『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2019. 7. 11. 10:12



반건조 오징어로 만든

꽈리고추마늘볶음





비록 하루살이 장마지만 비가 온다고 해서

냉장고 내 필요한 것과 덜 필요한 것을 분류하여

정리하다보니 반건조 오징어가 재고처분을

 기다리고 있었습니다.





베란다 화초에 물을 주고 나니 밖에도

비가 내리고 있네요. 평범한 전업주부의 일상이지만

하는 일 없이 제법 바쁜 날도 있답니다. 내친김에

 밑반찬까지 만들기로 했습니다.




반건조된 오징어 답게 너무 딱딱하지도 물렁하지도

않게 식감이 살아났습니다. 여름엔 역시 매콤해야

제맛이겠지요.. 꽈리고추와 마늘을 넣어

볶으니 밥도둑이 되었습니다.







재료



반건조오징어2마리,양파1개,마늘 반줌,꽈리고추1줌,

대파1/2대,홍고추1개.포도씨유 약간.


* 오징어 밑간양념: 청주,생강가루


* 볶음양념: 간장,고춧가루2숟갈씩,고추장,다진마늘,청주,맛술,

설탕,올리고당1숟갈씩,참기름,통깨,후춧가루 약간씩.



만들기




1. 물에 씻은 반건조 오징어는 머리와 다리를 떼어 먹기좋게 

썰고 몸통 안쪽에 칼집을 낸 후 썰어 밑간 양념한다.

2. 마늘은 반으로 썰고 양파는 채 썬다.

3. 홍고추, 대파는 모양대로 썰고 꽈리고추는 두세

 곳 가위집만 약간 넣어서 간이 잘 배도록 한다.

4. 볶음양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.










5. 팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 볶다가 채 썬 양파를 넣어 볶는다.

6. 5에 1의 밑간한 오징어와 볶음양념을 넣고 볶다가

꽈리고추, 홍고추, 대파를 넣어 볶는다.

7. 통깨를 뿌려 완성한다.

























완성입니다





















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안녕 하세요, 행복한 쉐프님!
여전하시군요, 쉐프님의 방에만 오면
없던 입맛도 저절로 생깁니다, ㅎㅎㅎ
요즘 입맛 없을 때 반찬으로는 딱이겠습니다
맛있는 반찬 잔뜩 챙겨 갑니다, 쉐프님!
안녕하세요 반갑습니다
즐거운 주말되시고
기쁨이 함께하세요
감사합니다
잘 보고 갑니다 ~~~~~~~*
반건조 오징어를 이용한 요리가 대단함을 느낌니다.^^
보통사람들은 일반 오징어를 이용하는데, 반건조 오징어를 이런식으로 이용하시네용~~~~
안녕하십니까요?
주말인 오늘은 무더위가
기승을 부리면서 야외활동을 하기에도
부담스러운 날이기도 하지만 가족과 함께
행복한 주말 보내시기를 바라면서 올려주신
멋진 포스팅에 즐감하고 쉬었다가 갑니다.
장마에 비가 너무 안 오는 것 같습니다.
물부족이 오지 않을까 걱정입니다.

무더위 속에 짜증나는 일도 많지만
주말 건강하게 보내시기 바랍니다.
안녕하세요
완벽한 세조합을 반찬으로 아름답고 멋진 포스팅 감사합니다
푸른꿈을 잃지 마세요 꿈은 행운을 만드는 청사진 이라고 합니다
오늘도 꿈을 가지고 즐겁고 행복이 가득한 토요일 밤 되세요
한접시가 아름다우네요
꽈리고추가 벌써나왔군요
보면 좋다고 사와서 항상
요리할줄몰라 상하면
버리곤했는데 마트에서
잘 만나지도못해요.ㅎ
늘 생각나는 사람 그런 사람
생각만 해도 기분 좋아지는 사람
그런 사람과 함께 !!!
행복한 일요일되세요.
꽈리고추 반찬은 무조건 좋아합니다 ㅎㅎ
맛있잖아요
안녕하세요 반가운님~^
사랑과 응원이 담겨있는
정겨운님의 글에 아침이 더더욱 상큼하고
미소가 가득해지는군요~^^~

사람을 잘만나고
관계를 잘 맺는것은 복이며
관게를 잘 이어가는 것도
복이라고 합니다

반가운님 오늘도 많이 웃고 신통나는
멋진 하루 되시길요 ~~~

멀리서 가까이서 응원하고 응원합니다
상큼한 일요일 차한잔 마주하는
여유로 시작해 봅시다요**~

늘 안부 주시어 감개무량합니다
힘내시고 아짜~~~방도리 드림
행복한요리사님 즐겁고 행복한 휴일 되세요~~~~^^*^^........!
오늘은 좋은 날.
엄머!
배고파라....
그러 나 입맛이가 없어요...
133번째 콕 ..

오랫만에 발길 놓은것 같아 죄송합니다
휴일 오후 이러듯 잠시들러 맛있는밑반찬 잘 알아가요
항상 감사드립니다
안녕하세요. ~♥
요즘은 습도가 높고 무더위가 계속되는
날씨에 건강관리에 유념하시고
가족들과 함께 행복이 가득한 나날 되시기
바라며 정성담은 블로그 잘 다녀갑니다.~♥
냉장고 수시 정검을 한번 해봐야겠습니다
재고 정리 할것이 있는지
잠자고 있는 맛거리가 있을지 모르겠지만
반건조 오징어 꽈리고추 무침 술한잔 해야겠어요
휴일 편한 밤이 되시길요
하던 일,
하고 싶었던 일
모두 모두 이루고
행복한 일만
가득한 한주되세요.
밥도둑이겠습니다.
ㅎㅎ
잘 먹고 가요^^
블벗님! 좋은휴일 되셨지요. 연중 제일 덥다는 삼복절기에 저는 우리 고향 모임에서
창녕조가 집성촌인 내 고향 덕봉 1박 2일 고향 어르신 동네잔치를 열어주고 왔습니다.
젊은날 태양의 밝음이 좋았지만 불혹의 나이가 들면 달빛의 유연함이 가슴에 차지요?
고향의 여름밤 달에 관한 이야기를 해 보자면,

술잔을 들고 바라보는 청공의 덩그런 ㅡ ㅡ 천중월(天中月)
그 누구를 그리워하여 동산에 오르는 ㅡ ㅡ 산중월(山中月)을 바라보고
외로움에 눈물 흘릴 땐 물속에서 일렁이는ㅡ수중월(水中月)이 좋으며,
만리나 떨어져 있어도 심월이 상조하는 ㅡㅡ심중월(心中月)이 최고인지라,

또한, 주붕지기 천종소(酒朋知己 千種小)라 하여 자신을 알아주는 친구를 만났으니
천 잔의 술도 적다 하며 잔에 뜬 달까지 마시는 배중월(盃中月)이 제일 좋은지라.
뜻맞는 혈연(血緣), 지연(地緣)과 명월의 요조를 잔에 실어 흡배중월 하였으니 참 좋을지고…
♥석암曺憲燮♥
반건조 오징어로 꽈리볶음을 하셨으니 역시 응용을
잘 하셨네요~~
잘 배우고 갑니다~~ 감사합니다~~
색감이 아주 좋은걸 보니 맛나겠네요.
안녕하세요 요리사님?
반찬도 참 하기 싫은날이 있어요.
맛난 반찬을 보니 만들고 싶은 생각이 납니다.
함 만들어 먹어볼랍니다.감사합니다.