http://blog.daum.net/engineer66 임계점 넘어서기 ko Sun, 17 May 2009 07:33:25 +0900 이루후제 Daum Blog (http://blog.daum.net/) 100 제피가 한창이다. 등산길에 금지구역이 아닌 곳에서 먹을만큼만 뜯어왔다. 익숙하지 않은 사람들은 제피와 산초 구분이 쉽지 않다고 하지만. 맛과 향은 물론 모양에서 벌써 차이가 난다. 제피는 잎자루 밑에 가시가 마주보며 달려있고, 산초는 잎자루 밑으로 가시가 어긋나게 나...... http://blog.daum.net/engineer66/8370166 Sun, 17 May 2009 07:33:25 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370166 내가 노지딸기 나오기를 학수고대 하는 걸 아는 동생이 5kg이 넘는 싱싱한 딸기를 사왔다. 1박스에 14,000원줬다고 한다. 지난 주보다 천원이 내렸다. 밭에서 사면 덤도 많이 준다. 실컷 먹다가 남은 것은 얼려두고 잼도 만들었다. http://blog.daum.net/engineer66/8370165 Sun, 17 May 2009 07:23:28 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370165 얼갈이가 너무 싸다. 천원어치 사다가 속잎은 겉절이를 만들고 겉잎사귀들은 2번에 걸쳐서 된장에 지져 먹었다. 겉절이 할때 그때그때 있는 국물이나 찌개로 양념을 만들면 겉절이 맛이 훨씬 좋아진다. 밥 앉히기 전에 얼갈이 먼저 짠 소금물에 속성으로 절였다. 얼갈이 된장국...... http://blog.daum.net/engineer66/8370164 Sun, 17 May 2009 07:13:41 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370164 시골 밭에서 솎아 온 이런저런 풀들을 된장에 빠삭하게 지지거나 국물있는 찌개를 하면 자꾸 먹게 된다. 대신 호박이나,양파를 넣으면 국물맛이 더 부드러워진다. 단, 쓴 맛이 나는 풀은 넣지 않는 게 좋다. 쓴 맛나는 풀들은 샐러드나 겉절이로 먹는 게 좋다. 나는 식구들...... http://blog.daum.net/engineer66/8370162 Sun, 17 May 2009 07:00:51 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370162 올해 만든 집간장으로 맑은 미역국과 쇠고기 미역국을 끓여 봤다. 그 해 햇간장이 잘 되었는지 알아 보려면 미역국을 끓여서 집간장만으로 간을 해서 먹어 보는 게 좋다. 반찬 간은 소금과 간장을 한데 사용해도 괜챦은데 국물 간 만큼은 소금으로만 하든지 집간장으로만 하는게 더 맛있다. 집간장과 소금으로 같이 간을 보면 이맛도 저맛도 아닌 이상한 국물이 되어 버렸다. 나한테는. http://blog.daum.net/engineer66/8370160 Sun, 17 May 2009 06:49:22 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370160 노지 딸기가 한창이다. 낮에 남편이 아라동 딸기밭 근처를 지나다 딸기를 한 바구니 사다 주고는 다시 나갔다. 마트용 시장 바구니 하나 가득 15,000원 줬다고 한다. 밭에서 금방 딴 거라 싱싱하고 알도 굵다. 올해 들어 처음 맛 보는 딸기다. 그동안 하우스 딸기가 ...... http://blog.daum.net/engineer66/8370156 Sun, 10 May 2009 21:45:29 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370156 요즘 생선이 풍년인가 보다. 얼마전 시장 단골 생선가게에 들렀더니 소금 뿌려 말린 어른 손바닥 만한 병어를 15개 오천원 팔고 있었다. 아쉽게도 생선대가리가 붙어 있지 않아서 내가 아쉬워 했더니 아이 손바닥만한(크다) 병어를 6개 덤으로 더 얹어 주셨다. 이것은 맹물...... http://blog.daum.net/engineer66/8370151 Sun, 10 May 2009 07:20:20 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370151 난데없이 분식집 식빵튀김이 생각나서 마트에서 싸구려 식빵을 샀는데 마음이 변해서 구웠다. 몇 번 쓰다가 말려 둔 비닐장갑에 식용유 묻혀 빵에 바르고 설탕 뿌려 구우면 정말 맜있다. 이거 중독성이 아주 강하다. 식빵 특유의 어떤 냄새도 구우면 다 날아가서 고소하기만 하...... http://blog.daum.net/engineer66/8370150 Sun, 10 May 2009 07:14:06 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370150 시외 읍,면지역에 가면 그 동네 마트를 반드시 들른다. 낯선 동네에서 장보는 재미도 좋지만, 그 지역 싱싱한 농수산물 들을 싼 값에 사올 수 있어 더 좋다. 갈때마다 반드시 사 오는 게 마른두부다. 동네마다 마른두부 맛도 다 틀리다. 마른두부는 내도동 마른두부가 가장...... http://blog.daum.net/engineer66/8370149 Sun, 10 May 2009 07:06:26 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370149 쉰다리 식초가 익으면 초란도 틈틈이 만들어서 나도 먹고 주위에 나눠준다. http://blog.daum.net/engineer66/8370148 Sun, 10 May 2009 07:01:14 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370148 먹다남은 찐 감자와 찐 계란을 생선조림 양념장에 졸이면 맛있다. 오래 끓이지 않아도 된다. 코다리 대가리나 기타 다른 생선 대가리는 모아뒀다가 계란이나 다른 조림에 넣어서 먹는다. 매콤한 국물 적시며 먹는 계란조림은 간장조림하고는 완전 다른 맛이다. 국물이 끝내준다. 남은 국물은 대파와 두부를 냄비에 가득 넣고 물만 조금 넣어 끓이면 너무너무 맛있는 대파 지개가 된다. 국물 한 방울 버려지지 않는다. http://blog.daum.net/engineer66/8370147 Sun, 10 May 2009 06:51:35 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370147 생선손질, 고기나 김치 썰때 좋은 우유팩 도마. 네모난 우유팩 밑받침은 아이와 함께 딱지치기 하기 참 좋다. 내가 좋아하는 누런 종이들이다. 쌀포대나 서류봉투도 절대 버리지 않고 모아뒀다가 부침개나 튀김 받침, 나들이 갈때 튀김봉지, 재료 보관등으로 사용한다. 표백이 되지않아서 안전하다. 큰 봉투는 잘라 뒤집어서 베란다 구석에 걸어두면 그나마 남아있던 유해물질들도 싹 날아간다. 다 쓴 비닐봉투 종이팩에 고추를 담아봤더니 이거 참 너무 좋다. 고추가 마르지 않고 싱싱한게 아주 오래간다. 물기도 안 생긴다. http://blog.daum.net/engineer66/8370145 Sun, 3 May 2009 08:37:03 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370145 알감자 조림은 먹기는 좋지만 씻을려면 잘잘한게 참 불편하다. 양파망에 넣어 손으로 조물락 거리면 쉽게 흙이 벗겨지고 깨끗해진다. 냄비에 기름둘러 알감자 볶다가 간장, 매실액, 물만 넣어 바싹 졸였다. 밥반찬 하려다가 덜어서 그냥 간식으로 먹고 몇개만 남았다. http://blog.daum.net/engineer66/8370144 Sun, 3 May 2009 07:10:39 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370144 햇양파가 제철이다. 납작한 양파는 맵고 단단해서 익혀 먹기 좋고(암), 길죽한 양파는 맵지않고 부드러워서(수) 생으로 먹기에 좋은 양파다. 암양파, 숫양파다. 그렇게 알고 자랐다. 기름에 양파 볶다가 계란 넣어 간장, 소금, 후추로 간해서 먹는 건 흔한 반찬이다. 맥...... http://blog.daum.net/engineer66/8370143 Sun, 3 May 2009 06:54:55 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370143 정육점에 앞다리 불고기감이 떨어져서 뒷다리를 사왓다. 만원어치가 정말 많다. 양파, 된장, 마요네즈, 조청을 넣어서 갈았다. 이 양념장을 고기에 넣어 잘 치댄 다음 냉동 해 두면 고기가 정말 살살 녹는다. 네 가지 재료가 다 연육제다. 어떤 사람은 씹히는 맛이 없어서...... http://blog.daum.net/engineer66/8370142 Sun, 3 May 2009 06:45:19 +0900 이루후제 http://blog.daum.net/engineer66/8370142