이 남자가 사는 법

청주만들기-청주뜨기

소리 — Fri, 24 Jul 2009 12:51:25 +0900

[전통주 만들기의 기본] [청주만들기-밑술빚기] [청주만들기-덧술빚기] 덧술 발효가 완료되면 사진에서 보는 바와 같이 밥알이 가라앉고 맑은 물이 생기게 됩니다. 전통적인 방법은 용수를 박고 그 안에서 맑게 고이는 청주를 떠내는 것이 원칙이나 용수를 구하기도 어렵고 해......

tag : 요리, 전통주, 레시피, 청주만들기, 청주뜨기

돼지고기 콩나물찜 만들기

소리 — Fri, 24 Jul 2009 12:27:40 +0900

집에서 콩나물을 기르다 보니 양이 많아서 이것저것 해먹을것을 찾아보게 됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없는 돼지고기 콩나물찜을 한번 만들어 보았습니다. 집에서 키운 콩나물은 삶게되면 좀 질기고 볼품이 없게 변해 사진이 그렇게 좋지 않게 나왔네요. 재료 주재료......

tag : 요리, 레시피, 돼지고기, 콩나물, 돼지고기콩나물찜

항암성분이 풍부한 유채싹 키우기

소리 — Fri, 24 Jul 2009 12:07:16 +0900

유채싹은 브로콜리싹과 마찬가지로 설포라팬이 많이 함유되어 있습니다. 또한 베타카로틴과 비타민이 풍부하며 섬유질이 많아 위와 장의 운동에 도움을 줍니다. 단맛이 나고 아이들이 좋아하는 새싹으로 비빔밥, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리의 재료로 손색이 없습니다.

tag : 새싹채소, 유채싹

새싹채소를 곁들인 연어참치회덮밥 만들기

소리 — Fri, 17 Jul 2009 15:36:57 +0900

야채와 먹음직스런 회가 듬뿍 들어간 회덮밥입니다. 참치회는 소금물에 담궈 해동시킵니다. 해동시킨 생선은 키친타올을 이용하여 물기를 깨끗이 제거합니다. 새싹채소만으로 충분한 야채양을 맞추기 힘들기 때문에 다른 부재료가 들어갑니다. 밥은 고슬하게 지어 약간 식혀놓습니다.......

tag : 요리, 레시피, 밥, 초고추장, 회덮밥, 새싹채소, 연어살, 연어참치회덮밥

베타카로틴과 칼슘이 풍부한 청경채싹 키우기

소리 — Fri, 17 Jul 2009 15:15:09 +0900

다자란 청경채싹입니다. 청경채싹도 씨앗이 작은편에 속합니다. 뿌리가 나기 시작했습니다 새싹이 돋았네요. 다른 채소와는 다르게 좀 노란색을 띕니다. 청경채싹은 부드러운 맛을 내며 베타카로틴과 칼슘, 나트륨을 풍부하게 함유하고 있습니다. 성장기 어린이의 발육에 특히 좋으며 산후 조리회복에도 도움을 줍니다. 특별한 맛과 향이 없어 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 그렇지만 칼슘은 삶으면 흡수하기 힘든 무기칼슘으로 변하므로 생으로 먹는것이 가장 좋습니다. 샐러드나 샌드위치 등 생으로 먹는 요리에 이용하면 됩니다.

tag : 샐러드, 샌드위치, 새싹채소, 청경채싹

전통주 만들기의 기본

소리 — Thu, 16 Jul 2009 11:23:38 +0900

전통주 만들기에 대한 글을 쓰다 보니 중복되는 사항도 많이 있고 기본적인 용어의 정리도 필요하다 싶어 따로 글을 정리합니다. 전통주를 만들기 전에 미리 이 글을 읽어 숙지하시는 것이 좋은 술을 만드는 방법임을 말씀드립니다. 용어정리 누룩 누룩은 술을 만드는 기본 재료......

청주만들기-덧술빚기

소리 — Thu, 16 Jul 2009 10:18:11 +0900

발효선이 보입니다. 손가락 한마디 이상이니 발효가 잘 된것 같습니다. 이제부터 후숙에 들어갑니다. 고두밥에 물을 부어 섞고 있습니다. 이렇게 하면 고두밥이 습기를 빨리 빨아들여 술이 잘 익게 됩니다. 넓게 펼쳐 식히고 있습니다. 치댄 반죽을 술독에 넣은 모습입니다. ......

tag : 요리, 전통주, 레시피, 청주만들기, 덧술빚기

한일전기 미니 클립형 탁상용 선풍기 EF-70BM

소리 — Wed, 15 Jul 2009 18:36:37 +0900

이렇게 바닥과 결합하여 일반 탁상용 선풍기처럼 사용할 수 있습니다. 바닥을 분리시키고 책상 모서리에 거치시킨 모습입니다. 책상 등에 거치할 수 있도록 하는 클립입니다. 고무판이 있어 책상의 손상을 가져오지 않습니다. 봉이 360도로 돌아가므로 내가 원하는 곳으로 바람......

tag : 선풍기, 한일전기, 탁상용선풍기

소고기무국 만들기

소리 — Wed, 15 Jul 2009 18:02:48 +0900

대구의 명물 따로국밥에 나오는 소고기무국입니다. 밑간을 하고 있습니다. 살짝 데쳐둔 숙주나물입니다. 준비한 부재료입니다. 참기름을 두르고 밑간하여둔 재료를 볶고 있습니다. 얼추 볶아지면 물을 부어 끓입니다. 한소끔 끓어오르면 준비하여둔 부재료들을 넣습니다. 대구에 가......

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국 또는 찌개용 나물 오래 보관하기

소리 — Wed, 15 Jul 2009 17:30:22 +0900

지퍼백에 포장해 둔 얼갈이배추 우거지입니다. 숙주나물입니다. 보통 시장이나 마트에 가면 나물들을 한단만 사더라도 양이 많음을 알 수 있습니다. 시장에서는 두세단을 한꺼번에 사면 싸게 해주기도 합니다. 그런데, 집에 가져와서 막상 해먹으려 하면 막대한 양에 다 먹지 못......

tag : 나물보관

나박썰기

소리 — Wed, 15 Jul 2009 17:18:52 +0900

나박썰기중인 모습입니다. 이딴걸 왜 올리냐는 분들도 계시리라 믿습니다. 그러나, 이또한 필요로 하시는 분들도 많으시리라 봅니다. 음식을 전혀 해보지 못하신 분들도 많기 때문에 그분들께 도움이 되시라고 올려드립니다. 먼저 둥근 무를 적당한 크기의 납작한 원통형으로 자릅니다. 그다음 크기에 따라 3~5등분 한 후 90도로 옆으로 돌려놓고 사진에서 보여지는 바와 같이 잘라나가시면 됩니다. 물김치용은 보통 조금 얇게 써는 편이고 국거리용은 조금 두껍게 썰면 됩니다.

tag : 나박썰기

간장 드레싱을 곁들인 새싹두부 샐러드 만들기

소리 — Tue, 14 Jul 2009 23:17:55 +0900

직접 만든 두부와 직접 기른 새싹채소를 이용한 샐러드입니다. 요리에 사용된 두부입니다. 쥐눈이콩을 사용하여 색이 회색으로 나왔습니다. 새콤달콤 짭짤한 간장 드레싱입니다. 갑자기 두부가 먹고 싶어졌는데 사먹는것은 불안해서 만들다 보니 그냥 양념장에 찍어먹기는 아깝다 싶......

tag : 요리, 샐러드, 레시피, 두부, 새싹채소, 간장드레싱

간수없이 두부 만들기

소리 — Tue, 14 Jul 2009 23:00:49 +0900

완성된 두부입니다. 거친 베보자기로 마무리했더니 모양이 크게 좋지는 않습니다. 콩나물 해먹으려 쥐눈이콩을 잔뜩 사놔서 그걸 물에 불려놨습니다. 간수 대신 사용할 염초물입니다. 곱게 간 콩에서 콩물을 빼고 있습니다. 사실, 작은 믹서기로 하다보니 그렇게 곱게 갈리진 않......

tag : 요리, 레시피, 콩, 두부, 간수, 쥐눈이콩, 백태, 구연산, 오리알태, 염초물, 염촛물

간장 드레싱 만들기

소리 — Tue, 14 Jul 2009 22:34:48 +0900

한국인의 입맛에 맞는 간장 드레싱 소스입니다. 샐러드 문화가 우리나라에 퍼지면서 여러가지 드레싱도 함께 전파가 되었습니다. 그러나, 기존의 드레싱이 한식에 길들여진 우리 입맛에 잘 맞을리가 만무하지요. 특히 나이드신 어르신들의 입맛에는 잘 맞지 않았습니다. 그래서 탄......

tag : 요리, 레시피, 간장, 올리브유, 드레싱, 양조간장

항암 성분이 많은 브로콜리싹 키우기

소리 — Tue, 14 Jul 2009 15:42:32 +0900

다자란 브로콜리싹입니다. 씨앗이 배추씨 보다도 더 작네요. 거의 물빠짐 구멍으로 쏙 들어갔습니다. 뿌리가 나기 시작했습니다. 파란 새싹이 돋았습니다. 대표적인 항암식품으로 손꼽히는 브로콜리는 꽃봉오리보다 새싹에 항암성분인 설포라팬이 20배나 많습니다. 베타카로틴을 함......

tag : 샐러드, 샌드위치, 항암, 새싹채소, 햄버그