『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2018. 10. 31. 10:02



10월의 마지막 날에

들깨가루우엉볶음






단풍이 절정인데  계절은 어느새 가을의 끝자락에

다다른 기분이 드는 까닭은 을씨년스런 날씨탓이

아닌가 싶습니다. 오랜만에  딸아이와

 함께 쇼핑을 했습니다.






지하 식료품 코너에서 신장 기능을 높여주고

다이어트에 도움을 준다는 우엉을 사가지고 나오는데

지금도 기억하고 있어요. 시월의 마지막 밤을...

이용의 잊혀진 계절이 흘러 나옵니다.







우엉으로 10월의 마지막 날 밥상에 올릴 반찬을

 만들어 보려고 우엉과 잘 어울리는 들깨가루를

준비했습니다. 들깨가루에는 오메가3 지방산

계열인 알파 리놀렌산이 많이 함유돼 있어

 고혈압 고지혈증 등 성인병 관리에

도움을 준다고 합니다.






들깨가루우엉볶음, 일상의 소소한

이야기속에 탄생한 사랑의 밥상입니다.







재료



우엉200g,들깨가루3숟갈,포도씨유,들기름,1숟갈씩,다진마늘1/3숟갈,국간장,

양조간장,맛술1숟갈씩,멸치다시마물1/2컵,다진파.홍고추채,통깨,식초 약간씩.




만들기

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1. 우엉은 솔이나 칼등으로 긁어 껍질을 제거한다.

2. 먹기좋은 크기로 썬 우엉은 끓는 물에 식초 약간을

넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.








3. 팬에 들기름, 포도씨유, 다진마늘,국간장, 양조간장,

맛술을 넣고 볶다가 멸치다시마물을 넣어 볶는다.

4. 3에 들깨가루를 넣고 다시 볶다가 다진파,

홍고추채를 넣어 한번 더 볶는다.
























완성입니다




























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당신을 빛나 보이게 하는 것은
바로 자신감 입니다

당당하게 미소짓고 걸을 때도
어깨를 펴고 활기차게
걷는 것만으로도 충분 합니다

삶의 고뇌속 에서도 잠시
웃음을 머물게하는 좋은 시간 되시고

늦 가을향기 가득한
상큼한 오늘 만들어 가시길요
자신감! 중요할것 같아요.
갈파람의별님! 오늘 하루도
수고하셨어요..^^
우엉 좋아하는데 우엉반찬이라니!
먹어보고싶네요~
ㅎㅎ...맛있게 드시고 가세요. ^^
행복한요리사님, 벌써 11월입니다!
그러고보니 올 한해 달력도 두장만을 남겨두고 있네요.
따님과 시장을 보시면 들려오는 10월의 마지막밤 음악에
조금은 마음이 쓸쓸해지는 기분이셨겠습니다. 아쉬움이랄까
그런 기분도 들고요...
11월도 힘차게 출발하시고 행복한날들 되시기 바라겠습니다!^^
누구나 다 아쉬움이 남을것 같아요..
건강 조심하시고 더 많이 즐거운
11월 되세요. 포스팅 잘보고 왔습니다.... ^^
저는 지금까지 우엉을 그렇게 많이 먹어본 적이 없습니다
그래서 우엉의 맛을 알지 못합니다
정말 미안한 일이죠
건강에 좋다고 하니
한번 드셔보세요..^^
들깨가루 우엉볶음

보통 간장에 저린 우엉을 먹습니다만
이렇게 볶아서 들깨가루에 섞으면
생각만해도 고소한 맛일것 같습니다(~)(~)(~)(^^)
국물이 있게 만드시려면
육수를 더 넣으시면 됩니다. (^^)
우엉에 들깨가루가 어울리는군요?
저는 우엉 채썰어서 조림하는 한가지 밖에 안해봤는데요. ^^
영양적으로도 참 좋을것 같아요.
좋은 하루 되세요~^^
조림도 밑반찬으로
좋을것 같아요..^^
감사는 계절도 시간도 없습니다

감사는 어느 곳에서든 캐낼 수 있는

마음 따뜻한 선물입니다.

어느 때든 어느 곳에서든

감사를 캐어내면 감사가 되고

불평을 캐어내면 불평이 나옵니다.

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사랑하는 불친님

오늘 하루도 수고 많으셨습니다

저녁 맛나게 드시구요 ,,,

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좋은글 고맙습니다.
편히 주무세요. ^^
우엉들깨가루 조화가 참 맛있을것 같네요...^^
평소에 우엉을 좋아 해서 우엉조림을 자주 해먹는데...
들깨가루 넣어서 해보아겠네요...(^^)
좋은 정보 감사 합니다...!!
더 맛있게 만들어서 드셔 보세요..
국물이 조금 있는것이 좋으면
멸치다시마육수를 더 넣으시면 됩니다..^^
오늘 잘 먹고 감니다..이밤도 회이팅^^
오뚜기님! 고맙습니다.
편히 쉬세요. ^^
안녕하세요반가와요
늘건강하시고늘행복하세요
요리공부하고 갑니다.
내일부터는 평년 기온을 회복한다네요.
고르지 못한 날씨에 감기 조심하시고
편안한 밤 되세요.
(♡)깊어가는 가을 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)

멀리 여행가는 날인데 이런날 먹으면 좋겠어요
여행 잘 다녀오세요~~
윤중님!
요리사님
어느덧 한주를 마감하는 금요일
매일 반복되는 일상속에서 우리모두 날마다.
새롭게 맞이하는 오늘이 되게 하소서
찬바람이 싸늘하게 부는 11월입니다.
높은하늘, 따가운 햇빛, 차가운 바람이
마음을 설레게 하는 가을!
하나둘 떨어지는 낙엽에도 쓸쓸해 지는 가을은
사랑하기 좋은 계절이랍니다.
사랑은 가을바람을 타고 온답니다.
활짝활짝 문을 열고, 가을바람을 맞으세요...
고운 말씀 감사합니다.
들국화님!
비밀댓글입니다
소소한 맛이랍니다.ㅎㅎ...
배가 고파서 이곳에 오면 먼가 한술
얻어먹을수 있을것 같아서 잠시왔습니다
역시나 내가 시골에서 어린시절 우엉농사를 지어 보았기에
느낌이 팍 오는 좋은시간이 되는것 같습니다
11월도 건강하시고 가족모두 행복하시길 바랍니다
어서오세요~~ 반갑습니다.
어린시절 우엉농사를 지어 보셨군요..^^
집밥 먹고 싶어지네묘
ㅎㅎ...좀 드리고 싶네요.^^
우엉이 들깨가를 마났네요
상상도 못했습니다
당ㅇ넌히
가장에만 가므스름 졸이는것만 익숙
영양을 위주로 하신 우엉
염두에 넣었습니다 ...^^
더 맛있게 만들어서 드셔보세요...
밤이 깊어갑니다. 편히 쉬세요. ^^
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기회가 있을때 많이 버시고 대박나세요^_^
가을이 지나가고
겨울이오고있네요
일교차큰 환절기에
감기 걸리지 않게
따뜻하게 입고다니세요