『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2019. 2. 27. 10:19



머위, 케일,유채로 만든 

장아찌 쌈밥







머잖아 봄이 오나 봅니다. 한낮엔 벌써 겨울 옷이

 덥게 느껴집니다. 냉이랑 달래.. 봄 나물이

그리워지는 계절이지만 담가놓은

채소장아찌로 입맛을

 돋우어 봅니다.





머위랑 유채, 깻잎, 케일, 비트로 틈틈이

담가두었던 장아찌가 더 이상 기다릴 수

 없다고 아우성입니다.






그래서 응용한 것이 각종 장아찌로 만든 쌈밥입니다.

우리은지 도시락으로 싸 보내기도 하고 간단히

식사 대용으로 차려 냈습니다. 2월의

마지막 주에 어쩌면 잘 어울리는

 먹거리인지도 모르겠습니다.






재료



머위500g,케일400g,유채400g,청양고추각 6개씩.


* 장아찌 간장양념: 물,간장 3컵,설탕,사과식초 2컵씩,

매실청,소주1컵씩.(기호에 따라 가감하세요.)





만들기






1. 손질해서 씻은 머위와 케일은 물기를 뺀 후

 용기에 각각 담고 어슷 썬 청양고추를 넣는다.

2. 냄비에 장아찌간장양념 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

3. 1에 2의 간장양념을 뜨거울때 머위와 케일에 반반씩

 붓고 무거운 용기로 눌러서 재료가 잠기게 한다.

4. 1~2일이 지나서 3의 간장물을 각각 따라 내어

다시 한소끔 끓여 식힌 후 붓는다.




유채 장아찌







* 유채도 같은 방법으로 만든다. 




장아찌 주먹밥( 머위,케일,유채,깻잎,비트잎)








1. 잡곡밥 적당량에 소금, 참기름, 통깨를 넣어 골고루

 섞은 후 먹기좋은 크기로 동그랗게 만든다.

2. 장아찌( 머위,케일,유채,깻잎,비트잎)한장을 펴고

그위에 밥을 올려 동그랗게 감싼다.





























완성입니다






























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미세먼지 가득한 요즘 장아찌
쌈밥 먹음 정말 좋겠어요 (-0-)
감사합니다 (^^)
(ㅎㅎ)...고맙습니다.
맛있게 드시고 가세요.(^^)
입맛없는 요즘 최고인듯요
봄 나들이에도 최고일것 같아요
꼭 따라 해볼랍니다
감사요
구염둥이님! 맛있게
드시고 가세요..^^
일요일에 다녀갑니다.
미세먼지가 기승을 부리네요.소중하고 귀한 자료 고맙습니다.
건강 조심하세요..^^
(안녕)하세요(?)
오늘도 조금 쌀쌀하게 시작하지만
한낮에는 영상 15도까지 올라 간다고
하니 따뜻함을 지나 제법 덥게 느껴져
그동안 내 피부같던 두툼한 옷이 무겁게
느껴질거 같네요. (!)
(즐)거움만 가득한 멋진 휴일 되세요(~)
눈을 호강 시키는 글, 고맙습니다.(^^)
고운 말씀 감사합니다.
편히 쉬세요..(^^)
새 희망으로 힘차게 도약하는
3월 되시갈 바랍니다
가족과 함께 행복하고
훈훈한 휴일 되세요
마음에 소망 담아 보는 오늘하루
항상 건강 축복을 기원드립니다
감사 합니다
(♥)(♡)(♥)(♡)♣♧(♡)
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▽▶ 행  복  한  시  간  보  내  세   요
ノ...┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛

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고운 글 감사히 봅니다.
편한밤 되세요.. 이루나님(!)
사진 보면서 입안에 침이 고입니다..^^
ㅎㅎ...서비님!
이제서야 답글을 씁니다. ^^
저의 블로그에 블벗님이 지적하신
"강한 나라만이 자기 국민을 보호할 수 있다"는
진리를 다시 생각해 봅니다.

2월 말 이후 세상이 더욱 어지러워졌습니다.
그러나 상황은 제대로 된 길로 들어가는
것 아닌가 생각합니다,

봄이 성큼 다가왔습니다.
공기만 좋았다면 더욱 좋았을 텐데요.

충전 많이 하시고
힘찬 한 주 시작하시기 바랍니다.
봄은 오고 있는데 미세먼지가
기승을 부리네요.. 한국인님!
건강 조심하세요.^^
맛이 궁금합니다.
즐거운 휴일보내세요 ^^
ㅎㅎ...소소한 맛이랍니다. ^^
잘 보았습니다
보기만 하여도 식욕이 돋습니다
수고하셨어요

행복한 요리사님 ! 안녕하셔요
봄의 상징인 매화가
살알짝 모습을 보여주고 있네요

봄이 왔노라고 알려 주고 싶은가 보아요
넘 사랑스럽고 귀여워요

님들의 따뜻한 가슴에
봄의 내음을 안겨 드립니다

"걱정을 해서
걱정이 없어지면
걱정이 없겠네"
-티벳속담-

항상 건강하시기를 바랍니다
오늘도 행복한 시간 보내셔요 ♡*
은정님! 그도안 잘 지내셨지요..^^
봄,여름, 가을, 겨울
그리고 또 봄...
왕복이 없는 인생 여정길이지만,
반복되는 계절은 우리네 애환을 외면한 채,
영원히 내 곁 머무를 듯 배회하던 정든 이들을
데리고 갑니다.

고운님!
안녕하세요?
평화 안에 머무시는지요?
꽃샘 추위에도
꽃비 내리는 날에도
건강 지키시길 빕니다.

올리신 작품 잘 감상해보며 울 벗님들 사랑합니다
가내이 평화를 빌며 물러갑니다.

한 문용드림
고운 글 감사히 봅니다.
편한밤 되세요.^^
3일간의 황금 연휴 잘보내셨는지요?

정말 연휴는 빠른것 같아요
3월 한달도 화이팅!! 입니다.
김군님도 힘내는 3월 되세요.^^
모양도 이쁘고 맛도 좋을것 같아요.
입맛을 없을때 만들어서 먹으면 그만~~~
저도 시간나는데로 여러가지 장아찌를 만들어야 겠습니다.
눈으로 맛있게 잘 먹고 갑니다.
3월이 시작하는 한주 즐겁고 재미나게 시작하세요. ^^
고맙습니다. 블랙엔젤님!
입맛에 맞게 만들어 보세요..^^
제가 장아찌를 무진장 좋아 하거든요.
장아찌 생각만 해도 입안에서 군침이 도네요. 쿨~꺽 ㅋ
(♡)안전점검의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)

고맙습니다.
신박사님(!)
요리사님
한주시작 월요일 입니다 .
하루하루가 조금은 바쁘고
또 조금은 지루하고 피곤 할때 그거
아시죠 한번 쫙 펴시고
오늘 하루도 즐겁게~ 시작해볼까요.
활기찬 한주 열어가세요...
네..들국화님!
그렇게 하자고요..^^
안녕하세요 반갑습니다
오늘도 봄꽃 향기속에'
활기찬 월요일 되시고
기쁘고 행복한 소중한 만남되세요
감사합니다 잘 보고 갑니다
고운 글 감사히 봅니다.
편한 밤 되세요.^^
감사합니다.
봄나물 도전해 봐야겠어요
더 맛있게 만들어서
드셔보세요...야간만 근무님!
좋은 포스팅 잘 봤습니다 ^^ 좋은 하루 보내시고 제 블로그도 들러주세요 ^^
고맙습니다.
에녹스님!
걍 !
먹고싶다.
왜 갑자기 할머니 엄마 이모 모습들이 생각날까???
맛있게 드시고 가세요..^^
와. 진짜 맛있겠네요.
담느라. 사진 찍느라. 수고 많으셨네요.
ㅎㅎ...감사합니다.
헬퍼님!
맛있겠다
오래간만에 들러
딱 한 개
먹고 갑니다
그래도 되죠?