[일식]

요리천사 2015. 5. 4. 09:31

 

 

 

 

훈제연어롤 만드는법

 훈제연어요리

 

절인 양파와 와사비 소스를 곁들이니

개운하고 상큼하네요 ^^*

 

싱싱한 훈제연어와 함께 입에 들어 가는

초밥의 느낌이 행복합니다~~~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

연어롤 재료(2개분)

 

훈제연어 200g, 양파 1/2개 맛살(크래미종류)4개, 초밥 300g,

김밥용김 2장, 검은깨 약간

 

초밥: 따뜻한밥 300g, 배합초(식초 1.5큰술, 설탕 1큰술. 꽃소금 1작은술)

양파 절임액: 물 1큰술, 설탕 2작은술, 식초 2작은술, 소금약간

 

와사비 마요네즈소스: 마요네즈 3큰술, 플레인요거트 1큰술, 와사비 1/2~1작은술,

설탕 1/2작은술, 간장 1/4작은술, 소금 약간

 

 

 

연어롤 만드는법

 

훈제연어는 해동 후  키친타월 위에 올려 기름기를 제거한다

 

 

 

 

 

작은 냄비에 배합초 재료를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 끓여

한 김  식히고, 따뜻한 밥에 넣어 주걱으로 섞어가며 밥을 식힌다

 

* 고슬한 밥은 햇반을 이용하시면 간편해요~~

 

양파는 곱게 채 썬 뒤 절임액 재료에 30분동안 절여

물기를 꼭 짠


 

 

 

량대로 와사비마요네즈 소스를 만든다

맛살을 잘게 찢어 와사비 마요네즈 소스 약간에 버무려준다

오이는 5cm 길이로 잘라  돌려 깍아 채썬 


 

 

김발 위에 랩을 펼치고, 김은 가위로 2/3크기가 되도록  잘라

 김발 위에 올린 뒤 밥을 골고루 펼쳐 깨를 약간 뿌린다

 

 

 

 

랩위에 김이 위에 오도록 뒤집어 놓고는

김 위에  오이와 맛살을 넉넉히 놓고 김밥처럼 돌돌 말아준다

* 랩은 당겨 가면서 말아주세요

 

 

 

 

 

다시 훈제연어를 랩위에 잘 펼쳐 놓고는

그위에 말아진 김밥을 놓고 랩으로 감싸가면서 말아

훈제연어를 김밥 위에 고정시킨다

 

* 잘라진 훈제 연어를 그냔 김밥 위에 얹어 랩으로 감아

고정시키셔도 된답니다

   

 

 

 

 

왼성된 롤은 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다

 

 

 

 

 

작은 지퍼백에 와사비 마요네즈 소스를 담아 작은구멍을 내어

접시에 담아진 롤 위에  알맞게 뿌려준 뒤

양파절임을 얹어낸다

 

* 양파절임을 얹고 소스를 뿌려 주어도 됩니다

 



 

만들어 놓으면 근사하고 맛있는 연어롤...

만들어 보면 그리 복잡하지는 않아요^^

 

* 미리 만들어 차게 냉장고에 두었다가 먹어도 맛나답니다 ㅎㅎ


 

 

 

 

 

 

 

 

 

훈제연어만으면 만들어지는

영양만점의 근사한 연어롤,

이번 주말에 만들어 보세요 ~~강추~~!