[일식]

요리천사 2009. 5. 11. 22:40

 

 

 

우리집은 요즈음 건강 다이어트 열풍이 불고 있답니다

 

건강식에 관심이 많은 딸래미 덕분에

저랑 함께 요것 조것 만들어 보고있지요~~~

 

특히 아침에는 싱싱한 과일과 야채를 많이 먹고, 그 외에는

칼로리가 적게 나가면서 골고루 영양분을 취할 수 있는 음식을

온 식구가 먹으려 하고 있답니다~~ ㅎㅎ

 

요 곤약 야채조림도 딸래미의 의견으로 만들어 보았는데...

나름 만들기 쉽고, 포만감도 주면서

여러가지 영양분을 골고루 섭취 할 수 있는 요리법 인 것 같아요   ^^*

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

곤약, 참마, 검은콩, 쥐눈이콩, 생땅콩, 통마늘, 다시마...

양념 : 간장, 맛술, 매실 엑기스, 검은깨

 

* 재료는 곤약과 함께 그때 그때  있는 재료로 응용을 하시면 될 것 같아요

예를들면, 고구마, 버섯, 단호박, 브로컬리, 당근...

 

 

 

 

 

만드는법

 

곤약은 깍두기 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐낸다

땅콩도 생땅콩으로 준비 해 사각 거리도록 삶아낸다

검은콩과 쥐눈이콩도 미리 살강하게 삶아 놓는다

다시마는 물에 약간 헹궈 두었다 가위로 네모지게 작게 잘라준다

참마는 껍질을 벗겨 곤약 사이즈로 자른다

통마늘도 크면 반으로 잘라준다

 

 

물을 재료가 반쯤 잠길 정도로 붓고 간장, 맛술, 메실엑기스로 간을 맞춘다

 

* 양념은 각자 기호에 맞게 조절하시면 될 것 같아요~~

 

 

 

 

 

불에 올려 참마가 적당히 익을 정도 까지 졸여준다

* 국물이 약간 있는 것이 좋아요~~

 

 

 

 

어느 정도 국물이 남도록  졸여지면 검은깨를 뿌려낸다

  

 

 

 

 다시마가 우려나서인지 감칠 맛이 있고 심심해서

마냥 집어 먹기 좋은 반찬 이랍니다

우리 딸래미는 밥대신  먹기도 한 답니다~~~ ㅎㅎ

  

 

 

 

요렇게 보관 해 놓고 하룻동안에 먹어 치우지요~~

 

 

 

 

 

우리 딸래미가 직접 준비한 아침 샐러드랍니다

샐러드도 먹고, 곤약 야채조림도 먹고...

 

물론 저와 남편은 잡곡밥과 우거지 된장국, 생선구이를 더 먹었지요

저는 밥을 먹어야 하거든요~~ ^^*

 

 

 

 

 

 

그냥 단백하고 여러 재료를 부담 없이 먹을 수 있어서 좋은 조림인 것 같아요

다이어트에 고민이신 분들도 요렇게  해 드셔도 좋을 듯 하네요

 

 

 

 

 

요즈음은 자주 딸래미와 함께 요리를 한답니다

함께 만들어 맛을 보면서 감탄도 하고~~ㅎㅎ

제가 요리 설명도 해 주고...

 

우리 딸래미 손끝솜씨가 보통이 아니에요

이러다간 얼마 있다가는 엄마가 배워야 할 것 같아요 ㅎㅎ 

 

옆에서 지켜 보는 우리 남편...

딸래미가 무척 사랑스럽고 대견한가 봅니다

입을 다물지를 못하네요~~  ^^*

 

 

이상 요리천사의 행복 밥상 이야기랍니다~~~

 

 

 

 

 

 

  

 

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