[샐러드]

요리천사 2009. 1. 1. 16:59

 

 

추운겨울 김장담궈 놓고 푸짐하게 먹고 있지만...

가끔씩 새콤한 피클로 입맛을 돋우어 보세요

 

영양 풍부한 야채를 듬뿍먹을 수 있어요

보글 보글 끓고 있는 라면이랑도 궁합이 잘 맞아요~~ ^^*

 

 

브로컬리 꽃 + 브로컬리대 + 청양고추

 

 

  

 

 

파프리카 + 양파+ 마늘 약간+ 청양고추

 

 

 

 

 

오이피클

 

  

 

오이피클 만드는법

 

재료

 

오이 500g, 꽃소금

    양념1 : 물 2컵, 꽃소금 1큰술, 설탕 1/2컵, 피클링스파이스 2작은술

    양념2 : 식초 1/2컵

 

만드는법

 

오이를 깨끗이 씻어 소금에 굴린 다음(손으로 박박 문질러도 된다) 10분간 그대로 둔다

            * 오이 몸에 소금기가 안보이면 살짝 절여진 상태가 된답니다

 

끓고 있는 물에  준비한 오이를 넣자 마자 집게로 한번 뒤집어 준 후 꺼낸다 ( 아삭해 져요)

 

 

 

 

오이를 손가락 굵기로 썰어서 용기에 담아 놓는다
냄비에 양념1을 넣고 끓인다

 

 

 

 

끓인 양념1에  양념2를 섞어서 (뜨거운 상태 그대로) 용기에 담겨져 있는 오이에 붓는다

* 바로 용기 뚜껑을 덮어서 24시간 실온에 둔 다음 냉장 보관해서 이틀 후부터 먹을 수 있어요

 

* 오이는 주로 다대기 오이라고하는 백오이로 담는답니다
   

 

 

 

 

 

 

 

 

브로컬리와 파프리카는 썰어 용기에 담고 오이와 같은 양념을

끓여서 바로 부으면 된답니다

 

* 원하는 야채를 추가 시켜보세요

* 피클을 많이 담는 것 보다 조금씩 담아 바로 바로 먹는 것이 좋답니다

 

 

 

 

 

 

유기농 브로컬리늘봄농장에서 구입하실 수 있어요

이웃님이신 나무꾼님의 목초액을 사용하시는 농장이라고 하네요

 

브로컬리 잎도 살짝 데쳐서  쌈을 싸 먹었더니 입맛이 싹 돌고

영양분을 듬뿍 먹는 것 같은 뿌듯함이 있었어요~~~

 

브로컬리가루와 다른 유기농야채도 있답니다

믿고 구입할 수 있는 곳을 발견 한다는 것이 요즈음은 큰 재산이더군요~~ ^^*

 

 

 

   

 

레시피에 대해 궁금하시면
요리천사 http://blog.daum.net/yummycook 을 찾아주세요 ♪
 
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