http://blog.daum.net/jakaj 우주방랑자 응만작가 ko Mon, 30 Nov 2009 10:52:22 +0900 jakaj Daum Blog (http://blog.daum.net/) 100 내가 국내여행을 좋아하는 이유 가운데 하나는, 다녀도 다녀도 새로운 즐거움을 찾을 수 있다는 점에 있다. 4개의 계절이 있고, 강과 산, 바다, 들 어느 것 하나 버릴 것이 없다. 어렸을 적, 부모님과 배낭을 매고 다니던 그때의 모습과는 조금 다르지만, 그래서 오늘이기...... http://blog.daum.net/jakaj/13754037 Mon, 30 Nov 2009 10:52:22 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754037 전북 부안의 곰소항, 예전에는 활기가 넘쳤던 곳이라는데, 지금은 조용한 바닷가의 작은 항구다. 그 옆의 소금밭, 곰소염전. 싱싱한 해산물이 올라오는 곰소의 바닷가에서 바로바로 젓갈을 만들어 유명해 질 수 있었던 것은, 천지인의 아름다운 조화로 만들어진 이곳의 천일염이...... http://blog.daum.net/jakaj/13754036 Mon, 23 Nov 2009 18:11:51 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754036 이번 토요일, 드디어 D-day 김장 담그는 날이다. 종합예술의 절정, 김치. 준비할 것이 많다. 후다닥, 후다닥. 쌔빠지게, 즐겁게 해보자고. [photo=jakaj] canon EOS400D 전북 부안의 어느 바닷가 네모난 물. Korea http://blog.daum.net/jakaj/13754035 Mon, 23 Nov 2009 17:50:38 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754035 굴 한약명으로 모려분. 다른이름으로는 석화라고도 한다. 바다에서 나는 가장 귀한 식품 중 하나인 굴은 간기능을 도와 주고 보혈작용을 함으로써 빈혈이 있는 사람이나 허약체질인 사람이 먹으면 보약만큼 좋다. [출처=체질에 따라 약이 되는 음식 224, 김달래 저] 오후 다...... http://blog.daum.net/jakaj/13754034 Mon, 23 Nov 2009 17:36:55 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754034 반가운 단골손님이 밤에 찾아오셨다. 들어오시면서 슬쩍 말을 흘리신다. "눈 오네" 염티고개 자락에 올 첫눈이 내린다. 캐롤 좀 틀어야겠는걸. 내일이면 눈이 쌓여있으려나, 다 녹아내릴려나. 에델바이스. 아무래도 오뎅탕 끓여서 정종 한잔 해야겠는데. 이거 큰일이네. 좋은 밤. [photo=jakaj] canon EOS400D pullggot, gwangju, gyeonggi-do, korea http://blog.daum.net/jakaj/13754033 Fri, 20 Nov 2009 21:59:51 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754033 어제 저녁 드디어 술을 걸렀다. 7박8일간의 동거. 방안에 가득했던 술의 향기. 잠잘 때도 술 익는 온도 맞추느라 보일러도 틀지 못했던 한 주. 드디어, 그 맛을 본다. 3일차. 발효가 절정일 때의 모습니다. 쌀과 누룩이 다 떠올라 있다. 보글보글 발효가 되면서 기포가...... http://blog.daum.net/jakaj/13754032 Fri, 13 Nov 2009 11:09:01 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754032 곰국, 카레, 미역국 뭐 이런 것들은 한번 끓여놓으면 지겨울 정도로 밥상에 올라오는 메뉴다. 맨날 똑같이 먹으면 지겹잖아. 약간의 변화. 멕힉호에서 온 똘띄아. 오븐은 180도에서 미리 예열을 해 두고 준비합시다. 뭐를 넣지 뭐를 넣지. 아 마파두부. 두부의 물기를 빼...... http://blog.daum.net/jakaj/13754031 Thu, 12 Nov 2009 14:47:56 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754031 장보러 마트에 가면 거의 항상 사는게 카레다. 워낙 카레를 좋아한다. 인디언보이. 어라, 인델리 빈달루 커리가 있네. 이거 뭐야. 궁금해서 못 참겠다. 만드는 방식이 일반 카레와는 약간 다르다. 먼저 토마토를 십자로 칼집을 낸 다음에 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗...... http://blog.daum.net/jakaj/13754030 Thu, 12 Nov 2009 14:40:49 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754030 난 중국요리를 좋아한다. 기름지고, 자극적인 그런 맛이. 항상 좋아한다기 보다는. 그런 것들이 확 땡기는 그런 날이 있잖아. 원래는 소박하게 먹는 걸 좋아하지만, 오늘만 날이야. 마파두부(麻婆豆腐) 청나라 동치제 때 사천성 성도 북쪽 만복교(萬福橋) 근처에 사람들이 요...... http://blog.daum.net/jakaj/13754029 Thu, 12 Nov 2009 14:32:28 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754029 축령산 휴림에서의 180일. 그곳에서 전통 발효주 담는 방법을 배웠다. 곡주도 아닌 곡차라고 부르셨던, 청담선생님. 축령산을 떠나 산아래 마을에서 생활한 지 4달만에 산에서 마셨던 그 맛이 그리워 다시 술을 담가봅니다. 술의 맛을 결정하는 제 1요소인 쌀. 경북 상주에...... http://blog.daum.net/jakaj/13754028 Thu, 5 Nov 2009 22:31:31 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754028 New menu in 풀꽃 2009년 봄,축령산(장성-고창), 산에서 40여가지의 약초를 땄다. 오가피순, 칡순, 찔래순, 엄나무순, 옻나무순, 두릅, 취... 3년 묵은 된장, 간장, 산초장아찌, 청양고추, 마늘, 양파를 섞어 산야초장아찌를 만들었다. 약선. 이런 것...... http://blog.daum.net/jakaj/13754027 Thu, 29 Oct 2009 20:51:34 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754027 Sawasdee 태국식볶음면이라고 해야하나 그냥 배고픈데 냉장고에 있는거 다 털어봤더니 그렇게 됐어. 스파게티면은 안단테로 삶아주고, 삶는 동안 재료를 준비한다. 베이컨, 양파, 적채, 양파, 피망, 고추는 채 썰고, 마늘은 다지고, 건새우는 꺼내놓고 땅콩은 믹서기에 ...... http://blog.daum.net/jakaj/13754026 Thu, 29 Oct 2009 20:39:37 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754026 아침마다 육수를 만든다. 멸치국수의 기본이 되지만, 육수가 있으면 어떤 국물요리든 뚝딱 간단하게 해결할 수 있다. 이 육수를 만들기 위해 희생했던 수많은 말린 생선들과 야채들. 그대들에게 심심한 감사의 말씀을 전한다. 인공조미료를 써야한다는 수많은 분들의 진심어린 조언...... http://blog.daum.net/jakaj/13754025 Mon, 26 Oct 2009 14:08:15 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754025 이게 다 파파존스 때문이야. 뭐랄까피자 일단 소스부터 만들기. 십자로 칼집을 낸 토마토를 살짝 데친 다음, 껍질을 벗기고, 감자 으깨는 걸로 꾸욱 눌러서 형체를 없애고, 냄비에 넣고 끓인다. 다진 마늘, 굴소스, 물엿, 타바스코 소스 등을 넣고 한소끔 끓으면, 불을 줄...... http://blog.daum.net/jakaj/13754024 Mon, 26 Oct 2009 10:46:53 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754024 야식을 줄여야 하는데, 어쩔 수가 없다. 배가 고픈걸. 후다닥, 팬에 기름두르고 해시포테이토를 튀기다가 색을 보면 알겠지만, 뭐 그랬다. 마요네즈, 상추, 양파, 오이, 슬라이스치즈, 해시포테이토, 쁘앙. 텁텁해. 우유 잔뜩. 배는 남산. 그밤. 남산 가고 싶다. [photo, cook=jakaj] canon EOS400D pullggot, gwangju, Gyeonggi-do, Korea http://blog.daum.net/jakaj/13754023 Mon, 26 Oct 2009 10:26:47 +0900 jakaj http://blog.daum.net/jakaj/13754023