땅끝백년지기

FOODWEEK2009 박람회장에서 3

2009-11-25T01:17:21Z

코엑스 식품박람회는 올해도 경기도 주관의 G -FOOD 쇼가 열렸지요

지방재정이 튼튼한 자치단쳬 인구수가 압도적인 지자체

우선 지리적 접근이 용이한 수도권

걸맞게 시군의 상품들은

경기도의 축산물

올해도 경기도관에서 떡 경연 시상과 전시가.

쌀 케익 참 시선을 끕니다. 반갑기도 하고

떡 케익이 이정도면 어디에 내놔도 당당히

저 웨딩케익 버릴것 없이 여럿이 나누며 축복하며 먹을 수 있을 듯

행사기간 내내 떡케익만들기 떡만들기 코너 인기 짱 입니다.

젊은이들 어린 학생들 또 가족과 함께 만들어서 예쁜상자에 오~

식품박람회장에는 다양한 식품가공기계들도 전시되었는데

제 관심이 꼿힌 이기계 만능입니다.

컷팅 ,채썰기, 다지기 ,깍뚝썰기,

청소도 간단, 안전도 확실

신종바이러스로 희비가 엇갈리는데 요즘 외식 업체에서 보던 이 마스크

제가 대표님께 우스개 소리를 했지요 사장님은 신종 덕에? ㅋㅋ

그런데 아이디어가 참 좋지요 투명 마스크

투명필림은 교체가 가능하고

박람회장의 즐거움 새로운 상품 시식코너 청국장에 초코렛이 ,녹색은 녹차코팅이구요

요즘 막걸리가 전국시대 라한다면 소금은 날개를 달았지요

광물에서 식품으로 신분도 상승되고

이제 날개를 단 소금 귀경 해보세요

가미한 재료에 따라 다양한 이름으로

결정을 얻는 염판의 환경이 상품이 되는 오늘이 되었습니다.

이 고급스런 상품을 보면서 시장을 움직이는 자본의 힘을

생각의 힘을 다시 확인 합니다.

이 상품은 포장도 눈에 띄지만 브랜드 네이밍 이

색감 디자인 다 - 정말 입을 맞추고 쟙 다~

전시회장 밖 로비에 즐지어 늘어선 리어카 부스 전국의 유명한 농가들

이곳이 더 활발히 판매가 이루어지는 장소 였습니다.

그곳에서 만난 이상품 설명이 필요 없습니다.

우선 쉽고 간편함 에 큰 점수

그리고 대표의 전문성에, 안목에

이쁜 떡 포장 사보고 싶지 않겠어요 ?

행사기간 동안 작은 아들에게 도움을 청했지요 수업 없는 주말 을

아들에게 부스를 맡기고 전시장을 둘러 보고 와보면

어김없이 시음대가 만원 하! 참

행사장에 왜? 예쁜도우미가 필요한지 절감 했습니다

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FOODWEEK2009 박람회 2

2009-11-25T00:29:05Z

올해 식품전에는 해외부스가 전년보다 더 늘었습니다.

해외에서 참가한 국가중 일본은 각지자체나 개별회사등 여러 부스가 보이는데

적극적인 자세나 다양한 상품 세련된 상품전시등 연일 사람이 북적이는 성황을 보입니다.

일본관에서 생선으로 만든 젓갈류 였는데 시식용입니다.

다양한 소스로 맛을 낸 젓갈이 짜지않고 위생적인 용기에 청결함이 돋보이고

북해도의 광할한 땅에서 생산된 옥수수 알갱이속에 초코렛이 들어있는 맛 ? 오이시~이 데스

신선하고 새로웠던 이곳은 땅콩새순으로 만든 다양한 요리와 상품이

사일동안 자주 돌아보며 사람들의 반응을 관찰 했는데 아 ~ 전시회는 이렇게

신상품을 선보이고 홍보하는 거구나 많이 배우고 기획력에 감탄하고

외국 바이어들의 지대한 관심도 끌고 요리, 차 , 환 ,,캔, 화장품까지 다양하게

전시되고 있는 준비가 철저한 기업으로 많이 배운 공간입니다.

농림식품부는 농림 해양식품부이기도 하지요 이곳은 전국 내수면 양식협회 부스

제게는 관심의 대상이기도 한것이 저희가 메기 양식도 하거든요

이 주황색의 회는 연어가 아닌 송어입니다.

냉수어족으로 1급수의 수질에서 사는 송어회

길게 줄이 늘어진 시식코너 인기 짱입니다

내수면 양식협회 부스에서 다짜고자 따져 물었습니다.

전국규모의 협회이면 올해의 메기값 하락에 대책이 있는냐고

고가의 사료값도 못되는 메기 활어값 그 시비를 이곳에서 따진들 ㅋㅋ

그래서 이곳에 나와서 소비촉진을 위한 홍보를 한다며 내주는 메기 강정 그 맛

정말 맛이 훌륭했습니다. 젊은이들도 좋아 할 메뉴 로 추천 합니다.

박람회의 모습은 참 다양합니다.

지자체별로 상품과 지역을 홍보하기에 열심이지요

눈에 띄는 부스 함양입니다. 상품이 다양하여 닦아가자 이분 진지하고 열심히

상품소개를 합니다. 정작 상품의 주인은 보고만 있고 명찰을 보니 공무원 입니다.

해남이 고구마의 양으로 시장을 점령할 때 다른곳들은 이렇게 빠르게 진화하고 있습니다.

위에서 보던 명찰에 자원 식품계? 우리에겐 생소한 그러나 필요한 부서가 아닌지

함양엔 신라때 조성된 상림이란 인공숲이 있습니다 .

그곳에 연을 심고 관광객을 불러들이는건 알고 있었지만 이렇게 다양한

특산물을 가공한 상품이 있는 줄은 진정 몰랐습니다.

상품의 다양성 포장의 고급화 농특산 가공품 이 앞서가는 지역으로 보입니다.

머리속에 이 연잎밥 사업계획을 수없이 짜며 고민을 했는데

개별 포장 상품으로 예쁜 상자에 담겨서 팔고 있었습니다.

다른곳보다 발빠르게 식품으로 상품화한 특산물중 여주(쓴오이)로 만든 차도 있고

분말 ,미백용 팩, 효소, 환 제품등 다양한 상품이 인상적인데

함양군청의 여공무원이 친절히 설명합니다.

이 레토르토 즉석제품은 연과 축산물의 환상적 만남인데

대형 유통업체에 당당히 납품되고 있는 함양 상품이라고 ...

왜 ? 사람이 힘이란 단어가 생각 났을 까요

그 자신있는 당당함이 내내 부러웠습니다.

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FOOD WEEK 2009 박람회장에서

2009-11-23T22:11:25Z

11월 18일 아침부터 분주했습니다.

해남에서 서울까지 5시간은 걸리는데 14시까지 도착해야한다고

전시물품을 다른업체 차량으로 보낼 계획이였는데 갑자기 선심입니다.

아님 혼자 가는 내가 믿없지 않은지 어쨋든 우리차량으로 점심도 거르고 13시50분 도착

이른시간이라 부스설치도 덜 되어있고 칸막이에 덩그러니 안내 데스크만 하나

준비한 오방미색 설명현수막을 걸고 또 한쪽 연을 소개하는 현수막으로

아침에 서둘며 올라왓는데 정작 상품진열대는 개별업체 임대라고...

전남도청 담당자와 통화 후 상품을 두고 개막전에 전시해야 할 듯

전시회 당일 코너형의 부스는 두업체가 입주해서 전시를 마쳤습니다.

쌀박람회로 각지역의 쌀 과 쌀 가공품들이 부스마다 전시되어 있고 저마다 특색있게,

백년지기는 칼라있는 현미와 발아 현미를 눈으로 확인 할 수 있도록 용기에

발아된 싹이 선명한 발아 적토미 입니다.

다섯색깔 오방미색 알록달록 예쁜쌀 이것도 용기에 담아서

이건 검정보리쌀 보리도 쌀은 쌀입니다. ㅎㅎ

일본바이어가 흥미를 보이며 상담을

앞에는 전남쌀 공동 부스입니다. 전남 의 명품쌀이 한자리에 있네요

이번 박람회는 쌀소비를 위한 막걸리 홍보가 큰 이벤트 였는데 이곳은

해남의 자색 고구마 막걸리를 만드는 옥천주조

전시회내내 관심이 집중되었지요 눈에 확 띄는 색감에 무료 시음에

이분은 일본 바이어 관심집중인데 좋은소식을 ...

지금부터 막걸리의 다양한 모습을 구경하십시요

전통주시장의 활성화에 한몫을 한 국순당

다양한 이벤트에 연일 만원입니다

이게 뭐냐구요 ? 막걸리입니다. 것도 마늘막걸리 남해의마늘이 막걸리로

색감, 포장 , 원료 다 파격입니다. 네이밍도 휴대가 편한 포장도

백년지기는 이 상품을 후 한 점수로 강추 합니다.

이곳은 막걸리 박람회 주무대 다양한 이벤트로 분위기 업시키며

고급화로 차별을 더한 무대 한번 보세요

흥겨운 음악에 맞춰 칵테일 쇼가 관객들의 환호를 유도하고

예쁜 칼라의 막걸리에 눈들이 호강을

젊은 바텐들의 매력에 지나는 언니 오빠들 줄을 섭디다.

이것이 막걸리 안주 입니다.

와인잔에 요 안주에 한잔?

마늘 튀김과 다시마 튀김 막걸리 안주 아니 그냥 드셔도

명사들이 디자인한 막걸리 잔 그 중 제 마음에 주둥이가 겸손한 저 주병이

풍년으로 소비부족으로 재고 물량으로 골치를 앓는 쌀 !

그 쌀을 생산하는 농업인 인 저는 많이 왜소해지지요

하지만 그 속에서 가능성도 보이는건

쌀의 다양한 변신을 보기때문입니다.

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우리 쌀도 이런 노력을 한다면

2009-11-23T21:20:35Z

【농민 신문】

■ “밀가루 소비량 10% 쌀가루로 바꾸자”

쌀(살)맛나는 세상 ⑰일본에서 배운다(중)…니가타현 ‘R10 프로젝트’

니가타(新潟)현은 일본에서 손꼽히는 쌀 주산지다. 이곳에서 생산되는 〈고시히카리〉는 맛있는 쌀의 대명사로 불릴 정도다. 이로 인해 농민들은 쌀 판매에 대해서는 그다지 큰 걱정을 하지 않았다.

하지만 국민 식생활의 서구화 등으로 1962년 118.2㎏이던 1인당 쌀 소비량이 최근 60㎏까지 떨어지면서 이 지역도 매년 논 면적의 30％를 휴경하거나 밭작물을 재배해야 하는 상황에 직면했다. 그렇지만 비가 많이 내리는 탓에 콩이나 보리 등의 밭작물 재배에는 많은 어려움이 따랐다.

그래서 주목한 게 바로 쌀가루용 쌀이다. 니가타의 자랑인 〈고시히카리〉 쌀을 밀가루처럼 사용케 하자는 데 착안, 휴경 대상 논에 쌀가루용 벼를 계약재배하기 시작했다. 그리고 지난해 4월에는 ‘식량자급률을 높이기 위해 밀가루 소비량의 10％ 이상을 쌀가루로 대체하자’는 R10 프로젝트(Rice Flour 10％ Project)를 전개하기 시작했다.

호시 타케시 니가타현 식품유통과장은 “논은 한번 놀리면 그 기능을 회복시키기가 쉽지 않고, 수천년 이어 온 농사의 터전을 한순간에 잃어 버리게 된다”며 “이를 방지하고 식량자급률을 높이기 위해 쌀가루용 벼를 재배키로 했다”고 설명했다.

R10 프로젝트가 전국적으로 정착될 경우 연간 491만t에 이르는 밀가루 소비량의 10％인 약 50만t의 쌀가루를 생산해야 한다. 이를 위해서는 도쿄 면적의 1.6배나 되는 10만㏊ 상당의 휴경지를 활용할 수 있게 된다. 또 현재 39％인 식량자급률이 2％포인트 높아져 41％ 수준이 된다. 한편으로 50만t 정도의 밀 수입이 줄 경우, 캐나다 등으로부터의 밀 수송에 따른 탄소배출량을 20만9,000t 정도 줄이는 부수적인 효과도 얻을 수 있다.

니가타현이 R10 프로젝트를 추진하게 된 배경에는 현 산하 농업종합연구소 식품연구센터에서 개발한 제분기술도 한몫을 했다. 쌀은 밀보다 딱딱해서 밀가루만큼 가늘게 분쇄되지 않는 특징이 있다. 식품연구센터는 쌀을 물에 담근 후 탈수해 분쇄하는 2단계 제분기술과 쌀을 효소액에 담가 부드럽게 한 뒤 탈수해 분쇄한 효소처리 분쇄기술을 독자적으로 개발했다. 입자가 30~40마이크로미터 정도로 미세하고, 밀가루와 잘 섞이면서, 가공적성이 뛰어난 쌀가루 제조가 가능케 된 것이다.

고바야시 다가아키 니가타현 정책실 주임은 “미세하게 제분한 쌀가루를 밀가루와 섞으면 빵이나 케이크·면류 등 여러가지 제품을 만드는 데 전혀 지장이 없다”면서 “특허를 받은 이 기술들은 지역 내에 소재한 제분공장에서만 활용토록 하고 있다”고 말했다.

지금까지 R10 프로젝트는 순조롭게 추진되고 있다. R10 프로젝트에 협력하는 업체가 늘면서 쌀가루를 사용한 빵과 케이크에 이어 쌀면도 등장했다. 제분·제면업체인 사카이는 60％ 이상의 쌀가루를 배합한 파스타와 우동도 출시했다. 또 마루에이제분은 쌀가루 10％를 배합한 건라면과 우동을 선보였다. 니가타현 쌀소비확대추진협의회에서도 소비자들에게 쌀가루로 만든 제품이 맛있다는 인식을 심어 주기 위해 쌀가루로 빵을 만드는 기술을 개발·보급하고 있다. 지난 2월25일~3월31일 개최된 ‘쌀가루 페어’에서는 지역 내 유명 이탈리아 요리점 8곳이 쌀가루의 특징을 살린 이탈리아 요리를 출품해 호평을 받았다.

오리이 오사무 니가타현 우오누마지역 농업진흥부 과장은 “무리하게 100％ 쌀가루로 만들었다가 맛이 없으면 아무런 의미가 없기 때문에 (쌀가루 함량을) 30~50％ 중 가장 맛있는 비율로 섞도록 지도하고 있다”고 말했다. 쌀가루는 밀가루보다 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 특징이 있지만 소비자들이 친밀감을 느끼기 위해서는 맛에 변화가 없을 정도로 섞는 것이 중요하다는 뜻이다.

니가타에 소재한 기무라 제빵점은 쌀가루를 50％ 섞은 롤케이크를 만들어 도쿄에 있는 백화점에 납품하고 있다. 밀가루로만 만든 빵보다 30％가량 비싼데도 불구하고 하루 100개 정도 꾸준히 주문을 받고 있다고 한다. 쌀가루를 30％ 이상 섞은 쌀라면을 메뉴에 넣은 라멘아즈마야의 주방장 이구치 모토시씨(28)는 “지난해 2t에 불과하던 쌀가루 사용량이 올해는 25t으로 크게 늘어났다”면서 “니가타 주민보다 다른 지역에서 온 사람들이 우오누마산 〈고시히카리〉 쌀가루를 섞은 라면에 호기심이 더 높은 것 같다”고 전했다.

기타우오누마농협 판매장에서 쌀가루를 팔고 있는 다사와 아츠꼬씨는 “쌀가루는 밀가루에 비해 필수아미노산과 단백질이 많아 찾는 사람이 점차 늘어나고 있으며, 특히 밀 알레르기가 있는 사람에게 인기가 높다”고 설명했다.

니가타현의 R10 프로젝트에 대해 일본 정부와 다른 지자체에서도 관심을 갖고 동참하기 시작했다. 일본 농림수산성은 최근 생산자와 유통업자 등이 참여하는 ‘쌀가루클럽’을 발족시키는 한편 홈페이지를 통해 쌀가루 상품정보를 제공하고 있다. 또 쌀가루가 밀가루와 경쟁하기 위해서는 가격을 내려야 한다는 소비자들의 목소리를 반영, 가격 지원을 검토하고 있다.

기존에 국민들의 정서에만 호소하던 ‘쌀 먹기 운동’에서 벗어나 쌀가루를 활용한 다양한 제품 개발로 쌀 소비 확대에 새롭게 도전하는 R10 프로젝트. 이 운동이 새롭게 출범한 정권의 ‘식량자급률 50％ 달성’이란 목표에 기폭제가 될 수 있을지 귀추가 주목된다.

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세미원 이야기

2009-11-18T01:10:51Z

앗! 미국 연 이닷! 이 날씨에 노지에서 버지니아 수련인 모양이다. 꽃도크고

서울로 간 백년지기의 2박3일

2009-11-15T01:14:42Z

11월11일 징검다리 서포터즈 오리엔테이션

정해진 시간이란 중압감으로 설잠에서 깨서

옆지기와 비몽사몽 이른조반을 .. 사실 잠이라야 한시간남짓 뒤척이다만...

광주송정리역까지 차를달려 서울행8시53분 ktx 무사히 탑승 과천까지 13시?

땅끝농원의 호박공주와 동행이라 많이 수월 했지요 특히 지하철 표 끊기와 환승은 어렵고 어려운

정부청사7번출구 다행히 시간전에 도착했구 요

인원점검 후 과천 경마장의 바로마켙 방문 바로마켙은

지역의 농수산물을 생산자와 소비자가 바로만날 수 있게 마련한 직거래장터라네요

바람직한 제도인데요 보완되어야 할 점도 많이 보이지만 꾸준히 유지되어야할 제도로 강추 합니다.

위에보이던 검은대추 오래전 문익점선생의 정신으로? 종자는 구했지만 서랍속에 묻혀버린

택배로 받고 싶다고 명함을 요청해도 준비가 안되있고 개선되어져야할 첫번째 항목

소비자를 만나는 생산자가 준비가 덜 된 분들이 보입니다.

저 오미자 아저씨는 아주 적극적 지역 사이버 회장님이라시 든가요

그곳에서 새로운 기법을 배우네요 스티로폼 택배상자

테입과 스티커로 확실한 차별화를 또한 단순함과 강렬한 색으로 효과적인 디자인을

그곳에서 전통적인 시장에서 만나는 포장을 만났습니다.

어쩜 도시소비자는 저렇게 보여지며 손으로 전해지는 정을 사고 싶을거란 생각이 듭니다.

그러나 뒤에보이는 농협의 포장재에서 판매자가 정말 생산자일까?

의구심과함께 주저없이 덤을 정을 줄 수 있을까? 라는 의구심이 드는건

지역적인 안배로 나누어진 부스보다 품목별 모듬으로 경쟁을 유도하고 지역상품과 지역의 전통문화를 접목한 이벤트를 할 수 있도록 시도 해보는 것이 어떨지 저기서 해남의 날 행사를 한번 한다면 ?

머리속에 주~ 욱 그림이 지나갑니다.

제2코스 양재동 하나로클럽을 견학 했습니다.

대한민국 농업의 막강파워 농협중앙회에서 운영하는 하나로클럽 양재점

전국의 엄선된 농산물과 가공식품 우수축산물이 24시간 판매되는곳 그곳에서

중소규모의 농업인이 느껴야 되는 한계를 또 확인하게 되고

생산자와 소비자의 눈높이를 다시 확인하게 되었습니다.

태교음악으로 싹틔운 발아현미 발상은 하고 있었는데 ... 선점이네요

백년지기 발아현미는 밥통속에서

생명력을 확인 할 수 있어요

우리 발아미엔 이렇게?

새로운 아이디어를 누가먼저 선점하여 상품을 내느냐가 경쟁력이지요

마침 대학수학능력시험일인데 저 사과를 보며 아는것 보다 실천이 중요하단걸

다시한번 확인 했습니다. 마케팅교육을 받으며 무수히 인용되던 사례들이 상품으로 당당히

소비자의 구매패턴이 점점 바뀌고 있지요 대봉시 달랑두개 저라도 부담없이 사고싶은 ..

둘째날 양평의 두물머리 세미원에 갔습니다.

북한강과 남한강이 만나는 두물머리(양수리)에 경기도지방공사가

운영하는 환경교육장 세미원이 있습니다. 수생식물을 식재하여 수질정화효과를 홍보하고

환경의 중요성을 교육하는곳 둘러보며 내내 입지를 활용한 발상이 부러웠습니다.

서울시민의 식수원 한강 그 답이 물맑은 양평 이구나 부러운 생각

세미원에서 한국적인걸 찾자면 이 화장실 표시? 신랑신부가 좋네요

물위에 호젓하게 떠있는 빈 연자방 아낌없는 비움에서오는 그 여유로움에 한컷

세미원 입장료 3000원은 출구에 마련된 장소에서 지역의 농산물로 교환해주고 있었습니다.

어느지자체나 지역 농산물을 홍보하고 판매하려 애쓰는데 이사레는 도입해 볼 수 있는 사레로

추천하고 싶은데 문제는 아 우리지역엔 상수원인 댐도없고 식수원인 강도 없으니 방법을

인사동에서 고전과 현대의 절묘함에 끌려 떡까페로 입장

전통의 보자기와 주머니로 포장된 상품과 크리스마스트리 전혀 어색하질 않고

시장기도 없는데 저 도시락이 먹고 싶고 궁굼해집니다.

한끼 식사로 손색이 없을 듯 하네요

궁굼하면 맛을 봐야하는지라 아 아주 좋았습니다 쌀을 생산하는지라

쌀빵의 부드러움에 식감에 활홀해하며 느긋하게 즐기고 아기자기한 D P를 관찰하고

떡을 하나씩만 주문했더니 두쪽으로 잘라주는 센스도 좋았구요 두사람이라서...

이른저녁 강남에 있는 아키타 일본 사케바에 갔지요

일본의 사케바가 젊은이들이 즐겨찾는곳이란 걸 듣긴 했지만 아키타현에서 직간접으로

운영에 참여한다니 새롭게 보여집니다. 요즘 재미있게 보고있는 드라마의 현지 촬영도 다시 보여지고

일본의 서북단 북위 40도 경계점과 아키타고마찌 아키타이누 오오카다무라 와 미인의 고향 아키타

아키타에 갔을때 아키타쌀을먹으면 미인이 됩니다 란 광고판이 정말 인상적이던 곳

그 아키타를 서울에서 만났습니다.

음식은 맛만 보이는건 아니다 음식엔 전통문화와 정신까지도 계승되어지는게 아닌가요?

아키타전통주가에서 혼을다해 빗은 사케를 마시며 생각했습니다.

간풍산에올라 멀리 동해를 바라보며 아내를 기다리다 지쳐 죽었다는 도래인의 전설을

그 사무친 한이 폭발하여 화산이 되었다는 한풍산의 전설이 왜 생각날까요

쌀 로 아키타를 세번갔었습니다 넓은 간척지에 가구당15h의 경지면적 그것이 15년전

전년에보니 그 농가들이 기업농이거나 이농등으로 구조조정되어 있었습니다

쌀소비가 우리보다 더 낮은 일본이니 자연스런 현상일터

아키타를 나오는데 지붕위에서 아키타이누가 내려다본다 뭘봤냐고?

세째날 정부청사 앞 도염서 터란 표지판에 눈길이 멎는다 아 염색을 하던 ?

그나마 표지판이라도 반갑다 서울 곳곳에 얼마나 많은 터들이

그곳에서 마지막 가을의 화려한 유혹에 빠졌습니다 .

시골아짐이 바쁜일상에 뒷산의 단풍도 보질 못했는데

서울의 한복판 광화문에서 화려한 단풍과 마주했습니다 .

지는모습도 아름다운 나뭇잎을 보며 아낌없이 비워내는 나무의 지혜를 닮고 싶습니다 .

백년지기로 돌아온 일상 날씨와 다투며 급하게 갈아논 보리논

거칠은 흙덩이 사이로 검정보리 새삭들이 푸른 잎새를 내밀고 있습니다.

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2009-11-14T16:56:07Z

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정책속보(보도자료)

농진청, 다양한 색.향.기능의 가래떡 쌀품종 소개

2009-11-11 오전 10:11

- 11월 11일 가래떡데이, 기능성 가래떡으로 즐기세요 -

농촌진흥청(청장 김재수)은 11월 11일 농업인의 날이자 ‘가래떡데이’를 맞아 건강·기능성이 가미된 다양한 가래떡을 만들 수 있는 쌀 품종들을 소개했다.

농촌진흥청은 그동안 쌀 소비확대 및 부가가치 증대를 위한 연구에 집중한 결과 색, 향, 생리활성물질 등이 강화된 다양한 기능성 및 가공용 쌀 품종을 개발하고 이를 이용 상품화 할 수 있는 가공기술연구와 산업화 지원을 강화하고 있다.

현재까지 색, 향, 생리활성물질 및 미네랄성분 등이 강화된 다양한 기능성 및 가공용 쌀로 모두 41품종을 개발했다.

전통적인 가래떡은 흰색의 멥쌀로 만든 것이나, 기존의 흰색을 탈피하여 검은쌀, 붉은쌀 등을 이용한 다양한 색깔과 유색 발아현미를 이용 기능성이 가미된 가래떡들이 소개되어 기능성 쌀을 활용한 새로운 가공제품의 개발에 활력을 불어 넣고 있다.

특히, 오색 발아현미를 이용한 새로운 오색가래떡은 쌀의 색을 천연소재로 냄으로써 안전성과 기능성이 증대되어 건강에 매우 유익해 앞으로 떡 문화의 새로운 변화를 초래할 것으로 여겨진다.

발아현미는 현미를 발아시킴으로써 성장기 발육에 좋은 GABA (Gama Amino Butric Acid), 라이신 등 아미노산류를 비롯하여 항산화성분, 생리활성 물질 및 미네랄성분이 5∼10배가량 증대되어 당뇨병, 고혈압 등 성인병예방에 효과적이다.

농촌진흥청은 기획조정과 기정노 과장은 “앞으로 쌀 소비촉진을 위한 가공산업 활성화를 실효성 있게 지원하기 위해 지금까지 개발된 품종의 쌀 가공 이용 증진과 가공식품의 대중화에 박차를 가해 신성장 동력으로서의 새로운 쌀가공산업 발굴에 최선을 다 할 예정”이라고 말했다.

□ 발아현미의 기능성분 및 효능

기능성분		효 능
감마아미노산 (GABA)		고혈압 저하(혈압조절작용), 신경안정, 중성지방억제, 혈관질환예방
식이섬유		변비, 대장암, 고 콜레스테롤 예방
항산화물질	인노시톨	지방간, 동맥경화 예방, 각종 암 예방 및 개선
	페럴산	활성산소 제거, 멜라닌색소 생성억제
	토코 트리에놀	활성산소 제거, 자외선으로부터 피부보호, 콜레스테롤 증가억제
	피틴산	항산화작용, 변혈방지, 고혈압방지, 멜라닌색소 생성억제
미네랄물질	칼륨	고혈압 방지
	칼슘	골다공증 방지
	아연	동맥경화 방지
	마그네슘	심장병 방지
	철	빈혈 방지
PEP저해물질		알츠하이머병(치매) 예방 및 치료가능

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날씨가 사람을 흔들어요

2009-11-10T11:15:21Z

11월의 날씨 늘 찌뿌린 쌍아지의 연속이다.

추수를 마친 가을 들판엔 거대한 짚단 덩이들이 뒹군다.

뒹굴딩굴구르다 딱! 먼춰선것 같은 그 자세에서

찌푸린 바람 속에 버티고 섰다 비마람에 젖을 세라 가슴조리는건

그건 우리 몫이 아니죠 마치 몸으로 항변 하듯이

처음부터 저렇게 하얀 옷을 입히시던지

추수끝난 가을 들판에 무리지어 늘어선 짚덩이들

가축인 소의 먹이 입니다. 랩핑된것은 3개월 후 부터 먹일것 이고

그냥 덩그런 짚뭉치는 3개월 이내에 먹일 거라는

바람 끌끌한 흐릿한 날씨가 계속되네요

차 창밖으로 언뜻 화려한 색채에 눈길이 꼿혀 차를 세우고 컷

아 가을이 깊어지는데 돌담장에 매달릴

마지막 잎새라도 잡으러 ...

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영광신문에

2009-10-31T23:53:03Z

◆ 전국 보리식품 평정한 ‘검정보리’

해남 새금농장 최만근 대표

전남 해남군 소재 새금농장 최만근씨는 고기능성 검정보리 보급과 확산에 일등공신이다.

우리 농토에서 오래전 사라진 토종 검정보리 재배에 성공한 전남 해남군 해남읍 내사리 972-5 소재 새금농장 최만근 대표를 찾았다.

수소문하여 찾은 세금농장은 깊은 요새처럼 바로 드러나지 않았다. 한국의 친환경에서 최만근 대표를 모르는 사람이 없다. 그는 매우 유명인사이다. 농민들이 최대표에게 최대한 예우를 성의껏 갖추는 데는 ‘제1호’ 또는 ‘최초’ 라는 수식어가 항상 최대표 곁에 머물고 있기 때문이다.

1987년 전국 최초로 간척지에 담수직파재배를 성공한 쌀 분야 신지식인(104호) 최대표는 황무지 신세의 간척지를 황금농토로 변신시킨 ‘귀재’ 다. 해남 고천암간척지 폐염전을 농지로 개간해 오리농법을 도입해 생산한 무농약 쌀을 도시소비자들에게 직거래로 판매했다. 수입개방 파고가 드세게 밀려오면서 세계무역기구(WTO)협정마저 체결되자 저가의 수입쌀에 맞설 비밀 첨단병기로서 유기농 ‘오방색미(五方色米)를 파격 출시하여 호평을 받고 있다. 오방색미는 5배나 높은 가격에 팔리지만 수요를 댈 수 없을 정도이다.

이제 최만근대표는 전국 팔도의 들녘을 검정보리로 수놓을 ‘빅 드림’ 을 구체화시키고 있다. 보리 수매물량과 수매가 하락으로 시름이 깊어가는 농민들에게 최대표는 새로운 희망과 대안을 제시한다.

해남 쌀발전연구회 작목반을 이끌고 있는 최만근씨는 지난 2007년부터 해남군 해남읍과 산이· 옥천면 등의 광활한 농경지에서 검정보리(겉보리 계열), 자수정찰쌀보리 등을 영농조합법인 한맥 등에 맥주보리 1등가인 40kg당 3만5천원에 생산 전량을 판매해 농한기 월동작물에서 고소득 대표주자로 탈바꿈 시킴으로써 추락하는 보리의 위상을 반전시켰다.

현재 검정보리는 해남군내 전체 보리재배 면적 3376㏊의 5% 정도이지만, 검정보리 수매가는 일반보리에 비해 ㎏당 300∼400원 높을뿐더러 판로도 넓다.

최씨는 농협조직에 절대 의존해온 유통의 다변화에 일찍이 눈을 떴다. 최대표가 출시한 제품들은 농협에 의존하지 않고 민간채널을 확보, 판로 걱정이 없다. 인터넷 직거래 물량 또한 만만치 않다.

“검정콩보다 4배 이상 많은 안토시안(anthocyan, 항산화 작용에 탁월한 효과를 나타냄)을 함유하고 있는 검정보리는 일반 보리에 비해서 맛과 향이 월등이 뛰어납니다. 각종 비타민과 미네랄이 풍부해서 건강식으로 제격이다. 특히 소화에 어려움을 겪는 분들께는 검정보리를 적극 추천한다. 검정보리는 밥으로 지었을 경우 뻣뻣해지는 일반보리와 달리 부드럽고 소화가 무척 잘된다” 최씨의 검정보리 예찬론이다.

제주도 등 전국에서 검정보리 종자 요청을 받고 있는 최대표의 최대 경쟁력은 작물의 다양성이다. 최씨는 소득이 높고 관리가 쉬운 것으로 평가된 연을 대체작목으로 선정했는가 하면, 올해에는 발아현미 생산 시설을 갖추고 유색 발아현미를 인기리에 시판하고 있다.

양어장을 오픈했는가 하면, 민박이 가능한 무료찻집를 짓는 등 농촌관광농업의 모델정립에도 비지땀을 흘리고 있다.

검정보리는 일반 보리를 대체할 고소득원으로 신속하게 뿌리내리고 있다.

2008년도 해남군농업인대상(고품질 쌀분야)수상자인 최만근씨(해남쌀 발전연구회 회장)는 굵직굵직한 상복이 따르는 인물이다. 1995년 농협중앙회 새농민상, 1998년 전남농업인대상(식량작물분야), 1999년 전국 최우수 쌀전업농 수상, 2000년 농업인의 날을 맞아 석탑산업 훈장, 2001년 농림부 신지식인 농업인상 등등 이루 헤아릴 수 없이 많다.

고품질 친환경 작물을 생산하여 소비자와 긴밀한 관계를 맺는 것이 선진영농 가속화의 첩경이라는 최만근대표의 주장에 공감이 간다.

<연락처 061-536-5537, 홈피 baeknyeonjigi.com> /신창선․ 소정현 기자

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지난여름 의 기억

2009-10-31T23:44:39Z

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남도음식축제 2

2009-10-30T23:33:07Z

지역의 특산물을 확실하게 표현한 담양입니다

지리산을 낀 구례 역시 산채가 우세하네요

남해바다와 유자를 잘 활용한 고흥군 입니다.

녹차는 단연 보성이구요

파프리카와 뽕잎의 고장 화순입니다.

표고의고장 장흥 군편

해남대표 이경임님 남도의 맛 칼럼니스트 일명 떡배씨와

무화과의 고장 영암 김영숙님 작품입니다.

무안의 대표음식 연

장성군 의 가물치회 꽃으로 태어났습니다

짧은 가을 여행에서 눈으로 먹은 음식

맛이 어떨지?

궁굼합니다.

http://blog.daum.net/sya7112

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