나도 한번 만들어봐? (요리·펌)

가을비 2021. 3. 17. 07:00

 

 

 

 

쫄깃한 오징어와 새콤달콤하게 생으로 무친

시금치의 상큼한 조화![시금치 오징어 초무침]입니다.

 

 

 

 

지금까지 시금치하면

데쳐서 무쳐먹거나 된장국 또는 김밥의 속재료 정도로만  알고 있다가

생으로 겉절이처럼 무쳐먹어도 맛있다는 사실을 최근에야 알았답니다.

마침 얼마전 잡채 재료로 사둔 시금치와 냉동실에 비상식품으로 모셔져 있는 오징어도 있겠다~~

두 재료를 이용해 초무침을 만들어 보기로 합니다.

 

 

 

 

오~~ 진짜 기대를 저버리지 않는 상큼하고 새콤한 맛이 일품입니다!

시금치의 여린 속부분만을 간추려

오징어 한마리 칼집을 내서 데쳐낸후 초고추장에 무쳐주기만 하면 간편한 요리!

점차 잃어가는 봄의 미각을 살려주기에 충분합니다.

 

 

 

 

매콤, 새콤한 초무침 맛을 보니 소면 생각이 절로 일어납니다.

생각하고 말것도 없이 소면 한줌 삶아  소면과 함께 버무려 먹으니

이보다 더 맛날수가!

봄이 나의 입속으로 쏘옥 빨려들어오는 듯한 느낌입니다!

 

 

 

 

요즘은 시금치의 종류도 여러가지 입니다~~같은 시금치라도 출생지에 따라

섬초, 포항초등 자신만의 고유한 이름을 달고 출하됩니다.

일반시금치에 비해  바닷바람을 쐬며 짧고 굵게 자라는 포항초나 섬초(신안군 비금도산)

훨씬 달고 맛이좋아 비싸게 팔리고 있습니다. 

포항초 두단을 다듬으며   초무침으로 사용할 부분은 여린 속부분만으로 따로 분리를 해둡니다.

 

 

 

 

오징어 두팩중 한팩을 해동시키고 보니 오징어 몸통 1개에 다리가 두개~~

얼마전 몸통만 사용하고 남겨둔 다리 입니다.

껍질을 벗겨 칼금을 사선으로 깊게 넣어준 다음 끓는 물에 데쳐

먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.

 

 

 

 

 

넓은 볼에 시금치와 링모양으로 썰어준 양파 당근 그리고 데쳐놓은 오징어를 담아줍니다.

 

 

 

 

시판중인 우리쌀로 만든 순창초고추장 4~5큰술에 고춧가루 1큰술,

마늘소스1큰술(매실액 또는 물엿, 요리당), 다진마늘 반큰술, 

참기름1큰술 섞어 양념장을 준비합니다.

 

 

 

 

초무침 재료위에 준비한 양념을 모두  부어주세요~~

 

 

 

 

손끝에 기를 모아 너무 세지도 약하지도 않은 손놀림으로 맛있게 조물조물 무쳐 주세요,

새콤한 무침 냄새가 코끗을 자극하네요~~^^

맛을 보는 순간 골뱅이 비빔면 생각이 갑자기 납니다.그래~~ 소면 삶아서 비벼서 먹어볼까?

 

 

 

 

얼른 물을 끓여 소면한 줌 삶아 냅니다.

국수라는  것은 아무리 조금 집어 삶아도 양이 생각보다 많이 나옵니다.

그래도 먹고 뒤돌아서면 금방 배고파 지는게 국수 라지요?

어릴때 늘 국수 삶을 때마다 하시던 어머님 말씀입니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

완성된  [시금치 오징어 초무침] 입니다,

사회적 거리두기로 심신이 지처할 때 이럴 때 가볍게 먹을 수 있는

시금치 오징어 초무침 대령하면 가족이 흐믓해 하겠지요?

 

 

 

 

소면한줌 삶아 제각기 그릇에 소면과 시금치 오징어 초무침을 담아

비빔면으로 맛있게 먹어도 별미 이구요~~~너무 맛있어요~~^&^

국수와도 궁합이 아주 잘맞는 [시금치 오징어 초무침]되겠습니다^^

 

 

 

 

전혀 어울릴것 같지 않은 시금치와 오징어~~

만들어보니 매치가 너무도 잘되는 음식궁합이더군요.

구경만 하지 마시고 한번 만들어 보시지 않겠어요? 

 

출처 : http://blog.daum.net/green1272

 

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사랑하는 고은님!
반가운 마음으로 뵈러와 마중 인사 곱게
올립니다

무정세월(無情歲月) 이라더니 덧없이
흘러가는 세월속에 벌써 3월도 하반기로
달려가는 월요일 아침 입니다

만물은 봄의 부름에 화답이라도 하듯
천지가 꽃잔치로 생기가 돌고 봄기운에
힘이 솟아납니다.생명이 약동하고 소생
하는 계절의 하루가 자연에게

고맙다는 마음을 갖어봅니다.
아침이면 유난히 새들의 지저귐과 여기
저기 흐드러지게 피어 있는 봄꽃을 보니
마음도 상큼하고 가볍습니다.

아름다운 봄날에 함께하는 사람이 있어
행복합니다.아침 저녁으로 봄바람이 제법
차갑게 불어오지만 활짝 핀 꽃들 사이로

산책도 하며 봄을 즐기는 하루가 되셨으면
좋겟어요~ 힘찬 월요일 하루 되세요.~♡
안녕 하세요
월요일 아침 기온은 내려가 쌀쌀한 날씨네요.
건강 관리 잘하셔서 화사한 봄을 만끽하시고
새로운 한주도 즐겁고 행복으로 가득하시길 바랍니다
안녕하세요?서로 공감할때 사람과
사람의 관계 ,감기조심하세요,믿음과
늘 건강빕니다,소중한 포스팅 공감을
추가합니다.
가을비님~
안녕하세요
오늘은 바람이 많이 불고
날씨 또한 쌀쌀하네요
꽃샘 추위인듯 합니다
바람불어 좋은 날이 아니라
바람불어 추운 날이네요
이런 날일 수록 감기 조삼하시길 바랍니다
남은 오늘 잘 보내세요
다녀갑니다
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ:*:..★정겨운 이웃님★….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~
안녕하세요..♬(^0^)~♪`” °•✿ ✿•°**3/22/
주말 잘지내 섰는지요? 봄 날 ~~월요일 맞이 합니다
공기도 포근하고 따뜻한 햇살이 완연한 봄날씨입니다.
해떨어지는 시간도 점점 늦어지고, 제법 봄이
차오르는것 같습니다.하지만 아직 아침저녁으로
바람이 차갑습니다. 감기 조심하세요...♬(^0^)~♪`”
✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~
큰 일교차에 더욱 건강 유의하시기 바랍니다.꽃망울이
활짝 피어나는 봄풍경을 기대하며 오늘도 스마일 하면서.
모든 생명이 기지개를 펴는 새로운 봄의 시작입니다.
새로운 이봄엔 이웃님께 건강과 행운이 가득하시길 빕니다.
어제보단 조금 더 나은 오늘! 오늘보다 조금 더 나은
내일을 위해~오늘도 우리 함께 화이팅해요!!
s▷◀s ///!!!
S(*^.^) (^ㅡ^)
★○○━○━○★
즐거운봄날되세요
☆━━♡♡━━☆ 새로운 주간 되소서..
✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ :*:…. 이슬이 드림….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
안녕하세요~
봄향기는 가득한데 조석으로
꽃샘추위가 꽤나 추워지는것 같습니다
불규칙한 일기에 늘건강챙기시고
하시는 모든일들이 대박나는 일들만
가득하시길 바랍니다
행복과 행운이 늘동행하는 이웃님이
되었으면 좋겠어요
늘건강하시고
좋은시간 보내세요~~~~
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ:*:..★정겨운 이웃님★….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~
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안녕하세요..♬(^0^)~♪`” °•✿ ✿•°**3/23/
햇살이 따뜻한 봄날입니다.
스치는 바람에도 봄냄새가 느껴집니다^^
오늘은 봄을 닮은 향긋하고 노란 후리지아꽃
한다발 사서 봄을 좀더 가까이 느껴보고 싶습니다
♣♧━♧♣━♣♧━♧♣♣♧♣♧━♧♣♧━♧
맑게 갠 파란하늘, 투명한 햇살만으로도 충분히 행복한
봄날입니다.^_^추웠다 풀렸다를 조금 더 하다보면
봄이 가득차 있겠지요?어쩌면 봄은 새싹이나 꽃보다
사람들 마음속에서 먼저 오는 것 같습니다. ^_^
오늘하루 마음 속에 봄을 가득 채워보시길 바랍니다.~♣
환절기 건강 유의하시고 밝은 미소로 채워 가시길 소망합니다.
♣♧━♧♣━♣♧━♧♣♣♧♣♧━♧♣♧━♧
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Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ :*:…. 이슬이 드림….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
잠시 들렀다 갑니다.
건강하십시요.
보고만 있어도 군침 돕니다.
눈요기 하고 갑니다.
안녕하세요~
여기저기서 꽃소식과 봄향기에
완연한 3월의봄 으로 이어지는것 같습니다
거리에핀 벗꽃을보니 마음까지 환하게
밝아오는데 코로나19로 나들이도 그렇고 행사도 취소되고
마스크 잘쓰고 조심해야 될것같습니다
화려하게 피여나는 봄꽃처럼 이웃님에게 환하게
밝은내일이 되었으면 좋겠어요
늘건강하시고
좋은시간 보내세요~~~~
친구님 안녕하신지요

삼월도 어느덧 저물어 갑니다
농촌은 봄농사일이 시작되었구요
하루가 다르게 산야는 연초록으로
물들어 갑니다

봄꽃이 많이도 피어 납니다
때를 용케도 알아 차리나 봅니다
벚꽃은 이제 시작하니 주말쯤은
벚꽃놀이가 가능할 것 같아요

상춘객이 예전처럼 몰려오지는
않지만 코로나 진행중이니
서로서로 조심 해가면서 가벼운
나들이는 해야 겠습니다
이봄을 그냥 보내버리기는 아깝고
안타까워서 입니다

수요일 기분좋은 시작 하십시요
봄 꽃들이 제 각각 아름다운
자태를 뽐내고 있는 봄 날의 아침입니다.
아무리 말 해도 과하지 않은 말.건강 하시기 바랍니다.^^
맛난 먹거리 보며
군침만 꿀꺽^^
늘 ~반가운 친구님
여전히 건강 하신거죠^^
봄꽃이 만발한 요즘
우리 친구님도
꽃마음으로
행복한 봄 지내시면 졿겠습니다^^
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ:*:..★정겨운 이웃님★….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
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*..*..* ..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*
안녕하세요..♬(^0^)~♪`” °•✿ ✿•°**3/24/
며칠 전에 비고 오고 나면서 사방에 꽃들이 서로
시샘하면서 뽐 나게 아름다운 꽃들이 고개 내밀면서
자랑 하드시 모든 사람들에게 행복을 주는 군요.
*..*..* ..* ..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*
좋은 계절에 우리는 코로나로 인해 바깥출입이
원활하지 못하고 집에만 있으려니 참으로 갑갑하네요.
그래도 집 주변을 잠깐씩 산책하는 것으로 만족한답니다.
생활수칙을 잘 지키셔서 코로나에서 이겨내야 하지 않을까요.
늘 건강 조심하시고 봄 맞이 하시고 기쁨이 가득한 날되소서.
✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~✿⊱⊹~
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ :*:…. 이슬이 드림….:*:Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
벌써 3월 하순
날씨가 참 좋습니다
이런 봄날이 자꾸 지나가니
너무 아쉽네요..
사람이 여행도 다니고
여유롭게 지내야 하는데..
먹고 사는게 뭔지..ㅎㅎ
오늘도 미세먼지가 있네요
건강 조심하는 하루 되세요..~~


어릴 적,
어머니의 흰 고무신 위로 봄 햇살 내릴 때
유년 시절의 꿈을 키워보기도 했는데 어느 덧
살아온 날 보다
살아 갈 날이 짧아졌다는 현실이 아쉬움을
안겨줍니다.

지리한 겨울이 지나고 생동하는
이 봄이 참 아름답지요?

불로그 벗님!
평안하신지요?
굶주렸던 나무에 화사한 봄 꽃이 피어나 듯
코로나19 라는 덫에 걸린 우리네 일상에도 봄 날이
오기를소원해봅니다.

올리신 작품 잘 감상해봅니다.
늘 평화와 함께 동행하시길 빕니다.

한 문용 드림
오징어시금치초무침 맛있을것 같네요...
저녁에해먹야 겠네요...^^
좋은정보 고맙습니다...♡
가을비님~~안녕하세요................(*⌒_⌒*)

연한 바람결에 봄꽃향기 가득한
오늘도 좋은하루 열으셨나여?..
오늘 햇살이 창가에 부서지고
너무 곱고 예쁜하루네여~**♪♡♪**

창가에 햇살은 밖으로 나오라고
자꾸 나를 유혹을 하고..(*⌒-⌒)。
남부지역에는 매화에 이어 개나리가
곳곳에서 노란꽃잎을 피우고 있다고 하네요.▶◀♣_♧_♠▶◀`。˚。˚。˚。。

이런날 향기로운 봄꽃안고 거리를
나서고 싶은데요../(*^.^)\
방콕하고 컴앞에만 늘상 앉아 있으니..가끔
걸어 다니는 시간이 때로는 필요한 것 같아요...(^.^)

빨리 가려다 넘어지기 보다는
자기 보폭대로 걸으며...
작고 사소한것에도 눈길을 주며 그렇게
삶의 여백을 두며 살아가고 싶네여.....(ᵕ ᴗ ᵕ)

가을비님 같은 소중한 친구님과 오늘도
삶의 여유를 느끼며 함께 걸어가는
친구가 곁에 있는건...
보리에게 행복한 일인것 같습니다.....♥(^o^)♥

친구님 오늘도 기쁨을 가슴에 담고
고운 향기로 서로에게 행복을 주는 좋은 시간
되시길 바랍니다....................*(^-^)ノ♡
봄철 입맛이 살아날것 같습니다
화창한 봄날 수술 잘 하시고 빨리 쾌유하시길 바랍니다
사랑하는 고은님!
반가운 마음으로 뵈러와 마중 인사 곱게
올립니다

하루가 다르게 초록잎들이 뾰쪽이 나
오는 봄날 주말 아침에 행복 바이러스
전파합니다.

조석으로 일교차가 심하지만 따사로운
햇살이 너무 좋은 날들입니다.
창문 틈으로 들어오는 봄향기가 콧등을
자극하는 아침입니다.

예쁜 꽃들이 여기저기 향기를 내뿜으며
지난 겨울을 이겨낸 모든 자연 섭리에
감사하는 마음으로 손짓 하는 듯 하네요

하루를 시작하는 아침에 미소로 인사와
정을 나누며 한번쯤 하늘을 올려다 보는
여유와 더불어 사는 세상을 깊이 느낄수
있는 하루 되시길 바랍니다.~♡