globE trotting with jakaj

stone stone stoned?

jakaj — Thu, 28 Jun 2012 17:22:24 +0900

교래리의 어느 너른 땅에 돌들이 쌓여있다.구석구석 돌이다.이땅 탐라의 돌들.깎은 돌, 놓인 돌, 깨진 돌, 놓여진 돌 대체 어디서.... 숨 2:3 짝이 안 맞아 pentax P50@돌문화공원교래리, 제주

Kitchen in Island Zorba

jakaj — Thu, 1 Sep 2011 11:57:09 +0900

친구와 함께 지난 7월 남쪽의 아름다운 섬 제주를 찾았었습니다.그렇게 열흘을 다니던 중 동북쪽의 어느 예쁜 해변을 발견했습니다.잠깐 더위를 식히러 바다에 뛰어들었고, 목마름을 없애려 해변의 어느 카페를 찾았습니다.그러곤 다시 집에 돌아갔다가 다시 그 해변의 그 카페를 찾아왔습니다.아일랜드 조르바에서 음식을 .....

tag : 제주도, 월정리, 아일랜드조르바, 제주샐러드, 제주아점, 제주파스타, 제주비빔밥

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jakaj — Thu, 30 Jun 2011 13:58:37 +0900

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축령학숙(鷲靈學宿)을 함께 할 청년들을 모집합니다.

jakaj — Sun, 12 Jun 2011 23:09:47 +0900

축령학숙(鷲靈學宿)에서 배우다- 전남 장성의 편백나무숲이 우거진 축령산에서 묵어가며(宿) 배운다(學)제대로 사는 것이 어떤 것인가에 대한 정확한 답은 없다. 하지만 제대로 살고, 잘 사는 방법이 있는 것은 자명하다. 결과보다는 그 과정이 그만큼 중요하고, 그 노력이 중요한 것이다. 재밌는 것은 좋은 과정을 거치면 .....

고수의 특별한 매력에 빠지다

jakaj — Wed, 20 Apr 2011 13:45:46 +0900

전라북도 고창군 고수면 은사리 1번지선비가 숨어 살았다는 마을의 가장 높은 곳에 축령산 휴림이 자리하고 있다.편백나무향이 은은하게 퍼지는 이곳은 자연을 닮은 순수한 사람의 안식처.휴림 뒷편에 가면 텃밭이 하나 있다. 갖가지 채소를 심어 경작해 식탁에 올리는데, 그 중에서도 돋보이는 것은 다름아닌 '고수'다.쌀국.....

fresh vegetarian pasta with olive oil

jakaj — Fri, 8 Apr 2011 13:47:03 +0900

파스타가 급 땡기는 저녁.깔끔하게 먹고 내일 아침에 가벼운 얼굴을 거울에서 마주하고 싶은데....하아..냉장고를 활짝 열어 북극의 빙하를 녹인다.눈에 확 띄는 가지와 애호박.ok, this is it.파스타면을 잘 삶아서 준비하는 동안 채소를 준비한다.살살 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두루고 다진 마늘을 넣어 향이 베이게 .....

바다의 요오드, 곰피

jakaj — Sat, 2 Apr 2011 18:34:04 +0900

곰피라고 들어본 적이 있으세요? 정확한 명칭은 쇠미역.미역과 다시마의 중간정도라 생각하면 됩니다.식감이나 맛도 그 중간정도에 있어요.해초류 특유의 바다향기를 담고 있으며 적당히 쫄깃해서 밥에 싸먹으면 아주 그만입니다.해초류인 미역이나 다시마, 김 등에는 요오드가 많이 들어있는 것으로 잘 알려져 있습니다.요.....

꿀꺽꿀꺽 넘어가는 구수한 메밀묵밥

jakaj — Fri, 1 Apr 2011 23:15:23 +0900

도토리묵과 달리 메밀묵은 만들기가 어렵다.거친 메밀을 잘 갈아야하며, 응고를 위해 불 위에서 쉼없이 저어주며 송글송글 맺히는 땀만큼 정성이 많이 들어가는 음식이다.요새는 메밀묵을 제대로 하는 곳을 주변에서 찾기 힘들다.뭔가를 섞거나, 편법으로 만들어진 메밀묵은 메밀이라 할 수 없어 수저를 들 힘을 빼버리고 만.....

소박하게 담은 건강, 녹차감자밥

jakaj — Fri, 1 Apr 2011 22:55:23 +0900

연탄불에 감자를 구웠었는데, 어쩌다 때를 놓쳐 먹지 않고 있었더니 이러지도 저러지도 못하는 상황이 됐다.껍질을 살살 벗겨 밥솥에 넣고 나름 밥이랑 좀 친해질 시간을 주었다.끓는 물에 콩나물 데친 뒤 찬물에 담궈 아삭함은 유지하면서 감자 섞은 밥에 살포시 얹어주었다.아침에 우리고 남은 죽로차를 살짝 조선간장에 .....

통영에서 온 봄소식, 멍게비빔밥

jakaj — Fri, 1 Apr 2011 19:25:15 +0900

멍게는 제철이 초봄이다. 통통하게 꽉찬 멍게의 육질과 바다내음 듬뿍 담고 있는 육수가 기가막힌 시즌.한국의 5대 비빔밥 중의 하나가 바로 통영의 멍게비빔밥이다. 사실 통영의 멍게비빔밥은 먹은 적이 없다.아래 사진은 청담 변동해 선생님의 레시피로 만든 아주 특별한 멍게비빔밥.[청담 멍게비빔밥]재료 : 멍게, 된장,.....

풀꽃의 메뉴입니다.

jakaj — Sat, 15 Jan 2011 20:43:11 +0900

❄ 식 사 ▶풀꽃정식 20,000(어린이정식 15,000) 저희 가족이 특별한 날 집에서 먹는 푸짐한 상차림을 여러분과 나눕니다. 화려한 음식보다는 하나하나 정성이 가득 담긴 음식을 준비하려 노력하고 있습니다. 행복과 사랑을 나누는 밥상을 준비했습니다. (2인 이상) > 구운가지샐러드+편백손두부+산야초장아찌장떡+풀꽃밥상.....

연말

jakaj — Mon, 20 Dec 2010 22:08:32 +0900

모임이 참 많은 연말이다. 조용한 88번 국도길에서 조금 늦은 저녁에도 음주단속을 하고 있는 모습을 자주 보는 요즘. 묵직한 음주로 종일 비실비실 거리면서 보내던 그런 연말도 꽤 여러번 만났었는데... 이번 연말은 꽤나 조용하게 보내고 있다. 가끔 뛰쳐나가 지인들을 만나고 싶다는 생각이 들어 엉덩이를 슬쩍 들었다.....

streets of paradise

jakaj — Sun, 19 Dec 2010 17:40:09 +0900

낙원동. 화려한 인사동의 옆, 원래의 모습을 많이 잃은 인사동과는 달리 옛 모습을 간직하며 그렇게 살아지는 곳. 서민들의 거리. 값 싸고 맛있는 식당들도 참 많다. 해가 저물고 난 뒤 자리를 잡는 포장마차에선 소주한잔에 어묵국물로만 안주해도 든든해진다. 사람들이 살아 있는 곳. 가끔은 정지된 느낌도 드는 곳. 몇년.....

겨울 보양식 - 두부와 미역의 만남

jakaj — Sat, 11 Dec 2010 18:28:46 +0900

요리제목 : 'Merry Christmas 홍진영' 밭에서 나는 고기라 불릴 정도로 두부는 영양가가 풍부한 가공식품이다. 두부는 소화율이 95% 이상이나 되며 어떠한 조미료와도 잘 어일리고 다른 식품과의 조화가 잘 돼 여러가지 요리에서 사용, 응용되고 있다. 두부를 만들 때 보면 거품이 많이 생기는 것을 볼 수 있다. 편백손두부.....

attractive sweety

jakaj — Wed, 17 Nov 2010 20:27:07 +0900

단맛이란 건 모든 동물에게서 매우 강하게 나타나는 미각이다. 벌레에서부터(개미를 보라) 사람까지 단맛에는 즉각적으로 반응을 하는 것을 볼 수 있다. 단 음식을 먹게 될 경우, 음식의 맛을 인지하기 전에 이미 말초신경에서는 이를 '맛있다'고 결정한다. 단맛을 내는 당(糖)은 체내에 섭취되자마자 바로 에너지로 변한다.....