음식만들기 (237)

쉽고 편한 아보카도 샌드위치(2)

음식만들기2022.06.17

콜레스테롤 및 혈당 조절, 뇌 건강 향상에 효과적인 아보카도 간단하게 만드는 샌드위치를 소개해 드릴게요 https://youtu.be/VXeLSRc02TM 잘 익은 아보카도 껍질을 벗기고 가운데 들어있는 씨를 뺀 뒤 으깨어 줍니다 토마토도 잘게 썰어주고 양파도 채 썰어서 잘게 썰어준 뒤 소금으로 간을 합니다 얇은 통밀빵을 구워서 잘라줍니다 리코타 치즈를 바르고요 그 위에 아까 만든 것을 올려요 ㅎㅎ상추나 삶은 계란을 활용해도 됩니다 금방 만든 토마토 주스와 함께 먹으면 ㅎㅎ건강한 맛이에요 리코타 치즈를 좋아하는 보배 ㅎㅎ발사믹 소스가 없어서 집에 있는 참깨. 흑임자 드레싱으로 냠냠냠~~~

유튜브 보며 요리하기(LA갈비. 갈치조림, 굴전)(2)

음식만들기2022.01.30

사랑하는 우리 아이들이 사암리로 오는 날 무슨 맛난 음식을 해줄까 생각하다가 LA갈비와 갈치조림, 굴전을 하기로 했는데요 요즘은 유명한 요리 유튜버들의 영상을 보고 따라 하면 너무 쉽더라고요 그래서 자주 애용하는 세 분의 영상을 소개합니다 쉽고 편하게 가르치는 분들이에요 ㅋㅋㅋ 보배는 복잡하고 어려운 거 싫어해요 단순하면서도 맛난 음식이 좋습니다. https://youtu.be/1 SBrTg6 WiGc 보배도 2번의 핏물 빼기를 했어요 처음에는 물로 1시간 담그고 두 번째는 사이다로 40분 담그고 뺏어요 중요한 것은 과일을 착즙기로 짠다는 것 믹서로 하면 체에 걸러서 국물만 나오게 하면 돼요 요렇게 하루를 재고 다음날 구면 맛나요 https://youtu.be/eN-5 FCeujGs 다시마 국물에 7분 ..

유튜브 보고 따라 하기/멸치볶음, 오징어채, 북어포, 무청요리(4)

음식만들기2021.11.14

요즘 유튜브를 보면 요리를 잘하시는 분들이 너무도 쉽게 가르쳐주셔서 그대로 따라 하면 만드는 것이 쉽더라고요 그래서 요리를 그다지 좋아하지 않는 보배였지만 귀여운 손주를 위한 밑반찬을 만들다 보니 요리하는 것을 좋아하게 되었는데요 https://youtu.be/uJBT_ja9WHM 멸치볶음은 이 분이 만드시는 방법이 맛있어요 보배는 올리고당 대신 꿀을 넣고 견과류는 그냥 집에 있는 것으로 넣었어요 ㅎㅎ 바삭바삭 정말 맛나더라고요 https://youtu.be/4Ha424I2H9g 이종임 선생님 요리를 좋아해요 깔끔한 맛이거든요 ㅎㅎ 북어채 무침은 두 분의 레시피를 합작했어요 https://youtu.be/J3aCP3yEnTE 박 여사님네 밭에서 다듬은 무청을 삶아서 부드러운 부분으로 무쳤어요 무청은 삶는..

김장 하는 날/ 친정같은 박 여사님네(8)

음식만들기2021.11.07

오늘은 박 여사님댁에서 김장하는 날 주일이라 마음이 바쁘지만 조금이라도 도와드리고 싶어서 가 봅니당 어제 밭에서 뽑고 다듬고 절여 놓은 배추를 씻어야 하기에 장화를 신고 가는 것이 좋아요 박 여사님의 따님들과 사위분들도 모두 일찍 도착해서 배추를 씻는데요 ㅎㅎ 완전 분업화가 되어 척척척~~ 처음에는 고무장갑을 끼고 열심히 씻느라 사진 촬영하는 것을 깜빡했다가 뒤늦게 생각이 나서 찰칵찰칵 담아봅니다 올해는 날씨가 이상해서 그런지 배추 작황이 그리 좋은 편이 아니라는데 배춧속 고갱이는 고소하고 달아요 ㅋㅋㅋ씻으면서 몇 개를 먹었는지 몰라요 너무 많이 먹으면 속이 쓰릴 수도 있으니 적당히 자제를 합니당. 유기농으로 키운 건강한 배추여서 아주 작은 진딧물들이 있기 때문에 4번에 거쳐서 헹구며 깨끗하게 씻어냅니다..

맛난 총각김치를 선물 받았어요 /감사한 언니들(6)

음식만들기2021.11.05

산책을 모두 마치고 집으로 돌아오니 박 여사님이 총각김치 담았다고 김치통을 가지고 창고 쪽으로 오라고 하시네요? 어머~~ 영미 언니와 둘이서 담그고 계시네요? 언제 이렇게 준비를 하셨을까요? 일을 무서워하지 않는 언니들 ~~ 대단하십니다 그런데 총각무(?). 갓, 고춧가루, 마늘 등 총각김치 재료가 옆의 텃밭에서 나온 거예요 새우젓 같은 것만 빼고요 그러니 얼마나 신선한 먹거리인가요? 건강에는 최고지요 거기에 사랑까지 더해지니...ㅠㅠ 한 개를 손가락으로 집어서 먹어보니 싱싱하고 신선하고요 양념 간이 딱 맞아서 너무너무 맛나요 미안해서 작은 통을 가져갔는데 감사하게도 통을 한 개 더 가져오라고 하셔서 에고~~ 2통이나 담아주셨어요 한 통은 보배가 먹고 한 통은 우리 재이네 가져다 주고 감사 감사 왕감사~..

부드럽고 만들기 쉬운 콩자반(8)

음식만들기2021.10.26

나이가 들수록 건강에 관심이 많다 보니 먹거리에 더욱 신경을 쓰게 되는데요 영양이 풍부하고 맛도 좋은 콩자반을 만들어 봐요 ㅎㅎ 언제나 그렇듯 보배의 훌륭하신 요리 선생님은 유튜브 동영상을 보며 공부합니다 서 너 개의 동영상을 골라서 꼼꼼하게 다 본 다음 보배의 스타일에 맞추어 요리를 합니당. 부드러운 콩자반을 만들 때 요리 선생님마다 조금씩 다르지만요 공통적인 것이 있어요 https://youtu.be/zKWrTY2 LsGc 콩(서리태) 1컵, 다시마 약간 콩 불린 물 150ml, 다시마 우린 물 150ml, 진간장 3큰술, 조청 2큰술, 설탕1큰 술, 들기름반 큰술, 통깨 약간 일단 서리태 콩을 물에 넣고 씻을 때 불순물 같은 것들이 들어갈 수 있기에 깨끗하게 바락바락 씻는 것이에요 그리고 3~4 시..

고추장아찌 끓이지 않고 담그는 법/ 뚝딱 만들어요(3)

음식만들기2021.10.12

용담골 사장님이 주신 풋고추 조금 커서 그냥 먹기에는 부담이 돼요 그래서 어떻게 먹을까? 생각하니 장아찌로 만들어 먹으면 좋을 것 같아요 ㅎㅎㅎ그래서 보배의 요리 스승이신 유 선생님 강의를 검색하니 끓이지 않고 만드는 것이 더 맛나다고 하네요? https://youtu.be/RC2 PrxZpGiA 그중에 한 동영상을 선택해서 따라 합니다 풋고추를 식초물에 5분 정도 담근 뒤 깨끗이 씻어 물기를 말린 후 양조간장, 식초, 담금주, 매실액, 설탕을 준비합니다 재료: 풋고추 1Kg. 양조간장 6컵. 식초 3컵. 설탕 3컵. 매실청 1컵. 소주 1컵 (동영상 재료) 나중에 간장 물이 튀지 말라고 고추의 맨 아래 부분을 잘라주고요 꼭지도 잘라주라고 하시네요 저는 동영상보다 고추의 양이 약간 많아서요 종이컵으로 간..

건강에 좋은 단호박 빵 /오븐없이 만들기(2)

음식만들기2021.08.14

밥보다 빵을 좋아하는 보배~~ 요사이 건강을 위해서 가능한 밀가루가 들어간 음식을 절제하는데요 그래서 밀가루 없이 빵을 만드는 건강에도 좋고 맛도 좋은 단호박 빵 만드는 법을 소개해 드릴게요 https://youtu.be/Lr_CutmVeqk ㅎㅎ오븐이나 별다른 도구 없이 간단하게 만들면서도 맛도 좋으니 따라 해 보세요 단호박을 깨끗이 씻어서 토막을 낸 뒤 호박씨를 빼내고 찜솥에 6~ 7분 정도 익혔어요. (전자레인지에 5분간 돌려도 됨) 껍질이 싫으면 벗겨내면 됩니다 적당히 으깬 다음 계란 노른자를 떨구고 흰자는 거품기로 돌리면 되는데요 유튜버님은 전혀 힘들지 않다고 하는데도 거품이 정말 풍성한데 ㅋㅋㅋ 보배는 팔이 조금 아프고요 열심히 돌렸는데 거품이 완전 꾸덕해지지는 않았다는~~ ㅋㅋ이렇게 그냥 먹..

노각 무침과 냉콩국수(강릉초당두부 콩국물)/여름철 별미(4)

음식만들기2021.08.09

ㅎㅎ한 개에 천 원~~~ 속을 긁어내고요 노각 오이를 먹기 좋게 자르는데 조금 도톰하게 잘라도 돼요 소금에 10분 정도 절여 주세요 건져서 망에 넣고 물기를 짜주세요 그다음에 양념을 하는데요 영상 참고 하세요 https://youtu.be/Iyex_tIQnNk 먼저 고춧가루 한 수저 넣고 수분을 잡은 다음 고추장 1큰 술, 식초 한 큰술, 매실액기스 2, 액젓 2큰술, 설탕 반 큰술, 다진 마늘, 참기름 약간 보배는 설탕 대신 꿀을 넣었는데요 ㅋㅋ 노각을 무치느라 중간 사진이 없지만 맛은 따봉입니다 아삭아삭한 노각을 만들어 놓고 시원한 콩국수를 만듭니다 콩물을 집에서 만드는 것도 좋겠지만 ㅎㅎ보배의 요리 원칙은 쉬우면서도 영양가를 잡는 거예요 강릉 초당두부로 만든 콩국물 정말 찐하고 맛나요 우리 동네 농..

끓이지 않고 담그는 양파 장아찌(2)

음식만들기2021.08.09

양파가 우리 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있는 사실~~ 어제 농협에 갔다가 세일하는 양파를 샀는데요 대박~~ 양파 7개에 1600원~~ 정말 저렴하죠? ㅎㅎ 청양고추는 박 여사님네 텃밭에서 https://youtu.be/z6 jqJKPWsbE 보배가 참고한 유튜브 영상인데요 끓이지 않고 담그는 방법으로 간장과 물의 비율이 1:3이에요. 양파는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰고요 200ml 기준으로 간장 1. 생수 3, 매실진액 2/1, 식초 2/1. 소주 2/1. 설탕 반 컵 그런데 자기 입맛에 맞도록 조금씩은 조절해도 돼요 양이 조금 많아서 두 개로 나누어 담았어요 열탕으로 소독한 병에 양파를 먼저 넣고 만든 간장 국물을 부으면 끝~~~ 나중에 양파가 숨이 죽으면 간장에 다 잠긴답니다 나머지 영상들도 참..