『생선, 해물』

행복한 요리사 2019. 3. 13. 10:12




담백하고 쫄깃한 

옥돔구이





머리 앞쪽이 경사져 말의 머리를 닮았다하여 유럽에서는

Red horsehead 즉 붉은 말의 머리라 불리는 이 제주

특산의 생선은 바다 밑에 서식해 낚시로 잡기가

쉽지 않은 탓도 있겠지만 고급 어종에

속하는 생선이지요..






 운동을 하면서 친하게 지냈던 착한 동생이

가져온 선물속에 옥돔이 들어 있어

여러가지 음식 만드는 재미가

쏠쏠하답니다. ㅎㅎ





너무 간단해서 요리라고 하기엔 좀 쑥스럽지만

옥돔을 그릴팬에 구워 조림간장을 끼얹고

실고추를 올렸답니다. 남편과 딸이

남김없이 먹었다면 그만큼 맛이

괜찮아서겠지요..*^^*









재료



옥돔1마리,참기름 2숟갈,실고추 약간.


* 양념소스: 간장2숟갈,다시마물3숟갈,올리고당,청주1숟갈씩,

다진마늘1/2숟갈,다진생강,후춧가루 약간씩.




만들기









1. 손질한 옥돔은 흐르는 물에 씻어 물기를 거둔다.

2. 물기를 거둔 옥돔에 참기름을 앞뒤로 골고루 바른다.

3. 예열된 그릴팬에 노릇하게 굽는다.

4. 양념소스 재료를 냄비에 넣어 끓인다.

5. 4의 양념소스를 3의 구운 옥돔 위에

 끼얹고 실고추를 뿌린다.























완성입니다

























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아 이거 대박인데요, 냉동고에 옥돔 몇 마리 있는데 당장 해봐야겠네요. 아들 위해서 실고추는 빼고요 ㅎㅎ
더 맛있게 만들어서
드셔보세요..^^
♣ ┏─상대와 서로 교감하면 미소는 절로
나오고 마음마저 건강해지며 행복이
넘쳐 흐릅니다. 사랑과 감사는 많이
사용할수록 행복해지고 얼굴빛이
아름다워지지요.

고운 만남을 통하여 눈이 밝아지고
마음이 깊어지며 아름다와질 수 있다면
얼마나 좋으랴! 감기 조심하시고
늘 밝은 웃음과 건강한 모습으로
즐겁고 행복이 머무는 삶이 되시길 소망합니다─┛

♣♣ 마음과 마음으로 행하는 것이
먼 훗날 행복이라 합니다.
늘 행복하시고
아름다운 마음에 미소 잃지 마세요
♡━━┓
┃행복┃**항상 건강하세요.*
┗━━♡.*──━*☆*감사합니다.*──━*☆
──━*☆*행복한 주일 되세요.*──━*☆
~~은솔 ˚♡。
좋은 글 감사합니다.
이카루스님!
옥돔구이...
보기만 하여도 침생이...
수고하셨어요

행복한 요리사님 ! 안녕하셔요
오늘은 날씨가 화창해보입니다
기분도 up되는 기분입니다
반가워요

"보내고 싶은 편지"

누구나
좋은 사람을
만나고 싶어합니다

좋은 사람을
눈에 담으면
"사랑"을 느끼고

좋은 사람을
마음에 담으면
"온기"가 느껴집니다
-글의 일부 중에서-

오늘 일요일~~즐겁고 행복한
시간이 되시기를 바랍니다

늘 함께하여 주시는~
友情에 감사드립니다

고루지 못한 날씨에
건강하시기를 바랄께요 ♡*
잊지않고 들러주시고
고운 글까지.. 고맙습니다.
은정님!
잘봤어요 ~
고맙습니다.
김현묵님!
잘보고 갑니다!! 옥돔이 아주 요로코롬 맛있게 보이네용 ㅠㅠㅠㅠ 군침이 돕니다..ㅠ
어서오세요~~
더벨걸님!
옥돔 먹고 싶다요~~
맛있게 드시고 가세요.^^
자옥이는 ~ 아는데 ~
무슨말씀이세요..ㅎㅎ
(♡)새로운 한주 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
밤이 깊어갑니다.
편히 주무세요..(^^)
요리사님
다시 시작된 한주는
더 넓은 포용력으로 가정에서도
직장에서도 밝은 모습으로
하시는 일들도 원활하게 풀어가셔요.
행복은 언제나 마음속에 있답니다.
왠지 기분 좋은 일들이 생길 것 같지요...
고운 글 마음에 담을게요..^^
옥돔 먹어본지 몇년 된듯.....
급 먹고 싶군요!!
ㅎㅎ...서비님!
편히 주무세요..^^
제주도 옥돔
가격이 좀 그렇죠!?
맛은 뭐~말이 필요 없고 귀한 맛이죠
봄 여행 제주도 가고 싶어 지네요
자칫하면 싱거워서 맛이 감해질 수 있는 옥돔~
조림 간장을 끼얹으니 간이 알맞게 밸 것 같아요...
옥돔구이 정말 맛있어요, 하얀 쌀밥위에 척 올려 먹음 굿~~~ㅎ

온 세상
벚꽃 환희로 상춘객의
물결속에 얼레지와 하얀 민들레도 함께하면 좋겠지요
봄의 향기 속에 행복한 사월되세요^^
감사합니다.우리는 저마다 개성과 인격을
지닌 단 하나 뿐인
소중한 사람임을 잊지 말고 희망을
그려 가시는 너그럽고
자랑스러운 주말이 였으면 합니다.
제주도에서 공수해온 옥돔의 고소하고 달달한 맛을 잊을 수 없네요~~얼른 구워 먹어야겠어요

폭염끝에 꿀비,내리네요
지역마다 감질나게 내리지 말고 온세상으로
무더위 식힐만큼 뿌려주길 바라며
다만 강풍으로 시설물에 피해 없도록 살피시고
활기찬 한주 보내세요^^
요넘 밥도둑 이제 잡았네요!! 작년에 먹고 , 못묵었네요,,,기회를 틈타 요리해 보겠슴돠!! 해피한 불금 만드세요!!
간밤에 태풍피해 없으셨는지요~~

태풍이 남해쪽으로
상륙하여 물폭탄으로 인한
태풍에 더큰 피해없이 지나가길 바라구요
특히 만조시에는 바닷가,강쪽으로의 접근에
주의하시고 즐거운 주말 보내세요^^
완전밥도둑이지요,옥돔구이/정말 맛있는 생선,지난 추석에 선물받은 옥돔,
오늘 아침찬으로 구워먹어야겠어요,포스팅 감사해요

태풍 피해 없으셨는지요~

제주를 비롯 거의 전국적으로
크고작은 태풍피해로 안타까운 마음이네요
빠른 복구와 함께 힘찬 월요일 되세요^^
12월은
각종 송년모임으로 인해
마음과 몸이 나른해지기도 하고
기대에 찬 새해 희망으로 설레기도 하지요
정겨운 사람들과
즐거운 마무리 되시기 바래요^^
먹고 싶어요