..피자·스파게티

요리천사 2009. 1. 1. 20:35

 

 

피자 만들면서 남은 반죽으로 만들어 주면

피자보다 더 좋아하는 브레드스틱이랍니다 ~~~

 

주말이면 피자도우를 넉넉히 만들어 피자도 만들고...

브레드스틱도 만들어 주곤 하지요 ~~^^*

 

 

 

제가 자주 만드는 피자 도우와 피자소스 레시피랍니다~~

피자도우 반죽은 손으로 할 때도 있지만,

 식빵 기계의 반죽코스를 이용하면 쉽게 만들 수 있어요

 

 

 

 

피자도우 만들기

 

26cm 3개분

재료 : 밀가루(강력분) 250g, 드라이이스트 2작은술, 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술 ,

올리브오일 1 큰술 , 따뜻한 물 150cc  

 

1.  따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹인 다음 체에 친 밀가루, 소금을 넣고 반죽을

    뭉쳐 준 다음 올리브유를 넣고 다시 반죽을 10분정도 치대어 부드럽게 만든다

2.  반죽이 완성되면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고 랩을 씌워 30분간 1차 발효 시킨다

3.  발효가 다 된 반죽을 주물러 공기를 뺀 후 원하는 크기(130~180g)로 잘라

    둥글게 모양을 만든다

 

 

 

피자 소스 만들기

 

재료 : 홀토마토 1캔(800g), 다진양파 3큰술, 올리브오일 3큰술, 월계수잎 2장,

설탕 1/3큰술, 바질.소금.후춧가루 약간씩

 

 

1. 홀토마토를 믹서에 간다

2. 냄비에 올리브오일과 다진양파를 충분히 볶다가 홀토마토, 월계수잎을 넣고

    한시간 정도 은근한 불에 충분히 끓이면서 걸쭉하게 졸인다

3. 월계수잎은 꺼내고 설탕, 바질을 넣고 소금, 후추로 간한다

 

 

 

 

 

 

재료


  피자도우 130g, 채친 피자치즈 100g, 파마산 치즈가루 약간, 토마토소스

   소스: 올리브유 2큰술, 바질 1/2작은술, 소금 약간

 

 

만드는법

 

 

준비된 피자도우를 밀대로 길이 30cm 정도로 얇게 밀어준다

 

 

 

 

밀어놓은 반죽을 스크래퍼로 살짝 칼집(3cm 폭)을 낸다

 

 

 

 

 그 위에 소스를 골고루 바른 다음 채친 피자치즈 를 얹어준다

 

 

 

 

 

 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹아 갈색이 되면 꺼낸다

         파마산 가루치즈를 뿌려 피자소스를 곁들여낸다

 

 

 

 

고소하게 구워진 브레드스틱을 피자소스에 찍어 먹는답니다~~

피자와는 조금 다른 느낌이에요

 

 

 

토핑이 없어 피자 보다 만들기가 간단하답니다

아이들 간식으로 만들어보세요~~~ ^^*

 

 

날씨가 점점 쌀쌀해 지네요

거리에는 낙엽이 눈이 내린 것 같이 많이 떨어져 있어요

이번 주가 지나면 앙상한 가지만 남을 것 같아요~~~

 

감기조심하시고~~ 좋은 한 주 시작하세요   ^^*

 

 

 

   

 

레시피에 대해 궁금하시면
요리천사 http://blog.daum.net/yummycook 을 찾아주세요 ♪
 
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