쿠킹/요리 초보를 위한 정보

creamy 2012. 1. 18. 07:15


















제가 요리를 하면서 사용해보고 만족한 몇 가지 방법을 적어 보았습니다.

비싸고 싼 것을 떠나 일단 음식재료가 쓰레기통으로 들어간다는 건 속상한 일이니까요.

여러분도 꼭 사용해보세요.









1. 계란 흰자만 남아 보관할 때는..



 


베이킹 할 때 노른자만 사용하고 흰자가 남으면
따로 모아두었다가  흰자가 많이 들어가는 베이킹을 하게 되죠.

계란 흰자로 거품 내어 하는 베이킹에 얼었던 흰자를 살짝 실온에서 녹여

거품 내어도 잘 된다는 사실 알고 계시나요 ?
전 흰자만 생기면 무조건 냉동실에 넣습니다.











2. 많은 감자를 신선하게 오래 보관하려면..






빨간 사과를 한두 개 함께 넣어요.
감자 싹이 나는 것을 방지 할 수 있어요.

전 한 번에 5LB 10LB 짜리 자루를 사는데
봉지에도 숨구멍이 뚫려 있고 그 안에 사과 한 두 개를 넣으면 효과를 볼 수 있답니다.

사과가 시들해지면 교체해 주세요.











3. 흑설탕(황설탕) 이 딱딱해지는 것을 막으려면 ...






한 번 사용하고 잘 밀봉해 놓아도 어느정도 시간이 흐르면
저절로 딱딱해지는 설탕이죠.
이때 빵조각을 한두 개 함께 넣어 하루 이틀 지나면 다시 촉촉해진답니다.
빵조각은 나중에 꼭 빼주세요.











4. 두부와 콩나물이 남으면 ...






저렴하고 영양 많은 식재료지만 꼭 한 번에 다 사용을 못하고 남기게 됩니다.
통에 남은 재료를 넣고 깨끗한 물이 가득 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관합니다.
물은 하루에 한 번 깨끗한 것으로 바꿔주세요.









5. 드라이이스트 , 포피씨드는 ...






꼭 냉동실에 보관해 주세요.

빵을 자주 안 만드시는 분들은 소포장을 구입하는 게 제일 좋고
큰 사이즈로 구입 하셨을 때는 소분해서 냉동실에 넣어두고 사용합니다.


포피씨드 역시 구입후에 바로 냉동실로..  상하면 마치 좁쌀이 엉겨붙듯 변해 버려요.






6. 신선한 허브를 사오게 되면 ...





바로 쓸 허브는 키친타올에  둘둘 말아 냉장고에 넣고 쓰면 되고

남겼다가 며칠 후에 사용할 경우엔

사진처럼 병에 허브가 약간 잠길 정도로 물을 담고 위에 비닐 하나를 씌워 냉장고에 보관합니다.


며칠이 지나도 아주 싱싱 그 자체입니다.

물은 가능하면 하루에 한 번 바꿔 주세요.








7. 피자 반죽을 남겨 나중에 사용하고 싶을 때는 ...






반죽 다시 하려면 시간도 걸리고 번거로운데 이렇게 남겨 놓은 도우를 사용하면 아주 편해요.


일차발효까지  끝낸 후 남은 덩어리를 랩에 잘 밀봉해서 냉동실에 보관합니다.

사용하기 전 실온에서 1시간 이상 해동시켜 주세요.







8. 블루베리, 라즈베리, 딸기 등의 베리류가 남았을 때...

 





잼을 만들어 보관할 거 아니라면

잘 씻어 키친타올로 건조시킨 후 넓은 팬에 하나씩 떼어 냉동 시킨 후

얼었을 때 꺼내 지퍼백에 잘 담아 냉동 보관합니다.






9. 습식 쌀가루는 반드시 냉동 보관합니다.






건식 쌀가루는 서늘한 곳에 보관 가능하지만

습식 쌀가루(방앗간 쌀가루)는 사용하고 남은 건 냉동 보관하세요.

다시 사용할 경우엔 냉동고에서 꺼내 찬 기운이 사라질 정도로만 실온에 두고 해동합니다.


너무 오래 실온에 방치하면 쉰내가 나게 되거든요.






10. 김치 양념이 남아 나중에 사용하고 싶을 때는 ...





용기에 잘 담아 냉동 보관합니다.

전 배추김치 양념장을 많이 만들어 배추김치 담고 남는 건

다른 김치에도 이용하기 때문에 늘 보관해야 할 일이 생기거든요.


많은 재료가 들어가야 하는 김치 양념인 만큼 아주 요긴하고 잘 쓰고 있어요 .




(한 가지 양념으로 서너 가지 김치 후다닥 담그기)


http://blog.daum.net/aspoonful/258






만족하셨으면 꾹 눌러 주이소 ~












 

 

 


 

 

이전 댓글 더보기
알뜰하게 기억해야 할 좋은 정보입니다^^
잊어버리지 않게 꼭 메모해 놓으세요 (^^)*

아주 유용한 정보네요.
집에서 사용하실 일이 아마도 드물겠죠 (^^)*

실생활에 도움이 많이 되겠어여 .. 감사합니다.^^
꼭 사용해 보세요 . 두부,콩나물 (ㅎㅎ)

요리하고 남은 것 이리도 잘 보관하지 아니하면
공간만 차지하는 쓰레기가 되지요
좋은 정보 감사해요~~왕초보 요리사 그린야호
저보다 훨 알들하실 것 같은데 겸손하신 말씀 (^^)*

좋은정보 잘 알고 갑니다.
항상 감사드려요. *^^*
요리사님은 더 많은 정보를 가지고 계시죠 (~)
어서 풀어 놓으세요 (ㅋ)(ㅋ)


알뜰하고 똑소리 나는 살림쟁이세요.~~
새마을 떡집이 너무 웃겨요.ㅎㅎㅎ...^^
글쎄 말에요.
저도 여기와서 여기 자체 상표를 보고 얼마나 웃었던지.
죄다 촌스러운 이름만 갖다 붙였더라구요.

유용한 팁들이 많네요..
에전 베이킹할때 흰자 그냥 울 엄니한테 달걀말이할때 더 넣으라고
마구 주었는데~ㅋㅋㅋ
그것도 좋은 방법이죠. 저장보다 빨리 사용해서 없애버리기 (ㅎㅎ)


와~ 이게 진짜 삶의 지혜네요.
늘 하던 습관대로가 아이고 더 좋은 방법을 찾아 내는거
그래서 여러사람에게 아이디어 나눔까지...
좋습니다.
이제 거의 바닥이 나서 ...

유용하게 사용하시면 글쓴이도 무지 행복해요 (^^)*

생활의 지혜 정말 만족스럽습니다.

이렇게 좋은정보는 널리 인간을 이롭게하는

"홍익인간" 정신과 일맥상통한듯 합니다..ㅎㅎ
음...어려운 단어를 사용하셨군요 (ㅎㅎ)


평소에 그냥 사용하던 방법들을 쓰려고 모아보니 꽤 되더라구요.
앞으로 나눠 드릴게 별로 없을 듯하지만 ..(^^)*

내생활에 주로 남아있는 식재료
두부 콩나물 꼭 물에 담가놔야겠군요.
감자와 사과 유익한 정보 잘보고 갑니다........ㅎ
다 아시는 거 맞죠 (~) (^^)*
주부로써 알뜰살뜰 완전 사림쟁이시네요.
조금만 알아도 생활에 참 유용하게 사용하겠네요.
그렇지도 않아요. (ㅎㅎ)


알뜰한 살림정보~~감솨감솨~~~를
저는 언제쯤 알뜰 주부가 될런지...갑자기 울 신랑이 불쌍해져욤~~~ㅠ.ㅠ
신랑님은 옆에서 수를 놓으시는 모습만 보아도 만족하신 답니다 (ㅋ)(ㅋ)


아하~
치킨타월에 말아두는군요.
감사~
네. 치킨((?))타올에 둘둘 말아두세요 (ㅎㅎ)


나는 ~벌 써 알아 봤습니다.
creamy님은 알뜰한 살림꾼 이라는 걸~~~
좋은 정보 감사해요....
슈라님에게도 늘 배우고 다닙니다. 제가 (^^)*
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
그렇군요.
소량씩만 사용했던지라 개봉을 꺼리는 것도 있었는데
어찌 보관하면 좋을지 미리 공부하게 됐네요^^
자주 빵을 굽질 않으면 소량이 가장 좋아요.
냉동에 넣어도 너무 오래되면 발효가 안되는 경우도 있거든요 .

유용한 팁이 참 많네요.
감자도 그렇고 설탕도 그렇고 두부와 콩나물도... ^^
살림에 도움이 되시겠죠 (ㅎㅎ)

유용한 정보네요.
생활에 이용해야겠어요.
*^^*
유용한 정보 잘 보앗습니다..^^
생활의 지혜와.감사합니다
줄거운 설연휴 잘 보내시고 복많이 받으세요^^
◈ 요리 초보가 알아두면 좋아요.〈사용하고 남은 음식재료 똑소리 나게 보관하기 〉......
잘보고 갑니다. 좋은정보 감사합니다.
블러그에 오시면 해태 고소한
아침두유 50% 할인 한정판매합니다.