지리산맥

전주 국수집 탐방

2009-10-22T20:14:36Z

1. 용진(?)아줌씨 국수

멸치향 나고, 면발이 굵은 중면을 사용한다. 갈은 깨와 파 외에는 국수에 아무것도 없다. 양은그릇 한그릇 먹음 배 부르다(국물마저 다 먹으면 아플꺼다), 김치와 깍두기, 고추가 나온다. 약간 신 김치맛도 좋고, 고추가 아주 매운데 국수랑 맞다. 땀이 삐질~

2. 이연국수

멸치향 강하고, (아주 엄선한 좋은 거라고 삐뚤하게 쓴 주인장 소개글이 있는)소면을 사용한다. 김치와 매운 고추는 마찬가지. 양이 그리 많은 편은 아니라 그런지 여분의 면을 준다.

1시간도 정도의 시차를 두고 국수를 먹었더니 배가 터질 것 같다. 2군데 유명 국수집 맛을 본 결과, '나도 할 수 있다. 국수는 결국 국물맛! 멸치맛을 잘 내야한다'

연이은 2차례 시식으로 부를대로 부른 배도 문제라 걷자고 해서 남부시장이라고 간 곳이 중부시장이었고, 거기서 멸치와 다시마, 표고버섯을 샀다. 비닐봉지 하나씩 들고 남부시장으로 걸어갔다. 남부시장에서 다시물내는 통, 국자, 면 건지는 거, 양은그릇을 샀다. 다시 그걸 들고 한옥마을까지 걷고. 한옥마을에 세워둔 차에 넣고는 다시 고사동 메가박스로 걷기. <디스트릭트9>을 보려고 표까지 샀는데, 후발로 오는 사람이 버스가 임실을 지났다는 전화통화에 입장권 환불하고, 다시 한옥마을로 걷기.

창업준비 과정에서 나름 가장 빡시게 보낸 하루다. 선진지 탐방과 생산원재료와 기계를 구매했으니, 우리 앞날에 빛 있으라!

니나 빠지세요!

2009-10-22T19:58:18Z

김구라 막말 개그에 웃는 사람 있다. 근데 그런 막말 개그를 않좋아하는 사람도 있다. 진성호씨는 많이 불편했나보다. 오죽하면 국정감사장에서 개그맨 1인을 지칭해서 방송서 빼라고 했을까? 막말 개그에 황폐해져가는 시청자를 생각한 순수하고 따뜻한 마음을 가진 (조선일보 기자 출신)사람인게 분명하다. "김구라 방송서 빼라!' http://media.daum.net/society/others/view.html?cateid=1067&newsid=20091022153906163&p=moneytoday&RIGHT_TOPIC=R0

친기업 정서를 표방하고, 어떡하든 기업을 보호하기 위해 노력하는 이명박 정부인데, 진성호씨는 '막말'발언으로 기업에 피해를 입혔다. 진성호씨가 잘못했다고 법원에서 사과문을 내라고 했나보다. 순수하고 따뜻한 마음을 가진 사람인지는 몰라도 자본주의 국가, 대한민국의 (조선일보 기자 출신이었던)국회의원으로서 자격미달이다. 모든 일은 공평해야 한다. '막말'로 자본주의의 근간인 기업에 피해를 입힌 '진성호 국회서 빼라!'

http://stock.mt.co.kr/view/mtview.php?no=2009070210351800643&type=1&outlink=2&EVEC

아직 정식 창업하지도 않은 우리 기업을 위협하는 무리

2009-10-20T20:18:21Z

http://photo.media.daum.net/photogallery/culture/0803_animal/view.html?photoid=2815&newsid=20091020172110827&p=seoul

지리산에서 국수집, 준비04

2009-10-20T20:07:26Z

10월 20일, 오늘 시식은 백발 담당. 본인은 국물이 담백하다고 우기지만, 밍밍하다. 고명이 없어 허전하다는데, 본인은 깔끔한 맛을 좋아한단다. 뭐, 그래도 면빨은 잘 삶으니까, 할말은 없다. 국물이야 좋은 재료 팍팍 넣음 어느정도 되니까.

백발 시식 결과, 밍밍한 맛을 담백하다고 믿는 미각을 가졌다.

-분명 다시마, 멸치를 넣었음에도 국물맛이 밍밍하다.

-오늘 국수 마저 덜 익었다. 푸하하(이제 면발로 날 구박할 수 없으리)

4차례 시식 결과, 잘한다고 소문난 국수집 맛을 느껴야 한다고 판단, 내일은 전주의 유명 국수집 탐방에 나선다.

지리산에서 국수집, 준비03

2009-10-20T19:59:15Z

3차 시식은 내가 준비.(지금에야 고백이지만 이제껏 국수를 한번도 해본 적이 없다.) 지난 1차 시식에서 뚝뚝 끊기는 면빨로 다른 이들의 지탄을 받은 바, 오늘은 면삶기에 용왕매진. 이번 시식에서 면빨의 끊어짐 극복(아마 지난번 면빨은 너무나도 오랜기간 냉동실에 있었던게 원인인 듯)했지만 새우맛이 너무 강하게 나는 새우탕을 만들었다.

아치가 준비한 2차례 시식 결과, 적정량을 파악하지 못하고 있다는 문제점 발견.

-국물의 깔끔한 맛이 떨어지고, 잡탕스러움

-물에 비해 많은 양의 면발 투입으로 면이 잘 안익고, 눌어버림

창업 준비 1차 회의

2009-10-20T19:44:51Z

10월 20일 오전 9시. 중군마을 '도토리' 그룹 사옥에서 백발(은 30분 늦게 출근. 첫출근마저 늦는 동업자...과연?)과 아치 창업준비 1차 회의. 아치에게 원전 취급받는 <명가의 술>을 옆에 둔 채 밥상에 마주보고 앉다.

창업을 하고자 하는 이유, 향후 기업의 발전 전망에 대해 각자의 의견을 말하고, 아무런 수익도 없는 상황이지만 수익 분배 및 운영방식 등에 대해 얘기 나눔. 음식제조업(국수집)의 한계가 있지만 주5일, 35시간 노동을 쟁취하고, 이후 호텔, 건설, 유통업으로 진출하고자 희망.

한개로도, 모음으로도 도토리라서 기업명은 '도토리'. 10월 21일 그룹 사옥의 공간배치에 대한 회의 예정.

지리산에서 국수집, 준비02

2009-10-18T10:47:45Z

인월에서 금계 방향으로 가는 지리산 둘레길, 람천 제방길을 따라 20분 정도 걷게되면 만나는 첫마을, 중군.

마을입구에 있는 도토리민박(이란 이름이 마음에 들지 않지만, 명칭은 내 의도와 무관하게 사용하는 사람이 많아지면 굳어진다)에서 2차 시식. 국물이 깔끔하긴 한데 밍밍하고 깊은 맛이 없다. 양념장을 만들지 않아 아주 싱겁다.

한가지에 집중해서 파고들지 못하는 연관검색병(이란 내가 붙인 병명)으로, 약간 매콤한 돼지양념구이를 같이 하면 어떨까라고 얘기했더니,

백발인(은 같이 국수집을 준비중인 남자) 왈 "제발 국수라도 제대로 하자", 1차 시식에서 개피를 봐서 내가 다른 말을 할 처지는 아니지만, 꼭 해야지.

지리산에서 국수집, 준비01

2009-10-18T10:14:31Z

지리산 북쪽 인월에 온지 1년이 되어간다.

어디에 소속된다는 것은 자기 할말은 줄어들고, 격식을 차리게 되고, 눈치를 보게되고, 자기가 뭘하는지 고민하지 않게 되는 면이 있는 것 같다. 할말은 하고 시간에 얽매이지 않는 방법, 힘든 일은 안하면서 먹고 살고, 기존 조직형태보다 나은 무엇, 이 있을까? 고민 중이다, 진화하기를 바라며.

성격, 논리전개, 외모가 나와는 다른 사람과 국수집을... 10월 한달 테스트 기간으로 잡았다. 생명연대 사무실에서 주변 사람을 불러서 점심을 겸한 시식을 가졌다. 1차 시식은 내 담당이었는데 완전 실패. 1명은 국물만 먹고, 한 명은 중간에서 포기했다. 다시마, 건새우가 없어서 이것저것 눈에 보이는 재료를 넣어 만든 국물이 깔끔하지 않고, 이맛저맛이 아닌 잡탕이다. 더욱 가관은 처음 삶았을때는 쫄깃쫄깃했는데, 국물 붓고 먹으려니 면빨이 뚝뚝 끊어진다.

이왕 먹는 쌀, 몸과 마음에 좋은 지리산 사포마을 쌀로 먹자

2009-09-28T10:23:04Z

지리산 성삼재 아래 물맑고 볕좋은 산수유마을에서 자란 친환경 우렁이쌀 팝니다. 지리산 1급수로 농사지은 지리산 햅쌀로 건강도 지키고 지리산도 지킵시다. 대형마트에서 파는 쌀보다 가격이 비싼 이유? 무농약인증 친환경쌀이기도 하고, 쌀 판매수익금은 구례 산동면 사포마을주민들의 지리산 골프장반대를 위한 항소비용으로 전액 쓰이기 때문입니다. 지리산에 댐이니 케이블카, 골프장 만들고자하는 악의 무리에 맞서기 위한 사포마을 어르신들의 싸움에 도움주는 쌀, 이왕 먹는 거, 몸에도 좋고 의미도 있는 사포마을 쌀로 먹읍시다.

-가격 : 친환경무농약 백미 20kg 5만7천원(택배비 포함)

-공급일자 : 10월 셋째주에서 넷째주 사이(현지 사정에 따라서)

-주문 : 지리산생명연대 홈페이지 http://myjirisan.org / 이메일 info@myjirisan.org

-전화 (063)636-1945 *입금 확인 후 배송합니다.

고향을 지키는 착한 쌀, 지리산 햅쌀 판매

<추수하는 모습>

사포마을 쌀 판매수익금은 지리산 골프장반대를 위한 항소비용으로 모두 쓰입니다.

직접적이다 3

2009-09-15T12:17:18Z

대기장소에서 내 이름이 호출될 때를 기다리는데, 다른 이의 눈 수술 장면을 보여준다.

멍하니 쳐다보던 내 몸이 움찔거린다. 전혀 내 몸에 위해를 가하지 않는데도.

나 역시 저런 과정을 거쳐 눈 수술을 할텐데, 이미 마음 속에서 불편함과 불안감이 자리잡는다.

편안한 마음으로 기다려야 하는 환자에게 그리 도움이 되지 않을 것 같은데, 보여주는 이유가 뭘까?

불가피하게 오늘은 내가 너를 사랑한다

2009-06-24T16:19:59Z

사랑하는 사람이 없으니 오늘은 내가 너를 사랑한다
내 눈이 너로 인해 번식하고 있으니 불가피하게 오늘은 너를 사랑한다
오늘은 불가피하게 너를 사랑해서 내 뒤편엔 무시무시한 침묵이 놓일 테지만

너를 사랑해서 오늘은 불가피하다.

김경주

눈내린 3월

2009-04-26T17:42:12Z

3일 제방길

빈 칸 채우면 당첨

2009-04-26T17:39:24Z

당첨자는 농협 창고를 직접 볼 수 있는 현장탐방 기회 제공. 제세공과금 및 가이드 비용은 당첨자 부담.

펄럭입니다

2009-04-26T17:34:01Z

휴일에도 고깃집 창밖에는 태극기인지 아닌지 모를 깃발이 나와바리를 증명하고 있다. 쉬지도 못한 채. 고기냄새라도 실컷 맡아라.

노을

2009-04-26T17:27:20Z

이 아니라 해돋이다. 뜨고 진다는 다른 말이지만, 한가지에서 나온거라 같은 모양으로 보이기도 하나보다