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고구마줄기 나물볶음

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능금 음식이야기

2021. 9. 6.

 

재래시장에서 껍질 벗겨놓은 고구마줄기  6000원치 사옴

고구마줄기 요리는 다양하게 많지만

저녁반찬으로  볶음나물 당첨

 

고구마 줄기에는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋다

그리고 면역조절과 항산화효능이 높은것으로 알려져있다

 

 

 

사진은 못찍었지만

첫째.. 끓는물에 소금넣고 고구마줄기를 삶는다

폭 삶은후 찬물에 여러번 씻어 놓는다

 

둘째..먹기좋게 잘라놓는다

 

세째..냄비에 기름을 두루고

마늘,양파 (잘게 썰어놓은)먼저 투하 살짝 볶아놓고

고구마줄기를 넣는다

네째.,멸치액젖,소금,연두를 넣은후 볶는다

 

다섯째...육수멸치를 잘게 비벼서 넣고 볶은후

청량고추도 잘게 썰어놓고 당근도 넣어면 더 좋을테데

집에 있는 재료로 하다보니...ㅎ

(당근 청량고추 생략)

 

여섯째 볶은후  잘게 썰은 대파넣고 휘리릭

그리고 참깨 를 쏠쏠 뿌리면

고구마줄기 볶음나물 끝

 

 

 

완성된 고구마줄기

예뿐 그릇에 담기만 하면 끝

 

삶고 볶고 조금은 번거럽지만 볶음나물 맛은 왔다다..^^

 

2021.9월6일 ...능금