http://blog.daum.net/templecooking 사찰음식과 맑고 깨긋한 부처님의 말씀 그리고 건강한 삶을 배워가는 공간 ko Sat, 6 Sep 2008 01:37:47 +0900 공덕심 Daum Blog (http://blog.daum.net/) 100 감사의 말씀은 제가 드려야 하는데~~~~~~ 제가 너무 큰 선물을 받아서 행복했습니다 부산에서 올라오신 금선황님의 실습장면~~~~ http://blog.daum.net/templecooking/16546460 Sat, 6 Sep 2008 01:37:47 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16546460 시래기 어탕 재료: 시사모 600g, 시래기200g, 대파 1대, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 청양고추· 붉은 고추 1개씩, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루·국간장 1큰술, 된장 3큰술, 들깨가루 2큰술, 산초가루· 소금 약간 약물5컵: 황기10g+헛개나무잎1g+물6컵...... http://blog.daum.net/templecooking/16546455 Sat, 6 Sep 2008 01:34:06 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16546455 ■ 죽의 문화죽의 문화 죽은 곡물로 만든 음식 가운데 가장 오래된 음식이다.중국 <서경>에 죽에 대한 기록이 처음 나오는데 "황제가 비로소 곡물을 삶아서 만들었다"고 하였다. 농경문화가 싹틀 무렵부터 인류는 토기에다 물과 곡물을 넣고 가열한 죽을 만들어 먹었...... http://blog.daum.net/templecooking/16543336 Fri, 5 Sep 2008 12:35:29 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16543336 20008년 공양간 하반기 수업일정표 *천연조미료: 맛기름부터 소금까지 유해산소를 없애주는 방법으로 내손으로 직접 만들어 사용하는 천연조미료 만드는법 *자연음식: 제철에 나오는 천연 식재료로 요리하는 건강에 좋은 웰빙음식 *사찰음식: 오신체를 사용안하면서 순수한 자연...... http://blog.daum.net/templecooking/16541494 Thu, 4 Sep 2008 23:40:52 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16541494 회춘지노죽 양기를 복돋아주고 혈을 보하는 약선죽 안색을 좋게하고 지력을 회복시켜주며 항노화작용이 있어 장수하게 해주는 약선죽 재료: 불린쌀2컵, , 흑임자1큰술, 구기자 1/2큰술. 흑설탕3큰술. 살구쨈1큰술 또는 사과쨈 약물:녹용10g+용안육30g+물8컵 고명: 호...... http://blog.daum.net/templecooking/16530703 Wed, 3 Sep 2008 01:57:03 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16530703 자연음식연구소에서 준비한 추석선물셋트 1호입니다 그동안 회원들께서 간간히 부?하여 만들어 들였던 천연조미료나 수제쨈을 선물?트로 기획해서 한정판매하려고 합니다 이번 수석선물?트는 12월 사찰음식을 사랑한 사람들 전시회때 전시회 비용으로 사용하고, 년말 군부대후원금으로 ...... http://blog.daum.net/templecooking/16527447 Tue, 2 Sep 2008 12:27:46 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16527447 피자두 청 재료: 피자두1kg 시럽: 설탕1컵+물1컵+청주1/2컵+생강즙1큰술 만드는법 1. 피자두는 강판에 갈아준다 (강판에 가는것이 힘들다고 믹서에 갈아버리면 자두는 식이섬유가 가득들어있는 과일이므로 식이섬유가 다 끈어져 영양소가 다 빠져나간다는것을 명심) 2. 시럽을 만들어 준다 (농도가 정말 중요하다는 것을 명심) 3. 피자두를 먼저 팬에 수분을 날려 볶아준다 4. 식혀진 피자두 조림을 시럽에 넣어 한번 더 볶아준다 살이 남아있는 씨는 ? 유리병에 씨를 넣어 양조식초를 넣어 한달 정도 숙성시키면 홍초가 완성된다 http://blog.daum.net/templecooking/16525935 Tue, 2 Sep 2008 01:34:19 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16525935 야콘차 과일 영양약식 재료: 찹쌀2컵, 멥쌀1/2컵, 가루야콘차1큰술, 녹차소금약간 건조과일(여러가지 건조과일 )200g,캐슈넛1큰술,대추2개 밥물:300ml( 황기4줄기+대추5개+물400ml) 만드는법: 1. 찹쌀과 멥쌀은 세척해 물기를 빼건져논다 2. 물400ml...... http://blog.daum.net/templecooking/16525892 Tue, 2 Sep 2008 01:15:08 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16525892 자연음식연구소에서 준비한 추석선물셋트 1호입니다 그동안 회원들께서 간간히 부?하여 만들어 들였던 천연보미료나 수제쨈을 선물?트로 기획해서 한정판매하려고 합니다 이번 수석선물?트는 12월 사찰음식을 사랑한 사람들 전시회때 전시회 비용으로 사용하고, 년말 군부대후원금으로 ...... http://blog.daum.net/templecooking/16525491 Mon, 1 Sep 2008 23:14:43 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16525491 아삭한 감자나물 재료: 감자3개, 마른고추1개씩, 대파흰부분10cm 양념장; 맛 간장2큰술, 설탕1작은술, 다진 생강약간, 생 겨자약간, 식초2큰술,참기름약간, 통깨약간 만드는 법: 1, 감자는 곱게 채 썰어 냉수에 전분기가 빠질 때까지 행구어 준 후 물기를 빼준다 2. 대파 흰 부분을 가운데 빼고 아주 가늘게 채 썰어 냉수에 담구어 빼준 맛을 빼준다 3. 마른 고추는 가늘게 채썰어준다 4. 양념장을 만든다 5. 감자채, 파 채를 섞어주고 양념장을 뿌려주고 마른고추 째를 뿌려 완성한다 http://blog.daum.net/templecooking/16520306 Sun, 31 Aug 2008 23:16:57 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16520306 당면 샐러드 재료: 당면 2줌, 사과1/2개, 오이1/2개, 청고추2개, 홍고추1개, 느타리버섯1줌, 짠무 약간 , 치커리약간 소스: 다진 청 고추1개분, 다진 홍 고추1개분, 레몬즙약간, 토마토식초2큰술 표고버섯젓갈1/2큰술, 포도씨유1큰술, 참기름1작은술, 소금약...... http://blog.daum.net/templecooking/16520267 Sun, 31 Aug 2008 23:04:41 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16520267 토마토쨈 재료: 토마토6개(300g) 황설탕250g 다시마물 1컵, 매실청1컵, 토마토식초3큰술 만드는 법: 1. 토마토를 끊은 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거 한다 2. 칼 또는 믹서기를 이용해서 잘게 다진다. 3. 냄비에 토마토 다진 것과 황설탕과 다시마물을 넣고 30분 정도 중불로 끊이면서 적당한 농도에 불을 끈다. 4. 마지막에 토마토식초를 넣어주고 열처리를 해주고완 http://blog.daum.net/templecooking/16515719 Sat, 30 Aug 2008 21:22:11 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16515719 더덕 마늘 스프레드를 바른 표고버섯구이 재료: 표고버섯16장, 더덕마늘스프레드2큰술, 조청1작은술, 방아가루약간, 참기름약간, 간장약간 만드는법: 1. 표고버섯은 물에 불려준뒤 수분제거를 충분히 해준다 2. 참기름과 간장으로 유장을 만들어 표고버섯에 발라준다 3. 더덕마늘 스프레드와 조청을 고루 섞어준다 4. 발라준 표고 안쪽에 더덕마늘 스프레드를 고루 발라준다 5. 더덕마늘 스프레드를 바른 표고에 방아가루를 뿌려준다 6. 180도의 오븐에서 7-10분정도 구워준다 http://blog.daum.net/templecooking/16488190 Wed, 27 Aug 2008 00:35:41 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16488190 유자청 소스를 곁들인 닭 가슴살 스테이크 재료: 닭 가슴살2조각, 마늘 4조각, 포도씨 오일, 된장1작은술,흰 후추, 새싹, 허브약간, 소금약간 소스; 유자청 소스2큰 술, 전분약간, 물2큰술, 설탕약간 만드는 법 1. 마늘은 송송 다져준다 2. 닭 가슴살은 마늘과 허브, 된장으로 포도씨 오일에 재워준다 3. 유자청소스와 물2큰 술을 넣고 끓여준다 전분약간을 넣어 농도를 맞추어 준다 4, 재워준 닭 가슴살을 달구어진 후라이팬에 구워준다 5. 접시에 담고 새싹을 깔아주고 닭 가슴살을 올리고 소스를 뿌려준 후 완성한다 http://blog.daum.net/templecooking/16488159 Wed, 27 Aug 2008 00:29:39 +0900 공덕심 http://blog.daum.net/templecooking/16488159