http://blog.daum.net/cartoonist ko Mon, 13 Oct 2008 09:11:11 +0900 맛객 Daum Blog (http://blog.daum.net/) 100 맛객이 전어 먹는 법 전어는 맛없다. 획일적인 칼질, 느끼한 쌈장. 그대에게 묻는다. 전어, 진정 맛있더냐? 전어는 막 먹는 회라는 인식이 지배적이다. 그래서일까? 업소에서도 기대에 부응하기 위해 막 내놓는다. 전어맛을 죽이고 살리는 쌈장도 막 나온다. 전어가 막회면...... http://blog.daum.net/cartoonist/13643575 Mon, 13 Oct 2008 09:11:11 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13643575 푹 고은 꿩육수에 감자녹말로 만든 국수, 쫄깃하고 개운해 제주에서 먹어야 진짜배기인 맛이 있다. 고등어와 갈치회는 신선도가 촌각을 다투는 관계로 산지에서 먹어야한다. 그래, 제주에 가면 값비싼 생선회보다 고등어나 갈치가 더 생각나는 것이다. △제주에 가서 마셔야 진짜 ...... http://blog.daum.net/cartoonist/13641053 Sun, 12 Oct 2008 10:22:08 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13641053 2008 특색, 창작음식 개발 경연대회 심사소감 10월 10일부터 12일까지 사흘간 인천문학경기장 북부광장에서 제 7회 인천음식문화축제가 열리고 있습니다. 축제기간 중에는 제 7회 특색, 창작음식 개발 경연대회도 열리고 있는데요. 이 대회에 맛객이 심사위원으로 선임되...... http://blog.daum.net/cartoonist/13639355 Sat, 11 Oct 2008 17:33:08 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13639355 외식업을 선도하는 <월간 외식경영>에서 돼지고기 수도권 벤치마킹 투어를 실시합니다. 외식업종사자나 관심있는 여러분의 많은 참여 바랍니다. 신청마감은 17일까지입니다. 맛객도 투어에 참가합니다. http://blog.daum.net/cartoonist/13639166 Sat, 11 Oct 2008 16:00:13 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13639166 아궁이에 굽던 고기 맛을 기억하는가? 잘 구워진 삼겹살을 깻잎이나 상추에 올린다. 마늘을 쌈장에 찍어 또 올리고 매콤한 고추나 파채도 올린다. 그리고 소량이라도 밥을 더해 먹는다. 이게 제대로 된 삼겹살의 맛이다. 이렇듯 삼겹살을 먹을 땐 반드시 쌈에 필요한 식재가 ...... http://blog.daum.net/cartoonist/13639064 Sat, 11 Oct 2008 14:47:34 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13639064 맛집블로거, 맛집에 도전장 던졌다 에 관련된 사진입니다. 《앤드류박의 민영씨푸드》 주소: 인천광역시 남동구 간석동 195-2 전화: 032-442-2008 http://blog.daum.net/cartoonist/13633469 Thu, 9 Oct 2008 16:33:34 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13633469 온라인을 주름잡던 맛집블로거와 식동 운영자, 외식업에 나섰다 블로그와 커뮤니티에서 맹활약을 펼치던 블로거와 식도락동호회 운영자가 연이어 외식업계에 뛰어들었다. 백만년만의 불경기라는 이 시기에 감행한 도전은 비장의 카드를 꺼낸 승부수일까? 아니면 승부를 점칠 수 없는 ...... http://blog.daum.net/cartoonist/13632868 Thu, 9 Oct 2008 13:16:16 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13632868 한국인의 정서가 담긴 국밥 한중일 3국을 대표하는 조리기구는 각각 그 나라의 식문화를 관통한다. 일본의 칼은 사시미를 대변하고 중국의 프라이팬은 볶음요리를 대변한다. 우리의 냄비는 다양한 국물요리를 만들어냈다. 이는 또 각 나라의 자연환경과도 밀접한 관계가 있다. 일본...... http://blog.daum.net/cartoonist/13627310 Tue, 7 Oct 2008 14:10:36 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13627310 제 7회 인천음식문화축제 개최 안내 한국음식업중앙회인천시지회(지회장 장흥식)는 인천 특색음식의 맛과 멋을 대·내외적으로 널리 알리고 향토음식의 발굴 및 개발 계기를 마련하는 한편, 지역내 식가공업체의 생산품 전시를 통해 식품산업의 발전을 도모하여 지역 경제 발전에 이...... http://blog.daum.net/cartoonist/13624591 Mon, 6 Oct 2008 15:12:15 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13624591 문전성시 업소에서 저급조미료라니... 오래전 재래시장 한쪽에 칼국수집 하나가 문을 열었다. 시장인심이 그렇듯이 칼국수집 역시 양을 넉넉하게 해서 주었다. 배고픈 자에게는 성찬이 따로 없었다. 값도 싼데다 양까지 많이 주니 점차 입소문이 나기 시작했다. 하루가 다르게 ...... http://blog.daum.net/cartoonist/13624370 Mon, 6 Oct 2008 13:46:33 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13624370 금강산 구룡계곡 입구에 있는 목란관 냉면 일찍이 평양냉면을 최고라고 일컬었다. 그 명성에는 미치지 못하지만 금강산냉면도 있다. 평양냉면은 메밀이 주성분이라면 금강산냉면은 메밀과 감자녹말을 반반씩 차지한다. 따라서 평양냉면처럼 무르지도 녹말이 대부분인 함흥냉면처럼 질기...... http://blog.daum.net/cartoonist/13621766 Sun, 5 Oct 2008 14:52:16 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13621766 돼지갈비 한가지로 30년동안 사랑받은 부암갈비 강산이 세번 변했다. 1년도 넘기지 못하고 문닫는 외식업소가 부지기수인것을 감안하면 대단하다 하지 않을 수 없다. 인천 간석시장 인근에 있는 부암갈비를 말한다. 비결이 뭘까? 맛객이 판단할 때 비결은 한결같음이다. 우리는...... http://blog.daum.net/cartoonist/13620726 Sun, 5 Oct 2008 02:09:31 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13620726 영주 무섬전통마을에 가다 개발병환자가 대통령이 되었으니 말 다했다. 대한민국은 개발공화국이 되어가고 있다. 능력도 철학도 없는 인간들도 뉴타운이라는 미끼만 던지면 간단하게 금뺏지를 달 수 있다. 그러니 전국이 개발로 몸살을 앓을 수밖에. 반대로 보존의 입지는 갈수록 ...... http://blog.daum.net/cartoonist/13618852 Sat, 4 Oct 2008 11:58:56 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13618852 화천의 청정환경에서 친환경적으로 재배한 우리콩 당미농원에서 그만 과식을 하고 말았습니다.(아래 관련 글 참조) 가장 먼저 밥상 앞에 앉아 가장 마지막까지 수저를 놓지 않은 듯합니다. 후다닥 먹고 일어서는 분들을 보면서 연세 지긋한 박사님인지 교수님인지 모르겠지만 한마...... http://blog.daum.net/cartoonist/13616370 Fri, 3 Oct 2008 12:30:46 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13616370 화천 당미농원에서 받은 자연식 밥상 석달전의 얘기이다. 금강산 구룡폭포 코스를 오르는 중간 중간에는 노점이 있었다. 파는 물건들을 살펴보니 나물이나 버섯류였다. 그중에는 개암버섯도 있었다. 이 버섯에 대한 북측아가씨의 설명이 걸작이다. “ 이 버섯으로 말하자면 닭고기...... http://blog.daum.net/cartoonist/13611878 Wed, 1 Oct 2008 18:44:56 +0900 맛객 http://blog.daum.net/cartoonist/13611878