 교수는 "어떠한 데이터로도 밝혀낼 수 없는 극적인 주파수를 발산하는 것이 삶"이라며 "과학으로 판단하기에는 너무나 인간적이고, 숫자로 말하기엔 너무나 아름답고, 학술지에만 실리기에는 영원하다"고 말했다.

◆ 금연·운동 등 7대 요소중 5가지 이상 갖춘 106명은 80세에도 절반이 행복

특정 개인의 역사를 장기적으로 추적한 '종적(縱的) 연구'의 최고봉을 보여주는 '하버드대 2학년생 268명 생애 연구'는 1937년 당시 하버드 의대 교수 알리 복(Bock)이 시동을 걸었다. 연구를 재정적으로 지원한 백화점 재벌 W T 그랜트(Grant)의 이름을 따 '그랜트 연구'라고도 불린다.

연구는 "잘 사는 삶에 일정한 공식이 있을까"라는 기본적인 의문에서 출발했다. 연구진에는 하버드대 생리학·약학·인류학·심리학 분야의 최고 두뇌들이 동원됐다. 이들은 정기적인 인터뷰와 설문을 통해 대상자의 신체적·정신적 건강을 체크했다.

268명 대상자 중 절반 정도는 이미 세상을 떠났다. 남은 이들도 80대, 90대에 이르렀다. 지난 42년 간 이 연구를 진행해온 조지 베일런트(Vaillant) 교수는 대상자들의 행적이 담긴 파일을 소개하며 "기쁨과 비탄은 섬세하게 직조(織造)돼 있다"는 윌리엄 블레이크(Blake·1757~1827)의 시구를 인용했다.

최고 엘리트답게 그들의 출발은 상쾌했다. 연방상원의원에 도전한 사람이 4명이었고 대통령도 나왔다. 유명한 소설가도 있었다. 그러나 연구 시작 후 10년이 지난 1948년 즈음부터 20명이 심각한 정신 질환을 호소했다. 50세 무렵엔 약 3분의 1이 한때 정신질환을 앓았다.

행복하게 나이가 들어가는데 필요한 '행복 요소' 7가지 중, 50세에 5~6개를 갖춘 106명 중 절반이 80세에 '행복하고 건강하게' 살고 있었다. '불행하고 아픈' 이들은 7.5%에 그쳤다. 반면 50세에 3개 이하를 갖춘 이들 중 80세에 행복하고 건강하게 사는 사람은 아무도 없었다. 3개 이하의 요소를 갖춘 사람은 그 이상을 갖춘 사람보다 80세 이전에 사망할 확률이 3배 높았다.

50세 때 콜레스테롤 수치는 장수(長壽)와 무관했다. 장기적으로 봤을 때, 콜레스테롤 수치가 중요한 시기가 있고 무시해야 할 시기가 있다고 연구진은 밝혔다. 어릴 적 성격도 장기적으로는 영향력이 줄어들었다. 수줍음을 타던 어린이가 청년기에는 고전하더라도 70세에는 외향적인 아이들과 마찬가지로 '행복하고 건강하게' 살았다. 대학교 때의 꾸준한 운동은 그 후 삶의 신체적 건강보다는 정신적 건강에 긍정적인 영향을 끼쳤다.

성공적인 노후로 이끄는 열쇠는 지성이나 계급이 아니라 사회적 적성, 즉 인간관계였다. 형제·자매 관계도 중요하다. 65세에 잘 살고 있는 사람의 93%가 이전에 형제·자매와 원만하게 지낸 사람들이었다.

인간의 기억이 나이가 들어가며 왜곡되는 모습도 보여줬다. 제2차 세계대전에 참전한 이들 중 34%가 1946년에 "적군의 포탄 아래 놓여본 적이 있다"고 답했다. 25%는 "적군을 죽여본 적이 있다"고 밝혔다. 42년 후인 1988년 똑같은 질문을 던졌다. "포탄 아래 놓여봤다"는 답변자는 40%로 늘었고, "죽여봤다"는 답변은 14%로 줄었다. "기억은 시간이 갈수록 모험성은 첨가되고 치명적 위험성은 약화되는 쪽으로 왜곡된다"는 것이 베일런트 박사의 진단이다.

한편, 뉴욕타임스의 칼럼니스트 데이비드 브룩스(Brooks)는 "이번 연구는 대작가 도스토옙스키의 상상력 속에서만 가능할 것 같은 소설 같은 삶이 현실에도 존재함을 보여준다"며, "과학의 잣대도 숨을 죽일 수밖에 없을 정도로 삶은 미묘하고 복잡하다는 것을 확인할 수 있다"고 평했다.

출처 : http://news.nate.com/view/20090514n01007

남는 과일 얼려 즐기는 색색~생과일쥬스

2009-04-22T16:19:17Z

남는 과일 얼려 즐기는 색색~생과일쥬스

나의 평가

난이도

시간

15분이내

분량

2인분

재료

여러종류 과일 얼린것,

플레인요거트(또는 야쿠르트),

바나나(단맛추가역할),

우유(또는 물),

얼음

나만의 요리방법

남아도는 과일, 또는 냉장보관이 더이상 어려워진 과일들을 모아모아...얼려두면 언제나 싱싱한

에너지공급, 생과일쥬스를 만들수 있다.

자투리 과일 얼려 생과일 쥬스만들기

재료/여러종류 과일 얼린것, 플레인요거트(또는 야쿠르트),바나나(단맛추가역할),우유(또는 물), 얼음

1-남는과일(야채)을 작은것은 그대로 사과, 당근등 큰것은 깍두기모양으로 썰어 냉동실에 얼려둔다.

2- 나의 생과일쥬스 4가지 과일 컬러조합공식: A(주황)- B(초록)- C(보라)- D(빨강)

A )사과+체리토마토+당근, B)키위+사과,

C)포도+블랙베리+블루베리, D)딸기+산딸기(복분자)+토마토

모든 조합에 바나나를 추가하면 설탕, 꿀을 첨가하지 않아도 단맛이 많이 향상된다.

3- A,B,C,D로 조합된 컬러과일에 플레인요거트(2~3TBS),우유(1/3컵),얼음(2조각),바나나 또는 꿀(1TBS)를 넣어 믹서에 갈면 끝~. 쥬스 1잔을 만드는데 필요한 과일량은 과일류 각각 4~5조각씩.

4-주황, 초록, 빨강, 보라...간단하게 완성된 예쁜 4가지 컬러의 생과일 쥬스~

때로는 가족, 친구끼리 골라 먹는 재미를 즐긴다.

출처 : http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read;jsessionid=C64B97B298E64953FEDC484EF21111DB?bbsId=MC001&searchKey=&resultCode=200&sortKey=depth&searchValue=&articleId=9154&TOKEN=40a1b23e7fefe7c98de91f713da4aaef&pageIndex=1

tag : 요리, 남는 과일 얼려 즐기는 색색~생과일쥬스

ㅅㅣ트지 이쁘게 붙이는법

2009-03-24T13:18:39Z

음...

시트지 작업시 기포가 들어가는 것은

밀대의 사용방법에 요령이 부족한 것으로 보입니다...

싱크대 같은 경우 면적이 작기 때문에 분무기를 사용할 것 까진 없는데여...

보통은 단색시트지를 많이 사용하져..

시트지는 여유있게 자르신 후 안쪽까지 접어서 마무리를 해주시는게 밖에서 봤을 때 깔끔하게 보입니다..

밀대의 사용법을 말씀드리자면...

시트지를 한쪽 면부터 붙이기 시작하는데,

밀대를 동시에 사용해야 깔끔하게 작업됩니다..

한번에 붙히고 밀대를 쓴다?

이거...

100퍼센트 공기가 들어갑니다....

혹시, 사진관에서 사진 코팅하는 거 보셨는지 모르겠는데여...

사진과 코팅지를 끝부분만 살짝 연결한 뒤..

롤러로 압착시켜가며... 뭐.. 그런 작업이 있는데여..

이와 같다고 보시면 됩니다...

즉, 맨 윗부분 상단부터 시트지를 붙히기 시작했다면....

아랫부분으로 조금씩 붙힐 때, 밀대로 좌우로 왕복하며 공기를 빼낸다는 기분으로 훑어주시면 되요...

이 때, 밀대의 각도는 위 두번째 사진처럼 약간 기울여 주시고여...

위사진의 각도라면.. 밀대의 진행방향이 아래가 맞겠습니다...

참!

요샌 광택 시트지 제품이 많이 나오는데여...

보통 밀대가 프라스틱 재질이라...

만일 광택시트지로 작업하신다면, 표면에 스크래치가 생길 수도 있습니다..

밀대의 종류도 참 많지요...

만일 고광택시트지라면... 위처럼 소프트시트지가 스크래치 방지에 도움이 될 거구여...

급한데로.. 프라스틱시트지에 얇은 면천을 말아서 사용해되 된답니다...

도움이 되셨기를...

얼큰 소고기국(경상도식)

2008-11-18T10:03:45Z

출처 : http://choihee.tistory.com/1172723729?srchid=BR1http%3A%2F%2Fchoihee.tistory.com%2F1172723729