쿠킹/요리 초보를 위한 정보

creamy 2012. 8. 9. 08:09




















오늘은 절대 오븐을 켜지 않고 깔끔하고 간단하게 만들어 본 

요리재료입니다.


파스타나 샐러드에 꼭 필요한 올리브 오일을 한결 풍미 있게 만들어 봤죠.


집에 허브 화분이 있어 잎을 따서 올리브 오일에 퐁당 ~


그러고는 바로 끝났습니다.  


날 더운 날 만들기 정말 딱이죠. ^.^





그럼, 간단하지만 럭셔리한 허브 오일 만들어 볼까요 ~








< 허브 오일 재료 >


허브 ( 베이즐 , 로즈마리 , 세이지 등등 ) ,올리브 오일 ,담을 용기












병에 담긴 오일을 서늘한 곳에서 2주 정도 지난 다음 사용한다.


방법이 아주 간단하죠.

















허브와 오일을 함께 갈아 담는 방법 .

오일을 좀 끓여서 담는 방법 .

허브 외에 고추씨등을 넣은 방법.



전 바닐라빈을 우려내듯 간단히 허브를 통째로 넣어서 시간이 좀 걸리지만

깔끔한 오일을 사용할 수 있어요.



나중에 허브는 꺼내 잘게 다져 샐러드에 넣어도 되고요.

허브를 갈아서 넣을 경우 하루 이틀 우려내면 바로 사용할 수 있는 장점이 있고요.




베이즐은 많아서 양을 많이 듬뿍.

오일 위로 올라온 허브는 자주 눌러 줍니다.











로즈마리는 베이즐보다 향이 더욱 강한데 싱싱하게 오래 보관할 수 있어 제가 좋아합니다.


옥수수를 구울 때 로즈마리와 함께 구우면 그 향이 정말 ...쵝오



















제가 좋아하는 세이지도 만들어 보았구요.

세이지를 살짝 튀겨 먹으면  그 바삭함이 깻잎의 몇 배나 된답니다.


허브는 조금씩 사면 비싸기도 하고

완성된 제품 역시 가격이 만만치 않죠.


날씨가 좋은 요즘, 허브 화분 하나 키우니 향도 진동하고 경제적이고 일석이죠 ~  하하




몇 주 후에 맛난 샐러드를 만들어 먹을 거에요.

여러분도 한 번 만들어 보시길 바랍니다 .
























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아.....저렇게해서 샐러드를 하면 좋게군요..
신기해~~
오일도 만들다니..
꼭 해봐야지..
그럼요. 고추기름도 만들듯 ...(ㅎㅎ)
오.허브 오일..정말 이렇게 만드는 군요..
담에 하실 샐러드도 엄청 궁금합니다.
기대 만땅이예요^^
어떤 샐러드로 해볼까요 (?)
샐러드는 간단한 게 최고죠 (^^)*
샐러드 만들어 먹을때 이렇게 해서 오일을 쓰면 좋겠네요?
저도 알아둬야겠어요. 샐러드를 좋아한답니다.
샐러드도 좋아하시고 젤리도 좋아하시고 (^^)*
요리에 향기가 더해지면 맛이 업되겠는데요.
그럼요. 그 때문에 마지막 과정에서 허브를 쫘악 뿌리죠 (^^)*
크리미님 올리브 오일을 끓여야 하는건 아니죠?
포스팅 내용중에 살짝 끓이라는 말이 있어서 조금 헷갈려서요?
그냥 허브에 오일만 부어서 2주정도 숙성 시키면 되는거 아닌가요?
어떤분은 끓이기도 한다는데
전 그냥 담구어 놓았어요.

이런 방법이 있군요..
요리에 문외한인 저로서는 그저 신기할 따름입니다..^_^*
저도 모르는 분야에서는 늘 그런 생각이 든답니다 (ㅎㅎ)
입만 따서 그냥 퐁당......
향이 나는 오일, 정말 간단하게 만드는데요.
더 복잡하게 만들 수도 있지만요 -.-
세이지를 튀겨도 먹는군요...ㅎ
바닐라빈 오일 만드는 건 자주봤는데 요렇게는 또 신선하네요..
어쩌다 튀겨 봤는데 기대 이상으로 맛있었어요.
비싸서 딱 한번만 튀겨 먹었어요 (ㅎㅎ)
허브오일 좋은 요리 정보이군요~~
이런 정보를 활용하면 향기나는 샐러드를 만들수 있겠군요^^
모든 걸 직접 만들수는 없지만
만들어 보는 재미도 쏠쏠합니다 (^^)*
지난 번 길가 꽃집에서 네나무가 잘 자라고 있는 바질을 사왔어요.
베란다에 놓고 키우면서 요리에 넣을 생각이였는데 장마철에 습기를
이기지 못하더니 그만 녹아 버렸더라구요.
예쁜 잎이 아까워서 입도 따지 않았었거든요...
허브오일 만들어 향기좋은 파스타 요리 만들어야 겠어요.^^
저도 (완전) 미니 딸기화분을 사왔는데 앙증 맞은 딸기가 열렸는데
아까워서 먹지도 못하고 ..

그냥 딸기만 죽었어요 -.-

그런데 넘 작아 그런지 더 이상은 잘 안크는 것 같네요 (^^)*
민트하고 로즈마리 키우고 있는데 좀 자라면 만들어봐야겠습니다.
크리미님 말듣고 딜도 샀는데 여름 지나면서 죽어버렸어요.
말라 죽은건지 녹은건지.... ㅠㅠ
주인장 향기((?))에 눌려 죽인 나무, 저도 무지하게 많습니다 (ㅋ)(ㅋ)



너무 작은 화분은 오히려 더 잘 죽는 것 같아요.
이런정보가 !!!
그저 놓고 보기만 하면 되는줄 알았는데...
머리를 써야 하는데 머리가 영 ~ ~

요즘 아버님 건강이 굴곡이 심해요.
자주 방문을 못하는군요.
블글도 예비등록날짜 저절로 올라가고 있답니다.
유일한 나의 숨구멍인 블로그.....
좋은 방법이네요.
샐러드에 아주 좋은 오일일거 같아요...
어멋! 저두 얼마전에 로즈마리 올리브오일에 풍덩했다가 요리했었는데요~ 로즈마리 향도 은근하게 나고
맛도 나더라구요^^ 참 좋은 방법같아요~~
간단하면서도 꽤 괜찮죠 (^^)*
화분이 싱싱해 보이네요....
살림의 달인 같으세요....

전,,, 왜 이렇게 살림이 싫을까요..... 아흑.... ^^
달인들은 따로 있는데 ㅎㅎ


저도 귀찮아서 가끔씩 포스팅 하잖아요.
요리도 요리지만
사진을 어점이리 잘 담으시는지..
이것 저것 감탄만 해요.
책 내셔도 잘 판매될것 같은데...

출판 계획은 없으시고요? ^^

잘 지내시죠?
오랜만에 뵈어요.
제가 요즘 멍 때리고 지내다보니... ㅠㅠ
많은 분의 책들중 사진은 전문가가 찍어주는 분들이 많더라구요.
주눅들어서 원 ...(ㅎㅎ)

비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
허브라는 이름만 들어도..어디선가 향이 진하게 날듯해요...ㅎㅎ
요기서 향이 폴폴 납니다 (ㅎㅎ)
허브를 사와야 할까봐요. ㅎㅎㅎ
잘 지내세요?
바쁘게 보내시고 계시겠지만, 건강은 항상 잘 챙기세요.
잠시 안부인사 드리고 갑니다. ^^