『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2019. 10. 25. 10:16



서리내리는 계절에 입맛돋우는

자색양파피클





가을은 깊어갑니다. 본격적인 단풍의 계절이

전개되고 서리가 내리기 시작한다는

상강도 지났습니다. 단풍 색을

닮은 고운 빛깔의 먹거리를

사랑의 밥상에 올려

보았습니다.





컬러푸드로 인기있는 자색양파는 채소는 물론

 고기나 과일과도 잘 어울리는 맛과 멋을

 겸비한 식재료 입니다.


 




자색양파에는 매운 맛을 내는 알리신을 함유하고 있어

항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서

다이어트에 도움을 주고 혈액순환을 촉진시켜

위장기능을 강화시킨다고 합니다.





이런 효능이 꼭 필요한 우리은지를 위해 자색양파피클을

만들었습니다. 샐러드 도시락, 과일, 반찬까지

준비해서 냉장고에 넣어주고 밀린 빨래와

 청소를 해 주고 돌아왔습니다.





양파꽃이 피었습니다~ 반해버리다. 자색양파꽃피클

http://blog.daum.net/01195077236/2821

                            




밥상에 피어난 붉은꽃! 태양닮은 비트양파 꽃피클

http://blog.daum.net/01195077236/2086








재료



자색양파6개,월계수잎6장,통후추2/3숟갈,

물3컵,식초2컵,설탕2컵,소금3숟갈.




만들기




1. 손질한 자색양파는 먹기좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.

2. 냄비에 물 3컵, 설탕 2컵, 월계수잎, 통후추를 넣고 한소끔 끓인다.







3. 2에 식초 2컵을 넣고 끓여 1의 자색양파에 붓고 무거운

용기로 눌러 양파가 잠기게 한 후에 한나절 실온에 둔다.








4. 3의 피클물과 월계수잎, 통후추를 다시 팔팔 끓이면서

떠오르는 불순물은 숟가락으로 떠 낸 후 식힌다.

5. 자색양파를 용기에 담고 4의 피클물을 붓는다.



























완성입니다



























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(♡)교정의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
멋진 포스팅 잘보고 갑니다 (!)
새벽에 다녀가셨군요...
**아름다운 인생의 노을이고 싶다 **

언젠가
내 인생에 어김없이
노을이 찾아 든다면

마지막 노을을
사랑 할 수 있는 사람이 되련다

해저문 노을을
미소로 품을 수 있는 사람이 되련다

타들어가는 석양의 꼬리를 잡고
마지막 인생을 넉넉하게 관조 할 수 있는
여유로운 이별의 노래를 부르련다

마지막 가는 길 마져도
향기롭게 맞이 할 수 있는 사람

진정 환한 미소로 두 눈을
감을 수 있는 사람이 되련다

마지막
순간까지 회한의 눈물이 아닌
질펀하고도 끈끈한 삶의 눈시울을 붉힐 수 있는
그런 사람으로 기억되길 갈망한다

온갖 돌 뿌리에 채이고
옷깃을 적시는 여정일지라도

저문 노을빛 바다로
미소띤 행복을 보낼 수 있다면
어떤 고행도 기쁨으로 맞으리라

진정 노을빛과 한덩어리로
조화롭게 뒤 섞일 수 있는
그런 사람으로 거듭 나길 소망한다..

좋은글 중에서.

--불변의 흙 --..
좋은글 감사히 봅니다. ^^
요리사님 안녕하세요?
어제 휴일은 행복한 날 되셨나요?
가을이 끝자락을 향해 쉼없이 달려갑니다
이가을이 아쉽지 않게 즐기시고
알차게 10월 마무리하시는
한주 되시기 바랍니다.
항상 감사합니다.
맑은별님! 쌀쌀한 날씨에
감기 조심하세요.^^
안녕하시지요 휴일은 편안한 쉼과 재충전의
시간 되셨는지요 어제는 가벼운 옷차림으로
나갔다가 추위에 떨어 감기몸살을 얻었네요
길도 많이 밀려 귀가길도 어려웠습니다 새로
맞은 한주간도 건강중에 기쁨의 시간 되세요
요즘 감기 아주 지독하더라고요..
건강 조심하세요.^^
남하하는 단풍따라 내려가고 싶은 마음이 드는 쌀쌀한 아침이네요
건강 유의하시고 10월의 마지막 주 보람차게 보내세요!
램프광님도 남은 10월
행복하게 지내세요.^^
안녕하세요 반갑습니다
활기찬 월요일 되시고
기쁨이 가득하세요
감사합니다 잘 보고 '
좋은 마음 내려놓고갑니다 ~~~~~~~~~~~~~*
항상 잊지않고 들러주셔서
고맙습니다. 편히 쉬세요.^^
행복한요리사님 즐겁고 행복하게 한주 시작하세요~~~~^^*^^......!`
고운 말씀 감사합니다. ^^
자색양파피클..

새콤달콤한 맛이 느껴지면서 입에 침이 고여요 ㅎ

고기는 생선이든 어디든 개운하게 입가심 해 줄것같네요~^^*
느끼한 음식 먹을때
곁들이면 좋을 거 같아요..^^
언제나 상위권!!!

오늘도 기쁜 날!
좋은 내용 잘 보았습니다.
열번째 달도 잘 보내시길…

이곳도 들러 주시길....생명의 양식도…
http://blog.daum.net/henry2589/344009
감사합니다.
쌀쌀한 날씨 감기 조심하시고
웃음가득한 행복한 화요일 되세요.
빛깔이 참 예쁘네요
보라빛 양파가 더 단단하고 단맛이 있더라구요
어머나~~~ 넘예뻐요. 아까워서 어떦게 먹나요.
자주색 양파로 피클 담아먹는다는것 오늘이어서 배워습니다.
사랑의 밥상 감상 잘 하고 갑니다. 사랑의 밥상 감사 합니다.
비밀댓글입니다
토토무지꽁5000~300000

오늘도 정성가득한 포스팅 잘 보고 갑니다! 행복한 10월 기원 합니다^^
알뜰한 정보 감사 합니다
잇님 항상 응원 합니다~
침샘을 자극하네요.
입맛만 다시고 갑니다. ㅠㅠ
행복한 수욜오후 되세요.
멋진 포스팅 잘 보고 갑니다
유용한 정보 감사 합니다
10월 마무리 잘 하시고
행복한 11월 간절히 기원 합니다
양파도 아닌데 양파인 것이
국화도 아니나 국화인 것이
연꽃도 아닌데 연꽃인 것이
이쁘고 순하고 맛있는 것이
입안에 감기면 스르르 녹아
어느새 척하고 스며들 것이
마법사 행복한 님의손 에서.....ㅋ
자색양파 어제
많이 샀는데
꼭 만들어야겠어요.
감사합니다!^^
맛나겠군요 ~~~ 접 접 ~~~ 새콤 달 콤 블친 여러분 유투브 검 색 해바요