[일식]

요리천사 2008. 1. 3. 20:19
닭 가슴살 배추전골
요리재료
닭가슴살 300g, 배추속대 5쪽, 팽이버섯 1봉 ,대파 1대, 생표고 4장, 
곤약 100g, 두부 1/2모, 쑥갓 50g, 삶은당면 100g 
다시마 국물: 물 8컵, 다시마 30g, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 혼다시 1/2작은술 
간장소스: 간장 3큰술, 식초 3큰술, 다시국물 3큰술, 청주 1/2큰술 ,미림 1큰술 
            ... 무즙, 레몬, 실파등 가미 
기타: 밥 또는 국수, 미소된장 약간 ... 미나리, 김, 통깨, 참기름
  • 상황 한끼식사
  • 재료 채소류
  • 방법 끓이기

 

 

 

1월 3일 아침 KBS 뉴스타임 에서 방송되었던

닭가슴살 배추전골 이랍니다

 

재료준비가 간단하고 맛이 단백하고 시원한 닭고기 샤브샤브랍니다

촬영하면서 찍어 놓은 사진 컷과 식사대접을 했던 컷을 모아

레시피를 공개합니다 ~~~

 

겨울철 식구들이 둘러 앉아 오손도손 ~~ 보글보글 끓여가며

드실 수 있는 간단한 웰빙 전골이지요~~~

 

 

 

 

 

쿠커에 물과 다시마를 넣고 30분이상 불린 후 은근한 불에 올려 끓으면 다시마는 꺼내고

청주, 소금, 혼다시로 간을 한 후 약불로 계속 끓여준다

 

* 전골에 들어가는 육수는 끓이면서 준비하는 것이 빨리 끓고

다른 재료를 살짝 익혀 먹기에도 좋답니다

 

 

 

 

닭고기는 가슴살로 준비해서 약간 얼렸다가 얇게 포뜨듯이 썬다

                                                     다른 야채들은 깨끗하게 씻어

                                                             배추, 생표고 - 전골형으로 썰기

                                                             대파 - 어슷하게 썰기

                                                             두부 - 납작하고 도톰하게 썰어 기름없이 노릇하게 지져 낸다

                                                             곤약 - 얇게 썰어 가운데 칼집을 넣어 뒤집은 다음 끓는 물에 데쳐 낸다

                                                             쑥갓 - 잎만 따준다

           

 

 

 

 

 

 

간장소스재료를 잘 섞어서 무즙이나 레몬슬라이스,실파등을 가미한다

 

 

 

 

 

전골냄비에 국물을 끓이면서 고기와 야채를 살짝 익혀 건져 소스에 찍어 먹는다

 

 

 

보글 ~~ 보글 ~~

 

 

 

 

건더기를 건져 먹은 다음

다시국물을 더 첨가하여 끓여 주면서 국수를 넣어 끓여 먹었어요~~  

 

* 전골에 들어 가는 국수는 한번 삶아 내어 넣어 주면

빨리 먹을 수 있고 국물도 탁해 지지않아요

 

 

 

 

국물이 자작하게 남으면 국물에 미소된장으로 간을 맞춘 후

밥을 넣고 죽을 끓여 마지막에 미나리, 김, 통깨,  참기름 조금을 넣어 주었답니다

 

 

고소하고 향긋한 죽으로 마무리를 해 주었답니다~~ ㅎㅎ

 

따끈한 국물이 생각날 때

식구들을 위해  웰빙  닭 가슴살 배추전골 을 준비해 보세요~~ ^^*

 

                                           

레시피에 대해 궁금하시면
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