박선생님요리교실

민물매운탕 드시는 계절입니다

박선생 — Tue, 17 Jun 2008 11:59:43 +0900

재료 냇가에 어항으로잡은 피래미,쏘가리,불거지 20마리정도 감자3개 호박1/2개 양파1개 대파2뿌리 간마늘많이(7~80g) 굵은고추가루30g 고추장 라면(수제비)1개정도 만들기 1.남비에 적당량의 물을받고 양파썰고 감자는두께0.8cm로 썰어넣고 마늘 고추가루를 넣고 끓......

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우연히 맛있는집을 발견했습니다

박선생 — Thu, 10 Apr 2008 18:56:46 +0900

양평시내에서 용문,홍천 가는 구길인것같은데요 7000원짜리 무슨식사를 주문했었는데 정말 먹음직한 많은(한 열다섯가지이상)반찬류와 생선도 구워서 주고요 맛있는 된장찌게(다른식당과 맛의차이가 엄청남) 밥은 돌솥에 그때그때해서 줍니다 명함가지고와서 주소만 알아요 양평읍 도곡리 571-4 청석골 숯불구이집입니다 숯불구이 안먹어도되요 드시고 500m가면 용문,홍천가는 고속화도로와 만나요

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시원하고 맑은해장국

박선생 — Wed, 26 Mar 2008 11:08:01 +0900

재료:2인분 참기름(냄비바닥에 깔릴정도), 간마늘(밥수저하나), 북어채(100g정도), 후추가루(적당히알아서) 사각어묵(2장), 끓는물 1리터+ 취향 무우(어른주먹만큼), 대파큰것1뿌리, 진간장(색만내기위해서) 조개다시다(아니면 혼다시)=드실분 취향만큼 만들어보기 1.......

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Knife를 구입할때는...

박선생 — Mon, 18 Feb 2008 23:09:56 +0900

칼은 용도에 따라 여러종류가 있지만 가정용으로는 일반적인 식도 와 과도 두가지만 있어도 충분하겠지만 요즘 식생활이 많이 변화되고 있어 빵자르는 칼도 필요하고, 가끔은 훈제연어용칼도 필요하다 어찌되었든 간에 일반인은 잘모르는 부분이 있어 소개한다면 한쪽만 날을가는 칼이좋......

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계란을 나중에 풀어넣는 이유

박선생 — Mon, 11 Feb 2008 11:36:43 +0900

떡국, 라면, 육개장, 등에 계란을 풀어내는 음식이 있습니다 이런음식에 넣는계란은 간을하거나 ,양념을 하기전에 넣으십시요 이유는 양념과 간을 먼저한후 계란을풀면 계란이 익어 올라오면서 양념과 간을 먹고올라와 맑은국물이되고, 맛있는 국물은 없어지고 계란에 응집해있습니다 그래서 만두국에 후추를 담아내고나서 고명위에뿌려 먹었던것입니다 이방법을이용해서 라면에 계란을 넣고싶다면 계란을 먼저 풀어넣고 나중에 스프를 넣으십시요 조금만 성의를 갖고 음식을 만들다보면 점점 맛있게 만들수있게 될것같습니다

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냉동양념육과 참치회의 맛맛맛!

박선생 — Fri, 25 Jan 2008 17:20:05 +0900

거의 대부분의사람들은 냉동제품을 먹고싶을때 바로먹기를 원하는편인것같은데 이는 잘못된 생각입니다 사람들이 냉동제품을 싫어하는이유: 1.퍽퍽하고 질기다: 너무갑작스럽게 해동을 하면 안과밖이 녹는속도가 달라져 육즙이 빠져나와 퍽퍽해지고 질겨집니다 2. 고유의냄새말고 잡냄새가......

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양념된 냉동육(소갈비찜)를 구입해서 맛있게 조리 하는법

박선생 — Thu, 24 Jan 2008 08:39:17 +0900

삼성몰 양념육 포천원조이동갈비에서 갈비찜을 구입하셔서 재료: 갈비찜, 깐밤, 당근,무우,은행 1. 냉장고에서 충분히해동시킵니다 2. 드실수있는양을 압력솥에 담고 같이있던 갈비소스를 잠길만큼만 붓습니다 3. 뚜껑을 닫고, 가스불 을 중간불로 하시고, 끓입니다 4. 압력솥......

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양념된 냉동육(불고기)를 구입해서 맛있게 조리 하는법

박선생 — Wed, 23 Jan 2008 12:26:07 +0900

냉장고에서 충분히 해동하세요 약12시간정도(그러니까 하루전 냉장고로 옮겨놓세요) 1. 잘해동된 불고기에 양파와 대파,(팽이버섯)를 적당량 썰어 넣습니다 2. 담어낼 접시를 준비하시고 3. 후라이팬을 뜨겁게 만들으세요 낮은온도면 물만생깁니다(질겨지고) 4. 식용유를 살짝두른후, 1을 넣고 (불이붙었다고 겁먹지마시고 한두번 저어주면 꺼지고 더 맛있습니다) 센불로 바꿔서 젓가락으로 휘저으며 최대한 빨리 조리하여 참기름 몇방울 떨어뜨려 저은다음 5. 접시에 담아내신후 통깨를 살살뿌려 장식한후 드세요

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김치라면 맛있게 끓이기

박선생 — Mon, 21 Jan 2008 23:44:41 +0900

재료: 김치60g, 사각오뎅1장, 가장싼라면1봉, 끓이기: 찬물을 적당량 남비에 받아 끓이기를 시작합니다 김치를 먹기좋은 크기로 썰어서 끓이기하는물에 넣습니다 스프를 2/3봉만 넣고 끓입니다+ 사각오뎅을 짧은면에서 반을갈라 곱게 채를썰어 끓는물에 넣습니다 김치가 익었을무렵 면을 넣어 끓입니다 면이익었을 무렵 찬물을종이컵 반컵정도 면위에 부어 다시끓으면 드시면 됩니다 설마 이런라면에 계란은 넣지않으시겠죠? 넣으면 맛없어요 맛있게 드시고 댓글부탁드립니다 면발이 쫄깃합니다 퍼진라면 좋아하시면불끄고 2분만 기다리셨다 드세요

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수입은 적어도, 안전한 외식사업..

박선생 — Thu, 17 Jan 2008 00:24:00 +0900

요즈음 적은자본이라도 작은업소를 만들었다가 그돈마져 잃고 끝나는경우가 많다 아니면 자기자신의 인건비+50만원정도의 수입정도가 될수있다 그래도 만족할수있다면 다음업종은 어떠한가? 오피스가 많은 오피스텔건물지하에서 대중적인 식사 두세가지로 승부하는 밥집. 열두세평 남짓한식......

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할머니가 만든 시골된장으로 찌개끓이기

박선생 — Thu, 3 Jan 2008 11:34:08 +0900

재료: 된장 간마늘 멸치(없으면 멸치다시다) 양파 대파 감자 청양고추 애호박 두부 청초 홍초 고추가루 남비 크기가 제각각이라 양을 못정하겠습니다 1. 남비에 찬물을 담아 불에 올리고 국물용멸치 2마리(1리터정도에) 넣고 다음 된장을 풀어넣습니다 (간을보며) 약한불로 데......

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라면보다 빨리만드는 오징어 무우국

박선생 — Tue, 25 Dec 2007 22:16:03 +0900

빠르게 만들려면 먼저 물1.5리터부터 올리시고요(아시죠?) 재료준비와 동시에 조리하세요 물 1,5리터에 간마늘 `1수저30g을 넣으면서 고추가루로 색을 내세요 무우130g 을 채썰듯 썰거나 물김치하는것처럼 썰어 데워지는물에 넣으시고요 오징어 1마리(동네 마트나 시장아주머니한테 손질(내장과 주둥이만 제거)헤달라고 하신걸 모두 먹기좋은크기로썰어서 넣고 간장1수저(오뎅국물 색만내세요) 대파보기좋은정도넣고요 소금이나 다시다로 간맞추고 드세요 이렇게하면 라면보다 빨라요

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오징어(쭈꾸미,낙지)볶음에 사리대신 떡볶이떡을 넣어보세요

박선생 — Mon, 24 Dec 2007 18:06:19 +0900

재료: 준비공사중입니다

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김치콩나물국

박선생 — Mon, 24 Dec 2007 13:24:01 +0900

재료: 김치100g 정도(옆으로 곱게썰어서), 곱슬이콩나물50g, 사각오뎅1장, 간마늘20g, 대파어슷하게 곱게썬것 20g, 고추가루 약간. 찌개와 국과의 차이는 큽니다 찌개는 재료를 볶은후 물을 넣으며 국물이 자박자박하며 약간 짭잘하여 밥과 같이 먹고 국은 재료를 넣......

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오징어섞어찌개

박선생 — Tue, 18 Dec 2007 12:39:58 +0900

재료 무우, 간마늘,오징어, 아무조개나, 고추가루,김치나 미나리 소금,후추, 다시다 무우는 길이7cm 폭은 4cm 두께4~5mm로 썰어놓으시고요 오징어는 내장제거하고 깨끗하게 씻은후 안쪽에 사선으로 칼집을 줍니다 오징어는 길이5cm, 폭5cm로 썰어놓습니다 조개는 약......

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