배고픈맘의 행복레시피.

간단 간식 만들기..송편 매운 맛탕.

2009-10-21T21:54:17Z

오후 4~5시에 집에 오는 아들아이.

딸아이야 유치원에서 조금이나마 간식을 먹고 오지만

아들아이는 12시에 급식을 하고는 집에 오는 동안 아무것도 먹지를 못하네요.

그래서 급할때는 마트에서 바나나 사다가 오는 차안에서 먹이기도 하죠.

옆에서 딸아이도 함께 말입니다.

간식을 먹었다고 안먹을 딸아이가 아니기에 함께 챙겨 줘야 합니다.

애들은 잘 먹을때 해달라는 대로 먹이라고 하죠.

잘 먹다가 돌변해 안먹을때가 있다고....^^;;

지난 추석에 혼자 차례상 준비하느라 손이 바빠

송편을 떡집에서 주문을 했다지요.

한번 먹을 만큼씩 담아 냉동실에 넣어 둔걸 꺼내 애들 간식으로 만들었습니다.

매운 송편 맛탕.

냉동실에 얼려 둔 송편 12개...500g.

달군 팬에 기름 6큰술을 두르고 얼린 그대로의 송편을 넣고 튀기듯 구워 줍니다.

송편을 좌,우,앞,뒤로 뒤집어 주면서 노릇하니 구워 주세요.

소스팬에

고추장 2큰술,핫소스 2큰술,케첩 2큰술,물엿 1큰술,설탕 1큰술,맛술 2큰술,물 1/2컵

을 담고 고루 잘 섞어 끓여 줍니다.

약~중 불에서 소스를 걸쭉하니 졸여 주세요.

그리고...

노릇하니 구워 놓은 송편을 넣고 버무려 주세요.

그릇에 담아 땅콩가루를 살짝이 뿌려 주었습니다.

냉동실에서 꽁꽁~ 얼려 있던 송편이 맛난 송편으로 새로 태어 났어요.

애들도 잘먹지만

애들아빠와 제가 더 맛나게 먹었답니다.

한봉지 더 있는데....

또 해먹어야 겠어요.^^**

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 송편매운맛탕

간단한 재료로 만든...김치잡채?? 김치당면.

2009-10-19T09:39:32Z

지난 장날에 미꾸라지 사다가 추어탕을 큰 곰탕솥에다 한솥을 끓여

묵는 김치랑 그렇게 먹고 있답니다.

추어탕을 먹고 다이어트 했다는 사람의 말을 듣고 말이죠.

먹으면 살찌고 굶으면 배가 고프니

살을 뺄려고 해도 일단 먹으면서 해야하는 나이가 되었나 봅니다.

질리게 추어탕을 먹은 후 어느 정도 기름진 잡채 생각에

집에 있는 재료 찾아다 잡채를 했어요.

정말 냉장고에 있던 재료들이라 그닥 싱싱하지도 않지만

냉장고 정리 차원에서 만들었답니다.

김치 당면.

당면 150g을 미리 물에 2시간 이상을 담궈 줍니다.

캔 햄 100g을 끓는 물에 넣고 2~3분정도 삶아 기름을 빼고

체에 담아 찬물에 한번 씻어 물기를 빼고 길이가 긴쪽으로 채썰어 줍니다.

그리고...

기름없는 마른팬에 올려 가만히 앞,뒤 노릇하니 구워줍니다.

이리저리 휘저으며 볶으면 캔햄은 부서지니 볶지 마세요~~

김치는 속을 털어내고 흰줄기 부분 150g을 준비해 10센티 길이로 채썰어 줍니다.

쪽파 4뿌리를 김치 길이에 맞추어 잘라줍니다.

양파 1/2개를 채썰어 줍니다.

달군팬에 기름을 두르고 양파,쪽파를 숨이 살짝이 죽을 정도로만 볶아

소금 1꼬집으로 간을 해줍니다.

달군팬에 기름을 2큰술...넉넉하게 두르고

김치를 볶아 줍니다.

불린 당면은 씻어 체에 건져 줍니다.

팬에

간장 3큰술,맛술 3큰술,설탕 1큰술,참기름 1큰술,멸치 다시마 우린물 1/2컵,후추 약간

을 고루 섞어 담고 불린 당면을 넣어 줍니다.

그리고...

약한 불에서 고루 저어 주면서 볶듯이 삶아 줍니다.

양념이 당면에 쏙~ 베어 들도록 조리면 된답니다.

그리고...

볶아둔 김치,햄,양파,쪽파를 넣고.....

고루 잘 섞어 주시면 된답니다.

부산의 명물인 비빔당면 아시죠.

잡채라기보다는 비빔당면에 가까운 맛이네요.

잡채의 고기와 버섯이랑 채소들이 부족해서 그런가 싶네요.

그래도 오랫만에 먹으니 맛있어요~~^^*

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 김치잡채, 김치당면

아이를 살찌우는 ..밤밥.

2009-10-18T14:44:49Z

갑자기 기온이 뚜~~욱 떨어 졌어요.

점점 가을이 깊어 지는걸 느끼니 왠지 기분이 씁쓸해 집니다.

가을이 가고 겨울이 오고 또 그렇게 일년이 금새 지나가 버린듯 하여 말입니다.

그런데 왜 이렇게 식욕은 씁쓸해 지지않는지...

다 맛있어 큰일입니다.

밤밥.

생밤 10개를 껍질벗겨 4~6등분으로 잘라줍니다.

크기가 작은건 4,

큰건 6등분으로 잘라주세요.

쌀3컵을 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 압력밥솥 내솥에 준비한 밤과 함께 담아

한번 고루 섞어 줍니다.

그리고...

물 3컵,소금 1작은술,설탕 1/2큰술을 녹인 물을 붓고

고루 잘 섞어 줍니다.

그리고...

밥솥에 넣고 취사 버튼을 눌러 주면 끝이죠~~

밤밥은 바로해서 바로 드세요~~

보온을 오래 해두면 밤이 까맣게 버해 버려요.

아이를 토실하게 살 찌운다는 밤.

제철에 많이 드세요~~

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 밤밥

엄마손 건강음료...초코 밤라떼.

2009-10-16T13:27:02Z

친정언냐가 챙겨준 알밤 중에서 알이 굵고 실한건 골라 껍질벗겨 생밤으로 먹구요.

그중 껍질 벗기기 힘든 작은 것들은 모아다 솥에 넣고 쪄버렸네요.

애들한데 까 먹으라고 줬는데...

중간 중간 밤 벌레가 떡하니 있으니 애들이 밤 까먹다 기겁을 하네요.

그래서 저 또 큰 몸뚱이 반으로 접어 쪼그리고 앉아 밤껍질 벗겼네요

중간에 나오는 살이 통통하니 오른 밤 벌레 골라 내면서 말입니다.

초코 밤라떼.

큰 솥에 체반을 걸고 밤을 쪄주었답니다.

그리고

쪄낸 밤 8개...100g을 껍질을 벗겨 주었답니다.

그리고...

믹서에 밤을 담고 우유 1+1/2컵을 부어 줍니다.

그리고...

초코 시럽을 취향껏 부어 주세요.

전 2큰술을 넣었습니다.

그리고 곱게 갈아 컵에 담고

전자렌지에 2~3분 따뜻하게 데워 드시면 더 맛있답니다.

마시는 음료라기 보다는 떠먹는 든든한 간식이랍니다.

애들도 애들아빠도 모두 좋아 하네요~~

굳이 밤 껍질을 벗기지 않고 찐밤을 반으로 잘라 숟가락으로 긁어 주시면 되겠지요.

대신 벌레 먹은 밤은 칼로 껍질 벗기는게 낫구요.

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 밤, 초코밤라떼

풍성한 가을 과일로 만든...밤,과일 샐러드.

2009-10-15T14:05:38Z

요즘 장에 나가면 과일전에 과일들이 풍성하니 너무 보기 좋아요.

추석에는 좀 이른감이 있었던 단감도 알이 굵고 실한게 바구니 거득 담겨 있구요.

요때가 날씨도 그렇고 딱 좋으네요.

가을이 좀더 깊어지면 바람도 차고 쓸쓸하니 괜시리 서글퍼지죠.

그래서 먹거리도 풍성하고 날씨고 쾌청하니 덥지도 춥지도 않은 요때가

전 제일 좋으네요~~

밤,과일샐러드.

마요네즈 2큰술,식초 1큰술,꿀 1큰술,소금약간

을 고루 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다.

사과 작은것 1개,단감 작은것 1개,생밤 6개,그린키위 1개를 준비했어요.

그리고...

단감은 4등분하여 껍질을 벗기고 한입 크기로 잘라주면서 씨를 빼주세요.

키위도 껍질을 벗기고 통으로 3등분으로 잘라준 후

다시 4등분 해줍니다.

껍질 벗긴 생밤은 4등분으로 잘라주세요.

사과는 소다를 뿌려 껍질째 깨끗하게 씻어 주세요.

그리고...

4등분으로 잘라 씨를 제거하고 한입 크기로 잘라 줍니다.

준비한 밤과 과일, 소스를 그릇에 담고 가볍게 고루 잘 섞어 줍니다.

예전 손님상이나 잔치상에 꼭 빠지지 않았던 일명 사라다.

전 생밤을 넣은 요걸 무지 좋아 한답니다.

생밤 오도독 씹는 맛에 먹지요.

그러고 보니 제가 만들고 제가 다 먹은 듯 하네요.^^*

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 밤, 과일샐러드

달콤,고소한~ 밤,아몬드 또띠아 피자.

2009-10-14T12:08:19Z

하늘도 높고 푸른 가을입니다.

가을엔 맛난 과일이 풍성해서 좋아요~~

특히,아이를 토실토실~ 하게 살 찌운다는 알밤의 계절이지요.

저흰 매년 경남하동이 시댁인 친정 언냐 덕에 실한 알밤을 원없이 먹고 있지요.

욕심에 알밤을 많이 가져와

벌레가 다 먹기전에 껍질 벗기느라 힘들지만

맛난 알밤 공짜로 얻어 먹는데 그정도는 해야죠.^^;;

밤,아몬드 또띠아 피자.

추석에 언냐가 챙겨준 알밤 입니다.

밤에는 벌레가 많아요.

안그래도 언니가 얼른 먹으라고 하네요.

우선 밤을 깨끗하게 한번 씻어 체에 건져 주었답니다.

밤을 한번 씻어 물기없이 말려 냉장고에 보관하면 오래 간다고 하는데...

전 그냥 생밤을 왕창 까버렸답니다.

그래도 알이 크고 굵은 놈으로다가 골라 껍질을 벗겼는데...

그래도 손이 얼얼하니 많이 아프네요~~

깐 생밤은 요렇게 물에 담궈 주어야 색이 변하지 않아요.

밤,아몬드 또띠아 피자 2장만들기 재료....

8인치 또띠아 4장,피자치즈 150g,생밤 6개,슬라이스아몬드 3큰술,꿀 4큰술.

껍질벗긴 생밤 6개를 슬라이스로 잘라줍니다.

오븐팬에

8인치 또띠아 1장을 깔고

피자치즈를 살짝이 뿌려줍니다.

그리고...

8인치 또띠아 1장을 덮어 줍니다.

그리고...

피자치즈 50g을 고루 올려 줍니다.

그리고...

준비한 밤 1/2을 올려줍니다.

그리고...

슬라이스 아몬드 1+1/2큰술을 고루 올려 줍니다.

그리고...

피자치즈를 살짝이 뿌려 준 후

예열된 오븐 180도에서 10분간 구워주세요.

그리고...

꿀2큰술을 뿌려 맛나게 드시면 된답니다.

또띠아에 피자치즈만 뿌려 오븐에 구워 먹어도 바삭 쫀득하니 맛있어요.

여기에 제철인 알밤을 올렸더니 맛이 한결 더 좋으네요.

달콤,고소,바삭하니 아이들도 애들아빠도 너무 맛나게 잘먹었답니다.^^*

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 밤, 아몬드, 또띠아피자, 치즈또띠아

푸짐한~~ 육회 비빔국수.

2009-10-13T11:01:43Z

정말 징하도록 추석 음식으로 몇날며칠을 먹다보니

기름기 전혀 없는 개운하고 속을 시원하게 해줄 그런 음식이 간절해

잘 익은 열무김치 국물에 식초와 겨자좀 풀어 국수를 삶아 자주 말아 먹고 있답니다.

그것도 자주 먹으니 슬슬~ 물리는게 싫증이 나네요.

그건 몸에서 이제 그만좀 먹으라는 신호라나요.^^;;

그래서 새콤,달콤,매콤한 비빔국수로 매뉴를 바꾸었답니다.

육회 비빔국수.

우리소..한우입니다.

아무래도 생고기로 먹는거라 우리 한우가 좋겠지요.

한우 쇠고기 육회...150g을 그릇에 담고

참기름 1큰술,다진마늘 1작은술로 조물조물~ 양념해 둡니다.

양념장 만들기...

고추장 2큰술,고추가루 1/2큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술,매실청 1큰술,꿀 1큰술,

참기름 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술

을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

채소 준비하기....

상추 10장,깻잎 10장,적채 1/4통의 1장,양배추 1/4통의 2장

을 준비해 깨끗하게 씻어 물기를 털고 곱게 채썰어 줍니다.

냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면

소면 1인분..100g을 넣고 저어 주면서 삶아 줍니다.

요렇게 거품이 넘치듯 끓어 오르면 찬물을 붓고.....

요렇게 거품을 가라앉혀 끓여 줍니다.

요과정을 3번 해줍니다.

찬물을 세번 붓고 물이 팔팔~ 끓어 오르도록 삶으면

면이 쫄깃하니 잘 삶겨져요.

그리고...

면을 체에 담고 찬물에 충분히 씻어 물기를 충분히 빼줍니다.

접시에 준비해둔 채소를 담고

면을 담고 육회를 올리고

양념장을 듬뿍 올린후 통깨를 뿌려주시면 된답니다.

다들 아시죠.

완성컷을 위해 접시에 담았구요.

사진을 다 찍은 후 엔

큰 양푼이에 몽땅~ 털어 넣고

비닐장갑을 낀 손으로 고루 잘 섞어 맛나게 먹었답니다.^^*

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 육회, 육회비빔국수

엄마손 건강음료...황도,사과 에이드.

2009-10-11T17:53:23Z

마트에 갔더니 맛난 복숭아 향이 마트에 가득하네요.

아직 복숭아가 있나 싶어 보니 황도가 진열이 되어 있더군요.

정말 그향에 취해 충동구매를 했다지요.

그것도 추석장보러 갔다가 말입니다.^^;;

그닥 싱싱하진 않았는데 말이죠.

채소코너 직원분이 그래도 얼굴 안다고 몇개를 더 담아 줘 사오긴 했어요.

무슨 복권이라도 된것마냥 아주 좋아라 하면서 말입니다.

황도,사과 에이드.

단맛이 전혀 없는 천연탄산수 1/2병..250ml

일명 설탕없는 사이다라고 하면 설명이 쉽겠지요.

그리고...

황도,사과 작은 크기로 한개씩을 준비해 줍니다.

황도와 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후

굵직하니 썰어 믹서에 담아....

곱게 갈아 줍니다.

그리고...

탄산수 250ml를 부어 주세요.

과육과 탄산수를 함께 넣고 믹서에 갈아 버리면 탄산이 많이 줄어 들어요.

그래서 과육을 먼저 갈아준 후 탄산수를 부어 주었답니다.

그리고...

꿀 1큰술을 넣어 주세요.

요건 취향껏 넣으시면 될것 같아요.

명절이나 제사....

어쩌다 온종일 부엌일 하는 날이 있어요.

그렇게 온종일 서있다 보면 입이 마르고 속이 답답하죠.

그럴때 요런 음료한잔 마시면 속이 뻥~~하고 뚫리는게 아주 좋답니다.

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 건강음료, 황도, 천연탄산수, 사과에이드

아이점심으로 간단하게...계란탕 국수.

2009-10-11T08:38:36Z

추석명절이 지나고 한가로운 주말이 왔네요.

하늘도 바다도 너무 맑고 깨끗한 파란 가을날입니다.

요런날 어디론가 떠나 줘야 하는데...

옆에 군더더기 없이 혼자 홀가분하게 말이죠.

그런데 현실은 그렇지 않으니 서글퍼지네요.

토요일은 아들아이,딸아이 로봇수업이 있는 날이라 점심챙겨 먹이고

시간맞춰 문화회관에 넣어 주고

전 2시간을 밖에서 배회를 하다 끝나는 시간에 태워 집으로 온답니다.

아마 로봇수업이 끝나는 12월달까지

매주 토요일의 저의 생활이 요렇지 않나 싶네요.

계란탕 국수.

그릇에 계란 1개를 담고 소금 1꼬집을 넣어 알끈없이 잘 풀어 줍니다.

그리고....

다듬어 씻은 쪽파 2뿌리를 쏭쏭~ 썰어 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

냄비에 물 3컵을 담고 해물멸치다시 12g한팩을 넣고 끓여 줍니다.

....멸치,다시마,표고버섯 우린물 3컵을 사용하시면 된답니다.

물이 끓기 시작해서 5~6분간 끓여 국물을 우러내고

우러낸 팩은 건져 줍니다.

그리고...

국간장 2큰술로 간을 하고 끓여 줍니다.

그리고..

국물이 끓으면 준비해둔 쪽파 계란물을 한큰술씩 떠 넣고 한번 크게 휘~저어 주세요.

계란물을 붓고 너무 저어 주면 지저분하구요,

또 젓지 않으면 덩어리 지고 그래요.

계란물을 붓고 후추약간을 넣어 마무리해 줍니다.

냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면

소면 1인분..100g을 넣고 저어 주면서 삶아 줍니다.

요렇게 거품이 넘치듯 끓어 오르면 찬물을 붓고.....

요렇게 거품을 가라앉혀 끓여 줍니다.

요과정을 3번 해줍니다.

찬물을 세번 붓고 물이 팔팔~ 끓어 오르도록 삶으면

면이 쫄깃하니 잘 삶겨져요.

그리고...

면을 체에 담고 찬물에 충분히 씻어 물기를 빼줍니다.

그릇에 면을 담고

준비해둔 계란탕을 담아주시면 끝이랍니다.

휴일...

애들 로봇수업시간 맞추느라 급하게 준비한 점심.

묵은지 김치랑 맛나게 후루룩~ 한그릇 뚝딱했답니다.

애들입에도 어른들 입에도 좋아요~~

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 계란탕국수

명절 남은 나물로...나물장떡.

2009-10-10T08:18:16Z

이제 추석에한 나물이 바닥을 보이네요~~

반찬으로도 먹고 애들 간식으로도 해먹고

버리는것 없이 이래 저래 그래도 맛나게 먹어 치웠답니다.

애들아빠가 "제발 적당히 좀 해라~~" 하네요.

그런데 그게 그렇게도 못 하는게

추석 장보러 가면 파시는 분들이 조금만 팔지 않아요.

양이 많아 덜어 팔라고 하면 명절에는 그리 못 판다고 하니

어쩌지 못하고 양이 많은 줄 알지만 그냥 한답니다.^^;;

나물 장떡.

추석에 한 나물입니다.

시금치,고사리,도라지,콩나물 50g씩을 준비해 줍니다.

그리고...

덤성 덤성하니 잘라 줍니다.

그릇에

물 1/2컵을 담고 고추장 2큰술을 풀어 줍니다.

그리고...

밀가루 1/2컵을 덩어리 없이 풀어 줍니다.

그리고...

준비해 둔 나물을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고...

달군팬에 기름을 두르고 반죽을 한큰술씩 떠올려 앞,뒤 노릇하니 구워 줍니다.

친정에서 가져온 고추장이 매콤해서 그런지

전이 매콤하니 맛있어요.

저희는 명절에 명태전 말고는 전은 안 한답니다.

그래서 한번씩 친정에서 엄마가 해주시던

청량고추 다져 넣은 매운 부추전이 가끔 생각이 나네요.

요렇게 나물장떡으로 매운 부추전을 대신해 맛나게 먹었답니다.

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 나물, 장떡, 나물장떡

명절 남은 음식으로 만든 아이 간식...고추장소스 또띠아 나물피자.

2009-10-08T13:54:58Z

매주 수요일은 방과후가 없는 날이라 딸아이,아들아이가 일찍 돌아옵니다.

특히 딸아이는 오빠 수업이 끝나는 시간에 맞춰 움직이느라

방과후 수업이 없는 수요일엔 유치원 간식도 못먹고 오지요.

그래서 다른날은 몰라도 수요일엔 애들 간식을 절대 빼놓을 수가 없답니다.

제가 명절 끝나면 오래동안 반찬 걱정 않을려고 나물을 무리하게 많이 했다죠.

게으름의 극치죠~~^^;;

그 나물로 애들 간식을 만들어 주었답니다.

고추장소스 또띠아 나물피자.

고추장소스 만들기....

팬에 포도씨유 1/2큰술을 두르고

다진마늘 1/2큰술을 넣고 볶아 향을 내주세요.

그리고...

고추장 1큰술,케첩 1큰술,핫소스 1큰술,설탕 1/3큰술,물 1/3컵을 붓고 끓여줍니다.

소스를 바글바글~ 끓여 졸이 듯 끓여 주세요.

소스가 좀 걸쭉하니~~

요렇게 고추장소스를 준비해 주세요.

추석에 많이도 해둔 나물입니다.

고사리,도라지,콩나물,시금치나물 40g씩을 준바해

덤성덤성 잘라 준비해 줍니다.

쇠고기 산적 1토막... 100g을 준비해 얇게 채썰어 준비해 줍니다.

달군 마른팬에 준비해둔 나물을 담고 한번 볶아 수분을 제거해 줍니다.

그리고...

쇠고기 산적을 담고 고루 섞이도록 한번더 볶아 줍니다.

고추장소스 또띠아 나물피자 2장만들기.....

8인치 또띠아 4장,피자치즈 200g

오븐팬에 또띠아 한장을 올리고 피자치즈를 살짝이 뿌려 줍니다.

.... 또띠아 두장을 붙이는 접착제 같은 역활이죠.

그리고...

또띠아 한장으로 덮어 주세요.

그리고...

준비해둔 고추장소스를 고루 펴 발라줍니다.

그리고...

피자 치즈를 올려주세요.

...또띠아와 토핑이 서로 붙이는 역활이죠.

그리고...

나물과 쇠고기 산적을 올려줍니다.

그리고...

피자치즈를 올려주세요.

...요렇게 고추장소스 또띠아 나물피자 한장에 피자치즈 100g이 사용되었답니다.

그리고 예열된 오븐 180도에서 10분간 구워주시면 된답니다.

딸아이가 "엄마,나물이랑 밥이랑 비벼먹을때 나는 맛이네~~" 합니다.

맛이 그렇죠 뭐...

그밥에 그나물,

그맛이 또 그맛이겠지요.

쇠고기 산적이 들어가 불고기 피자맛 같기도 하구요.

별다른맛 없구요.

우리가 늘 먹는 익숙한 맛의 피자랍니다.

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

명절 남은 음식으로..나물 김치 김밥.

2009-10-07T00:13:32Z

추석연휴가 끝나는 일요일 저흰 친정에서 집으로 왔답니다.

그런데 다음날 퇴근한 애들아빠는 학교 수업이 있어 다시 부산으로 갔다죠.

부산이 옆동네도 아니고 차로 꼬박 달려 2~3시간이 걸리는 곳을

왔다리~ 갔다리~ 하니 얼마나 힘들꼬~~ 싶은게 한편으로는 안쓰럽기도 하네요.

급하게 퇴근해 급하게 저녁을 먹은 애들아빠가 가고

저흰 추석전 소풍때 사용하고 남은 김밥 김이랑

추석 나물이랑 산적이랑 넣고 간단하게 김밥 말아 저녁을 떼웠답니다.

나물 김치 김밥.

묵은 김치 겉잎 두장 양념을 씻어 손으로 쭉쭉 찢어 물기를 꼭짜줍니다.

물기가 많은 가지나물은 빼고

콩나물,시금치,고사리,도라지 나물 각 50g씩을 준비 해줍니다.

쇠고기 산적 한 토막...70g을 준비해줍니다.

쇠고기 산적은 굵직하니 썰어 준비 해 주세요.

큰 그릇에

고슬하니 지은 밥 2공기,통깨 1큰술,참기름 1큰술,소금 1/2작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

나물 김치 김밥 3줄만들기....

깻잎 6장,구운 김밥김 3장을 준비 해 줍니다.

김발에 구운 김밥 김 한장을 올리고

준비한 밥 1/3을 고루 펴 줍니다.

그리고...

깻잎 2장을 올리고...

준비해둔 김치,나물,쇠고기 산적 1/3을 올리고

단단하게 돌~~ 말아 적당한 크기로 썰어 주시면 된답니다.

단무지 없는 김밥이 맛이 있을까 했는데...

씹히는 나물이랑 묵은 김치 덕에 맛난 김밥이 나왔답니다.

요렇게 명절끝에 남은 나물로 맛난 별미밥을 만들어 또 한끼를 해결했네요.^^*

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 나물 김치 김밥

아이들이 좋아하는...뚝배기 나물 알밥.

2009-10-06T07:34:07Z

이번 추석 연휴가 짧은 탓인가요.

월요일은 재량휴업으로 애들이 학교에 가지 않았답니다.

그 덕에 애들이랑 온종일 함께 했네요.

뭐 집에 음식이 많으니 애들 끼니 걱정은 않고 말입니다.

그나마 다행이라고 생각하며 있엇지만

저 마음 한 구석에선 빨랑 시간이 지나 내일이...

오늘이 오길 얼마나 기다렸는지...

이제야 추석 연휴가 제대로 끝난것 같아 좋으네요~~

뚝배기 나물 알밥.

이번 추삭에 콩나물,고사리,도라지,시금치,가지나물 이렇게 다섯가지를 했어요.

가지는 껍질을 벗겨 내고 했구요.

시금치,콩나물,고사리,도라지,가지나물 20g 씩...(한 젓가락 정도)

을 칼로 잘라 줍니다.

뚝배기에 참기름 1/2큰술을 담고 솔로 발라 줍니다.

그리고...

밥 한공기를 담아 줍니다.

그리고...

준비한 나물을 담아 줍니다.

그리고..

묵은 김치 줄기 부분 30g을 준비해 잘게 다져 담아 줍니다.

그리고...

고추장 1/2큰술,날치알 2큰술을 담아 줍니다.

그리고...

가스불에 올려 지글지글~ 거리는 소리가 나도록

약~중불에서 5분정도 두어 맛난 누룽밥을 만들어 줍니다.

너무 타지 않도록 주의하세요~~

그리고 김가루 올려 맛나게 비벼 드세요~~

명절 지나면 늘 해먹는 비빔밥에

날치알 넣고 뚝배기에 담아 가스불에 한번 데웠을 뿐인데....

애들이 너무 맛나게 잘 먹네요.

늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께

감사인사 드립니다.^^*

tag : 알밥, 나물, 명절음식, 날치알밥, 뚝배기 나물 알밥.

맛난 버섯번찬...버섯들깨 볶음.

2009-09-29T22:56:22Z

요즘 장에 나가면 버섯이 제철을 맞아 많이 나와 있어요~~

버섯뿐 아니라 과일이며 고구마에

이것저것 모든 것이 풍성한 가을이 왔어요.

곧 있으면 추석이고,

5일마다 서는 시골장이다 보니

장에 나가면 물건 뿐 아니라 파는 사람,사는 사람들로 가득해

물건도 제대로 구경 못하고 사람들에 밀려

결국 살 물건도 사지도 못하고 그러고 왔다지요.

내일이 추석전에 서는 마지막 장날인데 걱정이네요.

추석전에 애들 소풍도 간다는데...

소풍장까지 몽땅 봐야 하니 내일은 무쇠팔이 되어야 할것 같네요.

버섯 들깨 볶음.

만가닥 버섯 1팩...130g.

애기 느타리버섯 ...130g.

을 사왔어요.

가닥가닥 뗀 버섯을 끓는물에 넣고 살짝이 데쳐 줍니다.

그리고...

흐르는 물에 한번 씻어 체에 건져줍니다.

그리고...

물기를 꼭 짠 버섯을 그릇에 담고

다진마늘 1큰술,국간장 2큰술로 조물조물~ 무쳐 밑간을 해줍니다.

당근 1/4개,양파 1/4개를 채썰어 줍니다.

다듬어 씻은 쪽파 6뿌리를 양파.당근과 비슷한 길이로 잘라 줍니다.

달군팬에 들기름 1큰술을 두르고 밑간해 둔 버섯을 볶아 줍니다.

그리고...

당근과 양파를 넣고 한숨 죽을 정도록 볶아 줍니다.

그리고...

쪽파를 넣어 살짝이 볶아 줍니다.

그리고...

들깨가루 1큰술을 넣고 뭉치지 않도록 고루 잘섞이도록 볶아 주면 된답니다.

버섯이 이래저래 참 쓸모가 많은 식재료지요.

볶아먹고

조려먹고

찌개나 국에 넣어 먹고

반찬 여기저기 넣어 먹고

그러고 보니 참으로 다양하게 쓰임이 많은 식재료 이네요.

그리고 맛있기까지...

물론 맛이 있으니 쓰임도 많겠지만 말입니다.^^*

늘 따스한 댓글을 남기는 우리님들 너무 감사드려요~~^^*

tag : 버섯들깨볶음

건더기가 푸짐한~~ 차돌박이 된장찌개.

2009-09-28T07:03:42Z

어릴적 된장찌개에 쇠고기를 조금씩 넣고 끓이 시던 울 엄니.

늘 배고픈 사춘기때라 된장찌개 든 쇠고기만 쏙쏙~ 골라 먹었던 기억이 나네요.

나이가 들어 가면서 한번씩 옛날에 먹던 그 맛이 그리워져

따라하긴 하지만 옛맛이 잘 안나오네요.

아마도 그게 엄마맛이라고 하지요.

저희 아이들도 나중에 어른이 되면

지금의 제가 끓여준 된장찌개 맛을 그리워 하겠지요~~^^*

차돌박이 된장찌개.

냄비에

물 6컵,

흐르는 물에 한번 씻은 사방 10센티 다시마 1장,

손끝으로 잡은 다시용 멸치 한줌,

흐르는 물에 한번 씻어준 건 표고버섯 3개를

넣고 팔팔~ 한번 끓으면 뚜껑을 덮고 10분간 국물을 우려 줍니다.

그리고...

건더기는 모두 건져 주세요.

차돌박이 200g을 굵직하니 썰어 줍니다.

두부 작은 1모..210g을 두툼하니 썰어 줍니다.

애기 느타리 버섯 한줌...50g을 가닥가닥 떼어 한번 씻어 줍니다.

양파 1/2개,국물낸 표고버섯 3개의 기둥을 잘라내고 긁직하니 네모나게 썰어 줍니다.

홍고추,청고추 1개씩,대파 1대를 굵직하니 어슷하게 썰어 줍니다.

그릇에

된장 3큰술,고추장 1큰술,다진마늘 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고...

건더기를 모두 건져낸 멸치,다시마,표고버섯 우린물에 풀고 끓여 줍니다.

국물이 끓으면

준비해둔 재료 애기 느타리,표고버섯,두부를 넣고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 끓여 주면서 중간에 거품을 한번 걷어 주세요.

그리고...

차돌박이를 넣고 끓여 줍니다.

그리고...

준비해둔 고추,대파,양파를 넣고 한번더 끓이고

마무리 간을 국간장 1큰술로 봐주세요.

된장찌개는 소금보다 국간장으로 마무리 간을 해주세요~~

건더기가 푸짐해 다른반찬이 필요없답니다.

넓은 그릇에 밥을 담고

된장찌개 건더기 떠 넣고

쓱쓱~ 비벼 묵은 김치와 먹으면...

간단하게 한끼 해결이 된다지요.

따스한 댓글을 남기는 우리님들 넘 감사드립니다.^^*

tag : 차돌박이 된장찌개