사찰음식을 사랑한사람들

연근 더덕 스프

2008-10-15T00:45:05Z

연근 더덕스프

재료:

더덕2뿌리, 연근10cm. 율무1/3컵. 녹차소금약간, 물4컵, 우유1컵

루: 밀가루1큰술+버터1큰술

만드는 법:

1. 더덕은 세척해 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다

2. 연근도 세척해 먹기 좋은 크기로 잘라준다

2-2. 더덕과 연근을 끓는 물에 살짝 데쳐 내준다

3. 율무는 5시간 전에 불려 물2컵을 넣고 믹서에 갈아 준다

4. 루를 만들어 준다

5. 냄비에 갈아준 율무와 더덕, 연근을 넣고 끓여주고다시 물2컵을 넣고 끓여준다

6. 이렇게 끓여주다 다시 우유를 넣고 끓여주고 루를 넣어 농도를 맞추어 준다

7. 먹기 전에 소금으로 간을 해 준다

일본사람들의 연근 사랑은 일찍이 알고 있는 일이다

이렇게 다양하게 건강식으로 일본사람들은 가을철에 꼭 해먹는 음식이고 사찰이나 절에서

건강식으로 소식을 하는 사람들이 즐겨 먹는 음식이다

송이 국(가을철 별미)

2008-10-13T23:45:40Z

송이 국

재료:

송이 4개, 우엉10cm,고수약간,

국물: 물8컵, 다시마1장, 건조세송이약간, 진피1/2큰술, 과일 말린것약간, 조선간장,

녹차소금, 산초가루약간

만드는법:

1. 먼저 국물을 만들어 준다

(국물을 만든 후 체에 한번 걸러서 아주 맑은 물을 만들어 주어야 한다 )

2. 우엉은 껍질을 벗겨 아주 곱게 채썰어준다

3. 송이는 편으로 잘라준다

4. 그릇에 송이를 담고 우엉을 담은 후 국물을 부어주고 고수를 올려 완성한다

오늘은 송이를 구할수가 없어서 백일송이 버섯을 사용했다

2000원으로 만드는 " 두부김치"

2008-10-13T00:18:42Z

아~~~글쎄

tv를 켜고 컴퓨터를 하고 있는데 1박2일이 하고 있는것이다

그런데 김C와 승기 몽이가 두부를 만드는것이 나오고 있었다

갓만든 두부로 두부김치를 만들어 저녁을 먹는 모습을 보고 있자니 두부김치가 입안으로 땡기기 시작했다

이럴때 좋은것이 아나가 있다

바로 엘리베이?하와 이마트가 연결되어 있다는것 ~~~~~

그래서 옷을 집어있고 이마트로 달려갔다

이유?????

그야 두부사러 달려간것이다

아~~~~그런데 뭔 두부가 그렇게 비싼건지? 알수가 없는일이었다

난 원래 재래시장을 좋아하는 편이라 재래 시장에서 금방만든 두부를 즐겨 사다가 먹는 편인데

무슨 대형 마트 두부가 이리도 비싼지?

서민의 반찬이 두부가 돼지고기 반근 값이었다

그런데 때 마침 ~~~~세일을 한다는것이 아닌가

가격이 2980원인데 2300원에 판매를 한다는 것이다

그래서 냉큼 샀다

물론 가격이 싸서 산것은 아니고 방금 만든 손두부라는 로고가 있었고

국내산 콩을 사용했다는 것이 나의 선택을 받은 이유였다 ~~~~~

그래서 그것을 사가지고 와서 냉장고안에서

김치 반포기를 잘라

한입크기로 잘라주고

달구어진 팬에 고추기름 , 들기름을 두르고 달달 볶아주었다

그리고 두부는 작은 중식팬에 물을 부어서 끓여준후 봉지째 퐁당~~~~~담구어 방금만든 두부처럼 따끈하게 데펴주었다

접시에 두부반모를 먹기좋은 크기로 잘라주고 볶은 김치를 한 옆으로 담은 후 검정깨를 뿌려서 완성

보리밥과 함께 저녁만찬을 즐겼다

그런데 ~~~~보리밥까지 먹은 덕에 지금 난 보리방구를 뽕뽕뽕 끼고 있다

감기를 잠재우는 보약 음식

2008-10-12T21:40:05Z

감기를 잠재우는 보약 음식

갑자기 쌀쌀해진 날씨 때문에 감기에 걸리는 사람들이 부쩍 많아졌다.
입맛을 잃은 환자를 위해 죽을 끓이는 것도 좋은 방법이지만 감기를 잠재우는데 좋은 재료를 넣은 요리를 먹이는 건 어떨까? 감기에 효능 있는 보약 재료로 만든 음식 알아보자.

▶ 감기 초기 증상을 잡아주는 파
감기로 인해 오한이 나거나 코감기에 걸렸을 때 파를 먹어주면 감기 증상이 호전될 수 있다.
특히 파 흰 부분이 땀을 내고 열을 내리게 하며 몸을 따뜻하게 만들어 주므로 감기에 큰

효과가 있다. 하지만 이미 땀을 많이 흘린 뒤라면 사용하지 말 것.

파는 비타민과 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부하기 때문에 위와 폐를 보호해주기 때문에

평소에도 꾸준히 먹으면 감기를 예방할 수 있다.

*파된장국: 잘게 썬 파를 된장국 끓일 때 넣고 국이 따뜻할 때 한 그릇 먹는다.
그 후 몸을 따뜻하게 유지하며 잠을 자면 몸에 섭취된 파가 열을 내는 발한작용을 해 자는 동안

땀을 흘리게 되고 가벼운 감기를 떨어뜨리는 효능이 있다.

*파죽: 파의 흰 부분을 잘게 썰어 죽을 끓일 때 함께 넣어 조리한다. 간장보다 소금과 참기름으로

담백하게 맛을 내는 것이 먹기 편하다.

▶ 목 통증을 완화시켜 주는 무
‘밭에서 나는 삼’이라고 불릴 정도로 몸에 좋은 보약 재료 중 하나이다.
특히 보혈 작용이 있어 피로로 인한 감기에 특효약이다. 또 혈액을 깨끗이 만들어 주고

목의 통증을 없애주기 때문에 목 감기 초기 현상을 보일 때 사용하면 빠른 효과를 볼 수 있다.
시원한 무를 종이컵 절반 정도의 양만큼 갈아준 다음 꿀 1스푼을 넣고 잘 섞어 먹으면

목 감기를 완화시켜 준다.. 목의 통증이 심해 삼키는 것이 힘들다면 얼음을 약간 갈아

넣어 먹기 편하게 만든다.

▶ 열이 심한 감기에 좋은 콩나물
몸의 열을 내려주고 간 기능을 회복시켜 주기 때문에 열이 심한 감기에 먹으면 좋은 재료이다.
하지만 소화 기능이 약하거나 몸이 찬 사람에게는 더욱 열을 내리고 허하게 만들기 때문에

삼가도록 하자. 보통 콩나물밥 보다 불을 1.5배 많이 잡고 익히면 그냥 밥보다 살짝 무른

콩나물밥이 된다.
따로 만들기 어렵다면 전기밥솥에 밥을 하듯 쌀을 씻어 담고 그 위에 깨끗하게 씻은

콩나물을 얹은 후 밥을 하면 간단하게 콩나물밥을 만들 수 있다.
간은 진하게 하는 것보다는 가볍게 해서 먹도록 하고 양념장을 만들 때는 자극적인 재료를

최대한 배제해 만들도록 한다.

▶ 한기가 들어 걸린 감기에 좋은 달걀술
달걀술을 만들 때는 술이 끓으면 안되기 때문에 끓기 전에 불을 끄고 내리도록 한다.

청주 한잔에 달걀노른자와 설탕을 1스푼을 넣고 약한 불에 잘 저어가며 데운다.
으슬으슬 한기가 드는 초기 감기를 잡는데 효과가 좋다. 알코올을 섭취할 수 없거나 어린아이가

먹을 경우에는 성냥에 불을 부치고 달걀술 위에 올려 알코올을 제거하고 먹도록 한다.

▶ 기침감기에 최고! 모과차
기침이 오래되어 멎지 않을 때 가장 좋은 음식이며 구토와 설사, 신경통 등에도 효과 만점이다.
모과차를 꾸준히 마셔주면 기침 감기를 예방할 수 있다.
평소 체력이 약하고 감기 기운이 잦다면 모과차를 꾸준히 마시면 감기를 예방하는데 효과적이다.

*모과차를 간단하게 만드는 방법
1. 모과를 깨끗하게 씻고 물기를 닦은 다음 3~4cm 길이로 채 썰어준다
2. 준비한 모과와 동일한 양의 설탕을 준비한다.
3. 깨끗하게 씻은 후 물기 없이 건조시킨 유리병 안에 모과를 한 겹 깔고 그 위에 설탕을

한 겹 뿌린다.이런 식으로 모과와 설탕을 번갈아 가며 담은 후 모과가 설탕에 푹 잠기도록 한

후 뚜껑을 닫으면 완성
4. 설탕이 모두 녹으면 숙성이 끝난 것이므로 그 이후로는 냉장보관 해 차로 마시면 된다.

여성탈모예방 - 탈모에좋은음식 과 건강식 만드는 방법

2008-10-12T21:35:04Z

여성탈모예방 - 탈모에좋은음식 과 건강식 만드는 방법

부위별 모발이 생기게 하는 식이요법

한 연구에 따르면 음식과 모발 생장에는 밀접한 관계가 있는 것으로 드러났다. 그 사례를 소개하면 다음과 같다.
1) 이마쪽 모발을 무성하게 하려면
인공합성으로 만들어진 고당도(高糖度) 식품을 적게 먹어야 한다. 예를 들면 케익이나 냉음료 초코렛 등이다. 그 대신 신선한 과일이나 채소를 많이 먹어야 한다. 딸기, 배, 살구, 참다래 수박, 오디. 참외. 감귤. 양파. 무 등이다.
2) 머리 위쪽 부분의 모발을 무성하게 하려면
지방질 음식을 많이 먹도록 한다. 치즈, 해바라기씨 기름, 미나리, 시금치, 당근과 각종 룰은 색 과일 등이 좋다.
3) 머리 뒤쪽 부위의 모발을 무성하게 하려면

각종 색깔이 짙은 채소와 먹을 수 있는 야생열매나 과일을 많이 먹도록 한다. 그 대신 독한 소주나 위스키. 진한 커피는 머리 뒤쪽 모발에 나쁜 영향을 미치므로 먹지 않는 것이 좋다.

탈모 부작용 없는 자연식 치료

1) 검은콩(서목태, 약콩)

약콩, 쥐눈이콩 등으로 불리는 검은콩은 음양오행에서 수(水)에 속하며 신장, 방광의 기능을 원활하게 만든다고 하고, 한의학에서도 ‘해독력이 특별히 뛰어나 파괴된 인체조직을 빠른 속도로 회복시켜주는 것’으로 본다.

- 검정콩가루 만드는 법
약콩, 쥐눈이콩 등으로 불리는 검은콩은 음양오행에서 수(水)에 속하며 신장, 방광의 기능을 원활하게 만든다고 하고, 한의학에서도 ‘해독력이 특별히 뛰어나 파괴된 인체조직을 빠른 속도로 회복시켜주는 것’으로 본다.

(1) 콩은 약콩 이라고 있다. 일명 쥐눈이콩 (약콩, 서목태: 쥐의 눈 모양) 콩으로 구별법으로는 우선 콩을 이로 깨물어 쪼개 속을 보면 콩이 크고 속이 파란색이면 서리태이고 크기가 작고 어린이들이 갖고 노는 장난감총의 비비탄 총알만하고 속이 노란색이면 서목태인데 산지에 따라 녹색을 띄기도 한다. 서리태는 밥에 넣어 먹으면 좋고 자연식으로는 약콩인 서목태를 사용하면 된다.

서목태는 선식코너에서도 쉽게 구할 수 있으며 선식코너에 갈아 놓은 것도 있다. 요즘은 탈모치료에 좋다고 구입하는 사람이 많다고 한다. 하지만 선식코너에서 갈아 놓은 제품을 직접 구입하면 그냥 콩을 사는 것 보다 가격이 약 2 - 3배 이상 비싸고 중국산인지 국산인지의 분간이 힘이 든다.
(2) 콩은 깨끗이 선별해서 나왔기 때문에 쓰기에 편한데 그래도 큰 종이위에 펴 놓고 불량콩을 가려낸다.
(3) 깨끗한 마른 화장지나 수건으로 한번 콩을 닦는다. 물에 씻을 필요는 없으며 지저분해 물 씻는다면 콩이 물에 젖으면 금방 쭈글쭈글해지니 빨리 물기를 제거해야 한다.
(4) 후라이팬 (콩을 저으면서 볶아야 하기 때문에 납작한 것보다 둥그런 것이 좋다)에 아무것도 넣지 말고 콩을 볶는다. 볶는 이유는 검정콩은 삶는 것 보다 볶음으로 여성호르몬인 이소플라본이나 껍질에 있는 항산화작용을 하는 물질이 많아지고 소화흡수 면에서도 좋기 때문이다. 콩은 한꺼번에 전부를 볶지 말고 종이컵으로 한 컵 정도의 양씩 볶는다. 왜냐하면 한꺼번에 볶으면 콩이 타고 골고루 볶아지지 않기 때문이다. 약한 불에 나무주걱으로 저으면서 콩을 볶으면 된다.
(5) 콩은 껍질이 1 - 2mm 정도 벌어질 때까지 콩을 볶는다. 콩가루를 만들 때는 콩을 너무 오랜 시간 볶지 않는 것이 좋다. 콩 속의 레시틴이 손상을 입어 효과가 반감되기 때문이다. 되도록이면 비리지 않을 정도로 살짝 볶으면 된다. 이때 너무 볶으면 콩이 타기 때문에 주의해야 한다.
(6) 콩이 볶아진 후 콩을 식힌다. 그런 후 공기 중에 얼마간 식도록 둔다. 식지 않은 상태에서 갈면 잘 엉기기 때문이다.
(7) 얼마 지난 후에 콩을 먹어보면 바삭할 것이다. 그러면 집에서 믹서기나 아니면 방아간에서 갈면 된다.
* 다른 검정콩 복용법
(1) 먼저 검정콩 한주먹을 깨끗이 씻는다
(2) 유리컵(300ml)에 검정콩을 넣고 불린다.(6시간)
(3) 냄비에 삶아서 콩을 녹즙기에 간다.
(4) 잘 갈은 콩을 기호에 따라 소금이나 우유등과 함께 먹는다
(5) 하루에 아침, 저녁 2번 정도 만들어 먹는다.
(6) 콩을 불린 물은 절대 버리지 말고 그대로 녹즙기에 갈아야 한다. 왜냐면 콩의 색소 성분에 유효성분이 많기 때문이다.
* 생활 속에서 콩가루 이용법
(1) 조미료로 활용한다
된장국을 끓일 때는 끓인 뒤 콩가루를 한 숟가락 넣어 마무리한다. 고소하고 진한 맛이 난다.
(2) 샐러드에 뿌린다
샐러드 위에 콩가루를 뿌려서 소스와 함께 섞어 먹으면 맛있다.
(3) 칼국수와 수제비 반죽에 넣는다
수제비와 칼국수를 만들 때는 밀가루에 콩가루 15%를 넣고 함께 반죽한다. 훨씬 쫀득하고 고소한 맛을 즐길 수 있다.
(4) 전 반죽에도 넣는다
김치전, 호박전, 부추전 등에는 통밀가루 90%와 콩가루 10%를 배합한다.
(5) 우유에 타 먹는다
우유나 코코아 등 아이들에게 음료를 타줄 때 콩가루를 넣는다.

2) 검은깨(흑임자)

지질이라는 성분이 들어있어 혈관을 튼튼하게 해 주고 두피 건강에 영향을 줘 탈모 방지에 대단히 효과적이며 노화방지성분은 검정깨에 든 감마토코페롤(비타민 E의 일종)이 항산화 작용을 높이는 화학작용에서 알 수 있다. 특히 검정깨는 일찍 대머리가 된 경우에도 효력은 발휘된다.

2) 검정깨가루 만드는 법
검은깨(흑임자)는 각종 미네랄이 풍부하고, 비타민 E는 말초혈관의 혈류를 촉진하여 신진대사를 높여준다. 특히, 검은깨의 단백질은 머리카락의 주성분인 케라틴(Keratin)의 원료가 되며, 검은깨에 함유되어 있는 트립토판은 피부를 깨끗하게 해주고 머리카락에 윤기를 준다.

(1) 깨는 검정참깨(흑임자)라고 있다.
사실 검정깨는 가격이 비싸기 때문에 국산인지를 검정콩보다 구입시 확인에 신경과 주의를 기울여야 한다. 국산 참깨는 가격이 비싸기 때문에 너무 가격이 저렴하면 의심을 해봐야 하며 이에 비해 수입농산물은 재배 시 농약과 유통기간을 길게 가져가기 위해 방부제에 노출될 위험이 크다. 가급적이면 국산으로 재배산지를 확인하고 구입하기 바란다. 또한 이미 갈아서 가루로 된 제품은 공기와 접촉하여 산화작용으로 인해 영양분이 노출될 우려가 많기 때문에 언제 갈아 제품화 했는지도 확인해 봐야 한다.
(2) 검정참깨도 검정콩처럼 따로 조금씩 볶으면 된다.
(3) 다 볶은 후 차갑게 식힌다. 깨는 원래 엉기는 성질이 있어 식히지 않고 갈거나 오래 갈면 엉기어 붙는다.
(4) 깨는 짧은 시간에 갈아야하며 믹서기(도깨비 방망이)에 따라 엉길 수 있다.

3) 다시마와 미역

해조류인 다시마와 미역엔 모발 발육촉진제인 옥소(iodine)가 함유되어 있으며 머리털을 구성하는 성분인 각종 비타민과 요오드, 아연, 유황, 철분, 칼슘 등이 들어있어 충분히 섭취하면 모발을 튼튼히 유지하는 데 도움이 된다. 또한 머리건강을 위해서는 단백질과 비타민이 많이 든 음식이 유익한데 그 중 해조류인 다시마와 미역이 대표적이다.

- 다시마가루 만드는 법
콩을 지나치게 섭취하면 몸속의 요오드가 빠져나가는데 미역은 칼슘 함량이 뛰어나서 분유와 맞먹을 정도. 강한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 중화시키는 데 효과적인 식품이다.
(1) 다시마는 생 다시마를 구입하여 이용하면 좋다.
하지만 생 다시마를 구하기 힘들면 말린 다시마 (건다시마) 중에는 염분기를 제거한 제품을 구해서 사용해도 좋으며 다시마가 없으면 미역도 좋다.

(2) 생다시마를 물에 깨끗히 씻은 다음 햇빛에 종이처럼 바삭소리가 날 정도 말린 후 가위로 갈기 좋게 자른다.
다시마는 말려 놓으면 부피가 상당히 많이 줍다. 약 80~100배 정도 부피가 준다.
(3) 말린 다시마는 믹서기에 갈면 된다.
염분이 제거된 말린 다시마(건다시마)는 물에 담글 필요 없이 그냥 갈아 사용하면 된다.
* 콩을 먹을 때는 다시마나 미역등 해조류는 꼭 섭취해야 한다.
왜냐하면 콩 속에는 5종의 사포닌이 함유되어 여러가지 생리작용을 하는데, 지나치게 섭취하면 몸속의 요오드가 빠져나가는 결점을 갖고 있어 요오드는 갑상선호르몬을 구성하는 중요한 성분으로 부족하면 바세도씨병과 같은 질병에 걸릴 수도 있기 때문이다. 미역은 칼슘 함량이 뛰어나서 분유와 맞먹을 정도이고, 다량의 요오드를 함유하고 있다. 게다가 열량이 극히 적어 비만 때문에 고민하는 사람에게 매우 효과적이고, 강한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 중화시키는 데 가장 효율적인 식품니다.
* 콩과 해조류
콩 속의 사포닌은 요오드를 몸 밖으로 배설시키는 결점이 있으므로 콩장이나 콩밥 등 콩류의 조리식품 섭취 시 해조류를 같이 섭취하는 게 좋고 된장국이나 찌개에 미역을 넣는 것도 좋은 방법이다.

4) 하수오

하수오는 재박덩굴의 뿌리를 건조시킨 것으로 한방 생약으로 쓰이고 있으며 강장 효과가 뛰어나다. 간장과 신장의 기능을 튼튼하게 해주고 근골을 튼튼하게 해주면서 탈모증을 예방, 치료해준다. 농협하나로마트에서 구입할 수 있다.
◇ 복용법
하수오 10g, 숙지황 10g, 구기자 10g, 측백 20g, 당귀 10g, 지모 2g을 약재상가나 경동시장에서 구입한다. 이를 혼합하여 6~7컵 분량의 물을 주전자에 넣은 후 2/3 정도로 줄어들 때까지 중간불로 끓인다. 하루 두 번, 아침저녁으로 물 대신 마시면 좋다.

5) 솔잎

솔잎을 오랫동안 생식하면 늙지 않고 원기가 왕성해지며 머리가 검어지고 추위와 배고픔도 모른다고 한다. 또한 솔잎에는 비타민 A, C, K, 엽록소, 칼슘, 철분 등이 많이 함유되어 있다. 만성 빈혈환자에게 좋으며 담즙의 분비를 촉진시켜 노인성 치매를 예방하고 탈모 등에도 효과가 있다. 콜레스테롤 용해 효과, 고혈압과 동맥경화 등 성인병 치료, 신진대사 촉진과 숙취 해소, 야뇨증에 효과가 있다.
◇ 복용법
농협하나로마트에 가면 환으로 조제된 솔잎을 구입할 수 있다. 하루 두 번, 식전이나 식후에 20~25개 정도를 먹으면 된다

- 솔잎가루 만드는 법
동의보감에서는 솔잎이 풍습창(습기로 인해 뼈마디가 저리고 아픈 질환)을 다스리고 머리카락을 나게 하며 오장육부를 편하게 한다고 본다. 체질에 구애받지 않아 쉽게 먹을 수 있고 각종 질병의 치료와 예방뿐 아니라 강장 효과도 우수하다.

(1)조선 솔잎을 따서 준비한다.
약용으로는 조선솔 재래종이 제일 좋으며 구별법으로는 솔잎을 따보면 솔잎가닥이 2가닥이다. 솔잎의 채취 시기는 추운겨울이 좋다 추운겨울이 좋은 이유는 추위속의 솔은 송진이 적고 영양분이나 성분함량 면에서 다른 계절보다 효과가 20% 이상 탁월할 뿐만 아니라 유순한 성질로 인체에 번폐로운 부담을 끼치지 않기 때문이다.
(2)소금물에 솔잎 송진이 뭍어 있는 끝부분을 떼어내며 깨끗이 씻는다.
(3)씻은 솔잎은 찜통에 넣고 1 ~2분간 살짝 찐다.
(4)바람이 잘 통하는 그늘에 잘 말린다.
(5)믹서기나 분마기에 넣어 잘 갈아 가루로 만든다.
* 콩을 먹을 때는 솔잎을 함께 먹으면 좋다.
검정콩은 열을 내리는데 좋은 음의 식품인데 반해 솔잎은 양의 기운이 있어 음식궁합에 있어 금상첨화이다.
특히 솔잎은 신장이 안 좋거나 피부가 거칠고 위염으로 고생하는 분이나 많이 먹는데 장기 복용한 분은 위염이 치료되고 피부도 많이 좋아져 나이 보다 젊어 보인다. 또한 솔잎만 많이 먹으면 가끔 송진으로 변이 잘 아나오기 때문에 이때 콩을 함께 먹으면 쾌변의 효과가 있다. 그러나 솔잎은 체질에 구해는 많이 받지 않고 누구나 쉽게 먹을 수 있어 각종 질병치료와 예방뿐만 아니라 강장효과에도 뛰어나다.
5) 먹는 법
콩, 깨, 다시마가루, 솔잎가루를 섞어서 비율(갈은 후의 부피) 2 : 1 : 0.3 : 0.4 정도로 하루에 2, 3번 공복에 1.5 ~ 2스푼 (밥스푼)씩 보통 물, 구기자 우린 물에 타서 먹는다. 아니면 운동 후 갈증이 날 때 먹어도 좋다.
지성 이라면 녹차 우린물 이나 두유가 좋으며 건성이라면 우유도 무난하다고 보나 우유는 장기간 타 먹지 말기 바란다. 별로 우유는 권하긴 그러며 두유는 이왕이면 국산콩으로 만든 두유를 권한다.
또한 물 등에 타 먹을때 섞은 후 금방 먹지 말고 약 5분정도 시간이 지난 후에 먹으면 가루들이 물에 잘 풀어져서 소화와 영양분의 흡수 효과를 높일 수 있다. 또한 먹는 횟수에 있어서도 하루에 1번 많이 먹는 것 보다 먹는 양을 줄이더라도 3번 먹는 것이 효과가 좋을 듯하다.
여기에 하수오가루, 호두가루, 잣가루를 구할 수 있으면 약 0.25 : 0.3 : 0.3 정도의 분량을 함께 섞어 먹어도 효과가 좋다. 하수오는 한약재 이므로 하수오에 대한 자세한 사항은 하수오란을 참조하기 바란다.
* 아니면 이 방법도 좋다.
약콩을 깨끗히 씻어 물에 담가 놓은 후 시간이 지나면 약한 불에 약간 껍질만 익을 정도로 익혀서 믹서기로 갈아 먹거나 아니면 우유나 두유를 넣어 믹서기로 갈은 후 다시마가루와 검정깨가루를 함께 섞어 같이 먹어도 좋다

3.검정콩가루, 검정깨가루, 다시마가루 솔잎가루 만드는 법, 먹는 법
현대의학에서 보는 탈모의 원인은 유전과 호르몬의 과다 분비. 이에 반해, 한의학에서는 모발과 오장육부가 밀접하게 연관되어 있다고 본다. 특히 신장과 방광, 생식기의 총괄 개념인 신의 약함과 혈액의 부족으로 보는 것. 따라서 신장의 기능을 보해주는 것이 자연요법의 목표. 그 중에서 가장 쉽게 할 수 있는 것은 검은콩 등을 먹는 것이다.
한방에서는 인체의 오장을 그 색이나 작용에 따라 청, 적, 황, 백, 흑 오색으로 분류하고 있다. 그에 따르면 흑에 해당되는 것이 신(腎)으로 이 신의 작용 을 강화시켜주는 것은 검정콩, 검정깨, 다시마 등의 검은색 식품이다.

식초콩 만드는 법, 효능, 먹는 법, 주의 사항

콩과 식초의 효과를 결합시킨 방법으로 콩과 궁합이 맞는 음식은 단연 '식초'를 꼽는다. 고단백 식품으로 손꼽히는 콩은 불포화지방과 비타민, 무기질 등은 풍부한데, 소화흡수가 잘 안 되는 결점이 있어서 날로는 먹긴 어렵다. 식초는 위액의 분비를 촉진해서 단백질의 소화를 돕기 때문에, 체내에서 소화가 잘 되지 않는 콩의 결점을 보완할 수 있다. 또 체내의 유해한 균을 억제하며 정장 효과도 뛰어나 날콩을 먹었을 때 생길 수 있는 문제를 제거해준다.

식초의 누룩균은 누룩산을 만들어 내는데 이 산에는 노화를 막아주고 젊어지게 하는 효과가 있다. 이 누룩산은 최근 발모제와 육모제에도 들어간다. 누룩만의 특수한 환원작용이 노화되어 약해진 두피와 모공을 교정하고 활력을 되찾아 주기 때문이다. 누룩산이 원료인 전통식초를 적당히 마시면 몸의 노화된 세포에 작용하여 머리카락이 나고 미용에도 효과를 볼 수 있다고 한다.
1) 콩과 식초 -궁합
날콩과 식초를 이용한 음식으로는 콩식초가 있는데 식초는 위액의 분비를 촉진해서 단백질의 소화를 돕기 때문에 체내에서 소화가 잘 되지 않는 콩의 결점을 보완할 수 있다. 또 체내의 유해한 균을 억제하며, 정장 효과가 있어서 날콩을 먹을 때 생길 수 있는 문제들을 제거해 준다. 식초는 피로가 쌓이지 않도록 해주며, 주근깨와 기미가 생기지 않도록 돕고, 비만을 방지해 주기도 한다. 또 콩은 콜레스테롤을 감소시켜 성인병을 예방하며 노인성 치매예방에도 효과가 있다.
2) 만드는 법
(1) 검정콩을 빠른 시간 안에 깨끗한 물에 헹군 다음 물기를 제거 한다. 이때 빠른 시간 안에 콩을 헹구고 물기를 제거해야 한다. 그렇지 않으면 콩이 물어 불어 금방 쭈글쭈글해 진다.
(2) 준비된 병에 콩을 먼저 담은 다음 식초를 붓는다. 콩과 식초의 비율은 1 : 3 정도가 적당하며 준비된 병에 콩을 너무 많이 담지를 말아야 한다. 콩을 너무 많이 담으면 나중에 콩이 많이 불기 때문에 넘칠 우려가 있다.
(3) 식초 위로 떠오른 콩은 건져낸 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 일주일 정도 보관한다. 보관할 때는 뚜껑을 열지 않는 것이 좋다. 뚜껑을 중간에 열면 공기와 접촉하여 산화가 되므로 중간에는 절대 열지 말자.
(4) 일주일 후 식초와 콩을 체에 내려 따로따로 분리시킵다. 산도가 높은 식초는 위벽을 헐게 하므로 반드시 콩을 체에 걸러 초콩 만을 먹도록 한다.
(5) 걸러낸 콩을 병에 담아두고 식사 뒤 5 - 10 알씩 꼭꼭 씹어 먹는다. 걸러진 식초는 잘 보관해 다른 음식준비에 이용하면 좋다.
* 잠깐! 이런 방법도 좋다.

날콩을 먹는 것이 어렵다면 약한 불에 살짝 볶은 콩을 사용해도 된다.
3) 식초콩의 효능
(1) 숙변제거 및 다이어트식-신진대사촉진, 노폐물을 원활히 배설시킴으로서 지방을제거하고 장의 운동을 활발히 하여줌

(2) 체질개선식-산성을 알카리성으로 바꿔 줌으로서 피로회복 및 숙취해소에 좋으며 혈액을 정화시키는 작용도 한다. 식초의 주성분인 초산이 몸속의 노폐물과 각종 산성 물질을 체외로 배출시켜 체내의 신진대사를 원활하게 한다. 육체, 정신노동으로 몸속, 뇌 속에 피로의 산물인 젖산이 쌓이면 이를 분해시키는 것도 식초의 몫. 초콩은 약알칼리성 식품으로 육류나 곡류 등 산성 식품 위주로 식사하는 사람에게 좋다.

(3) 탈모예방-현재 북한의 민간요법으로 식초콩은 혈압을 내려주고 콜레스테롤, 머리칼 빠지기에 효과가 있다고 한다.
(4) 당뇨, 고혈압, 간장볍 등 성인병에 효과가 있다고 한다. 특히 초콩은 갱년기 장애와 오십견에 도움이 된다.
3) 식초콩 먹는 법
(1) 식후에 다섯 알씩!
식초에 일주일 정도 담근 검정콩을 매일 식후 30분 후에 다섯 알씩, 또는 하루에 열 알 정도를 틈틈히 먹어준다. 식초콩 다이어트의 좋은 점은 별다른 식이요법은 필요하지 않다는 것. 초콩을 먹으며 굶거나 할 필요가 없이 매일 정해진 양의 초콩을 먹으면 된다.
(2) 냄새가 너무 심해요!
식초에 담근 날콩을 먹는다는 것이 그리 쉬운 일은 아니다. 냄새가 너무 역할 것 같다면 콩을 불에 살짝 볶아 식초에 담가도 된다. 너무 오래 볶으면 콩이 딱딱해져 식초가 잘 배어들지 않는다.
(3) 운동을 함께 해도 좋아!
식초콩 다이어트를 하면서 좀 더 확실한 효과를 보고 싶다면 운동을 함께 하는 것이 좋다. 식초콩 다이어트는 체중은 줄이지만 몸매를 다듬는 효과는 크지 않은 편. 따라서 식초콩 다이어트를 하면서 매일 간단한 스트레칭만 해주는 것으로도 예쁜 몸매를 가질 수 있다.
(4) 남은 식초 재활용!
콩절임을 하고 남은 식초는 버리지 말고 냉장고나 그늘진 곳에 보관해 보통 식초와 같이 사용해도 된다.
4) 주의사항
(1) 너무 농도가 진한 식초는 위장 점막에 상처를 줄 수 있다.
(2) 참조로 시중에 많은 식초콩 제품이 나와 있다. 어떤 것은 방부제가 들어 있는 것도 있으니 확인후 구입하기 바란다.

(3) 위산과다인 사람은 공복에 식초를 먹지 않는 것이 좋고 위궤양을 앓는 사람은 피하는 것이 좋다. 또한 관절염인 사람도 피하는 것이 좋다.

검은 콩, 깨 이용 건강음료 만들기
요즘 검은깨(흑임자)와 검은콩을 재료로 한 건강음료가 인기를 끌고 있다. 콩이 식물성 단백질의 보고인 것은 잘 알려져 있다. 특히 콩가루는 콩의 영양을 고스란히 간직하고 있을 뿐 아니라 물을 사용하지 않고 볶기 때문에 데친 콩이나 건조 콩보다 영양 손실이 훨씬 적다.
　
시판되고 있는 두유 제품을 간편하게 사먹을 수도 있겠지만, 이를 싫어하는 어린이도 있기 때문에 야채와 과일을 같이 갈거나 셰이크 등 자녀가 좋아하는 스타일로 만들어 주면 좋다. 콩가루나 흑임자는 대형마트에서 팔고 또 과일과 채소뿐만 아니라 제철을 맞은 고구마를 활용해 주스를 만들 수 있다. 가정에서 할 수 있는 신토불이 건강음료 만드는 법을 소개한다.
1) 콩가루 우유
컵에 200㎖의 우유를 붓고 콩가루 2큰 술을 넣어 잘 젓는다. 이때 거품내기 용기를 사용하면 쉽게 콩가루를 풀 수 있다. 단맛을 원하면 꿀을 조금 넣으면 된다. 따뜻한 우유나 찬 우유 모두 가능하며, 콩가루가 가라앉기 전에 마신다. 또 비만한 사람은 우유 대신 탈지분유를 사용하면 되는데, 200㎖의 물에 탈지분유 4큰 술에 콩가루 2큰 술의 비율로 섞는다. 또 콩가루 우유에 요구르트 1~2큰 술을 넣어 먹어도 장내 세균의 균형을 좋게 해 영양 흡수가 잘 된다.
2) 콩가루 밀크셰이크
콩가루 1큰 술, 바나나 반 개, 참깨가루 1작은 술, 달걀노른자 1개, 우유 150㏄, 꿀 2작은 술을 준비한다. 믹서에 준비한 재료를 넣고 부드럽게 간다. 차가운 컵에 얼음을 넣고 갈아놓은 콩가루 밀크셰이크를 부으면 완성된다.
3) 흑임자 밀크셰이크
흑임자 1작은 술, 호두 10ｇ, 우유 200㏄, 꿀 2큰 술, 콩가루 1큰 술을 준비해 믹서에 넣고 부드럽게 간다. 곱게 만들려면 체에 한 번 받치면 좋다. 얼음을 넣은 차가운 컵에 따라 낸다.
4) 두유당근주스
두유를 좋아하지 않으면 당근과 사과를 넣어 향긋하게 만들 수 있다. 두유 150㏄에 당근 반개, 사과 100ｇ을 준비한다. 사과와 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 믹서에 넣는다. 여기에 두유를 붓고 부드럽게 간다.
5) 고구마 주스
고구마는 흔히 쪄먹거나 샐러드, 파이 등으로 먹는 경우가 많은데, 두유와 함께 주스를 만들어도 독특한 향취가 있다. 재료는 고구마 50ｇ, 바나나 반개, 오렌지 4분의1쪽, 두유 150㏄, 꿀 1큰술, 럼주 약간을 준비한다. 고구마는 껍질을 벗긴 다음 냉수에 담근다. 오렌지는 껍질을 벗겨 과육으로 준비한다. 믹서에 준비한 재료를 담고 두유, 꿀, 럼주를 부은 다음 갈아내 얼음을 띠워 내놓으면 된다.
6) 바나나 흑임자 주스
흑임자 가루 2큰 술, 바나나 1개, 우유 150㏄를 준비해 믹서에 담아 부드럽게 갈면 된다.

도라지 무밥

2008-10-12T20:54:18Z

도라지 무밥

재료:

쌀1컵, 무200g, 통도라지2뿌리, 배1/2개. 인삼1뿌리, 검정깨약간 .

밥물: 통도라지1뿌리 +물 3컵+인삼잔뿌리

양념장: 조선간장3큰술+다진양파1큰술+통깨약간

만드는 법:

1. 밥을 끓여주고 쌀은 미리 불려준다

2. 통 도라지를 껍질을 벗기고 배 즙에 20분정도 담구어 준다

2-1. 배 즙에 담구어 준 도라지를 먹기 좋은 크기로 잘라준다

3. 무는 곱게 채썰어주고 인삼도 채썰어준다

4. 양념장을 만들어준다

5. 냄비에 무채와 인심 채를 썰어 넣어주고 쌀과 도라지를 고루 섞어 밥을 한다

6. 완성되면 흑임자를 뿌려주고 양념장과 함께 완성한다

당뇨병의 천연약

2008-10-08T00:15:41Z

당뇨병 천연 약

당뇨병

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
둥굴레	옥죽(玉竹)	당뇨, 자양, 강장	10-11월	뿌리, 줄기
이용방법	뿌리를 건조시킨 후 볶아서 음료수를 만들어 수시 복용

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
마	산약	당뇨병	가을- 이듬해 봄	덩이뿌리
이용방법	마 건조시킨 것 ½ + 볶음 ½을 분쇄 후 가루로 만들어 식전 및 취침전에 한 숟가락씩 복용한다 마 600g을 껍질을 벗긴후 깍두기 모양으로 절단하여, 쇠고기 150g과 같이 끓인 다음 약간의 소금을 넣고 아침, 저녁 1일 2회씩 복용한다

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
여우콩	여우콩	당뇨, 동맥경화, 거담제	9-10월	종자
이용방법	종자를 감식초에 불린 후 3-6알 씩 복용 ,또는 메주를 만들어 된장, 고추장으로 복용

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
황정 (낚시 둥굴레)	둥굴레	당뇨,윤폐, 자양강장,보약	11월 하순	뿌리
이용방법	세척, 절단 후 9 번 증숙 아래다리 마비 - 황정이 주약으로 된 위중탕으로 다리다가, 가늘어 지고 잘 쓰지 못하며 힘이 없는 병증을 치료하여 일정한 효과를 보았다 우리나라 황정의 진품은 낚시 둥굴레의 뿌리, 줄기이다

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
머루덩굴	산머루(왕머루)	당뇨병 치료	9-10월	덩굴(줄기)
이용방법	머루덩굴 30g을 채취하여 물 한사발 반을 넣고 반 사발이 되게 달여서 찌꺼기는 짜 버리고 하루 3회로 나누어 식전에 복용한다 15-20일간 계속 복용하면 효과가 있다
참고사항	머루덩굴을 땅위에서 30-40㎝위에서 자르고 자른 끝에 깨끗한 병을 매달아 놓고 하루밤 지나면 병속에 물이 고이는데 이 물에(한잔) 오미자가루 4g을 타서 마시면 더위 먹은 것을 치유한다

약용작물명	생약명	치유대상 병명	채취시기	이용부위
산딸기	복분자	당뇨병		뿌리, 줄기
이용방법	물 한말에 복분자 뿌리와 줄기를 잘라 세근을 넣고, 물이 반량이 될 때 건데기를 건져 낸 후 엿기름을 약간 넣고 달여 엿을 만든다 매일 수시로 물그릇에 수저로 2-3숟갈 정도 타서 마신다

일침명의에서 보내신 멜중에서~~~~~좋은 정보주셔서 감사합니다

2000원으로 만드는 " 잔치국수 "

2008-10-07T14:28:22Z

오늘 날씨 정말 을시년스럽다

하늘은 꼭 비가 올것도 같은데 비는 안오고 아직 2시가 안 된 시간인데도 날씨는 어둠컴컴하다

오늘같은 날은 정말 만사가 귀찮기만한다

이럴땐 따끈한 정종한잔으로 몸을 녹여주고 드거운물에 거품소금을 풀어 거품목욕을 한뒤

묵직한 이불속에 들어가 깊은 잠에 빠지는 것이 최고인데~~~~

윽 ~~~할일은 너무 많다

너무나 힘이들고 또 힘이든다

하지만 기분을 엎시키고 움직여야 한다

우선 냉장고를 뒤졌다

음식만드는집에 이렇게 내 입에 맞는것이 없다니 ~~~~이또한 한심스러운 일

냉동실에 쇠고기 갈아서 볶아논것이 있고

당근이 있고 , 다시마가 있고 ~~~~~

그냥 국수 장국이나 끓여먹자고 생각해 냄비에 다시마를 넣고 끓이기시작했다

다시마로 국물을 내어주고 간은 녹차소금으로 맞춘뒤 국물내고 남은 다시마를 곱게 채를 쳐주었다

그리고 소면을 삶시 시작~~~~

당근은 그냥 곱게 채썰어 볶지 않고 아삭한 맛을 그대로 유지시켜주고

냉동실에 볶은 쇠고기는 전자렌지에서 10초동안 데워준뒤 파송송~~~~~

멜라민이란?

2008-10-06T22:24:13Z

멜라민이란? 멜라민은 유기화학물질로 열에 강한 플라스틱 원료의 생산에 사용됩니다.
예를들어 바닥 타일, 주방기구 등 플라스틱제품 등에 광범위하게 사용

또한 멜라민은 1958년에 비단백질 질소원으로 소의 사료로 사용되었으나 1978년에 다른 비단백질 질소원(예: 요소, 면실)보다 분해 능력이 저조하다는 이유로 사용금지 되었습니다

멜라민은 국제암연구소(IARC)에서 인체 발암성으로 분류할 수 없는 물질로 구분하고 있습니다.
중국에서 멜라민으로 인한 유아사망 등 직접적 인체 유해성은 분유를 주식으로 하는

유아가 고농도의 멜라민(최고 2563mg/kg)에 노출되었기 때문입니다.
과자류에는 분유의 사용량이 적으며 멜라민 검출량도 미량으로 직접적인 인체 유해 여부는 우려할 만한 수준은 아닌 것으로 판단됩니다.

2000원으로 만드는 가을 별미" 청어묵은지 조림"

2008-10-04T01:13:25Z

청어묵은지 조림

글쎄요.....오늘은 울적한 마음을 달래려 대형 활인마트에 시간때우러 갔습니다

항상 내가 드리는 애채코너를 지나, 육류코너도 지나고 그리고 생선코너를 지나가는 순간 뭔가 반짝이는 것을 발견했어요

꽁치같기도 하고. 전어같기도하고 워낙 비늘의 빛깔이좋고 예쁘고 작아서 무었인지 물어보았죠?

" 오빠 ? 이생선은 이름이 뭔가요?"

그런데 멋진 오빠께서 말씀해주시는 이름 ~~~~윽 바로 청어였답니다

제가 왜 이렇게 허무해 하는지 이유를 모르시죠?

새끼와 어른청어 그리고 싱싱함의 차이가 이토록 청어의 비늘에 옷을 입히다니~~~~너무 놀라웠답니다

더구나 가격요~~~~~*^^*기분좋은 가격

3마리에 3600원

그러니 1마리다 1200원꼴이잖어요

오늘 저녁 2000원으로 충분히 해결할수있을것 같아서 냉큼 골라서 사왔답니다

자 ~~~~~이제 맛있는 청어묵은조 조림 한번 만들어 볼까요

재료:

청어3마리, 묵은지1/2포기. 쪽파약간, 멸치국물2컵

양념장: 고추가루1/2큰술. 고추장1작은술, 다진마늘1작은수르 생강즙1큰술,간장1큰술, 청주1큰술, 고추기름1큰술

만드는법:

1. 먼저 양념장을 만들어 준다

2. 묵은지에 양념장을 버무려준다

3. 청어는 비늘과 내장을 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라준다

4. 냄비에 양념한 묵은지를 깔아주고 멸치국물을 먼저 넣고 한번 끓여준다

5. 이렇게 끓여준 묵은지에 잘라준 청어를 넣어 주고 한번 더 끓여준다

6. 다 완성되면 그릇에 담고 쪽파를 송송 썰어 완성한다

황태포찜 들기름 철판 구이

2008-10-02T01:19:26Z

황태포 찜 들기름 철판 구이

재료:

황태1마리, 청고추1개, 풋고추1개, 노란파프리카1/4쪽, 양파1/2개,검정깨약간,설탕약간,

녹차소금약간. 들기름약간

양념장: 생강즙1큰술+맛간장2큰술+참기름1큰술+미림1작은술+물엿1작은술

만드는법:

1. 황태는 손질을 해준 후 설탕약간+녹차소금+물1컵을 넣고 불려준다

2. 청고추, 풋고추, 노란파프리카, 양파는 아주 곱게 채 썰어준다

3. 양념장을 만들어 준다

4. 양념장을 덧 발라주면서 찜솥에 살짝 쪄준다

5. 이렇게 쪄준 황태포찜을 들기름을 발라진 철판에 옮겨 살짝 구워준다

6. 마지막에 검정깨로 완성한다

황태채 짱아찌

2008-10-02T01:15:00Z

황태채 짱아찌

재료:

황태 1마리분

양념장: 고추장1컵, 꿀·매실청1/2컵씩, 고운 고춧가루1큰술, 마늘 2쪽· 흑임자 2큰술씩,

소금 1큰술

영지생강: 영지를 끓인물 1컵+생강10g

만드는법:

1. 영지 생강물 만드는법은 영지10g+ 물2컵을 넣고 약불에서 은근히 끓여서 물 1컵으로

만들고 불을 끈 상태에서 생강을 편으로 썰어 넣어서 은근히 생강향이 올라오게 해준다

1-1. 이렇게 만든 영지 생강물을 생강과 함께 믹서에 갈아준다

2. 황태를 잘게 찢어준다

(이때 가시가 있나 살펴서 찢어주는것이 중요하다)

3. 영지 생강물과 함께 양념장을 만들어 준다

4. 잘게 찢어준 황태를 조금씩 여러번 나누어 양념장에 버무려준다

5. 냉장고에 보관한다

6. 10일정도 숙성시켜서 완성한다

백합살 흑미 죽

2008-10-01T23:40:27Z

바지락 백합 죽

재료:

배합 살1/2컵, 불린 향흑미1/2컵, 더덕마늘 스프레드1큰술, 참기름약간, 죽염약간

죽물4컵(영지4조각+ 물5컵)

만드는법:

1. 영지와 물5컵을 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 약불로 줄여서 물 4컵까지 졸여준다

2. 향흑미는 4시간전에 불려서 물기를 빼준다

3. 백합살은 더덕마늘 스프레드로 5분전에 미리 묻혀 재워준다

4. 불린 향흑미를 참기름에 달달 볶아주다 만들어진 죽물을 조금씩 부어가면서 죽을 완성한다

5. 달구어진 팬에 참기름을 넣고 더덕 마늘 스프레드로 재워진 백합살을 단시간에 볶아준다

6. 만들어진 죽을 그릇에 담고 백합살을 올려서 완성한다