Pastry in My Odomark

나는 악필이다

오두막 — Fri, 20 Mar 2009 12:03:20 +0900

아직도 가게를 오픈하진 않았다. 그래서 혼자 꽃도 만들고 이것저것 정리하기위해 카페를 나가곤 하는데 가끔 지나가던 사람들이 문을 두드린다. 이윤 여러 가지다. " 들어가도 되나요? " " 카페 오픈한 거 아닌가요? " " 언제 오픈하는데요? " " 저 꽃은 뭔가요? "......

tag : 악필

호두과자

오두막 — Sat, 7 Mar 2009 07:36:36 +0900

'붕어빵에 붕어가 있냐? 국화빵에도 국화는 없잖아 호두과자에도 마찬가지겠지' 라고 언젠가 고속도로 휴게소에서 호두과자 속에서 호두를 찾던 내게 친구가 농담인지 진담인지 타이르듯 말해줬습니다. '치 그럴 거면 팥 모양으로 만들어서 그냥 팥빵, 팥 과자라고 정직하게 하지......

tag : 호두자과

감기약

오두막 — Tue, 24 Feb 2009 10:24:32 +0900

감기약 -회상- 뉴욕 소호의 스타벅스는 새벽 4시에 문을 열며 기본 차 나 아메리카노는 tax를 포함해서 1불짜리 지폐 2장을 지불했을 때 50전을 거슬러 줍니다. 하지만 그들이 새벽부터 너무 상냥하게 웃는 얼굴로 인사 해주기 때문에 전 그 50전을 기꺼이 팁 통에 ......

달콤한 파란색 장미

오두막 — Sat, 21 Feb 2009 00:17:11 +0900

빨간 장미들 틈에 딱 한송이 파란색 장미를 만들어봤어요 이미 지나버린 밸런타인데이에 초콜릿 선물 주고받기 놓치신 분들 앞으로 닥쳐올! 화이트 데이 남들보다 특별하게 가루 설탕반죽으로 만들어서 먹을 수 있는 장미꽃은 어떨까요? 더욱이 파란색 장미로요 ^^*

tag : 설탕 꽃, 먹을 수 있는 꽃, gumpaste flower, 파란색 장미, 슈거아트

장미 1 호

오두막 — Sat, 21 Feb 2009 00:04:36 +0900

장미 1 호 " 어떤 꽃을 좋아하세요? " 아주아주 고마운 분에게 한국 와서 처음으로 만들게 될 꽃을 선물하려고 물었습니다. 영문도 모른 체 그 분은 " 음... 난 꽃은 그다지 좋아하지 않지만 장미? " 만들기 복잡하고 어려운 꽃을 말하면 어쩌나 내심 걱정했는데 다......

<왕돈가스>

오두막 — Sat, 21 Feb 2009 00:00:50 +0900

<왕돈가스> 왕돈까스를 먹기로 했습니다. 어린 시절 흰 접시에 지금의 내 손바닥보다도 큰 돈가스에 갈색 소스가 쫙~ 뿌려져서 나왔던 그 것 말입니다. 자리를 잡고 앉았더니 이 곳 꽤나 유명한가 봅니다. 하긴 요즘엔 어느 방송에도 한번 안나온 식당 찾기가 더......

<정체성>

오두막 — Fri, 20 Feb 2009 23:57:25 +0900

<정체성> "아 그러니까 빵, 제과 제빵 뭐 그런 거?" "삼순이? 뭐라더라...빠뛰쒜?" 라고들 합니다. "미국까지 유학 다녀와서 빵집 한다고?" 라고 되묻기도 하고요. 머리를 긁적거리다 이젠 저도 그 답에 만족하듯 고개를 끄덕여 줍니다. 처음엔 '아니.......

강의&함께 일하실분!

오두막 — Mon, 2 Feb 2009 17:00:48 +0900

안녕하세요 오두막(gio)입니다. 한동안 인사도 못 드렸네요. 크리스마스 인사도 새해인사도 말이죠 ㅠㅠ 늦었지만 모든 분들 새해 복 많이많이 받으세요! 그 동안 한국으로 돌아와서 작은 가게를 오픈중입니다. 정식오픈은 3월쯤 될 거 같은데 그 전에 Gumpaste Flo......

tag : 강의, 설탕으로만드는 꽃 강의, 직원 모집, 슈거크래프트 강의

March 6, 2008

오두막 — Tue, 15 Apr 2008 05:18:42 +0900

매일매일 다니던 길, 마지막 날에... Broadway&Houston SOHO in NY 오전 7시 45분 정확하게 눈이 떠진 건 6시가 조금 넘은 시간이었는데 주말이란 명분하에 조금 더 자보려고 한 시간을 이불 안에서 뭉기적 그러다 7시경에 일어난 거 같아요 일어나......

French Culinary II

오두막 — Tue, 15 Apr 2008 01:14:09 +0900

::: Entremetier ::: 한 입크기의 작은 요리 샌드위치류 Garde Maner 메인음식보다 작은 샐러드, �등의 가벼운 음식 Poissonnier 생선요리 Saucier 육류(양고기, 닭고기, 오리고기, 소 그리고 송아기 고기.. ) Patissier 마지막으로 달콤한 디져트~~~~~ 코스로 쫙~~~ 2주 전까지 만들던 것들.

tag : 프랑스 음식 entremetier, garde maner, poissonnier, saucier, patissier

달콤한 설탕 꽃으로 장식한 예쁜 컵케이크

오두막 — Mon, 14 Apr 2008 22:38:20 +0900

달콤한 설탕 꽃으로 장식한 예쁜 컵케이크 4월의 중반을 달리고 있는 지금, 절기상 봄은 진작에 온 거 같은데 아직도 차가운 공기 때문에 이곳에 있는 전 그 봄을 피부로 까진 느끼지 못하고 있어요. 분명 집 앞의 꽃 몽우리가 금방이라도 터질 거 같아서 좋아했던 기억은 ......

tag : 설탕 꽃, 컵케이크, cupcake, Royal icing, Gumpate

건강한 발렌타인 데이 초콜릿

오두막 — Thu, 14 Feb 2008 13:52:10 +0900

올해는 다양한 방법으로 여러 종류의 초콜릿을 만들어 봤어요 시간도 도구도 좀 부족했지만 재료만큼은 처음부터 끝까지 유기농을 이용했죠. 훌륭한 재료를 사용해야 훌륭한 음식이 만들어 진다는 제 chef의 말씀대로 그리고 빨리빨리가 아니라 정성 것 차근차근... 더욱이 내......

tag : 초콜릿, chocolate 발렌타인 데이 초콜릿

영화 속 '라따뚜이' 알고 직접 만들기!

오두막 — Sun, 9 Dec 2007 14:13:37 +0900

Ratatouille Niçoise “ Everyone can cook!” Vs “ Anyone can't do it!!” 영화는Chef 구스또의 “누구든 음식을 만들 수 있다”는 말에 음식 평론가 이고의 “누구나 음식을 할 수 있는 건 아니다”라는 ......

tag : 라따뚜이 만들기, Ratatouille, 라따뚜이?

French Culinary

오두막 — Sun, 9 Dec 2007 10:39:00 +0900

요즘은 오븐에 케이크 굽는 대신 저런 것들을 만들고 있었어요 ^^ 먹고 싶은 거 말만 하세요!!! 아직은 말만 하세요 ^^;; 연습 중이거든요 곧 맛 보여드릴께요~~~~ ^^*

tag : French Culinary

Smoked Salmon? ^^;;

오두막 — Sun, 9 Dec 2007 10:20:49 +0900

내 팔 길이 만한 신선한 Salmon에서 머리 부분과 뼈만 남기고 살을 제거하고 있었다. 순간 누군가 Chef에게 질문을 한다. “ Smoked Salmon은 어떻게 만들어요?” “ 누구 담배 있는 사람 있어? 한 개 가져와 봐 “ 질문에 답 대신 Chef이 담배를 ......