사랑이의집

반찬도되고 안주도되는 영양만점 굴전

2009-11-26T20:37:29Z

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14097

굴은 완전식품으로 '바다에서 나는 우유'라는 말을 들어 보셨을 거예요.
그만치 굴은.. 영양이 많은 식품중에 하나랍니다.
비타민, 무기질의 보고라 할 수 있는 철분, 아연, 인, 칼슘등이 고루 들어 있고, 소화흡수가 잘 되어 환자 ,

기운 없어하는 어르신들 , 성장기 아이들에게 좋으며, 술을 먹은후에 갈증이 심한 사람들에게 도움이 되며,
각종 성인병과 원기회복에도 좋은 식품이랍니다.

많이들 알고 계시겠지만, 정리하여 나열를 하여 놓으니..
웬만한 보약보다 나은 식품이 바로 굴이네요.
웬만한 일반인들에게는 다 좋다는 소리죠. 그렇치 않나요?

우리가 모르고 먹어서 그렇치.. 알고보면.. 우리네들이 먹는 식품들이 모두 보약이라는거!
그러니.. 음식을 드실때는 가리지 마시고 골고루 드시면,
매일 보약을 먹는것이 나 같다는거.. 명심하세요~^^

ㅋ 이야기를 적다보니.. 삼천포로 빠졌습니다.

오늘은 식품보약인 굴에 청양고추 쫑쫑 썰어서 넣어 간단한 전을 만들어 보았어요.
요거이 바로 만들어 먹으면.. 정말 끝내준답니다.

◈ 반찬도 되고, 안주도 되는 영양만점 굴전 ◈

[재료2~3인분] 굴 140그램, 대파 1대. 레몬즙 1숟가락 (굴에 2분의1, 파채에 2분의1),
달걀 2개, 부침가루, 청양고추 2개, 부침기름

맛짱이 사용한 굴은 그냥 먹어도 되는 굴이지만,
일반적으로 굴을 구입하면.. 소금물에 흔들어 씻어서 건지면 됩니다.

좋는굴은 빛갈이 밝고 선명하며 탱글탱글하고 통통하며 유백색에 미끈한것이 좋으며,
손가락으로 눌러 보았을때 탄력이 있는것이 신선한 굴이랍니다.

탱글탱글한 굴을 건져서 옅은 소금물에 살짝 헹구어 체에 받혀 물기를 빼고,
파는 채를 설어 찬물에 담구어 매운맛을 제거한 한다.

물기를 제거한 굴에 .. 레몬즙을 뿌린뒤에 살살 버무리고,
다져놓은 청양고추와 부침가루를 묻여서 달걀물에 풍덩~^^

굴과 레몬을 함께 먹으면 철분의 흡수 이용율이 높아지므로 비혈예방, 치료에 도움을 주며, 피부미용에도 뛰어난
효능을 발휘한다, 또 굴에는 우수한 단백질과 철분이 만이 들어 있어 식은땀을 흘리는 허약체질에 효과가 있다.
[유태종 선생의 음식궁합 참고]

팬에 기름을 두루고 달구어지면..달걀웃을 입을 굴을 얹어서 노륵하게 지져낸다.

* 굴전은 너무 세지 않은불에서 익히고, 굴의양이 많으면 후라이팬을 닦아가며 부쳐야 깔끔하게 만들어진다.

쨔짠~~!!
영양만점!! 아주 간단한 굴전이랍니다.
청양고추가 들어가 살짝 매콤한면서..부드러운것이 별미가,
금세 한접시가 만들어 졌어요.

레몬즙을 살작 뿌린 파채와 함께 담아내면..
간단한 요리 한접시 완성입니당~ㅎ

너무 '간단한 굴전'을 가지고 '요리'라고 하니 너무 거창한가요?
하지만.. 절대로 겉치레가 아니랍니다.

어디에 내어 놓아도 빠지지 않는 영양과 맛!
요리라고 하여도 절대로 옹색하지 않는 굴전이랍니다,

자,젓가락까지 준비를 하였어요.
오늘도 맛짱 블로그에 오신 이웃님들.. 맛보고 가세요.

오동통한 굴전~ㅎㅎ
청양고추와 잘어우러진..매콤한굴전!

* 맛짱이 청양고추를 넣은양은 그리 많은 양이 아니랍니다.
개인의 기호에 따라 청양고추를 가감하면 됩니다.

싱거우면 .. 초간장을 곁들여도 되지만,
맛짱이 만들 매콤한 굴전을 간장이 없어도 맛있어요.
굴에 있는 간으로도 충분하답니다.

요렇게 파채와 곁들여 드시면~ㅎ
완전 ..ㅋ 여기서 쥑입니다. 소리가 나와야 적당..
그냥 간단하게 끝내준다는 말로는 부족해요~^^;;

파의 매운맛을 빼고 레몬즙을 뿌린 파채는 아주 상큼하고,
달걀옷을 입고 기름에 지져진 굴전이 느므느므 잘 어울린다는거~^^
굴의 고소함과 굴전 뒷맛의 개운함이 느껴진답니다.

걍 맛보시면 무슨 말인지 아실거예요.
반찬도 되고, 안주도 되는 영양만점 굴전이랍니다.

결론입니당! 과일이든 채소든간에.. 제 철 음식이 제일 맛있고 영양학적으로도 제일 풍부한 때이지요.
각종 미네랄이 풍부한 영양만점 굴이 제 철을 맞이하였어요.

간단히 만드는 굴요리 참고하시어 영양만점 굴 많이 드시고 건강한 겨울 되세요.

▲ 영양만점굴밥 ▲ 깐풍굴&탕수 ▲ 굴섞박지 ▲ 김치굴국밥 ▲ 바삭한굴튀김

▲ 새콤,상큼 파래무침 ▲ 구수한 파래무전 ▲ 뚝배기 파래 굴국 ▲ 매콤한 파래무침

도시락

2009-11-26T20:34:18Z

요거이 무슨 가방인지 아시는 분~~^^;;
아래 있는 가방은.. 도시락 가방이예요.

아이가 학교에서 야자(야간자율학습)를 하는데.. 저녁밥은 도시락을 싸가지고 다니고 싶다고 하네요.
일주일에 두번하는 야자이고, 학교가 집에서 십분도 안되는 가까운 거리기에..
부담없이 운동삼아 도시락 배달을 하고 있답니다.

해서! 이 큰가방은 도시락 가방이랍니다.
뭔 도시락 가방이 이렇게 크냐고 물으시면.. 이렇게 대답하지용~ㅎ

맛짱이 김밥등 별미도시락 이외에 도시락을 싸 본지도 오래되어..
보온도시락도 없네요. 그래서 글라스락 도시락에 넣은 뒤에 식지 말라고 다시
얇은 스치로폼 주머니에 넣고 다시 가방에..그리고..마음으로 품고 가고 있어요.^^;;

오늘의 요리는...도시락 시리즈, 첫번째입니당.
도시락을 싸가지고 다니는 분들에게 참고 하시라고 .. 도시락을 속속들이 자세하게 공개합니다.
도시락은 여학생 일인분 기준으로 조리를 하였으니 참고하세요.

◈ 닭다리 대추간장조림, 멸치 너트 김말이밥, 야채피클, 과일 ◈

닭다리 대추 간장조림은...높은 칼로리를 생각하여 튀김보다는 조림방법으로 조리를 하였답니다.
또한 닭은 아이들에게 양질의 단백질을 공급하여 주어 성장기에 도움이 되고,
스트레스에 예민해진 아이에게 도움이 되고자 대추를 넣어서 조렸답니다.

제일 먼저 준비를 할 것은...닭다리를 손질하여 칼집을 넣은 뒤에 밑간을 하는것이예요.

[재료] 닭다리 2개, 소금2분의 1차숟가락, 후추가루, 청주 5숟가락, 대추3개
[조림장] 물 3분의2컵, 청주 3분의1컵, 간장 2숟가락, 생강즙 2숟가락, 매실청 4숟가락, 올리고당 1숟가락

* 밑간을 싱겁게 되었을때는 조림장의 간장을 늘린다.

요거이 .. 조림시간이 15~20분정도예요.^^
딱! 일인분이랍니다. 완성된 닭다리를 호일로 말아 먹기좋게 한다.

멸치 김발이밥은..집에서 만든 비빔양념(후리가케)를 가지고 김말이를 만들었어요.
재료는 성장기에 도움이 되는 영양만점 재료들입니다.
칼슘듬뿍 멸치, 치즈와 면역력강화에 도움이 되는 캐쉬너트를 사용하엿답니다.

먼저 <비빔용 멸치너트양념>을 만드는 법입니다.
재료는.. 기호에 따라 다른것으로 바꾸어도 됩니다.

[재료] 멸치 3분의1컵, 매실청 3숟가락, 깨소금, 기름약간
캐쉬너트 4분의1컵, 슬라이스치즈 1장,
밥 2공기

후라이팬에 기름을 두루고 멸치를 볶다가 멸치가 어느정도 바삭해지면 매실청을 넣어 센불에서 섞어주고,

통깨를 넣어 마무리 한뒤에 칼로 대충 잘라준다.

캐쉬너트는.. 땅콩보다 부드럽고 고소하며, 약간의 단 맛이 있어 아이들도 부담없이 먹을 수 있답니다.

종이타올사이에 캐쉬너트를 넣은 뒤에 방망이를 굴려주면 오른족 사진처럼 으깨어 진답니다.
너무 곱지 않아도 되니 .. 대충~ㅎㅎ

밥에 멸치와 캐쉬너트가루를 넣고

슬라이스 치즈에 0.5cm 정도의 칼집을 넣은 뒤에 김에 말아준다.

* 김은 재래김을 6등분하여 사용하였답니다.

이런 모양이예요~^^
그러면 밥은 다 준비가 된것이고요~
도시락에 넣기전에 자르면 됩니다.

완성된 멸치 캐쉬너트 김말이는 3등분하여 자르면 딱 한입 크기예요.
양이 안차시는 분은 2등분 하시면 된답니다.

닭다리 대추 간장양념도 넣어주세요.
포인트로..파슬리 하나 얹어 주었답니다.

과일은..집에 있는 것으로 담으면 됩니다. 과일이 없으면 야채 샐러드도 좋습니다.
밥과 닭조림 모두 간이 있지만.. 깔끔합을 위하여 집에서 만든 종합 야채 초절임을 넣어 주었답니다.

* 야채초절임은 맛짱의 컴의 하드가 자료가 복구되는 대로 정리하여 올리겠습니다.
지금은 아이의 컴을 빌려서 사용하는 중이랍니다.

이렇게 ... 도시락 배달 십분전에 완성이 되었어요.
식기전에 부지런히 가져다 주고 왔답니다.

아이가 집에 와서는 엄마.. 완전 시선 집중이였다며~
아이들이 맛을 보자고 달려 들어서 양을 늘려야 겠다고 하네요~~ㅎ
도시락은 깨끗이.. 맛있게 먹었다고 합니다.

사실 맛짱은 선천적으로 미술적인 감각도 무뎌서..요리를 하면 그렇게 이쁘게 꾸미지는 못해요.
하지만.. 간단하게 맛을 내어 만드는데는 자신이 있답니다.^^

앞으로도 간단하고 영양만점인 도시락 많이 올릴것이니..
도시락을 준비하시는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠네요.

맛짱네 도시락을 일주일에 두번 배달 된답니당~^^

▲ 밥새우주먹밥 ▲ 밀전병도시락 ▲ 새우튀김주먹밥 ▲ 삼색주먹밥 ▲ 매실 삼각모양밥

▲ 오색꼬마김밥 ▲ 소고기달걀말이 ▲ 참쉬운 사각김밥 ▲ 매운참치김밥 ▲ 꼬마김밥