..피자·스파게티

요리천사 2012. 1. 1. 07:34

 

 

 

오래전 부터 만들어 보고 싶었

 치즈 크러스트 피자를 만들어 보았어요

 

색다른 피자토핑도 눈여겨  보아 두었던터라

시금치 시리즈로 시도해 보았더니, 아주 담백하고 맛있어요 ㅎㅎㅎ

 

먹음직스러워요~~~

오랜만에 만들어 보는 피자라, 흡족해 하면서 먹었답니다 ^^*

 


 

 

* 피자도우랑, 피자소스를 미리 만들어 놓아야합니다

조금 번거롭게 생각되지만...

실지로 만들어 보면 생각보다 간단하답니다 ^^*

 

맛난 피자를 위해~~~!

 

 

☆ 피자반죽( 130g 3개분)

 

미리 만들어 냉동보관해 놓아도 됩니다  

 

재료: 밀가루 250g, 드라이 이스트 2작은술, 설탕 1/2큰술,

소금 1작은술 (입자있는 꽃소금 기준),

올리브오일 1큰술, 따뜻한 물 150cc

 

만드는법은 요기 

http://yummycook.blog.me/70109256045

 

하나 만들고, 반죽 2개는 냉동실에 넣어 두었어요 ㅎㅎㅎ


 

 

 

☆ 피자소스

 

 재료 : 홀토마토 1캔(800g), 다진양파 3큰술, 올리브오일 3큰술, 월계수잎 2장,

설탕 1/3큰술, 바질. 소금.후춧가루 

 

 1. 홀토마토를 믹서에 간다

  2. 냄비에 올리브오일과 다진양파를 충분히 볶다가 홀토마토, 월계수잎을 넣고

  한시간 정도 은근한 불에 충분히 끓이면서 걸쭉하게 졸인다

3. 월계수잎은 꺼내고 설탕, 바질을 넣고 소금, 후추로 간한다

 

* 홀토마토 캔이 없을 경우에는 잘 익은 큰 토마토랑  방울토마토랑 섞어서

껍질을 벗겨서 사용하시면 된답니다. 그래야 진한 맛이 납니다

 

 

 

☆ 피자만들기 (20cm, 1개분)

 

 

재료

 

피자도우 120g 1개,  피자소스 3큰술, 피자치즈 2/3컵,

두부(부침용) 1/4개, 시금치  반줌, 맛살(무첨가 게맛살) 1줄, 파프리카 1/4개,

소금, 녹말가루, 올리브유, 파르메산 가루치즈  

 

 

만드는법

 

두부는 1.2cm 정도로 깍뚝썰어 소금 약간을 뿌려 두었다가 물기를 빼고

녹말가루를 살짝 뿌려  팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게  구워낸다

 

 

 

 

 

시금치는 연하고 작은 잎만 따서 준비하고, 파프리카는 사방 1cm정도로 썰고,

맛살은 어슷하게 썬다


 

 

 

* 오븐을 200도로 예열한다

 

발효시킨 피자반죽은  공기를 빼고

실리콘매트 위에서 밀대로 얇게 밀어준다

 

반죽가장자리에 피자치즈를 넣고 사진처럼 빙둘러가면서

반죽으로 치즈를 꼼꼼히 감싸준다  

 

비닐로 잠시 덮어두었다가~~~(쉬는시간, 5분정도)

피자소스를 바르고 토핑을한다  

 

 

 


 

 

 

피자치즈- 맛살, 파프리카-두부 - 피자치즈약간 순으로 토핑을 한 후 

200도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분 구워낸다  

 

 

 

 

구워낸 피자위에 시금치를 얹고 올리브유를 약간 뿌려주고,

 파르메산 가루치즈를 듬뿍 뿌려준다

 

* 시금치만 얹어 다시 살짝 오븐에 구워내도 된답니다

 

 

 

 

 

시금치, 두부, 파프리카, 맛살을 토핑으로 얹어 보았는데요~~~

오~~~!  부드럽고 맛나요 ^^*

 

물론 토핑은  원하는대로, 아이들이 좋아하는 재료로 응용하셔도 된답니다

 

 

 

 

 

 

가장자리 반죽이 도톰해 졌지만...

치즈와 함께 먹는 맛이 좋아요 ㅎㅎㅎ


 

 

 

 

치즈가 보입니다 ~~~ㅎㅎㅎ


 

 


 

 

역시 엄마표 피자가 제일입니다

 

반죽 미리 만들어 냉동시켜 놓고...

새로운 토핑으로 즐기는 피자 어떠세요?

 


 

 

 

 

                       

 

  

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진짜 맛나보여요.. 주말에 함 만들면 (대박)날꺼 같아요(!)