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알코올 없는 딸기 칵테일 “비타민을 마셔요”

2009-03-06T15:54:53Z

알코올 없는 딸기 칵테일 “비타민을 마셔요”

대형마트에 가면 빨간 딸기가 봄이 왔음을 알린다. 천연 비타민C가 많이 들어 있어 봄 햇살에 생기기 쉬운 기미나 주근깨 예방, 노화방지, 스트레스 해소 등에 좋다는 딸기. 지난해에 비해 값이 껑충 뛰어 가뜩이나 어려운 요즘 쉽게 사기 어렵다. 그랜드 하얏트 서울 로비 라운지 김명룡 바텐더는 "딸기로 스무디나 셰이크, 레모네이드 등을 만들면 적은 양으로 온가족이 더 맛있게 먹을 수 있다"며 무알코올 칵테일 만드는 방법을 알려준다.

◇딸기 스무디

<재료>딸기 200g, 바나나 100g, 레몬 주스 15㎖, 딸기 요플레 1개, 딸기 시럽 30㎖

<만드는 법>①딸기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른다. ② 모든 재료를 믹서기에 넣고 20초 정도 간다. 이때 딸기 시럽이 없으면 딸기 3개에 꿀을 넣고 으깨서 넣으면 된다.

◇스트로베리 셰이크

<재료>딸기 200g, 키위 100g, 꿀 30㎖, 우유 90㎖, 딸기 아이스크림 25g

<만드는 법>①딸기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 키위는 껍질을 깎아놓는다. ②모든 재료를 믹서기에 넣고 약한 강도로 50초 정도 간다.

◇딸기 레모네이드

<재료>딸기 150g, 설탕 시럽 30㎖, 소다워터 15㎖, 레몬주스 45㎖, 얼음 7조각

<만드는 법>①깨끗이 씻은 딸기, 레몬 주스(또는 레몬즙), 설탕 시럽을 믹서기에 넣고 20초 정도 간다. ②①에 얼음을 넣은 뒤 소다워터(또는 사이다)를 거품이 넘치지 않도록 붓고 잘 섞는다.

최영경 기자

tag : 딸기, 딸기 스무디, 딸기 쉐이크, 딸기 레모네이드

“날씬한 노인 뼈가 위험합니다”

2009-03-06T11:26:18Z

“날씬한 노인 뼈가 위험합니다”

임승길 연세세브란스병원 내분비내과 교수 / 골다공증, 편식·소식하는 저체중이 ‘적’

나이가 들면 다른 장기처럼 뼈도 늙는다. 뼈 조직은 평생 반복적으로 없어지고 새로 생기는데, 나이가 들수록 뼈가 없어지는 속도가 새로 생기는 것보다 빨라진다. 골밀도가 낮아질 수밖에 없다. 결국, 뼈에 구멍이 생기는 골다공증으로 진행한다.

이 질환은 일종의 노화 현상이므로 누구에게나 생기지만 연령에 비해 빠르게 그리고 심하게 진행되는 경우라면 치료를 받아야 한다. 무엇보다 골절되면 일상생활이 불편해지거나 어려워지기 때문이다. 따라서 골다공증 치료는 골절 예방이나 마찬가지로 받아들여진다.

임승길 연세세브란스병원 내분비내과 교수는 골다공증의 심각성이 사회적으로 인식되지 않았던 20여 년 전부터 이 질환의 치료와 연구 분야에서 선도적인 역할을 해왔다. 대한골다공증학회를 만들어 이 질환 예방의 중요성을 국민에게 알리고 치료법 개발에 앞장선 국내 최고의 전문의이다. 임교수로부터 최신 골다공증 치료법에 대해 들어보았다.

골다공증의 발생 원인은 무엇인가?

첫 번째로 나이를 꼽을 수 있다. 나이가 들면서 뼈도 노화되기 때문이다. 여성호르몬과 관계가 있어서 남성보다 여성이 이 질환으로 고생하는데, 특히 폐경 이후 급격히 나빠진다. 여성은 날씬해지고 싶은 욕심에 무리한 다이어트를 하는데 저체중도 골다공증의 한 원인이다. 체중이 나가야 골질(骨質)이 촘촘해진다.

흡연과 음주도 골다공증의 적이다. 니코틴과 알코올이 골 형성을 억제한다는 연구 결과가 있다. 게다가 이런 물질은 여성의 폐경을 3년 정도 앞당긴다고 보고된 바 있다.

서양인이 동양인보다 골다공증에 잘 걸리는데 식습관과 생활 습관 때문이라고 생각한다. 우리나라 사람의 식습관과 생활 습관이 서구화하면서 골다공증이 늘어나고 발병 연령도 더 낮아지고 있다.

골다공증은 단순한 노화 현상인가?

스펀지처럼 뼈에 작은 구멍이 많아져서 쉽게 부러지는 상태가 되는 것이 골다공증이다. 65세 이상 노인의 3분의 1에서 발병하는 노인질환이므로 누구에게나 생기는 노화 현상이라고 볼 수 있다.

뼈 조직은 반복적으로 없어지고 생긴다. 뼈가 없어지는 것을 ‘골 흡수’라고 하며, 뼈가 생기는 것을 ‘골 형성’이라고 한다. 나이가 들면서 골 흡수 속도가 더 빨라지면서 골밀도는 떨어진다.

문제는 골절이다. 특히 손목뼈, 척추, 고관절은 사소한 충격에도 부러질 정도로 약해진다. 골절을 예방하기 위해 골다공증을 치료해야 한다.

골다공증이 심해져서 장기간 누워 지내는 경우도 생긴다. 이때 폐렴, 요로감염, 욕창, 근육 손상 등의 합병증이 발생해 병세가 나빠지거나 위험한 상황에 빠질 수 있다. 따라서 노화 속도를 10년만 늦추어도 삶의 질은 확연히 달라진다.

노화 속도를 늦추려면 ‘골 흡수 억제’와 ‘골 형성 촉진’ 중에서 어떤 것이 효과적인가?

아쉽게도 현재로서는 골 흡수를 억제하는 약이 많아 단순 비교하기에는 무리가 있다. 골 흡수 억제제는 뼈를 파괴하는 파골세포의 활동을 억제해서 골 흡수 속도를 늦추는 것이다.

유일한 골 형성 촉진제가 부갑상선호르몬제이다. 뼈를 만드는 조골세포의 기능을 유지해 골밀도를 증가시키는 효과를 낸다. 앞으로 골 형성 촉진제뿐만 아니라 연령, 폐경, 영양 부족, 저체중 등 골다공증의 원인에 맞춘 약이 개발되면 지금보다 세밀한 치료가 가능해질 것이다.

약물요법뿐만 아니라 약을 사용하지 않고 치료하는 비약물적인 치료법도 연구되어야 한다. 더 구체적인 연구가 진행되어야 하겠지만, 예를 들어 진동벨트 마사지가 골밀도를 증가시킨다는 연구 결과가 있다.

골 흡수 억제제의 부작용이 보고되고 있는데.

약 성분이 뼈에 축적되는 부작용이 있다. 어떤 약은 5년 동안 투여하면 1회분 약의 25%가 뼈에 축적되는 것으로 알려져 있다. 축적된 약 성분은 오히려 뼈에 무리를 주기 때문에 전혀 예상하지 못한 곳에 골절이 생길 수 있다. 체내에 축적되지 않으면서도 효과가 오래가는 약이 개발되고 있는 것으로 안다.

골다공증 치료제로 여성호르몬제도 거론되는데, 유방암을 일으키는 것으로 보고되어 있어 반드시 전문의와 상의한 후 꼭 필요한 경우에만 사용해야 한다.

남성호르몬제가 대안이 될 수는 없나?

남성호르몬제도 개발되어 있다. 그런데 이 약은 뼈뿐만 아니라 근육까지 발달시키므로 여성 환자는 사용을 꺼리게 된다. 최근에는 뼈에만 효과가 나타나도록 하는 ‘선별 안드로겐 수용체조절인자(SARM)’가 있는 남성호르몬제도 개발되고 있다.

파골세포보다 조골세포를 더 많이 만들면 치료 효과가 좋을 것 같다.

뼈를 없애는 파골세포와 뼈를 만드는 조골세포는 골수에서 만들어진다. 이때 세포가 파골세포가 아니라 조골세포로 분화하도록 유도하는 연구가 세계적으로 진행 중이다. 이 연구가 성공하면 골다공증 치료에 획기적인 변화가 생길 것이다.

식이요법에 의존하는 사람도 적지 않다.

양파, 콩, 파슬리 등은 골 흡수를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 자연 상태보다는 정제된 식품을 섭취해야 한다. 자연 상태의 식품에는 독소나 불순물이 있기 때문이다. 건강한 사람에게는 좋은 식품이라도 환자에게는 독이 될 수 있다. 특히 폐경 전 여성에게 건강보조식품은 골다공증 예방과 치료에 전혀 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 오히려 해로울 수 있다. 녹용도 뼈에 좋다고 알려져 있는데, 치료제로 사용할 정도로 효과가 있는 것은 아니다.

운동을 하면 골밀도 증가 효과를 볼 수 있나?

결론부터 말하면 폐경 후 여성에게 운동은 골다공증 치료에 별 도움이 되지 않는다. 운동하는 사람과 운동하지 않은 사람의 골밀도를 비교해보니 별 차이가 없었다. 대신 혈액검사와 골밀도검사를 정기적으로 해주는 것이 바람직하다.

의사가 운동을 권장하는 이유는 무엇인가?

골다공증 치료에 큰 도움은 안 되지만 운동은 골질을 좋게 한다. 한마디로 골절 예방에 좋다는 말이다. 조금 빨리 걷기를 추천한다. 그러나 마라톤은 오히려 뼈에 무리를 줄 수 있어 피하는 것이 좋다. 수영은 관절에는 좋지만 골질과는 무관하다. 중년 이후 갑작스런 운동은 관절, 근육에 무리를 줄 수 있으므로 운동량을 점차 증가시킬 필요가 있다.

골다공증 예방을 언제 어떻게 해야 효과가 있나?

뼈는 초등학교부터 고등학교 1~2학년까지 즉, 성장기에 60%가 형성된다. 이 시기에 골밀도를 높여두는 것이 가장 중요하다. 꼭 이 시기가 아니더라도 골다공증에 걸리기 전이라면 적정 체중을 유지하라고 권하고 싶다. 저체중은 골다공증의 적이다.

골다공증 환자의 식습관을 관찰해보면 대체로 입이 짧아 편식과 소식을 한다. 따라서 칼슘과 비타민D가 풍부한 식품을 충분히 섭취하고 모든 식품을 골고루 먹는 식습관이 바람직하다. 조깅, 에어로빅, 웨이트 트레이닝, 테니스 등 중력이 작용해 뼈에 약간의 스트레스를 주는 운동이 좋다.

운동 얘기가 나왔으니 말인데, 체조 선수가 이 질환에 잘 걸린다. 잘 먹지 않아 저체중이면서 생리까지 억제(여성호르몬 억제)하고 격한 운동을 하기 때문이다.

비타민D 형성에 문제가 생기는 콩팥병에 걸리면 골다공증도 잘 걸리나?

뼈 하면 칼슘인데 칼슘 흡수를 도와주는 물질이 비타민D이다. 결과적으로 뼈의 강도를 높이는 중요한 역할을 한다. 그런데 콩팥에 이상이 생기면 비타민D 합성에 차질이 생긴다. 비타민D가 부족하면 골 흡수가 증가한다. 따라서 신부전 환자는 골다공증에 걸릴 가능성이 있다.

평소 햇볕을 많이 쬐는 것이 도움이 되는가?

우리 몸은 햇볕과 음식을 통해 비타민D를 합성한다. 햇볕 중에서 피부에 닿는 자외선은 파장의 길이에 따라 자외선A와 B가 있다. 피부에서 비타민D를 만들어 내는 것은 자외선B이다. 자외선B는 단파장으로 물이나 유리창을 통과하지 못하기 때문에 자동차 안에서는 비타민D 합성을 기대하기 어렵다. 사실 우리나라 햇볕은 약한 편이어서 비타민D 흡수에 충분하지 않다. 게다가 여성은 햇볕을 피하기 때문에 항상 비타민D가 부족한 상태라고 볼 수 있다.

계란 노른자, 연어, 등푸른 생선, 우유, 치즈와 같은 식품에 비타민D가 있는데 우리나라 식습관을 고려할 때 충분한 양을 흡수한다고 보기 어렵다. 따라서 합성 비타민D제를 섭취하는 것이 골다공증에 좋다.

tag : 골다공증, 뼈건강, 골절, 비타민 D, 골형성

소아 신장병 환자들에 비타민D 결핍 만연

2009-03-06T09:50:14Z

소아 신장병 환자들에 비타민D 결핍 만연

뼈 강도‧성장속도 유지, 면역계 조절 등에 중요

신성(腎性) 골이영양증 등의 만성 신장병을 앓고 있는 어린이 환자들 가운데 비타민D 결핍이 만연되어 있는 것으로 나타났다.

이와 함께 최근 20년 사이에 중증의 비타민D 결핍이 크게 늘어난 것으로 파악됐다.

미국 시카고 소아기념병원팀과 노스웨스턴대학 의대팀으로 구성된 공동연구팀은 미국 소아과학회(AAP)가 발간하는 학술저널 ‘소아의학’誌(Pediatrics) 3월호에 발표한 ‘소아 만성 신장병 환자들에게서 나타난 비타민D 결핍 실태’ 보고서를 통해 이 같이 밝혔다.

연구팀은 신장병 관리(KDOQI; Kidney Disease Outcomes Quality Initiative) 가이드라인이 제정되기 이전과 이후의 소아 만성 신장병 환자들에게서 나타난 비타민D 결핍 및 비타민D 기능부전 실태를 파악하기 위한 조사작업을 진행했었다.

여기서 ‘비타민D 결핍’은 혈중 25-히드록시비타민D 수치가 15ng/mL 이하인 경우를 지칭하는 의미로 사용된 것이며, ‘비타민D 기능부전(insufficiency)’은 이 비타민D 전구체의 수치가 32ng/mL 이하로 나타났을 때를 언급한 것이다.

조사결과 신장병 관리 가이드라인이 제정되기 이전인 지난 1987년부터 1996년에 이르는 기간 동안의 비타민D 결핍률은 20~75%로 나타나 갈수록 큰 폭의 증가가 눈에 띄었다. 또 신장병 관리 가이드라인이 제정된 이후인 2005년과 2006년의 경우에는 비타민D 결핍률이 39%로 집계되었으며, 비타민D 기능부전률의 경우 72%에 달했다.

인종별로는 히스패닉과 흑인의 25-히드록시비타민D 수치가 백인에 비해 낮게 나타났다.

이번 연구를 총괄했던 크레이그 B. 랭먼 박사는 “1987~1996년의 평균 혈중 25-히드록시비타민D 수치가 10.5~24.6ng/mL로 나타나 2005년 및 2006년의 17.7ng/mL와 큰 차이가 눈에 띄지 않았다”며 “비타민D 수치를 개선하는 일이야말로 뼈의 강도 및 성장속도 유지와 면역계 조절, 심혈관계 질환 및 일부 암이 발생할 위험성을 낮추는 데 매우 중요하다고 할 수 있을 것”이라고 결론지었다.

tag : 비타민D, 소아신장병

美, 비타민 B 섭취로 시력감퇴 예방

2009-02-24T18:57:21Z

비타민 B를 충분히 섭취하는 것이 시력 감퇴 예방에 도움을 준다는 새 연구 결과가 나왔다.

이 연구를 이끈 하버드 대학의 윌리엄 크리스틴은 "실험에 참여한 여성 중 복합 비타민 B(B-6, 엽산, B-12)를 7년 간 꾸준히 섭취한 여성들은 노인성 황반퇴행질환(AMD)에 걸릴 확률이 3분의 1로 줄었다"고 의학 전문지 ‘내과학 기록(Archives of Internal Medicine)’에 23일(현지시간) 발표했다.

AMD는 65세 이상의 여성들에게 흔히 오는 질환으로 시력을 잃게 하는 원인이기도 하다. 질환은 안구의 얇은 표면을 손상시켜 초점을 점점 흐리게 만들어 점차 책을 읽거나 운전을 할 때, 또는 사람의 얼굴을 판단하기도 어렵게 만든다.

실험에 참여한 5000명 이상의 여성은 모두 40살 이상의 심장병 위험이 있는 여성들이다. 이 중 비타민 B를 꾸준히 섭취한 여성들에 경우엔 55명만이 AMD 증상을 보였고 비타민 B를 지속적으로 섭취하지 않은 여성들은 82명이 AMD에 걸렸다.

크리스틴은 "비타민 B가 호모시스테인에 주는 영향에 안구의 작은 혈관들이 몸속 큰 혈관들에 비해 효과적으로 반응한다"며 "비타민 B와 엽산이 많이 함유된 육류, 닭고기, 시리얼, 견과류, 그리고 시금치와 완두콩 등을 많이 섭취하는 것이 좋다"고 말했다.

한편 비타민 B는 혈관을 손상시키는 아미노산인 호모시스테인의 혈중 농도를 낮춤으로써 이와 관련된 심장병의 예방 효과가 있는 영양소로 알려져 있다.

tag : 호모시스테인, 비타민B, 시력감퇴예방

추운 겨울을 이겨낸 따스한 봄 요리

2009-02-24T18:47:53Z

● 봄동 겉절이

달고 아삭아삭한 봄동 겉절이. 봄동은 추운 날씨를 이겨내 질길 것 같지만 여리고 부드럽고 일반 배추보다 수분을 더 많이 함유하고 있다. 또 춘곤증을 이기는 비타민도 많이 함유하고 있다고 한다. 봄철 춘곤증으로 힘들어 하는 학생이나 직장인들에게 이보다 더 좋은 음식이 또 있을까? 오늘, 봄 내음이 가득한 봄동 겉절이로 식탁을 봄으로 꾸며보자.

재 료

봄동 200g, 굵은소금 2큰술, 홍고추 1개
양념재료 - 휘시소스 2큰술, 고추가루 2큰술, 사과즙 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 2작은술

요리방법

1. 봄동은 한잎씩 뜯어 큰 것은 길게 자르고 흐르는 물에 씻는다. 소금을 뿌려 15~20분 살짝 절여 물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
3. 양념재료를 분량대로 섞어 놓는다.
4. 봄동에 양념을 넣고 섞은 뒤 홍고추를 넣어 버무린다.
5. 참기름과 깨소금을 뿌려 살짝 버무려 완성접시에 담아낸다.

요리 TIP

1. 휘시소스로 버무리면 비린내가 나지 않아 더욱 맛있는 겉절이를 즐길 수 있다. 휘시소스 대신 멸치액젓으로 이용 가능하다.
2. 설탕과 함께 물엿을 넣으면 양념이 야채에 흡착해서 겉돌지 않아 맛있다
3. 사과즙을 넣으면 감칠맛이 더해진다.
4. 물엿보다 꿀을 넣으면 깊은 맛이 더 좋다.

● 맑은 조개국

겨울엔 홍합, 봄에는 모시조개. 모시조개는 국물이 시원하고 조개 특유의 냄새가 적어 부드럽다. 그렇기 때문에 자극적인 국물보다 맑은 국물이 적격이다. 타우린 성분이 담즙을 촉진시켜 유산을 억제하고 피로 회복과 간기능을 활성화 시켜주므로 겨울동안 웅크렸던 몸이 풀리며 뭉쳤던 피로를 푸는데 도움이 된다.

재 료

모시조개 250g, 소금 1/3큰술, 육수 4컵
다싯물 - 다시마 1쪽, 무 50g, 청주 1큰술, 물 5컵
장식 - 쪽파 1줄기, 청, 홍고추 1/2개씩, 팽이버섯 약간

요리방법

1. 조개는 바락바락 비벼 씻어 소금물에 담궈 5~6시간 해감을 한다.
2. 끓는 물에 다시마, 무, 조개를 넣고 끓이고, 조개가 입을 벌리면 육수를 걸러낸다. 조개는 따로 건져내고, 육수는 다시 냄비에 넣어 청주와 소금을 넣는다.
3. 청, 홍고추와 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
4. 그릇에 맑은 조개국을 담고 조개를 넣어 청, 홍고추와 파를 뿌려 담아낸다.

요리 TIP

1. 햇무는 매운맛이 강하므로 한번 데쳐서 끓이는 것이 맛있다.
2. 조개는 오래 끓이면 살이 질겨지므로 미리 건져 먹기 전에 담아 낸다.
3. 조개국은 국물에 소금으로만 간을 해야 시원하다.
4. 모시조개 대신에 버자락조개나 홍합 등 개인 취향에 맞춰 응용을 한다.

tag : 춘곤증, 봄동 겉절이, 맑은 조개국

당정,학교 매점에 내년부터 햄버거.컵라면 못판다...

2009-02-24T11:52:24Z

한나라당과 정부는 지난22일 실무당정회의를 갖고 어린이 비만 예방 및 건강한 식생활 환경 조성을 위해 내년 1월부터 시중에 유통되는 피자, 햄버거, 컵라면의 80% 이상과 탄산음료 60% 이상을 학교 매점과 식품안전보호구역 내 우수판매업소에서 판매 금지키로 했다.

한나라당 제5정조위원장인 안홍준(마산 을) 의원은 이날 브리핑에서 "안전한 어린이 먹을거리 환경 조성을 위하여 사후에도 철저하게 관리할 것"이라며 "이를 통해 어린이들이 건강한 음식을 섭취할 수 있도록 환경 쇄신에 박차를 가하겠다"고 밝혔다.

안 의원은 또 "소비자들이 더 이상 안전하고 안심할 수 없는 식품을 신뢰하지 않는 만큼 식품업계도 선진국보다 앞선 기준으로 식품안전 모범국가가 될 수 있도록 노력해달라"고 당부했다.

퇴출되는 탄산음료는 1회 제공량당 열량이 250kcal 또는 포화지방 4g 또는 당류 7g을 초과하고 동시에 단백질 2g미만인 것으로, 이에 해당하지 않더라도 열량 500kcal 또는 포화지방 8g또는 당류 34g을 초과할 때 고열량·저영양 식품이다.

햄버거 등 식사대용 기호식품의 경우 1회 제공량당 열량이 500kcal 또는 포화지방 4g을 초과하고 동시에 단백질 9g미만 또는 나트륨 600mg을 초과할 때, 또 이에 해당되지 않더라도 열량 1000kcal 또는 포화지방 8g을 초과하면 학교 매점 등에서 퇴출된다.

당정은 특히 ‘어린이 고열량·저영양 식품 영양성분 기준‘에 따라 고열량·저영양 식품에 해당될 경우 학교 및 식품안전보호구역 내 우수판매업소에서의 판매가 금지되도록 할 계획이며 추후 우수판매업소 지정업체 외에도 이른바 ‘그린존‘으로 불리는 안전보호구역 내 전체로 이 같은 방침을 확대할 계획이다.

이에 따라 식품업체들은 금년 말까지 각 식품들의 포화지방, 당류 함량 등을 대폭 낮출 것으로 예상된다. 당정은 ‘어린이 고열량·저영양 식품 영양성분 기준‘ 외에 ‘어린이 기호식품 품질인증기준‘, ‘어린이 건강친화사업 지정기준‘, ‘어린이 식생활 안전지수 조사항목 및 방법‘ 등 4개 고시를 마련했다.

‘어린이 기호식품 품질인증제도‘는 안전한 어린이 기호식품의 생산·판매를 권장하기 위해 도입하는 제도로서 위해요소중점관리기준(HACCP)에 적합하고, 고열량·저영양 식품이 아닌 식품 중 비타민, 식이섬유 등의 함량이 높으며 타르색소 등 식품첨가물을 사용하지 않은 제품을 대상으로 식양청장이 인증을 추진할 계획이다.

‘어린이 건강친화기업 지정제도‘는 영업자의 어린이 식생활 개선 활동을 독려하기 위해 도입되는 제도로서 3년마다 어린이 식생활 안전관리, 영양관리 및 국민의식 수준을 전국적으로 조사한 후 공표할 계획이다.

아울러 당정은 어린이 기호식품에 대한 식품첨가물 사용기준을 강화해 식용타르색소 14개 품목에 대해서는 사용을 금지하도록 할 계획이다.

‘식품안전+7대책‘과 관련한 식품위해발생 TV자막 긴급방송, 식품리콜 전담반 구성 등의 8개 과제는 이미 추진이 완료됐으며, 식품위해사범 ‘2진 아웃제‘ 및 주문자상표부착생산(OEM) 수입식품 및 반가공 수입식품 원산지 전면 표시제 도입등의 6개 과제는 오는 3월까지 완료될 예정이다.

또 유전자변형식품(GMO) 표시대상 확대는 4월까지, 중국 현지 식품검사기관 설립 및 어린이 기호식품에 대한 식품첨가물 사용기준 강화 등 4개 과제는 오는 6월까지, 수거검사 과정 및 결과의 실시간 공개는 오는 9월까지 완료될 전망이다.

tag : 식품첨가물, 어린이 기호식품 품질 인증제도, 어린이 비만 예방, 식품안전보호구역

햇볕 많이 쬐면 감기 예방

2009-02-24T11:33:51Z

바깥 날씨가 쌀쌀하더라도 햇볕이 나는 날에는 점심 식사 후 10분 정도 가볍게 산책이라도 해야 할 것 같다.

겨우내 햇볕을 쬐는 시간이 부족하면 감기에 걸리기 쉽다는 연구보고가 나왔기 때문이다. 겨울에 감기에 잘 걸리는 것은 추운 날씨 때문이기도 하지만 햇볕을 쬐는 시간이 줄어드는 것도 한 요인이다. 감기 바이러스에 대한 면역력을 키워주는 비타민 D는 햇볕을 받을 때 체내에서 생성되기 때문이다.

미국 덴버 콜로라도 주립대 응급의학과 아디트 진디 박사가 이끄는 연구팀은 제3차 미국건강영양조사에 참가한 성인 1만9000명의 혈액 검사 결과로 비타민 D 수치를 측정해 감기 질환과의 상관 관계를 조사했다.

비타민 D 수치가 가장 낮았던 천식 환자는 최근에 감기 등 호흡기 질환에 걸린 경우가 5배나 많았다. 폐질환 환자 가운데는 비타민 D 부족으로 감기에 걸린 경우는 2배나 많았다.

“비타민 D가 감기나 독감 등 호흡기 질환 예방에 매우 중요한 역할을 한다”며 “특히 천식이나 폐기종 같은 폐질환을 앓고 있는 사람은 비타민 D 부족으로 인한 호흡기 질환에 걸리기 쉽다”고 말했다.

일반적으로 감기 예방을 위해 비타민 C를 많이 복용하는데 비타민 C가 감기 예방에 좋다는 별다른 의학적 근거는 없다고 연구팀은 말했다.

비타민 D는 계란 노른자, 등푸른 생선, 간 등에 들어있지만 피부를 자외선에 노출할 때 많이 생성된다. 햇볕이 나지 않고 흐린 날이 계속될 때는 비타민 D 보충제를 복용해야 감기를 예방할 수 있다.

tag : 감기, 천식, 호흡기질환, 폐질환, 비타민D

노화를 방지하는 음식을 자주 먹자

2009-02-20T19:16:18Z

매일 우리가 먹고 있는 음식들 가운데 노화를 촉진하는 음식과 반대로 노화를 방지하는 음식이 있다. 오늘 이 시간에는 대표적인 노화방지 음식에 대해 알아보자.

젊음을 유지하게 해주는 견과류

아몬드, 땅콩, 호두, 호박씨, 피스타치오 등의 견과류를 매일 일정량 섭취하면 심장병과 여성 불임, 고혈압을 예방할 수 있다. 견과류에는 아미노산인 아르기니와 오메가-3, 비타민E 등이 다량 함유되어있어 젊음을 유지하는데 도움을 준다. 마침 최근 (2월 9일) 정월대보름이 있었던 만큼 집에서 쉽게 찾아서 먹을 수 있다.

아침식사 후 사과 한 개

최근 발표한 연구결과에 따르면, 1주일에 5개 이상의 사과를 먹는 사람은 그렇지 않은 사람보다 폐기능이 강화되는 것으로 밝혀졌다. 또 사과에는 구연산과 주석산이 있어서 피로물질을 제거하는 효과가 있고, 껍질에 있는 펙틴이 장의 수분을 유지하여 변비를 치유하며, 미네랄에 특히 많이 함유되어 있는 칼륨은 체내의 나트륨을 조절하여 혈압의 정상유지를 돕는다.

단, 펙틴은 먹고 5시간 정도가 지나야 활성화되기 때문에 아침에 먹는 게 밤에 먹을 때보다 좋다. 그리고 사과는 즉효성이 높은 열량원이어서 체력회복에 크게 도움이 된다. 전문가들은 달콤한 쿠키에 손을 뻗는 대신, 깨끗이 씻은 사과를 껍질째 먹는 것을 권한다.

영양만점 '아보카도'

'과일의 보석'이라 불리는 아보카도에는 몸에 좋은 불포화지방산과 단백질, 무기질 그리고 비타민이 골고루 들어있다. 특히 비타민E가 풍부해 노화를 방지하며, 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 아보카도를 적당히 잘라 크래커 위에 얹어 함께 먹으면 근사한 간식 메뉴가 된다.

장수를 돕는 장수과일 '살구'

100세 이상 장수 노인들의 마을로 널리 알려진 히말라야 '훈자마을' 사람들이 가장 즐겨먹는 과일이 살구이다. 겨울에는 살구를 말려 간식으로 먹기도 하는데, 살구에는 카로테노이드라는 성분이 심장병과 암을 예방하며 장수에 도움을 준다고 전문가들은 말한다.

이처럼 노화를 방지하는 음식들은 결코 비싸거나 구하기 힘든 것이 아니다. 노화가 시작되었다고 느꼈다면 지금부터라도 식생활을 바꿔보는 것이 좋다.

특히 노화를 가장 먼저 인지할 수 있는 것이 바로 피부이다. 만약 피부에 탄력이 없어 주름이 지고, 성인 여드름과 같은 피부 문제로 고충을 겪고 있다면 전문이의 도움을 받아 보는 것도 나쁘지 않다.

Editor 이우람 / 도움말 화접몽한의원 서봉원 원장

tag : 노화방지, 사과, 장수, 아보카도, 살구, 견과류, 항산화

채소 소믈리에 김은경의 채소 집중 해부 Best Vegetables 8

2009-02-20T18:57:22Z

건강에 좋다고 알려진 채소. 늘 먹는 식재료라 어떤 성분이 함유돼 있고, 어떻게 조리하는 것이 영양 손실이 적은지 또 어떤 것을 골라야 하는지 모르고 지나칠 때가 많다. 제대로 알고 먹으면 보약이 따로 필요없을 만큼 영양소가 많은 채소를 전문가를 통해 다시 한 번 배워보자.

채소 소믈리에란?
채소 소믈리에는 지금 일본에서 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 와인 소믈리에에서 따온 이 직업은 우리 몸에 필요한 영양소가 각각의 채소와 과일에 어떻게 들어 있는지 알려주고 영양소를 파괴하지 않으면서 맛있게 조리하는 다양한 레시피을 전하는 스페셜 리스트다.

‘채소, 알고 먹는다’를 취지로 시작해 과학적 근거로 증명된 영양 정보를 입수, 우리의 밥상을 근본적으로 바꾸게 해준다. 구체적으로 ‘먹는 방법’, ‘보이는 방법’이 변화돼 우리의 식생활을 좀 더 풍요롭게 만들어주는 역할을 한다. 또 우리가 놓쳤던 채소의 풍부한 영양을 상기시켜주고 다양한 레시피로 변화를 주어 좀 더 건강한 삶을 유지하록 돕는다.

채소에 함유된 비타민이 가장 좋은 약이다
채소 속에는 비타민 A의 항암 작용, 비타민 C의 항산화 작용과 항스트레스 작용, 비타민 E의 체내 산화물 축적 방지 등 다양한 기능을 하는 성분들이 들어 있는데, 같은 비타민 성분이라도 비타민 A나 카로틴은 육식을 먹었을 때보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움이 된다. 단, 과잉 섭취하면 몸에 꼭 필요한 물질도 함께 배출되기 때문에 적당량을 섭취하고, 제철 채소를 먹는 것이 건강에 더욱 좋다.

온몸을 정화시키는 녹색 채소
당근, 토마토 등 몇 가지를 제외하고 대부분의 채소는 녹색을 띤다. 이런 녹색 채소에 많이 함유된 엽록소는 몸속에 들어가 지혈 작용과 세포 재생 작용을 해 성인병 예방과 고혈압에 도움을 준다. 또 녹색 채소는 잎이나 열매가 많은데 태양열을 받고 광합성을 하는 부분이라 대부분 녹색을 띤다. 각종 영양소와 태양 에너지까지 섭취할 수 있는 녹색 채소를 매일 먹으면 몸도 건강해질 뿐 아니라 마음도 정화된다.

채소를 가장 신선하게 먹는 방법
모든 채소는 신선하게 먹는 것이 가장 좋다. 한 입 베어 물었을 때 아삭함을 최대한 느낄 수 있도록 차게 보관하는데 조리를 하기 위해 밖에 꺼내놓을 때도 볼이나 서버까지 차게 보관했다가 사용해야 최적의 맛을 느낄 수 있다. 또 수분을 머금은 채소는 싱싱해 보이기는 하지만 조리했을 때 그 맛을 떨어뜨릴 수 있으므로 키친타월로 물기를 깨끗이 제거하는 것이 좋다.

무
단백질의 소화를 돕기 때문에 고단백질 음식과 함께 먹으면 좋다. 무는 묵직하고 매끈하며 윤기가 나는 것을 고른다. 재료를 다듬을 때는 껍질에 영양분이 많으므로 껍질을 완전히 벗기기보다 표면을 깨끗이 씻어 사용하는 것이 좋다.

무닭가슴살 조림
재료
닭 가슴살 250g, 무·피망 1/2개씩, 당근 1개, 포도씨유, 조림 양념장(설탕 2큰술, 맛술·간장 50ml씩, 물 600ml)

만들기
1 닭 가슴살은 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 무와 당근은 3×4cm 크기로 썬다. 3 피망은 2×3cm 크기로 납작하게 썬다. 4 냄비에 포도씨유를 두르고 닭 가슴살, 무, 당근을 볶다가 조림 양념장을 넣고 끓인다. 5 무가 반쯤 익었을 때 피망을 넣고 양념장이 1/3 정도로 졸아들 때까지 끓인다.

배추
비타민 C가 풍부해 겨울철 감기 예방에 도움이 된다. 배추를 고를 때는 적당한 크기에 묵직한 것이 좋다. 속을 들췄을 때는 연한 흰색이 돌면서 잎 끝이 속으로 단단히 모아지는 것이 싱싱한 배추. 잎에 검은 점이 있거나 잎이 처진 것은 오래된 것이다.

배추샐러드
재료
알배추 1/2포기, 중하 6마리, 부추 1/3단, 사과 1/2개, 드레싱(홍고추 2개, 청양고추 1개, 다진 양파 6큰술, 마늘 1톨, 식초·포도씨유 4큰술, 꿀·까나리액젓 1큰술씩, 소금 1작은술)

만들기
1 알배추는 한 장씩 떼어내 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 중하는 머리를 떼고 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 삶아 껍질을 벗긴다. 3 부추는 4cm 길이로 썬다. 4 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 두께 0.3cm 폭으로 채썬다. 5 믹서에 홍고추, 식초, 마늘, 소금, 까나리액젓, 꿀, 포도씨유를 넣고 간다. 6 청양고추는 반으로 갈라 씨를 털고 곱게 다져 ⑤의 재료에 섞는다. 7 다진 양파는 찬물에 담가 냄새를 뺀 뒤 ⑥에 넣고 섞어 드레싱을 만든다. 8 접시에 배추-중하-부추-사과 순으로 담고 ⑦의 드레싱을 얹는다.

당근
지용성비타민인 카로틴이 풍부해 기름과 함께 조리하면 소화 흡수가 잘된다. 당근은 만졌을 때 단단하고 길면서 너무 가늘지 않은 것을 선택할 것. 또 당근의 머리 부분에 푸른빛에 많이 도는 것은 단맛이 적고 심이 굵으므로 피하는 것이 좋다. 당근을 손질할 때는 흐르는 물에 솔로 박박 문질러 흙과 이물질을 씻어낸다.

당근전
재료
당근·단호박 1/2개씩, 밀가루 50g, 달걀 1개, 소금 약간, 물·올리브유 적당량씩

만들기
1 당근은 깨끗이 씻은 뒤 채썬다. 2 단호박은 물에 씻어 숟가락으로 씨를 긁어낸 뒤 채썬다. 2 볼에 분량의 밀가루와 달걀, 물을 넣고 소금 간을 한 뒤 당근과 단호박을 넣어 섞는다. 3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ②의 반죽을 올려 동그랗게 부친다.

오이
열을 내려주고 항암 효과가 있으며 숙취 해소에 도움이 된다. 오이는 굵기가 일정하고 곧은 것이 좋다. 또 만졌을 때 단단하고 침이 상처 입지 않으며, 꽃이 붙어 있는 것이 더욱 싱싱하다. 오이를 씻을 때는 스펀지나 수세미를 이용하거나 굵은소금으로 문지르면 된다.

오이찌개
재료
낙지 1마리, 오이·풋고추 1개씩, 쑥갓 50g, 굵은소금 약간, 낙지 양념장(다진 마늘·고추장·고춧가루·청주 1큰술씩, 간장·설탕·참기름 1작은술씩), 육수 양념장(다진 마늘·고추장 1큰술씩, 된장·설탕·국간장·간장 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량)

만들기
1 낙지는 굵은소금으로 주물러 깨끗이 씻는다. 2 끓는 물에 ①을 넣고 살짝 데친 뒤 4cm 길이로 썰어 분량의 낙지 양념장에 버무린다. 3 오이는 껍질을 벗겨 어슷하게 썬다. 4 풋고추도 어슷하게 썰고 쑥갓은 다듬어 준비한다. 6 냄비에 육수 양념장과 ③을 넣고 오이가 무를 때까지 끓인다. 7 ②를 ⑥에 넣고 한소끔 끓인다.

토마토
혈압을 떨어뜨리는 데 효과적이라 고혈압 환자들에게 좋다. 토마토는 빨갛고 꼭지가 싱싱한 것을 고를 것. 씻을 때는 흐르는 물에 30초 정도 손으로 문질러가며 씻는다. 농약 때문에 걱정된다면 껍질을 벗겨 먹는데 꼭지 반대쪽 껍질에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 포크로 찔러 10초간 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담가 식히면 쉽게 벗겨진다.

토마토소스 연어냉채
재료
훈제 연어 300g, 방울토마토 10개, 블랙 올리브 3큰술, 비타민·로메인상추 100g씩, 파르메산치즈가루 약간, 드레싱(토마토 80g, 양파 40g, 피클 30g, 머스터드 1/2작은술, 레드와인 비네거·요구르트·포도씨유 2큰술씩, 설탕 2작은술, 소금 약간)

만들기
1 훈제 연어는 한 장씩 떼어낸다. 2 방울토마토는 반으로 썰고 블랙 올리브는 동글게 모양 내어 썬다. 3 비타민과 로메인 상추는 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다. 로메인상추는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4 드레싱을 만들 때 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 뺀 뒤 분량의 재료와 믹서에 넣고 갈아 살짝 얼린다. 5 그릇에 비타민, 로메인 상추-훈제 연어-올리브-방울토마토 순으로 올린 뒤 드레싱과 파르메산치즈가루를 뿌려 완성한다.

고구마
섬유질이 많아 변비에 효과적이고 감자보다 달지만 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋다. 좋은 고구마는 모양이 예쁘고 표면이 매끄럽다. 잔털이 많은 고구마는 섬유가 많아 질기고 맛이 없을 수 있으니 주의할 것. 고구마는 흙을 털어낸 뒤 수세미로 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻고 칼로 위에서 아래로 길게 껍질을 벗긴다.

고구마그라탱
재료
고구마 3개, 중하 7마리, 모차렐라치즈 30g

만들기
1 고구마는 한 번 찐 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 중하는 끓는 물에 데친뒤 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴다. 3 그라탱 용기에 ①과 ②를 담고 모차렐라치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 굽는다.

부추
단백질의 소화를 돕기 때문에 살코기 등의 고단백질 식품과 곁들이면 좋다. 부추를 고를 때는 밑동이 누런 것은 피하고 줄기가 굵고 짧은 것을 선택한다. 특히 주의할 점은 속까지 들춰보고 싱싱한 것을 고를 것. 손질할 때는 손으로 흙과 불순물을 털어낸 뒤 가지런히 쥐고 물에 담가 뿌리 쪽을 결대로 살살 훑으며 한두 번 씻는다.

부추 항정살찜
재료
항정살 1kg, 부추 200g, 양파·홍고추 1개씩, 생강 1톨, 팽이버섯 1/2개, 양념장(마늘 5톨, 노두유 2큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 2작은술, 간장·맛술·물 1/2컵씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 양파와 생강은 채썬 뒤 항정살 위에 올려 찜통에 2시간 동안 찐다. 2 부추는 5cm 길이로 썬다. 3 분량의 양념장에 ①을 넣고 5분간 끓인 뒤 부추를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힌다. 4 홍고추는 어슷썰고 팽이버섯은 잘게 찢어 준비한다. 5 ③의 항정살에 ④의 재료를 올린다.

시금치
철분과 칼슘이 매우 풍부하다. 재료를 고를 때는 색이 선명하고 표면이 매끄러운 것을 선택하고 뿌리에 분홍색이 많은 것이 좋다. 다듬을 때는 분홍색이 도는 뿌리 부분에 비타민 C가 많이 함유돼 있으므로 잘라내지 말고 칼끝으로 더러운 부분을 살짝 긁어낸다.

시금치라자냐
재료
시금치 1/2뿌리, 라자냐 피 4개, 생크림 1/2컵, 리코타치즈·모차렐라치즈 약간씩

만들기
1 라자냐 피는 끓는 물에 11분간 삶는다. 2 ①을 오븐용 접시에 담고 시금치, 생크림, 리코타치즈, 모차렐라치즈를 섞어 수북이 올려 180℃로 예열한 오븐에 굽는다.

■요리 / 김은경(쿠킹노아, 011-9891-7790) ■진행 / 정수현 기자 ■ 사진 / 이주석

tag : 고구마, 오이, 토마토, 당근, 배추, 시금치, 녹색채소, 부추, 무, 항산화, 채소 소믈리에

피부노화 늦추려면?

2009-02-20T17:58:42Z

"피부 노화를 늦추려면 어떻게 해야 할까"

깨끗하고 팽팽하며 탄력 있는 피부, 주름이 적은 얼굴, 바로 모두가 꿈꾸는 피부다. 이처럼 나이가 들어서도 젊은 피부를 유지하기 위해선 노력이 필요하다.

피부의 노화를 막고 가꾸는 방법엔 크게 생활 습관 개선과 피부 미용을 통한 방법이 있다. 생활 속에서 실천할 수 있는 건강한 피부를 가꾸는 방법을 알아보면 첫째는 금연이다. 흡연은 피부를 건조하게 해 주름을 깊게 하고 특히 입 주변의 주름을 만드는 등 노화를 촉진하기 때문이다.

둘째는 자외선으로부터 피부를 보호하는 것이다. 실제 피부 노화의 80% 이상이 자외선에 의한 것으로 알려져 있다. 민복기 올포스킨피부과 원장은 "자외선을 차단하기 위해선 자외선 차단제를 바르는 것이 가장 효과적"이라며 "겨울이나 실내, 그늘, 물속이라고 해서 자외선으로부터 벗어나 있는 것이 아니다"고 충고했다.

셋째는 항산화 물질을 섭취하는 것이다. 피부 노화를 늦추는 음식 중 가장 기본은 뭐니 해도 물이다. 녹차나 토마토도 효과가 있다. 녹차의 카테킨 성분엔 비타민C의 100배에 달하는 항산화 효과가 있고, 토마토의 라이코핀도 유해산소를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이 밖에도 시금치, 브로콜리, 당근, 오이, 피망 등 녹황색 채소와 과일도 매일 먹으면 도움이 된다. 연어와 하루 한 잔 정도의 포도주, 마늘도 좋고, 된장찌개, 콩자반 등 콩 요리, 김치 등도 피부 노화를 늦추는 최고 식단이란 게 전문가들의 얘기다.

넷째는 스트레스 예방이다. 물론 모든 스트레스가 노화를 불러일으키는 것은 아니다. 살아가면서 어느 정도의 스트레스는 필요하고, 적당한 스트레스는 약으로 작용하기도 한다. 그러나 스트레스가 지나칠 경우 피부에 독이 된다. 스트레스를 줄이기 위해선 긍정적인 사고와 생활 방식, 적당한 운동, 웃음이 좋다.

마지막으로 충분한 수면이다. 밤 늦게까지 활동하거나 밤낮이 바뀐 생활도 피부 노화의 원인이다. 늦어도 자정 전에는 잠을 자고, 하루 평균 7, 8시간 정도 숙면을 취하는 게 좋다".

이호준기자

tag : 피부노화, 피부건강

[치매 | 알면 피할 수 있다] 치매 안 걸리려면…

2009-02-20T17:30:31Z

비만·흡연·과음 X
해산물·등푸른 생선·견과류 O
건포도·시금치·브로콜리 O
물 6잔 이상, 운동 30분 이상 O

나이 들면 누구에게나 찾아올 수 있는 치매. 60세에 접어들면 치매를 예방하기 위해 치매에 대해 각별한 관심을 가져야 한다. 초기 치매환자에게는 대표적 증상이 나타난다. 몇 가지 증상을 숙지하고 있다가 비슷한 증상이 나타나면 가까운 공공의료기관이나 신경과병원을 찾아 상담을 받고 검진을 받아야 한다.

서울시광역치매지원센터 산하 11개 구별 지원센터에서는 거주자일 경우 치매 상담은 물론 치매 검진까지 무료로 받을 수 있다. 부산·대구·인천·대전·광주·울산광역시의 각 구 보건소 역시 무료 치매상담과 간이 치매검진 서비스를 제공한다. 뇌영상검사(MRI·CT), 신경심리검사 등 검진 결과 아무런 이상이 없다는 판정을 받았을 경우 예방을 위해 실천에 돌입하라. ‘치매예방을 위한 10대 일반 수칙’과 ‘치매 예방을 위한 6가지 식생활 지침’을 실천한다면 치매 걱정 없는 행복한 노후를 즐길 수 있을 것이다.

초기 치매의 대표적 증상

1 직업이나 일상생활에 영향을 초래할 정도로 최근 일에 대한 기억력 상실이 있다.
2 언어 사용이 어려워졌다.
3 시간과 장소를 혼동한다.
4 판단력이 저하되어 그릇된 판단을 자주한다.
5 익숙한 일을 처리하는 데 어려움이 있다.
6 돈 계산에 문제가 생겼다.
7 물건 간수를 잘 못한다.
8 기분이나 행동에 변화가 있다.
9 성격에 변화가 있다.
10 자발성이 감소되었다.

예방 10대 수칙

1 고혈압 치료

젊었을 때 혈압이 높지 않았던 사람이라도 나이가 들어 고혈압이 되는 경우가 많다. 평소에 혈압을 자주 측정하고 높다면 의사와 상의해 적절한 치료를 받아야 한다.

2 당뇨병 조절

당뇨병은 그 자체가 치매를 유발하기도 하고, 뇌혈관의 변화를 통해 혈관성 치매를 유발한다.

3 콜레스테롤 점검

높은 콜레스테롤 수치는 고혈압·당뇨병과 함께 뇌혈관의 동맥경화를 초래해 혈관성 치매를 일으킨다.

4 비만 관리

비만은 심장혈관 및 뇌혈관 등 혈관질환의 위험 요소로 혈관성 치매의 위험을 높인다.

5 심장병 조기 발견과 치료

심장병은 혈전 등을 통해 뇌혈관질환을 유발함으로써 혈관성 치매의 발생을 초래한다.

6 흡연 절대 금지

담배는 동맥경화를 통해 혈관성 치매를 비롯한 대부분의 노인성 질환에 악영향을 미친다. 흡연자는 비흡연자에 비해 알츠하이머병에 걸릴 위험성이 두 배 이상 높다는 보고도 있다.

7 우울증 치료

우울증이나 심적 스트레스 후에 치매가 발생하는 경우가 흔히 있다. 우울증에 걸렸을 경우 빨리 전문의사의 도움을 받아야 한다.

8 적절하고 꾸준한 운동

꾸준히 운동을 한 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 알츠하이머병 발병률이 30~40% 낮다는 보고도 있다.

9 과음도 절대 금물

장기간의 과음은 뇌신경세포의 세포막 손상을 통해 뇌신경세포의 소실을 유발하여 치매 발생을 촉진한다. 만성 알코올 중독의 경우 비타민 B1 결핍에 의한 뇌손상이 일어나기도 한다.

10 즐겁게 할 일이나 취미 활동

젊은 사람처럼 호기심을 갖고 공부하는 태도를 갖는다.

예방을 위한 6가지 식생활 지침

1 지나친 칼로리 섭취를 피한다.

정상 체중에서 5~10㎏ 이상 더 나가는 경우 당뇨병이나 고혈압에 걸릴 위험이 커지며, 이는 뇌혈관질환 발생을 초래해 혈관성 치매나 알츠하이머병으로 이어질 수 있다. 우리 뇌는 혈당치가 너무 높아도 기능을 제대로 하지 못한다. 특히 청량음료나 가공식품에 다량 포함돼 있는 단당류를 많이 섭취하면 뇌세포손상, 조기노화, 치매 등 퇴행성 뇌질환 발생을 촉진하게 된다.

2 좋은 지방을 섭취하고 나쁜 지방의 섭취를 피한다.

현재까지의 연구 결과 지방 섭취를 줄일수록 알츠하이머병 위험이 낮아지는 것으로 알려져 있다. DHA, EPA, 리놀레산 등 ‘좋은 지방’인 오메가3를 적극 섭취해야 한다. 각종 해산물과 등푸른 생선(DHA), 채소, 견과류, 아마씨(리놀레산) 등이 좋다. 올리브유도 뇌혈관질환 예방과 기억력 증진에 도움이 된다. 반면 ‘나쁜 지방’인 오메가6는 가급적 삼가야 한다. 육류·우유·버터·치즈 등 동물성 포화지방, 마가린·마요네즈 등 경화 식물성 기름, 옥수수·홍화씨·해바라기씨 등 야채기름 등이 이에 해당한다.

3 비타민을 적절히 섭취한다.

비타민 B12나 엽산 결핍은 기억력을 쇠퇴시킨다. 비타민 B12는 생선, 살코기, 닭고기, 현미 등에 풍부하다.

4 뇌에 좋은 항산화 식품을 섭취한다.

몸에서 발생하는 활성산소는 뇌세포를 손상시킨다. 따라서 과일, 채소 등 활성산소 작용을 억제할 항산화식품을 섭취해야 한다. 말린 자두, 건포도, 블루베리, 딸기, 시금치, 케일, 브로콜리, 근대 등이 대표적 항산화 식품이다.

5 지나친 카페인 섭취를 피한다.

카페인은 뇌 기능에 좋은 영향을 미치기도 하지만 나쁜 영향도 준다. 뇌 기능 증진에 도움을 주는 카페인 양은 오전과 한낮에 한 잔 정도(카페인 100~200㎎)이다. 이보다 많이 섭취하면 오히려 부작용을 일으킨다.

6 물을 충분히 마신다.

수분 부족은 뇌 혈류량을 감소시켜 뇌경색이나 혈관성 치매를 유발할 수 있다. 하루에 적어도 6잔 이상 마시는 것이 좋다.

뇌 건강을 위한 운동

1 체력에 맞게 일주일에 3일 이상, 하루 30분 이상 운동을 한다.
2 반드시 운동 전에는 준비운동을, 운동 후에는 정리운동을 한다.
3 운동 중 부상이나 급격한 체온 변화에 대비한다.
4 유산소운동과 근력운동을 병행한다.
5 일상생활에서도 운동이 되는 쪽을 택한다.
6 기왕이면 하기에 즐겁고 좋아하는 운동을 택한다.

tag : 운동, 치매예방, 엽산, DHA, EPA, B12, 항산화비타민, 리놀렌산

작고 날렵한 얼굴선 만들기 Face Line Diet

2009-02-20T17:21:08Z

예전에는 둥글고 살찐 턱이 복스럽다고 했지만 요즘엔 작고 갸름한 V라인 얼굴이 트렌드로 꼽힌다. 수술하지 않고도 평소 습관이나 마사지, 제품 등을 이용해 자연적으로 갸름한 페이스 라인을 만드는 방법을 배워보자.

왜 갸름한 얼굴형을 선호하는가?
갸름한 얼굴형은 샤프하면서도 세련되고 도도한 느낌을 준다. 얼굴이 작고 갸름하려면 턱선이 날렵하고 길지 않으며 턱 살이 늘어지지 않아야 한다. 갸름한 얼굴선을 만드는 데는 얼굴선뿐만 아니라 턱에서 목으로 내려오는 부분의 매끈함이 또 하나의 포인트다. 얼굴선이 무너지는 가장 큰 원인은 턱선이 둔해지고 탄력을 잃는 것. 피부 관리를 소홀히 하거나 운동 부족, 굳은 표정 등은 얼굴선이 변형되거나 이중 턱이 만들어질 수 있기 때문에 평소 관리가 필요하다. 또 엎드려 자거나 턱을 괴는 습관 때문에 얼굴선이 변하는 경우가 있으니 주의할 것.

갸름한 페이스 라인, 어떻게 만들까?
얼굴형은 선천적이기도 하지만, 후천적인 노력으로도 충분히 바뀔 수 있다. 평소 홈 케어만 잘해도 갸름한 얼굴형이 될 수 있다. 가장 기본적인 방법은 스킨케어 단계에서 퍼밍 크림을 바르는 것. 얼굴 전체를 끌어올리듯 바르되, 뺨 부위는 둥글게 대각선을 그리듯 퍼밍 크림을 바른다. 그 외 V라인의 바람이 불면서 등장한 스페셜 케어 제품을 이용해도 좋다. 에센스, 마스크 팩, 시트 마스크 등 선택의 폭이 넓어 자신에게 맞는 스타일을 골라 사용할 수 있다.
마사지도 페이스 라인을 만드는 데 효과적이다. 뭉친 근육 때문에 혈액순환이 원활하지 않아 얼굴이 점점 더 동그래질 수 있는데 이 때 안면 운동과 뭉친 혈을 풀어주는 마사지로 얼굴선을 예쁘게 잡아줄 수 있다.

식습관으로도 갸름한 얼굴선을 만들 수 있다. 딸기, 오렌지, 레몬 등 색깔이 선명한 과일과 채소에는 비타민 C와 E가 들어 있는데 이 성분은 항산화 효과를 높여 주름을 예방하고 탄력 있는 피부로 가꿔준다. 단백질이 주성분인 콜라겐도 피부 탄력과 밀접한 관련이 있어 두부, 콩을 자주 먹으면 날씬한 얼굴을 만드는 데 도움이 된다. 또 시금치, 깻잎, 상추 등 녹색 잎채소에 들어 있는 비타민 B는 얼굴의 부기를 가라앉히는 데 효과적이다.

갸름한 페이스 라인을 위한 소소한 습관

1 음식물을 한쪽 방향으로 씹지 않기 음식물을 씹을 때 양쪽 턱과 치아를 골고루 사용해야 한다. 한쪽으로만 씹으면 한쪽 턱 근육만 발달하기 때문에 비대칭 얼굴형이 만들어질 수 있다. 2 딱딱하고 질긴 음식은 삼간다 딱딱하고 질긴 음식은 근육을 뭉치게 해 얼굴을 둥글게 만들 수 있다. 또 껌을 오래 씹는 것도 근육에 무리가 될 수 있으니 피할 것. 3 올바른 자세가 페이스 라인을 가꾼다 수면을 취할 때 높은 베개를 베거나 엎드려 자면 얼굴이 쉽게 붓기 때문에 적당한 높이의 베개를 사용하고 바른 자세로 자는 것이 좋다.

갸름한 페이스 라인을 위한 마사지 법

아침에 일어나 얼굴 부기 제거하는 마사지

step 1 엄지를 제외한 네 손가락으로 광대를 감싸듯 편 뒤 손끝으로 가볍게 얼굴을 1분 정도 눌러 마사지한다.
step 2 중지와 약지를 이용해 관자놀이를 지그시 누르면서 눈 옆을 자극해 눈가의 피로를 풀어준다.
step 3 냉타월로 얼굴을 감싸고 지그시 누르면서 부기를 완화시킨다. 이후 다시 한 번 ①과 같이 가볍게 누른다.

작고 탄력 있는 얼굴 만드는 마사지

step 1 양손으로 얼굴을 꼬집는다. 이 때 너무 살살하면 효과가 없으므로 아프다는 느낌이 들 정도로 얼굴 전체를 마사지한다.
step 2 가볍게 주먹을 쥐고 얼굴 측면과 턱선을 따라 누른다. 얼굴을 축소시킨다는 생각으로 세게 눌러준다.
step 3 손바닥을 이용해 얼굴 전체를 지그시 누른 뒤 20초 정도 멈췄다가 다시 떼어낸다. 피부가 처지지 않게 하는 것이 중요하다.

밤에 얼굴 부기를 제거하는 마사지

step 1 반주먹을 쥐고 얼굴의 볼 부분에 댄 뒤 누르면서 얼굴 안쪽에서 바깥쪽으로 돌리면서 마사지한다.
step 2 손바닥을 펴서 이마와 턱에 대고 양손을 반대 방향으로 쓸어낸다. 손을 바꿔가며 반복한다.
step 3 한 손으로는 목을 잡고 또 다른 한 손은 목에서 턱 방향으로 쓸어 올리듯이 여러 번 반복한다.

tag : 얼굴다이어트, 붓기제거, 페이스마사지

어? 내 손이 왜 노랗지? 황달 아냐?

2009-02-20T17:16:20Z

얼마 전 회사원 임모씨(45)는 “어？ 손이 왜 이래？”하며 누렇게 변색된 손을 보고 깜짝 놀랐다. 손을 씻으려다 황달처럼 누렇게 변색된 자신의 손을 보고 황달이라 생각돼 서둘러 병원을 찾았다.

임씨처럼 카로텐 축적증을 황달로 오인해 병원을 찾는 사람이 의외로 많다. 카로틴 축적증과 황달은 임상증세가 확연히 다르다.

카로틴 축적증은 피부색 색조가 황달보다 선황색을 띠며 공막(鞏膜)을 비롯한 점막은 침범되지 않으며 또한 황달에서 올 수 있는 소양증(가려움증)이나 뇨, 변의 색조 변화가 없다.

반면 황달은 혈액에 담즙 색소인 빌리루빈의 양이 정상보다 많아져서 피부와 점막이 누런빛을 띤 상태다.

몸 안에서 빌리루빈의 과다생성, 간기능의 장애 또는 담도가 막혀서 빌리루빈이 배설되지 못하기 때문에 나타나는 현상이다.

피부와 눈의 공막이 누렇게 되며 심할 때에는 온몸이 다 누렇게 된다.

또 증세를 경증에 따라 구별하면 카타르성 황달은 경도의 증세인 경우이며, 두통, 권태감 외에 맥박이 느려지고 때로는 피부가 가렵다.

중증 황달은 위독한 증세이며 발열, 간장부의 격통, 혼수 등이 올 수 있고 간위축증, 간경변증, 간암 등의 경우이다.

이외에도 약물, 버섯 중독, 담석증, 담도종양, 회충이 담도에 들어갔을 때 등 여러 가지 원인에 의해 생길 수 있다.

당뇨병시에 과도한 카로틴 식품 섭취나 카로텐의 비타민A로의 전환이 잘 되지 않아 카로틴 혈증이 올 수 있으며 갑상선 기능 저하증, 신장염,고지혈증등에서도 나타날 수 있다.

치료는 카로틴을 다량 함유한 음식물을 제한하면 저절로 소실된다.

카로텐(carotene)과 거의 유사한 구조를 가진 물질을 카로테노이드라고 한다. 카로텐(carotene, 당근의 황색 색소), 리코펜(lycopene, 토마토의 적색 색소), 푸코크산틴(fucoxanthin 해조류의 색소) 등이다.

카로텐에는 여러 종류가 있으나 과채류에는 베타-카로텐이 많다. 100g당 300mg 이상 함유하는 것은 당근(7500mg/100g), 차(2100mg/100g), 쑥갓(3400mg/100g), 시금치(3100mg/100g), 미역(1400mg/100g), 파 슬리(7500mg/100g)이다. 베타-카로텐은 소화되는 동안 2분자의 비타민A로 변하는 물질이며 당근의 색깔이 베타-카로텐 색소이다.

<도움말: 대전 선병원 소화기센터 이계성 소장> 국민일보 쿠키뉴스 이영수 기자 juny@kmib.co.kr

tag : 당근, 베타카로틴, 황달, 카로틴, 리코펜

고혈압약 복용때 자몽주스 마시지 마세요

2009-02-20T17:01:43Z

◆궁합 안맞는 약과 음식◆

약은 대부분 빈 속보다 음식과 함께 먹었을 때 효과가 있다. 음식물은 위와 장의 활동을 도와 약의 흡수율을 좋게 하기 때문이다.

음식물은 또 약이 필요한 부위에 빨리 도달하도록 돕는다. 그러나 음식에 들어있는 일부 물질은 약과 만나 약의 효능을 떨어뜨리기도 한다. 따라서 약의 효능을 좋게 하고 치료효과를 높이려면 식단에도 신경을 쓸 필요가 있다.

▶유제품과 변비약

= 장용정을 우유와 함께 먹는 것은 피한다. 장용정이란 장까지 도달하기 위해 위에서 흡수되지 않도록 고안한 제제다. 변비약이 대표적인 장용정이다. 장용정은 위산에 분해되지 않고 알칼리성 환경인 대장에서만 작용하도록 약에 특수 코팅 처리가 돼 있다. 그런데 약과 함께 우유를 마시면 약알칼리성인 우유가 위산을 중화시켜 약의 보호막이 손상되기 쉽다. 이 경우 약효가 떨어지거나 위에 자극 또는 경련을 일으켜 배가 아플 수 있다.

▶자몽, 오렌지 주스와 고혈압 약

= 고혈압 치료제나 우울증 치료제를 복용하는 사람이라면 자몽 주스를 먹지 말아야 한다. 자몽 주스의 성분이 간 대사를 방해해 혈압을 떨어뜨릴 위험이 있다. 콜레스테롤 강하제, 면역 억제제도 마찬가지다. 오렌지 주스는 제산제의 알루미늄 성분이 몸속으로 흡수되도록 하므로 주의해야 한다. 과일 주스나 탄산소다도 약이 장에 이르기도 전에 위에서 미리 녹여버리는 수가 있으므로 함께 먹지 않는다.

▶녹차, 홍차와 비타민 보충제

= 약초로 만든 차는 비타민이나 빈혈치료제와 상호작용을 하는 성분을 갖고있다. 때문에 이들 약을 복용할 때는 의사와 반드시 상담을 해야 한다. 특히 녹차나 홍차에 함유된 탄닌성분은 약물의 고유성분을 변화시켜 약효를 떨어지게 만든다.

▶설탕과 당뇨병 치료제

= 당뇨병 치료제와 알레르기 비염약을 복용하고 있다면 설탕을 먹지 말아야 한다. 간질환자가 항간질제를 복용하고 있을 때 조미료를 섭취하면 중독증상이 나타날 수 있다. 전신이 나른하고 가슴이 두근거리는 등 무력감이 유발될 수 있으므로 식습관에 유의한다.

▶맥주, 바나나, 치즈, 청어와 우울증 치료제

= 우울증치료제와 고혈압 약은 이들과 상극이다. 뇌졸중과 같은 심각한 부작용을 초래할 수 있다. 특히 우울증 치료제는 청어나 맥주, 바나나에 들어있는 타라민 성분과 상호작용할 우려가 있으므로 주의한다.

▶등푸른 생선과 천식 치료제

= 천식치료제를 복용하고 있는 사람은 고등어와 같은 등푸른 생선을 멀리한다. 고등어는 알레르기를 일으키는 히스타민 물질이 함유돼 있는 경우가 있어 천식이나 알레르기 질환을 악화시킬 수 있다.

▶인삼과 피임약

= 인삼은 여성 호르몬인 에스트로겐의 분비를 촉진시킨다. 피임약, 또는 에스트로겐을 투약= 하는 호르몬 대체요법 시에는 필요한 것보다 훨씬 많은 양의 에스트로겐이 몸 속에 흡수될 수 있다.

이는 오랫동안 과다하게 호르몬량을 늘려 유방암을 일으킬 가능성을 높인다.

한편 음주, 흡연은 자체로도 건강에 좋지 않으나 약을 복용하고 있다면 특히 주의해야 한다. 당뇨병 치료제를 복용 중인 환자가 술을 마시면 안면이 붉어지거나 두통 메스꺼움 구토 등의 반응이 나타날 수 있다. 수면제나 항불안제, 진정제, 기침감기약 등은 술과는 완전히 상극이다. 술과 함께 먹으면 증상이 더 악화된다.

피임약을 복용하는 여성이 흡연을 과하게 할 경우 심장질환을 일으킬 우려가 있으며 혈전증을 발생시킬 위험이 있다.

천식 환자가 담배를 피우면 복용하는 약의 양이 늘어날 수 있다. 흡연이 간의 효소작용을 증가시켜 대사를 촉진, 천식 증상을 악화시키기 때문이다.

[MK헬스 = 진광길 기자]

tag : 음식궁합, 궁합이 안 맞는 약과 음식

'계란', 근력 강화 돕는 '1등급 식품'

2009-02-20T15:40:36Z

계란 속에 함유된 단백질이 근력을 강화시킬 뿐 아니라 배고픔을 없애는데 도움이 되며 장시간에 걸친 체내 에너지원이 될 수 있는 것으로 나타났다.

18일 코네티컷대학 연구팀은 'Nutrition Today 저널'을 통해 25종의 연구결과를 분석한 결과 계란 속에 근육이 당분을 처리하는데 중요한 역할을 하는 류신(leucine)이라는 필수 아미노산이 풍부히 함유되어 있어 지구력을 요하는 운동을 하는 남녀에게 있어서 영양적 가치가 크다고 밝혔다.

연구팀은 계란 속 단백질이 근력을 향상시킬 뿐 아니라 체내 에너지원으로도 영양적 가치가 큰 반면 혈당과 인슐린을 크게 증가시키지 않으면서 지속적 장기간에 걸쳐 체내 에너지원이 될 수 있다고 강조했다.

또한 계란은 단백질이 풍부할 뿐 아니라 체내 에너지 생산에 필요한 리보플라빈, 엽산, 비타민 B12, 16등 각종 영양분이 다량 함유되어 있다고 연구팀은 전했다.

연구팀은 계란이 최상의 질의 단백질을 함유한 최고의 식품이라고 다시 한번 강조했다.

메디컬투데이 윤주애 기자 (yjua@mdtoday.co.kr)
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tag : 계란, 단백질, 필수아미노산, 엽산, 류신, B12, 리보플라빈