[일식]

요리천사 2010. 6. 29. 05:15

 

 

 

 별미로 만들어 먹은 성게알 초밥~~~

 

향긋한 바다내음이 입안에 가득입니다 ^^*

저는 그냥 먹는 것은 향이 너무 강해 그 맛을 감당할 수 없었는데...

이리 먹으니 좋네요

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우리 남편은 그냥도 입안에서 음미하면서 너무 잘 먹어요 ㅎㅎ

 

 

 

 

재료 (10개분)

초밥 1공기,  구운김 2장, 성게알 3/4컵

 

* 성게알 ~~~ 우선 신선실에 넣어 두었더니 살짝 얼었어요

일부를 덜어내어 초밥용으로 준비를 했어요  

 

 

 

 

고슬하게 지은 밥에 단촛물을 버무려 초밥을 만든다

구운김을 3cm폭으로 썰어준다

 

 

초밥을 한입크기로 타원형으로

뭉쳐 잘라놓은 김위에 놓고 돌돌 말아준다

 

* 초밥위에 성게알을 넣을 여분이 있어야 합니다

 

 

 단촛물: 식초 1컵, 유기농설탕 1/2컵, 소금 3큰술, 다시마5cm 1조각, 레몬슬라이스 1쪽

 

냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 약한불에 올려 저어가면서 끓인다
 설탕과 소금이 완전히 녹으면 불을 끄고 식힌 후 다시마와 레몬을 하루정도 담가두었다가 건진다

* 냉장고에 보관하면서 사용하시면 됩니다 ^^*
 

초밥 : 고슬하게 지은밥 1공기,  단촛물 2큰술

 

 

 

초밥위에 성게알을 1큰술 정도 얹어준다

 

 

 

 

성게알 만 있으면 간단하지요  

 

 

 

 

 

 

 

 

* 성게알을 이용한 또 다른 요리~~~

 

 

성게알을 넣은 죽 달걀찜

http://blog.naver.com/yummycook/70051538063 

 

 

 

 

 

성게알 미역국 

http://blog.naver.com/yummycook/70051605000

 

 

 

 

 

성게는 5~6월이 산란기이며 ,

성게알은 봄에서 여름까지가 제철이랍니다

알이 풀어지지않고 윤기가 나는것을 골라주세요

 

성게는 단백질이 풍부하고, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과

비타민 B1,B2등이 미량 들어있어 산모의 산후회복을 돕고,

알코올의 해독 역할을 한답니다

또한 아연이 들어 있어 스태미나 강장식으로 으뜸입니다

 

 

 

 

 

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주인장님의 가정에 늘 건강과 행운이 가득하시길 기원합니다.^^*