맛집

보보스 2013. 12. 5. 11:52

 

아이해브어드림VIP KITCHEN

 

I HAVE A DREAM

 

 

손가락먼저 꾸욱

 

강남역 프로포즈장소로 유명한

공연과 딸기피자 신선로 파스타가 유명한 강남역 아이해브어드림이

새롭게 VIP KITCHEN 으로  런칭하여 새롭게 자리를 잡아 오픈을했네요 ~

위치는 맨 아래 지도 참조 하시고요 역삼역 4번출구랑 가깝네요 그리고 국기원앞 허바허바시진관 근처라고 보시면 됩니다 .

전 이곳에 단골은 아니지만 예전부터 다녀온 곳으로

친구가 여기 매니저로로 있어  VIP는 아니지만

오늘 그랜드 오픈을 맞이하여 방문을 하게되었네요 ~

 

 소모임이나 프로포즈 이벤트 쿠킹클래스나 파티장소로 적합한지 한 번 보시러 가시죠 ~

 

 

 

 

 

어둡죠 전 그렇게 보정을 잘 하거나 사진을 잘 찍는 편은 아니어서

오래된 카메라로 찍고 있습니다 ~

얼릉 기변을 해야되는데 ㅋㅋ

열심히 돈 벌어야 겠죠

 

아이해브어드림 VIP 입구

 

테라스가 있는 공간이 좋더라구요 .

 

 

 

 

 

 

아이해브어드림 대표 이승진

 

오래간만에 뵙네요.

 

 살도 조금 찐것 같고 사진보다 실물이 훨

 

연극 영화을 했던 분이라

 

아무튼 영화배우겸 기업인이고 마인드가 좋은 후배이죠 .

 

나는 꿈이 있습니다 .

 

I HAVE A DREAM

 

음식과 함께 즐기는 꿈 이야기

 

 

 

 

 

강남역의 한 문화(음식)트랜드를 잡은

아이해브어드림

 

 

 

사람들이 한 두분 모이시네요 ~

 

 총 30명가까이 수용가능하네요

 

사장님이 직접 서빙을 ~

 

겨울이니 따뜻한 물 한잔으로 시작

 

 

주방은 그렇게 크지 않은 곳입니다 .

 

새로운 셰프님이랑 리쳐드 베이커리 담당도 계시구요 ~

 

 

LP판도 아이해브어드림 느낌도 많이 나죠 `

 

오디오 시스템도 잘 되어 있어 음악도 취향대로

 

 

 

우리를 위해 준비한 샤도네

산타 칼로라나

 

 

 

첫번째 음식이 나옵니다 ~

 

오늘은 연말파티

 

아이해브어드림 서포터즈 사장님 지인분들로 구성

 

오늘은 코스로 정해진 메뉴는 없지만

기보코스 아이해브어드림에서도 판매를 하는 구성입니다 ~

 

11만원 기본코스라고 보시면 되구요 ~

14만5천원 16만5천원

이렇게 3가지 코스로 사전 셰프님이랑 상의 하시면 된다고 하네요 (참고하세요)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

첫번째 요리

 

달팽이요리

 

프랑스요리라고 볼 수 있죠 .

아이해브어드림에서만 맛 볼수 있는 달팽이요리

 

달팽이는 식용입니다 .

 

처음 사용하시는분들은 툴 사용이 조금 힘들 수 있죠 ~

 

이 각도와 사진처럼 고정 하시면 됩니다~

 

그릇 데코로 나온

 

소금은 재 활용을 안 하도고 하시는데

 

집에서는 카페트 청소시 유용합니다 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

색감이랑 느낌이 좋은 팥스프

 

잘 갈은 팥이랑 크림소스의 만남

 

조랭이 떡이랑 잣까지

 

단호박처럼 많이 달지 않고 적당하게 은은하게 퍼지는 팥향과 부드러움이 기분좋게 만들어주더라구요 ~

 

 

 

 

머쉬룸 샐러드

 

베이컨이 오리고기인줄 알고 잠시 착각을 했는데

 

발사믹이랑 올리브오일이 적당히 ~

 

 

 

 

 

 

이건 샐러드 초이스가 가능한데 다른 테이블엔

 

훈제오리샐러드

 

단품으로는 15,000원 판매

 

은근하게 구운 훈제오리랑 샐러드랑 색다르네요 ~

 

 

 

 

 

이탈리안 만두

 

라비올리입니다 .

 

스위트 포테이토 라비올리

 

가끔 마스터셰프나 요리프로그램에서 나오는 라비올리

 

속은 스위트한 감자로 그리고 석류알까지 ~

 

 

 

 

신선한 해산물이 들어있는 파에야

 

파에야는 오래간만에 먹어보는데

 

조금 더 드라이 한게 좋더라구요 ~

 

빠에야는 스폐인 요리로

 

샤프란 향이 나는 스폐인 프라이팬 볶음밥 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

두가지 메뉴로 ~

 

이건 발렌시아 파에야

제 입맛에 살짝 짠맛이 샤프란 때문인데

 

처음 접하는 분들은 조금 익숙지 않겠죠 ~

 

 

 

 

중간 중간 사장님이 직접 고른 와인

칠레 세피나

산타리나

 

 

 

오늘 와인 좋은데요 ~

 

 

 

 

Rib of Eye (400g)
Ribeye with Bok-Choi, piperade, Beetroot puree and Pepper corn Jus

소고기 등심과 청경채, 계란요리, 비트퓨레에 페퍼콘 소스를 곁들인 요리   


소스는 2일 가까이 푹 끓여다고하네요 ~

 

이건 아이해브어드림에서도 판매를 시작

 

와인 손님들이 많아 마땅한 요리가 없어 탄생되었다고 하네요 ~

 

 

 

미듐레어 ~

 

 

 

 

Duck
Duck leg Confit with cuscus, persimmon and Thyme Jus

콩피한 오리다리살과 쿠스쿠스, 단감 그리고 타임소스를 곁들인 요리

 

 

 

콩피 오리자체 지방으로 천천히 조리

 

옆에 소스 쿠스쿠스랑 같이 찍어 먹으면 더 풍미를 느끼네요 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rabbit
Saddle of Rabbit with Plum, Tapioca pearl and Rosemary Jus        

토끼고기와 자두를 감싼 파스타면에 로즈마리 소스를 곁들인 요리 

 

토끼 다리살이랑 간이다 ~

 

물론 식용 토끼이죠~

 

 

 

 

치즈케익과 아이스크림

 

플레이트 구성도 아이스크림도 많이 달지 않아 디저트로 굿 ~

 

조금 더 아쉽답구요 ~

 

 

 

 

 

 

Petits Flour – Mini Dessert(마카롱,프랄린,마들렌,바클라바,피낭쉬에)쁘띠쁘루 – 미니 디져트

 

커피랑 레몬꿀차로  또 마무리

 

오늘 정말 행복한 저녁식사 연말파티였습니다 .

 

 

편안한 공간으로 누구나 와서 즐길 수 있는 공간으로 만들어 줬으면 하네요 ~

 

조만간 또 방문을 하겠습니다.

 

송년회 연말모임 모두 잘 하세요 .

지난친 음주 보다 좋은 음식과 좋은 사람들이랑 뜻 깊게 마무리 하세요 ~

 

 

 

 

 

 

 

아이해브어드림VIP

 

02-3453-7697

 

내비는 일단 L HOTEL로 입력후 오세요 .(맞은편 골목길 위치)

 

골목길이라 정확하게 안내를 못하더라구요 ~

 

 

가다dea86i5h
좋은 블로그 잘보고갑니다. 날마다 좋은날 되시고 행복하세요.