"맛있는~~ ⓞ i ⓞㅑ㉠ㅣ"

패스트푸드 업계 매출 및 점유율

2009-09-05T00:14:31Z

불황 속에서도 패스트푸드 시장이 쾌속순항을 하고 있다.

흔히 정크푸드로 불리며 비만 등 성인병의 주범으로 여겨져 왔던 햄버거 등 패스트푸드는 지난 2006년부터 성장세를 지속해지난해 약 9800억원의 시장 규모를 형성했다.

2일 관련 업계에 따르면 올해 경기침체가 지속될 것이라는 비관적 전망 속에서도 패스트푸드 시장은 10% 이상 성장해 약 1조1000억원의 매출 규모를 형성할 것으로 예상된다.

이같은 패스트푸드 시장의 성장은 각 패스트푸드 업체들이 웰빙 트렌드를 반영한 이미지 변신을 꾀하는 동시에 불황으로 가격을 인하시킨 저가 실속형 제품을 출시함에 따라 저렴한 비용으로 한 끼를 때우려는 사람들이 증가했기 때문인 것으로 분석되고 있다.

지난해 패스트푸드 시장에서 롯데리아가 전년 대비 15% 성장한 4400억원으로 44.7%의 시장점유율을 기록했다. 이어 맥도날드 2851억원(29.2%), KFC 1108억원(11.3%), 버거킹 932억원(9.5%), 파파이스 513억원(5.3%) 순으로 추정되고 있다.

쌀을 활용한 조식메뉴 도입, 한우스테이크 버거를 비롯 아보카도통새우, 텐더그릴치킨버거와 같은 웰빙 트랜드를 살린 메뉴 개발, 카페형 매장으로의 리뉴얼, 저렴한 고급 원두커피, 24시간 매장 확대 등이 매출 향상에 큰 도움을 준 것으로 분석됐다.

특히 지난 2005년부터 진행된 매장 리뉴얼을 통해 현재 전체 750개 점포 중 60% 이상이 카페형 매장으로 탈바꿈했는데, 실제 카페형 매장 리뉴얼 전후의 매출 신장률은 평균 30%를 상회하고 있다. 롯데리아는 올해 매출 5000억원 달성을 목표로 하고 있다.

맥도날드 성장세도 꾸준하다. 2005년 7%에 이어 2006년 10%, 2007년 16%의 성장세를 기록했다.

버거킹의 지난해 매출은 전년 대비 14% 성장한 것으로 집계됐다. 지난해 9월부터 올해 1월까지의 전년 대비 매출성장률을 살펴보면 9월 13.0%, 10월 16.9%, 11월 19.6%, 12월 10.1%, 2009년 1월 19.2%를 기록했다. 또 이달 초 2200원의 저가 실속형 싱글즈 버거 출시 이후 5일부터 26일까지 전년 동기 대비 16.1%의 성장률을 보였다.

버거킹 측은 ▲지난해 웰빙 신메뉴 출시 ▲+α 소비자 프로모션 진행 ▲매장환경 및 인테리어 개선 ▲다양한 디저트 메뉴 및 음료 출시 ▲24시간 영업 매장 확대 등의 마케팅전략이 소비자들의 유입을 증대시킨 것으로 분석했다.

조강욱 기자 jomarok@asiae.co.kr

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마실 때마다 예뻐진다! 4人4色 Beauty Drink

2009-07-15T10:53:30Z

마실 때마다 예뻐진다! 4人4色 Beauty Drink

맑고 고운 피부를 만들기 위해서라면 값비싼 화장품이나 에스테틱 숍도 마다하지 않는다. 피부 미인이 되고 싶다면 이너 뷰티부터 챙기자. 생과일과 생채소로 만든 주스 한 잔이면 충분하다. 4인의 푸드스타일리스트가 꼽은 베스트 뷰티 드링크.

이보은
파프리카 콩물주스

● 재료
파프리카(주황색 혹은 노란색) 1개, 흰콩 1/4컵, 우유·생수 1컵씩, 소금 약간

●● 만들기
1 파프리카는 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 긁어낸 뒤 잘게 썬다. 2 흰콩은 물에 담가 반나절 정도 충분히 불린다. 3 냄비에 충분한 양의 물을 부어 끓인 뒤 불린 흰콩과 소금을 넣어 20분 정도 삶는다. 4 삶아낸 흰콩을 물에 헹궈 껍질을 벗긴 뒤 믹서에 우유, 생수와 함께 넣어 곱게 간다. 5 ④에 파프리카를 넣어 다시 곱게 갈고 냉장고에 두어 차갑게 마신다.

김영빈
딸기 셀러리주스

● 재료 딸기 10개, 셀러리 1/4대, 얼음 1/4컵

●● 만들기
1 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 큰 것은 2~3등분한다. 2 셀러리는 줄기 부분으로 준비해 섬유질을 벗기고 깍둑썬다. 3 믹서에 딸기와 셀러리, 얼음을 넣고 곱게 간다. 4 컵에 ③을 붓고 셀러리 잎을 장식한다.

김노다
블루베리 애플소다

● 재료 블루베리 80g, 사과 1개, 홍초 1큰술, 탄산수 1컵

●● 만들기
1 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 블루베리는 3~4개를 남기고 사과와 함께 믹서에 간다. 2 ①을 체에 걸러 과즙을 낸다. 3 탄산수에 ②의 과즙과 홍초를 붓고 고루 섞는다. 4 컵에 나머지 블루베리 3~4개를 넣고 ③을 붓는다.

김은경
허니 바나나주스

● 재료 달걀 2개, 바나나 1개, 꿀 2큰술, 슬라이스 아몬드 1큰술, 바닐라 에센스 1/2작은술

●● 만들기
1 달걀을 볼에 풀고, 바나나는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. 2 믹서에 달걀, 바나나, 꿀, 슬라이스 아몬드, 바닐라 에센스를 넣고 곱게 갈아 컵이나 볼에 담아 낸다.

어느날 말야

2009-07-08T22:42:47Z

어느 날 말야..

내가

하루종일 휴대폰을 꺼놓고,

메신저에 접속도 안하고..

하루종일 보이질 않는다면

날 찾는 사람이 있을까?

그냥..

문득

하루 잠수를 타도, 연락두절이 된다해도.

날 찾는 사람이 없을거란 생각이 들었어.

난..너에게,

아니 모두에게..

아니 그 어느 누구에게도

필요한 존재가 아닌가?

....

잠수가 현실도피의 수단이라고 하지만,

만약 잠수를 탔는데 아무도 찾는 사람이 없다면-

정말 슬플거같아.

소심한거 아니야

2009-07-08T22:40:33Z

소심한거 아니야

뒤끝있는거 아니야

기억나는거 뿐이야.

내가 소심해서 그 일들을 다 기억하는게

뒤끝있어서 그 일들을 다 기억하는게 아니라

다 기억나는거 뿐이야.

푸빳뽕커리

2009-01-16T09:56:00Z

태국음식 요즘 많이 들 드시죠

톰얌꿍, 팟타이,얌운센,쌀국수 너무 너무 맛나요

또 하나 뿌팟퐁커리 (Pu Phat Phong Kari )를 뺄 수가 없지요~

꽃게에 커리를 넣어 만든

이름 하여 게커리볶음

어찌나 맛난지 소스 한 방울 남기지 않고

밥에 비벼 쓱싹~

꽃게도 워낙 좋아하지만

은근 동남아 취향의 입맞인 저에

완소 메뉴랍니다.^^*

저는 태국식 커리인 옐로우커리인 페이스트를 넣어 만들었는데

첨 드시는 분도 입맞에 잘 맞으시리라 생각 되지만

(태국의 그린커리나 레드커리에 비해

옐로우커리는 향이 그리 강하지 않아)

혹시 태국요리를 안 좋아 하신다면~

일반 오뚜기카레가루나 일본고형카레를 넣어 만드셔도 되구요

좀 매콤하게 하시려면

두반장이나 칠리소스만 더 넣어 만드셔도 좋아요~

주재료를

꽃게 대신 새우나, 오징어등 해산물을 이용하셔도 좋답니다

계량스푼 사용했어요(계량스푼1T=밥스푼1.5T)

재료:

기본재료 :꽃게 4마리(800g),쪽파100g, 당근1/2개(60g),홍고추3개,양파1개,계란2개,식용유 3T

소스재료:칠리오일2T,마늘1.5T, 옐로우커리페이스트2T, 굴소스1.5T,피쉬소스1T,코코넛밀크400ml

자 그럼 만들어 볼까요~~^^*

1. 쪽파는 좀 길쭉하게 6cm길이로 썰고 당근도6cm길이로 채썰고 양파도 채썰고

홍고추는 어슷썰어 준비합니다.

야채에 미나리, 샐러리,고수도 등장해 주면 좋으련만

함께 드실^^ 새언니가 향에 민감해서

향이 나는 야채는 잘 안먹기에 생략하였네요~ㅠ.ㅠ

(취향에 맞는 분은 넣으세요 그럼 더 맛나요 ㅎㅎ)

2. 냉동게는 물에 담가 해동시킨 후 구석구석 깨끗이 솔이나 수세미로 닦아주고

등딱지를 떼고 집게다리는 칼등으로 먹기 좋게 부셔^^ 주고

작은 다리 끝도 먹기 좋게 잘라 내 주고 잘^^ 손질한 후 4등분합니다.

숫게가 살이 많아 찜이나 볶음요리에 도 좋다고 하지만

이 요리에 알이 국물에 쏙 베면 엄청 맛나기에

암게로 준비했어요

꽃게는 살아 있는 게도 좋지만 없으면 냉동게도 괜찮아요

(요즘 게철이 아니라 제가 있는 곳 어시장에도 살아 있는 게는 살 수도 없지만)

잡자마자 급냉동한 냉동게를 파는데

(오래된 냉동게와는 달리)

살아 있는게 못지 않게 맛나답니다.

꽃게 손질법들 다들 잘 아실테지만

사진 찍어 올리면 좋았으련만...

요리를 준비하면서 부터 들뜬 이 내맘 때문에

사실 대충 사진 찍고 먹기 바빴답니다.ㅎㅎ

3. 웍에 식용유3T 정도 넉넉히 넣고 달궈지면 꽃게를 넣어 겉이 빨갛게 될 때 까지 익히고

국물까지 그릇에 담아 놓습니다.

튀겨도 좋지만 튀긴 후 기름처리 문제도 있고^^

저는 주로 식용유를 넉넉히 넣고 센불에 넣어 튀기 듯^^ 볶아 주고

물론 고온에 튀겨 줌 더 맛나지만

이렇게 해도 충분히 맛나요~

4.달군 웍에 칠리오일 2T를 넣고 마늘을 넣어 볶아 향을 낸 후 레드커리 2큰술을 넣고 볶다가

칠리오일 없으면 식용유등으로 하셔도 되요

매운맛을 내는데 사용하기 보단 빛깔 내려고 사용했어요~

5.코코넛밀크400ml,굴소스2T,피쉬소스1를 넣어 잘 섞어 준 후

옐로우커리에 어느 정도 간이 되어 있으니 조절해서 넣으세요

(저는 단 걸 싫어 하여 안 넣었지만)설탕1T정도 넣으셔도 좋아요~

코코넛밀크가 없으면 우유를 넣어도 괜찮아요~

6.볶아 놓은 꽃게를 국물^^과 함께 넣어 잘 섞어 주고 당근,양파,고추를 넣고 볶다가

기름기 싫어 하신 다면 꽃게 볶은 기름은 안 쓰셔도 좋지만

향이 그만이랍니다. 다 넣기 그러심 조금이라도 넣으세요

7. 마지막에 쪽파를 넣고 볶고

8.재빨리^^ 계란2개를 곱게 풀어

9.골고루 둘러 주고 고루 섞이도록 잘 휘저어 주고 불을 끄세요~

10. 자 이제 그릇에 담아 맛나게 먹기만 하면 되겠죠~

꽃게 먼저 먹어^^ 치우고

남은 소스에 밥 비벼 먹으면 정말 ~~쥑입니다.^^

만드는 법도 여렵지 않으니

꼭 만들어 드셔 보세요~~^^*

인간이란

2009-01-13T00:40:31Z

인간이란 참 오묘해서

남의 심장이 썩어들어가는 것 보다

제 손톱 밑의 가시가 더 아프게

느껴진다

델리아띠’ 런칭

2008-11-28T12:35:21Z

이데일리 EFN 강동완기자] 프랜차이즈 그룹 ‘제너시스’가 운영하는 ‘델리아띠’는 7월 7일 월요일 오후 5시 문정동 본사에서 벨기에 현지 최대 와플생산업체인 Milcamps(밀캄프)사와 한국내 독점계약을 체결하는 업무조인식을 진행하고, 본격적인 와플사업을 추진한다.

2007년 ‘델리아띠’ 런칭을 시작으로 베이커리, 에스프레소 카페업계에 진출한 제너시스그룹은 이번 업무조인식을 계기로 와플을 ‘델리아띠’의 주력 메뉴로 선정했다는 것.

이번 조인식에는 ‘빅토르 위’ 주한 벨기에 대사가 참석해 벨기에 와플의 우수성을 직접 홍보할 예정이다.

벨기에 Milcamps사는 연간 1억 8천만개의 생산력을 갖추었으며, 1932년부터 정통 벨기에와플을 생산해 온 76년 전통의 벨기에 현지 최대 규모의 생산업체이다.

Milcamps의 플레인 벨기에와플은 벨기에 현지에서 제조된 최고의 제품으로크리스털 슈거와 천연 버터가 국내에서 제조된 경쟁 브랜드의 ‘벨기에식 와플’과는 비교할 수 없는 품질과 맛을 자랑한다.

델리아띠 관계자는 "1차 예비 공급량 80,000개 중 조기 입고된 Milcamps 벨기에와플 10,000개가 전국 11개 매장에서 10일만에 판매가 소진되는 등 폭발적인 고객 반응이 일고 있다.“고 벨기에와플에 대한 현재 소비자의 반응을 전했다.

델리아띠 관계자는 “밀캄프사와의 업무조인식은 최근 점점 심화되고 있는 벨기에와플 시장의 경쟁우위 요소 확보를 위한 것이며, 향후에도 세계 최고의 벨기에와플의 맛과 품질을 자랑하는 밀캄프와의 업무제휴를 시작으로 벨기에와플 시장 선점을 위한 공격적인 마케팅을 강화할 것’이라 밝혔다

현재 델리아띠는 공급된 플레인와플에 다크초콜릿, 화이트초콜릿, 메이플 시럽 등을 토핑해 총 8개 메뉴를 판매하고 있으며, 후레쉬프룻 와플, 바나나&아몬드 와플, 아이스크림 와플 등 다양한 와플메뉴를 구비하고 있다.

델리아띠 관계자는 “현재 델리아띠 전 가맹점에서 와플이 일평균 100개씩 판매가 진행되고 있다”며 와플의 폭발적인 인기를 전했다.

2007년 3월 이대앞에 1호점을 오픈한 ‘델리아띠’는 벨기에와플ㆍ샐러드ㆍ샌드위치ㆍ스프ㆍ커피 등 총 50여가지의 다양한 메뉴를 간편하고 빠르게 골라먹을 수 있어 빠른 생활패턴을 추구하는 20-30대 대학생과 직장인들에게 인기다.

델리아띠는 본사 100%완제품 공급을 활용한 쿡리스시스템으로 별도 조리인원이 필요없으며, 여성이나 투잡 형태의 창업으로 적합하다는게 회사측 소개이다.

[출처] 제너시스그룹, 와플사업 본격 추진 (창업 & 프랜차이즈) |작성자 푸우