[떡·빵·케익·과자]

요리천사 2009. 1. 1. 16:47
 
 
오동통하고 달콤한 만쥬랍니다
 
많이 만들어 선물로 하기도 좋고,
차와 함께 조금씩 먹으면  자꾸 자꾸 당기는 과자이지요~
 
만드는 김에 많이 만든다고
오늘은 하루 종일  만쥬를 만드는 날이었어요~~~ ^^*
 
 
 
 
재료
 
박력분 170g, 베이킹소다 1/2작은술, 흰앙금 300g, 거피한 통깨 약간
실온버터 25g, 설탕 50g, 연유2큰술, 달걀1개 
 
달걀물: 달걀 노른자 1/3개, 물 1작은술, 인스턴트 커피 조금
 
기타: 밀대, 비닐봉지, 베이킹시트
 
 
만드는법
 
밀가루와 베이킹소다는 체에 두번 내려준다
흰앙금은 100g씩 세덩이로 나누어 놓는다
 

 

  

 
 핸드믹서로 실온의 버터를 부드럽게  저어 준 다음 설탕, 연유를 조금씩 섞으면서
크림상태로 만들어 준다
달걀 1개 중 노른자의 1/3(달걀물용)을 남겨놓고 버터크림에 섞어준다
 

  
 
 
달걀이 부드럽게 섞어지면 체에 친 밀가루를 넣고 알뜰 주걱으로 섞어 준다
 
 

 
 
 
반죽을 뭉쳐서 비닐 봉지에 넣고 사각형으로 편편하게 만들어 냉장고에 30분 숙성시킨다
남겨 놓은 달걀 노른자로 달걀물을 만든다
  

 
  
 
숙성된 반죽을 3등분 한 후 반죽 한덩이를 직사각형으로 두께가 3mm정도로 밀어준다
3등분해 놓은 흰앙금도 밀어 놓은 반죽길이 만큼 길게 빚어서 가운데에 놓는다
 

 

 

 
밀어 놓은 반죽으로 흰앙금을 감싸 겹쳐지는 부분을 잘 마무리한다
매끈한 부분이 위로가게 놓고 2.5cm길이로 잘라 만쥬모양을 만든다
 다른 2개의 반죽도 같은 방법으로 만든다
 

 
  
 
오븐팬에 적당한 간격으로 민쥬 반죽을 놓고 만쥬 윗부분에 달걀물을 바르고
거피한 깨를 솔솔 뿌려준다
 
 * 달걀물을 손으로 살살 발라 주었어요~~  
 

 

 

 
170도의 오븐(예열 된)에 넣고 15~ 20분간 윗면의 색이 예쁘게 나도록 구워낸다
 
 
 
 
머리 꼭지가  알맞게 그을린 만쥬가 되었어요~~~ㅎㅎ
 

  

 

 
 
 
하나씩 봉지에 싸서 냉동실에 두었다,  조금씩 꺼내 먹어야지~~~ ♬  
 

 
 
* 만쥬 속에 앙금과 함께 밤조린 것을 넣어도 좋답니다~~
 

 
 
 
 

   

 

레시피에 대해 궁금하시면
요리천사 http://blog.daum.net/yummycook 을 찾아주세요 ♪
 
담아 가실 땐 덧글 한 줄  ♬  
 

 

너무 단아한 만쥬네요....녹차랑 함께 하면 기품이 흐를듯 합니다..잘 모셔 갑니당~
만주 진짜 좋아해요. 통통하니 귀엽고 너무 맛있어 보입니다.
맛있는 정보 감사합니다.