중국의 비지니스 수호천사 777번

한예슬(중국어 동시통역 3자통화)

2008-03-13T14:21:48Z

정려원(중국어 동시통역 3자통화)

2008-03-13T11:53:15Z

tag : 연예인, 동시통역, 3자통화

송혜교(060동시통역사 777번)

2008-03-13T11:48:28Z

tag : 연예인, 3자통역, 동시통역

청바지가 잘 어울리는 연예인(중국어 동시통역 3자통역)

2008-03-13T09:27:48Z

tag : 연예인, 중국어 통역, 3자통역, 동시통역

김태희 (중국어 동시통역 3자통역)

2008-03-12T16:25:34Z

tag : 연예인, 중국어 통역, 3자통역, 동시통역

음식궁합 함께 먹으면 안좋은 식품(중국어 동시통역 3자통역)

2008-03-12T09:44:47Z

아무리 좋은 식품이라 해도 함께 먹으면 전혀 도움이 안 되거나 오히려 해가 되는 경우가 있다. 식품은 각기 다른 성분과 특성을 갖고 있어 서로의 장점을 부각시키기도 하지만, 서로의 장점을 감소시키기도 하기 때문이다.

특히 한약은 음식궁합이 중요하다. 같은 약이라도 먹는 사람이나 투약 방법에 따라 효과가 다르게 나타나기 때문에 각별한 주의가 필요하다. 약에 따라 무를 먹으면 안 되는 경우도 있고, 체질에 따라 닭고기나 개고기를 먹으면 안 되는 경우도 있기 때문에 약을 지을 때는 가려야 할 음식 등을 꼼꼼히 확인해야 한다.

시금치와 두부

시금치에 함유되어 있는 초산과 두부에 들어 있는 칼슘이 상호작용을 하면 초산칼슘이라는 응고체가 생성된다. 초산칼슘은 시금치의 철분과 두부의 단백질 흡수를 방해해 두 식품 모두 가치를 떨어뜨린다.

오이와 무

오이에 들어 있는 아스코르비나제가 무에 함유되어 있는 비타민 C를 파괴한다. 이를 막으려면 조리할 때 식초를 한 방울 넣어주면 된다. 같은 이유로 당근도 오이와 함께 먹으면 효과가 반감된다.

미역과 파

파의 인과 유황 성분이 미역의 칼슘이 흡수되는 것을 방해하기 때문에 함께 먹지 않는 것이 좋다. 또한 미역에는 유해물질을 흡착, 배출하는 알긴산이 풍부한데, 파와 함께 먹으면 흡착력이 떨어져 해독작용이 반감된다.

시금치와 근대

시금치에 함유되어 있는 수산은 체내에서 결석을 만들 수 있다. 근대 역시 수산이 많이 들어 있어 시금치와 함께 먹으면 담석증을 일으킬 확률이 높아진다.

김과 기름소금

김에 기름을 발라 구우면 시간이 흐르면서 산화되어 과산화지질이라는 유해성분이 생기기 쉽다. 또 김 자체의 염분에 소금을 더하면 나트륨의 섭취량이 많아질 수 있으므로 주의가 필요하다.

도토리묵과 감

도토리묵과 감은 두 가지 모두 타닌이 많은 식품이다. 함께 먹으면 철분과 타닌이 결합해 소화 흡수를 방해하고 변비와 빈혈을 유발할 수 있다.

장어와 복숭아

장어는 지방이 많아 소화가 잘 안 되는 식품이다. 장어와 복숭아를 함께 먹으면 복숭아의 유기산이 장을 자극해 설사를 일으킬 수 있다.

치즈와 콩

치즈는 칼슘이 풍부한 식품이다. 하지만 콩과 함께 먹으면 콩 속의 인산이 치즈의 칼슘과 결합해 인산칼슘으로 변해 체외로 배출되어 버리므로 먹으나마나가 된다.

홍차와 꿀

홍차의 타닌 성분과 꿀의 철분이 결합해 흡수가 안 되는 타닌산철로 변하기 때문에 철분의 흡수가 반감된다.

음식은 궁합이 중요합니다. 같이 먹었을때 좋은지의 여부도 한번 살펴보아야 하겠지요.

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과일도 칼로리 보고 먹자(중국어 동시통역 3자통화)

2008-03-12T09:36:29Z

과일칼로리 <---클릭하세요!

비타민도 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트의 대안처럼 여겨졌던 과일. 하지만 무심코 먹어왔던 과일 중에 다이어트의 적이 숨어 있다는 사실. 칼로리와 혈당지수를 꼼꼼히 비교해 가려냈다. 살찌는 과일 vs 살 안 찌는 과일 리스트.

살 빠지는 과일의 조건
1. 칼로리가 낮은 것
과일은 살이 찌지 않는다는 잘못된 생각에 한자리에서 귤을 5~6개씩 먹는데, 중간 크기 귤 한 개의 열량은 62kcal. 무심코 먹은 과일 몇 개가 밥 한 공기와 같은 열량을 낸다. 자주 먹는 과일의 칼로리를 체크해 한 번에 50kcal 안팎으로 먹고, 하루에 150kcal 정도만 섭취해야 살이 찌지 않는다. 파인애플, 멜론 등 열대 과일이 칼로리가 높다.

2. GI가 낮은 것
과일 다이어트에서 칼로리보다 중요한 것이 바로 혈당지수인 GI. 과일에는 단맛을 내는 과당이 많이 함유되 어 있는데, 과당은 흡수가 빠르고 지방으로 쉽게 변하기 때문. 즉, GI가 높은 달콤한 과일은 쉽게 우리 몸의 허벅지와 배의 살로 변한다. 또한 GI가 높을수록 소화 흡수가 빨라 배고픔을 쉽게 느낀다. 키위, 토마토, 레몬 등 신맛 나는 과일이 GI가 낮다.

3. 섬유질이 풍부한 것
섬유질엔 열량이 없기 때문에 많이 먹어도 살이 찌지 않고 포만감을 주어 배고픔을 잊게 한다. 섬유질은 장을 통과할 때 지방질 성분을 같이 끌고 나갈 뿐 아니라 다이어트의 강적인 변비에도 좋다. 배, 사과, 복숭아 등 먹기 좋고 부드러운 과일보다 딱딱한 과일에 섬유질이 많다. 과일은 껍질에 식이 섬유소와 영양 성분이 많기 때문에 껍질째 먹는 것이 건강과 다이어트 모두에 좋다.

과일 제대로 먹기
1. 되도록 아침에 먹고, 밤에는 먹지 않는다. 과일의 비타민이 활성화되는 데 보통 3~4시간이 걸리기 때문에 오전에 먹어야 오후에 효과를 볼 수 있다. 당도가 높은 과일을 밤에 먹으면 살이 찐다.
2. 과일은 식후 디저트로 먹지 말고, 식사와 식사 사이 공복감을 느낄 때 먹는다. 식후에 바로 먹으면 밥과 함께 혈당지수를 높여 지방으로 쉽게 전환된다. 공복감을 느낄 때 GI가 낮은 과일을 먹어야 배고픔도 잊고, 과식도 예방할 수 있다.
3. 생과일 주스와 과일 통조림은 다이어트의 적. 사 먹는 생과일 주스는 탄산음료로 만들고 설탕이 많이 들어 있다. 가공된 과일 통조림 또한 생과일보다 칼로리가 높은 반면 영양가는 파괴되어 좋지 않다. 프루츠 칵테일, 황도 통조림 모두 멀리할 것. 말린 과일 또한 영양소가 적을 뿐 아니라 칼로리가 높기 때문에 과일은 되도록 생으로 먹는다. (바나나 100g은 93kcal, 말린 바나나 100g은 771.9kcal)

살이 찌는 과일
포도 작은 송이 한 개에 140kcal로 과일 중에서도
칼로리가 높다. 특히 거봉은 일반 포도 칼로리의 세 배.
멜론 작은 것 한 개가 300kcal, 얇게 썬 한 조각이
38kcal. 달콤한 과즙에 당분이 많이 함유되어
특히 밤에 먹는 것은 금물.
바나나 당뇨 환자들이 혈당수치를 높이기 위해 애용할
정도로 GI가 높다. 칼로리 역시 한 개에 100kcal.
수박 설탕 수박이라는 말이 사실. 그만큼 당도가 높다.
흡수가 빨라서 많이 먹어도 금방 허기때문에 식사
대용으로는 좋지 않다. 큰 것 한 조각은 50kcal.

참외 반쪽에 35kcal 정도로, 칼로리는 높지 않지만 GI가 높다. 씨 부분은 먹지 말 것.
귤 중간 크기 한 개에 62kcal로 오이 큰 것 세 개에 해당한다. GI도 높아 쉽게 살이 찌는 대표주자.

살이 빠지는 과일
자몽(그레이프 프루츠) 아주 큰 것 한 개에 100kcal.
황산화 비타민이 많이 있어 건강에도 좋다.
푸른 사과(아오리) 중간 크기 한 개에 120kcal. 특히 푸른 사과는 당도가 낮아 다이어트에 좋다. 아침에 먹는 사과는 위액 분비를 촉진해 소화를 돕고, 밤에 먹으면 위액을 독한 산성으로 만들어 속을 쓰리게 한다.
키위 키위 작은 것 30kcal. GI도 낮아서 살찔 걱정
없고, 비타민과 섬유질이 풍부해 변비에도 좋다.
감 칼륨이 많이 함유되어 특히 하체 비만에 좋다.
중간 크기 한 개에 100kcal.
토마토 체리 토마토 30개에 40kcal밖에 되지 않는다.
배불리 먹어도 부담없는 과일.
배 한 조각에 25kcal로 크기에 비해 칼로리가 적다. 섬유질이 풍부해 장이 나쁠 때 배즙을 먹으면 좋다.

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가슴에 통증이 있으면 유방암?(중국어 동시통역사 777번)

2008-03-12T09:34:20Z

유방암에서 통증이 있는 경우는 10% 이하입니다.

그래서 오히려 통증이 없는데 멍울이 만져지는 경우 유방암을 의심해 볼 수 있습니다.

통증이 나타나는 경우는 호르몬의 변화, 월경주기에 따라서 나타나게 되는데,

주로 생리전에 주기적으로 나타나는 유방통증은 거의 걱정하실 필요 없고 전문의와 상의하셔서

약물치료를 하시면 완치됩니다.

커피나 콜라 등에 있는 카페인은 유방통증을 유발시키기 때문에 섭취를 삼가세요^-^

이미지출처

http://news.media.daum.net/culture/health/200612/20/sportskhan/v15127670.html

tag : 건강, 중국어 통역, 3자통역, 동시통역

유방암을 도 조심해야 할 사람은?(천사텔 동시통역사 777번)

2008-03-12T09:31:35Z

＃이런 사람일수록 유방암을 더 조심해야 합니다.

1.유방암 가족력이 있는 사람
전체 유방암 환자의 5~10%는 유방암 가족력이 있는 사람으로, 유방암 발병율이 2~3배 더 큽니다.

젊은 연령에 발생하고 유방의 양측으로 발병하거나 다른 암과 같이 발병하기도 합니다.

2.초경을 일찍 한 사람과 폐경을 늦게 한 사람
이른 나이에 초경을 하면 호르몬 분비 변화를 일찍 경험하므로 유방암 위험이 높습니다.

또 폐경은 체내 여성 호르몬이 감소하고 이와 함께 유방 체세포의 분화가 일어나지 않기 때문에

유방암 발생 위험이 높습니다.

3.30세 이후에 첫 출산을 한 사람
유방암은 여성호르몬과 관련되어 있기 때문에 임신하는 동안은 생리를 하지 않게되고 그로 인해

호르몬으로부터 멀어져 안전한 시기인 것입니다. 그래서 다출산인 경우 유방암 발병율이 낮습니다.

4.독신이거나 기혼이라도 모유수유를 하지 않은 사람
분만 후 프로락틴이라는 모유를 만드는 호르몬이 여성호르몬과 상쇄작용을 하여 유방암을 예방시킵니다.

그렇기 때문에 출산을 하더라도 모유수유를 하지 않으면 유방암 발병으로부터 안전하지 못하다는

연구결과도 있습니다.

5.폐경 후 비만해진 사람
폐경 후 여성에서는 체지방 자체가 에스트로겐을 분비합니다. 그렇기 때문에 폐경 후 지방조직이

과다한 상태가 되면 유방암 발생 위험이 높아지는 것입니다. 규칙적인 운동이 매우 필요하겠죠!

6.서구화된 식사를 하는 사람
지방과 에스트로겐의 관계 때문인데요, 몸에 지방이 축적되면 에스트로겐이 많이 만들어지게 되고

유방암 위험을 높입니다.

이미지출처

http://zine.media.daum.net/mega/chosun/200609/26/weekchosun/v14160386.html

tag : 건강, 중국어 통역, 동시통역, 3자통화

고추와 고차가 만나면 불난다(060동시통역 3자통화)

2008-03-12T09:26:39Z

고추를 자른후 자른 면이 서로 맞붙게 놓고 전자렌지를 작동시키면 고추 주변에서 불꽃 방전이

일어나는 것을 관찰 할 수 있습니다.

그 이유는

고추를 자르면 그 속에 포함된 산들이 기화되어 공기 밖으로 빠져나오게 됩니다.
그때 강한 고주파 전계를 인가하면(전자렌지에 쬐이면) 그 에너지를 받아서 양이온과 음전하로 분리됩니다.

그때 음전하가 에너지를 받아서 공기 중의 분자나 양이온과 충돌하게 되어서 불꽃 방전이 일어나게 됩니다.

이미지출처 http://blog.daum.net/hkj4506/753438

tag : 음식, 중국어 통역, 동시통역, 3자통화

몸이 좋아하는 그림이 있다(중국어 동시통역 3자통역)

2008-03-12T09:24:48Z

지친 몸과 마음, 그림으로 치유하세요~^^

“위 그림을 가만히 바라보세요. 조금 있으면 머리가 맑아지는 게 느껴질 집니다.”
최근 네티즌들 사이에서 유행하고 있는 그림입니다. 작가는 ‘장성철’ 교수(건국대학교 멀티테라피학과), 그리고 이 그림에는 항상 ‘머리가 맑아지는 그림’이라는 제목이 붙어 다니지요. 그림의 효과를 기대하는 네티즌들은 이 그림을 자신의 홈피에 옮겨 담기도 합니다.

“정말 신기하네요. 진짜 머리 아픈 게 해소됐습니다.” “그렇게 믿고 그림을 바라봐서 일까요. 정말 좋아지는 것 같습니다.” “감기 초기여서 그림을 바라보고 있습니다. 솔직히 효과는 기대안하지만 기분 좋은 그림이니 나을 듯도 합니다.”

그러나 위 그림을 두고, 단지 ‘플라시보 효과’일 뿐 이라는 네티즌도 있습니다. ‘플라시보 효과’란 의사가 의약품 성분이 전혀 없는 알약을 거짓으로 ‘아주 대단한 약’이라고 환자에게 주면 그 약이 효과를 발휘하는 것을 말합니다. 그런데 상당수가 이 엉터리 약에 효과를 본다고 하네요.

이는 마음이 긍정적으로 돌아서면 몸도 그렇게 닮아간다는 원리를 이용한 것이라고 합니다. 확신하는 마음과 믿음이 있다면 뭐든지 변화시킬 수 있다는 겁니다.

[가벼운 두통]

[감기 초기]

[긴장을 풀어주는 그림]

[다이어트 그림]

[두통 완화 숙변] => 절대적으로 필요한 그림이네요~

위 그림을 그린 장성철 교수는 그림으로 질병을 치유 할 수 있다고 말합니다.

오행의 목, 화, 토, 금, 수는 5색(목- 파랑, 화-빨강, 토-노랑, 금-흰색, 수- 검정)과 연관성을

가지고 있으며, 이는 우리 몸의 오장육부와도 밀접한 관련이 있다고 합니다.

음양의 원리에 맞춰 오색과 점, 선, 면 구도의 균형을 잡은 그림을 보게 하는 것만으로도 질병을

치료 할 수 있다고 합니다.

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다양하고 예쁜 8가지 도시락 (중국어 동시통역 3자통화)

2008-03-11T17:04:10Z

tag : 음식, 중국어 통역, 동시통역, 3자통화

별미 찌개들 다~ 모였어요!(천사텔 동시통역사 777번)

2008-03-11T09:47:49Z

저녁 식탁에 빠질 수 없는 찌개.
매일 다른 찌개를 끓여내는 것도 주부들에겐 경제적으로 육체적으로 힘든 일이죠. 하지만 값싸고 쉬운 재료를 이용해 맛있고 영양 만점인 별미 찌개 끓이는 방법이 있답니다. 함께 배워 보실래요?

매운닭고기 김치찌개

■ 준비할 재료

닭가슴살 200g, 배추김치 150g, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 4컵

■ 만드는 법

1 닭가슴살은 하얀 피막을 떼어내고 씻는다. 냄비에 분량의 물을 넣고 끓으면 닭가슴살과 마늘, 청주를 분량대로 넣어 삶는다.

2 삶은 닭가슴살은 건져 결대로 찢고, 닭국물에 굵게 채썬 양파와 고춧가루를 넣어서 끓인다.

3 배추김치는 양념을 털어내고 국물을 꼭 짠 다음 2cm 폭으로 송송 썰어 팔팔 끓는 닭국물에 넣고 물엿과 닭가슴살도 함께 넣어 끓인다.

4 매콤한 국물 맛이 우러나면 ③에 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.

꽁치통조림매운탕

■ 준비할 재료

꽁치 통조림 1통, 콩나물 100g, 미나리 50g, 무 80g, 대파 1대, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 다시마 우린 물 3컵, 소금·후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술

■ 만드는 법

1 통조림 꽁치는 체에 쏟아 국물을 따라낸다.

2 콩나물은 다듬어 씻고, 무는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썬다. 대파는 가늘게 채썬다.

3 냄비에 콩나물과 무를 담고 고추장, 고춧가루, 마늘, 청주를 넣어 뚜껑을 덮고 끓이다가 김이 살짝 오르면 뚜껑을 열고 다시마 우린 물을 부어 끓인다.

4 국물이 끓으면 준비한 꽁치를 넣고 한소끔 끓이다가 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

5 미나리를 4cm 길이로 썰어서 ④에 올린 후 대파를 넣어 살짝 끓여낸다.

미역무된장찌개

■ 준비할 재료

미역 30g, 무 150g, 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 양파 ½개, 멸치 우린 물 3컵, 소금 약간

■ 만드는 법

1 미역은 물에 불려 바락바락 주물러 씻은 다음 여러번 헹궈 물기를 꼭 짜고 적당하게 썬다.

2 무는 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고, 대파와 양파는 곱게 채썰고, 붉은 고추는 송송 썬다.

3 냄비에 무와 미역을 담고 된장과 고춧가루, 마늘을 넣고 무친 다음 달달 볶다가 멸치 우린 물을 붓고 끓인다.

4 무가 익으면 ③에 대파와 양파, 고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓여낸다.

오이고추장찌개

■ 준비할 재료

오이 1개, 쇠고기 등심 150g, 대파 3대, 청·홍고추 1개씩, 고추장 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 ¼작은술, 국간장 1작은술, 소금 약간, 다시마 우린 물 3컵

■ 만드는 법

1 오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질러 씻은 다음 2cm 두께로 썰어 반으로 가른다.

2 쇠고기 등심은 잘게 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른다.

3 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 3cm 길이로 채썬다.

4 냄비에 고추장과 마늘, 생강즙, 국간장을 넣은 다음 등심과 오이를 담고 볶다가 다시마 우린 물을 부어 끓인다.

5 오이가 살짝 물러지면 ④에 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.

생선전버섯찌개

■ 준비할 재료

동태살 100g, 밀가루 2큰술, 달걀 푼 물 1개 분량, 소금·후춧가루 약간씩, 팽이버섯 1봉지, 쑥갓 30g, 깻잎 2장, 붉은 고추 1개, 쌀뜨물 3컵, 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참치액소스 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술

■ 만드는 법

1 동태는 포를 얇게 떠서 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 밀가루와 달걀 푼 물을 입혀 팬에서 노릇하게 지진다.

2 팽이버섯은 밑동을 잘라 씻은 다음 3cm 길이로 썰고, 쑥갓은 짧게 잘라서 씻는다. 깻잎은 손으로 적당하게 뜯어놓고, 붉은 고추는 송송 썬다.

3 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장과 고춧가루, 참치액소스를 넣어 끓으면 생선전을 넣고 깻잎과 다진 마늘·파, 붉은 고추를 넣어서 끓인다.

4 국물 맛이 구수하게 우러나오면 ③에 쑥갓과 팽이버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

순두부단호박찌개

■ 준비할 재료

단호박 150g, 순두부 1컵, 청양고추 1개, 대파 1대, 양파 ½개, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 고추기름 1큰술, 멸치 우린 물 3컵, 국간장 1작은술, 소금 약간

■ 만드는 법

1 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어낸 후에 나박썰기 한다.

2 대파와 청양고추는 송송 썰고, 양파는 굵게 채썬다.

3 냄비에 호박과 고춧가루, 고추기름, 국간장을 넣고 달달 볶다가 멸치 우린 물을 부어 끓인다.

4 ③에 순두부를 큼직하게 떠 넣고 청양고추, 대파와 양파, 마늘을 넣어 한소끔 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.

당면참치찌개

■ 준비할 재료

당면 150g, 참치 통조림 1통, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 양파 ½개, 감자 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술, 물 3컵

■ 만드는 법

1 당면은 찬물에 1시간 정도 불려서 7cm 길이로 썬다.

2 통조림 참치는 체에 쏟아 기름을 뺀다.

3 양파와 감자는 사방 2cm 크기로 썰어 냄비에 담는다. 여기에 고추장과 고춧가루, 청주, 마늘, 파를 넣고 버무려 분량의 물을 붓고 끓인다.

4 감자가 익으면 참치를 넣어 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 당면을 넣어 살짝 끓인다.

오징어알지리

■ 준비할 재료

오징어알 150g, 배추잎 5장, 부추 30g, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 소금 약간, 멸치 우린 물 3컵, 다진 마늘 1작은술, 맛술 1큰술

■ 만드는 법

1 오징어알은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

2 배추는 칼등으로 두드린 다음 끓는 물에 넣어 데치고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3 부추는 4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷 썰어 씨를 털어낸다. 양파는 곱게 채썬다.

4 데친 배추에 부추를 올려놓고 돌돌 말아 냄비에 가지런히 담은 다음 멸치 우린 물을 부어서 끓인다.

5 국물이 끓으면 준비한 오징어알을 넣고 양파와 고추, 마늘, 맛술을 넣어 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.

토란대돼지고기찌개

■ 준비할 재료

토란대 80g, 돼지고기 300g, 대파 1대, 양파 ½개, 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 붉은 고추 1개, 다진 생강·소금·후춧가루 약간씩, 쌀뜨물 3컵

■ 만드는 법

1 토란대는 끓는 물에 삶아 반나절 정도 찬물에 담가 아린맛을 없앤 다음 물기를 꼭 짜고 5cm 길이로 썬다. 대파와 양파도 같은 길이로 썬다.

2 돼지고기는 기름이 적당히 들어간 것으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다. 여기에 고추장과 국간장, 참기름, 청주, 마늘, 생강을 분량대로 넣어 조물조물 무친다.

3 냄비에 토란대와 돼지고기를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 부어 끓인다.

4 국물 맛이 매콤하게 우러나면 ③에 대파와 양파, 고추를 넣고 한소끔 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

깍두기청국장찌개

■ 준비할 재료

연두부 100g, 깍두기 1컵, 청국장 2큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2큰술, 쌀뜨물 3컵, 맛술 1큰술, 소금 약간

■ 만드는 법

1 연두부는 사방 3cm 크기로 썬다.

2 깍두기는 익은 것으로 준비해 물에 헹궈 청국장과 된장, 마늘, 파, 맛술을 넣어 무친다.

3 냄비에 양념한 깍두기를 담고 쌀뜨물을 부어 끓인다.거품이 생기면 말끔히 걷어낸다.

4 ③에 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 연두부를 넣고 한소끔 끓여낸다.

[플러스_정보] 빠르고 맛있게~ 찌개 끓이기 노하우

바쁜 맞벌이 주부에게도 빠르고 쉽게 만들 수 있는 요리가 최고.
10분만에 근사한 찌개를 뚝딱~ 완성할 수 있는 찌개 끓이기 노하우를 배워보자.

1 재료는 늦게 익는 것부터 넣는다
찌개를 재빨리 끓이려면 재료는 늦게 익는 것부터 먼저 넣도록 한다. 무, 감자, 생선, 호박, 양파, 두부, 고추, 파 순서로 넣어야 재료가 골고루 익고, 재료의 맛이 서로 어우러져서 더욱 풍부하고 진한 맛을 낼 수 있다.

2 찌개국물은 미리 끓여서 냉동보관한다
찌 개를 끓일 때마다 매번 국물을 만들기란 쉽지 않다. 이럴 때는 찌개에 들어가는 국물을 미리 만들어 냉동보관했다가 필요할 때마다 꺼내 쓰면 시간을 줄일 수 있다. 멸치, 마른 새우, 마른 북어머리, 자투리 야채를 우려낸 물을 식힌 다음 냉동보관한다.

3 국수나 당면 사리는 미리 삶아서 냉동했다가 쓴다
찌개를 좀더 푸짐하게 즐기기 위해 당면이나 국수, 우동 등을 삶아 넣어 먹기도 한다. 국수를 미리 삶아 냉동시켜두면 급하게 음식을 차릴 때 요긴하게 쓸 수 있다.

4 밑양념도 미리 준비해둔다
대파, 마늘, 생강 등은 찌개뿐만 아니라 대부분의 반찬에 주로 쓰이는 양념이다. 이런 재료는 미리 다지거나 채썰어 작은 밀폐용기에 넣어두었다가 찌개에 넣으면 시간을 절약할 수 있다.

5 인스턴트 통조림 등을 미리 준비해둔다
스피드 찌개의 재료로 인스턴트 통조림이나 반조리 식품을 이용하면 더욱 간편하게 요리할 수 있다. 순두부나 통조림 또는 소스 등을 미리 준비해두면 편리하다.

6 재료의 밑손질은 미리 해놓는다
밑손질이 가능한 재료를 미리 손질해놓으면 요리 시간을 절약할 수 있다. 우거지는 삶아서 물기를 짜놓고, 콩나물은 다듬어 씻어서 찬물에 담가 밀폐용기에 넣고, 북어는 잘게 찢어 포로 만들어놓는다.

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손님들에게 폼나는 말이 요리 한 접시 (060동시통역 3자통화)

2008-03-11T09:45:37Z

▷ 김으로 돌돌 말아도 성공~ 연어 김말이구이

재료
슬라이스 훈제연어 14장, 김 2장, 아보카도 ½개, 날치알 적당량, 다진 실파·마요네즈·샐러드 채소 약간씩
데리야키 소스 : 청주 2큰술, 간장·맛술 1큰술씩, 설탕 1½큰술

만들기
1. 오븐을 200℃로 예열해둔다.
2. 내열용기에 청주와 간장, 맛술, 설탕을 넣고 고루 섞은 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 2~3분 정도 돌려 데리야키 소스를 만든다.
3. 아보카도는 초록빛이 도는 신선한 것으로 준비해 껍질을 벗기고 적당히 채썬다.
4. 김발 위에 비닐 랩을 깔고 김을 얹은 다음 연어를 빈 공간 없이 펴 올린 뒤 그 위에 아보카도를 적당히 올리고 돌돌 만다.
5. 돌돌 만 연어 김말이를 한입에 쏙 들어갈 정도의 2㎝ 폭으로 썬다.
6. ⑤를 오븐용 팬에 담아 예열한 오븐에서 8~10분 정도 굽는다.
7. 그릇에 완성된 연어 김말이를 얹고 날치알과 송송 썬 실파를 보기 좋게 올린 다음 샐러드 채소를 곁들이고 마요네즈와 데리야키 소스를 뿌려 장식한다.

▷ 술안주 겸 든든 별미로 돼지고기 깻잎크로켓

재료
돼지고기 앞다리살·깻잎 8장씩, 우메보시 4개, 팽이버섯 1봉, 굵은 파 1대, 양파 ⅓개, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀 1개, 빵가루·밀가루·식용유 적당량씩

만들기
1. 굵은 파는 5㎝ 길이로 잘라 채썰고 양파도 슬라이스해서 채썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 적당히 갈라둔다.
2. 돼지고기에 소금과 후춧가루를 가볍게 뿌려 밑간한다.
3. 밑간한 돼지고기와 깻잎이 잘 붙도록 돼지고기 위에 약간의 밀가루를 솔솔 뿌린다.
4. 밀가루를 뿌린 돼지고기에 깻잎을 올리고 깻잎 위에 굵은 파, 양파, 팽이버섯, 으깬 우메보시를 올린 뒤 돌돌 만다.
5. 달걀을 곱게 풀어놓고 빵가루와 밀가루는 넓은 용기에 담아둔다.
6. ④에 밀가루-달걀-빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
7. ⑥을 170℃ 기름에 노릇하게 튀긴 뒤 기름을 뺀다.
8. 크로켓이 식으면 어슷하게 반으로 썰어 그릇에 담는다.

▷ 젊은 부부의 집들이 메뉴로 크레페그라탱

재료
소시지·감자 2개씩, 느타리버섯 50g, 다진 마늘 ½큰술, 생크림 3큰술, 빵가루·피자 치즈 적당량씩, 다진 파슬리·소금·후춧가루·식용유 약간씩
크레페 반죽 : 박력분 60g, 달걀 2개, 우유 200㎖, 식용유 1큰술, 소금 약간
화이트소스 : 밀가루·버터 3큰술씩, 우유 300㎖, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1. 볼에 달걀을 살짝 푼 다음 우유와 식용유를 넣고 섞는다. 여기에 체에 내린 밀가루와 약간의 소금을 넣고 거품기로 섞어 고운 체에 한 번 거른 다음 랩을 씌워 1시간 정도 휴지시킨다.
2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 키친타월로 닦아내고 약불에서 ①의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 얇게 편 다음 말갛게 익으면 뒤집어 익히는 식으로 크레페를 여러 장 부친다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 전자레인지에 4분 정도 돌려 절반 이상 익힌 다음 칼로 큼직하게 썬다. 소시지는 적당히 어슷썰고 버섯은 잘게 찢는다.
4. 기름을 둘러 달군 팬에 다진 마늘을 살짝 볶다가 감자를 넣고 볶는다.
5. ④에 버섯과 소시지를 넣고 소금과 후춧가루로 간해 볶는다.
6. 크레페에 ⑤를 적당량씩 올린 뒤 잘 감싸 버터를 바른 그라탱기에 나란히 담는다.
7. 화이트 소스를 준비한다. 먼저 냄비에 버터를 넣고 약불에 올려 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 나무주걱으로 빠르게 젓는다. 밀가루가 버터와 완전히 섞이면 우유를 한 번에 붓고 약불에서 농도가 약간 걸쭉해질 때까지 나무주걱으로 저은 뒤 소금, 후춧가루로 간해 마무리한다.
8. ⑥의 크레페말이 위에 ⑦의 화이트소스를 듬뿍 끼얹고 빵가루와 피자 치즈를 듬뿍 뿌려 220℃로 예열해둔 오븐에 10분 정도 구운 뒤 다진 파슬리를 뿌려 낸다.

▷ 참마 이용한 최신 웰빙 메뉴 마 닭고기말이구이

재료
마 200g(길이가 긴 것), 닭다리 살 2장, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술, 김 1장, 식용유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
곁들이 소스 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 ½큰술, 물 3큰술

만들기
1. 닭고기는 껍질을 벗기고 기름을 제거한 뒤 칼로 곱게 다져 볼에 담고 다진 마늘, 청주, 소금, 부순 김을 넣어 반죽한다.
2. 분량의 재료를 섞어 소스 팬에 붓고 불에 올려 양이 절반 정도로 졸아들 때까지 끓인다.
3. ①의 닭고기를 한입 크기로 뭉쳐 모양을 잡은 뒤 그릇에 담고 랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 돌려 익힌다.
4. 마는 껍질을 벗기고 필러를 이용해 길이대로 얇게 슬라이스한 다음 ③의 닭고기를 얹어 돌돌 만다. 기호에 따라 마와 닭고기 반죽 사이에 김을 깔아주어도 좋다.
5. 기름을 살짝 둘러 달군 팬에 ④의 닭고기말이의 여밈 부분이 아래로 가도록 얹는다.
6. 후춧가루를 살짝 뿌려가며 굽다가 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워 접시에 담고 ②의 소스를 곁들여 낸다.

▷ 건강한 잎채소 메뉴 돼지고기 배추말이찜

재료
배춧잎 12장, 다진 돼지고기 200g, 빵가루 2큰술, 달걀 ½개, 다진 생강·소금·후춧가루 약간씩
찜 국물 : 다시마 국물 2컵, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 청주 ½큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1. 배춧잎은 한 장씩 떼서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 돼지고기는 지방이 약간 섞여 있는 것으로 얇게 준비해 빵가루, 달걀, 생강, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 치대 반죽한다.
3. 배춧잎 3장을 약간씩 겹치도록 넓적하게 깔고 ②의 고기 반죽을 가로로 길쭉하게 올린 다음 배춧잎으로 고기를 잘 감싸면서 보기 좋게 만다.
4. 냄비에 배추말이를 담고 국물 재료를 모두 섞어 부은 다음 센 불에서 끓인다.
5. 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 숟가락으로 국물을 끼얹어가면서 20분 이상 익힌다.
6. 모자라는 간은 소금, 후춧가루로 조절하고 불에서 내려 한입 크기로 썬 뒤 그릇에 담고 국물을 끼얹어 낸다.

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