상품소개/유기농 블루베리 효소

블루베리나라 2015. 7. 13. 23:04

친환경 유기농블루베리 효소판매를 위해
유기농블루베리 5,kg 과 유기농설탕 4kg을 혼합하여
10L용기에 담아 발효시키는 과정을 살펴본다

1.10L 용기를 깨끗이 세착한후 말린다.
2.유기농 블루베리 5kg을 정확히 계량한다.
3.유기농설탕 4kg을 정확히 계량한다
4.블루베리와 설탕을 골고루 혼합한다.
5.마지막으로 10L용기에 가득채운후 밀봉한다.

블루베리를 다듬는 과정과 혼합후 용기에 담은후
발효가 잘 되도록 주기적으로 저어줘야 한다.
약 100일간 숙성이 완료되면 유기농블루베리효소로 탄생하지만
그 과정이 여간 까다롭지 않다.
생과와 설탕의 비율이 예전엔 1:1 이였지만
최근 자료를 바탕으로 설탕을 필요이상 넣을 필요없어
10:8로 희석 배합하였다.
지인들의 권유로 친환경 유기농블루베리효소를 만들고
100% 블루베리효소원액임을 확인할 수 있도록 생과를 확인할 수 있으며
효소원액을 제외한 생과는 말려서 건블루베리로, 잼으로, 백설기 등에
활용할 수 있다.

 

효소 가격이 어떻게되는지 궁금해요