아웃도어요리/더치오븐

보노보노 2011. 4. 20. 21:47

캠핑장에서 더 빛이 나는 비프스튜~~~~

 

스튜(stew)란? 간단히 설명하자면 소.돼지.닭고기등을 버터나 오일에 볶아서 갖은 야채를 함께 넣어 장시간 푸욱~~~~ 끓인 서양찌개 요리랍니다 ^^

 

조리방법이 무지 간단하고....집 냉장고에 숨어있는 야채를 이용할수 있는 요뤼~~~ ^^

가끔....보노는 냉장고 야채 처리용으로 이 스튜를 즐깁니다....흐흐흐

 

자~~~ 재료 함 알아볼까요?

 

소고기 목심 500g

양파 1개.당근 1/2개.감자 2개.마늘 4대

컷팅 토마토 1캔.

비프스톡 1개====>없으면 쇠소기 다시다 쬐매~~ 넣으셔도 됩니다...ㅋㅋ

물 2컵=====>닭육수나 야채 육수를 넣으심 더 좋아요~~~

우스타 소스 1큰술

월계수 잎 3장

케첩 1큰술

밀가루 1큰술

버터 1큰술 ====> 혹은 오일 1큰술

소금,후주 조금

 

야채중.....셀러리. 파프리카. 양배추. 브로콜리. 아스파라거스등을 넣으셔도 됩니다!!!

 

들어가는 재료는 많지만....

방법은 아주 간단하답니다.....^^

카레 만들기 만큼이나 쉬워요~~~

단~~~ 라면처럼 뚝딱 만들어지는건 아니라는거....요건~~~ 시간이 요리를 해 준답니다 ^^

 

냄비에 버터를 녹이고

고기는 먹기 좋은 크기로 깍두썰기 한 다음 밀가루를 입혀줍니다

====>밀가루를 묻혀서 냄비에 넣어도 되지만...냄비에서 밀가루를 바로 묻혀도 됩니다 ^^

 

야외에선 최대한 설겆이 꺼리를 줄여봅니다 ^^

고기 담은 비닐에 밀가루를 넣어 흔들어 넣어줘도 좋아요

 

고기 표면을 살짝 익혀주세요~~

 

감자.당근.양파를 고기와 비슷한 크기로 썰어 한번 더 기름이 입혀지도록 살짝 볶아줍니다.

 

컷팅 토마토를 한캔 부어줍니다...

요즘 마트가면 통조림 식품중에...토마토 그림이 있는 캔!!!

토마토를 껍질을 벗겨 굵게 토막낸 캔을 구입하시면 됩니당....

 

나는 캔식품이 싫다!!!

그렇다면....과육이 많은 토마토를 구입하셔서....

뜨거운물에 살짝 데친 다음에 굵게 썰어 넣어주시면 됩니당!!!

 

생토마토는 중간 크기로 2~3개 넣어주시면 됩니다 ^^

 

종이컵 2컵 분량의 물을 부어주세요

이때 고기 혹은 야채육수를 넣어주시면 더 좋습니다 ^^

 

육수: 고기 삶은 물.닭뼈 삶은 물.사과,마늘,양파,파등을 넣고 푸욱 삶아 거른 물

하지만 육수가 준비되지 않았다면....생수를 부어주셔도 됩니다 ^^;;

스튜에 고기와 야채가 들어가기때문에....뭉글하게 끓이면 육수를 딱히 넣지 않으셔도~~~ OK!!

 

월계수잎.후추를 넣고...1차로 소금으로 간을 약하게 해 줍니다

처음부터 소금 간을 딱 맞게 하면...국물이 졸기 시작하면서 간이 강해질수 있으니 주의하세용

 

육수 대신 들어가는 비프스톡 한개를 넣어줍니다

치킨 스톡을 사용하셔도 괜찮아요!

아님....쇠고기 다시다 1작은술 넣으셔도 됩니다....흐흐흐

 

발글바글 한소큼 강하게 끓여줍니다~~

그런 다음...

불을 줄여 은근한 불에 1시간~1시간 30분  가량 푸욱 끓여줍니다

 

충분히 끓인 다음....마지막 우스타 소스를 1큰술 넣어가며 마지막 간을 봅니다

우스타 소스가 없다면....쬐매 부족하지만...간장으로 대신~~~ ^^;;

 

 

고기가 아주 무르게 잘 익었습니다

 

조금 더 졸여주시면...이케 됩니당

따뜻하게 한그릇 떠서 빵과 함께 먹기도 하고

밥에 비벼 먹어도 좋아요~~~

마카로니 등의 파스타를 삶아서 함께 섞어 먹어도 든든한 한끼로 좋답니다

 


개인적으로 보노는 베이글과 함께 먹으니까 참 좋더라구요~~~

 

자~~~ 어렵지 않으니까~~~ 꼭꼭꼭!!! 함 도전해 보세요~~~

이밤에 본 제가 잘못이죠.ㅎㅎㅎ
아...이런건 아침에 좀 차가울때 먹으면 대박인데.ㅎㅎㅎ
저는 요리를 폼 나지 않구로...
뚝딱!! 대~~~충 만드는거라...
뽀대가 안납니다....
사진만 봐도...셀러리만 쫌 넣어줬더라면~~~ 하는 아쉬움이....ㅠㅠ
분명 아기받는남자님은 멋드러지게 만들어내실꺼라 믿기에....하하하!!!
잠시 외국에서 생활했던 기억이 나게하는 음식이네요.
낼 쯤 한번 만들어서 저도 보노님처럼 베이글에 곁들여 먹어볼 참 ㅋ
외국에서 스튜 함 못먹어본 보노가...흉내만 냈습니다...ㅠㅠ
분명 그때 그 시절에 드셨던 스튜맛을 재연해 내리라 믿습니다~~~~
베이글 노릿하게 꾸버서 함께 꼭 잡수세요 ^^
어쩜 이리도 멋진 요리를 척척!
가족분들 복터졌습니다.
무슨 복이 많아서...
에궁 질투!
보노보노님!
황금처럼 빛나는 날 되세용!
와~요론고 아주 좋습니다~

맛있어 보이고,아주 폼도 나고요~ㅎㅎ

아주 맛있게 잘먹고 갑니다~

보노님 솜씨 정말 짱~~~따봉~~~^^*
햐(~)(~)너무 쉽게 알려주셔서 감사해여..(ㅎ)
한번 해먹어봐야겟다능...지가 비프스튜를 너무 좋아해서리.(ㅎㅎ)
잘 먹고 갑니다.. (^^)
되게 부드럽고 맛있어보여요 먹으면 진짜 든든할거같음..>ㅂ<
훈훈함을 가져갑니다 소중한 자료에 한참을 머물다 갑니다. 항상 건강하시고 더욱 즐거운시간 되시길 바라겠습니다.
아..후다닥....만들수 있는 요리네요.....보노님 사진보면..맨날 야외에서 살고파용...(ㅋ)(ㅋ)(ㅋ)언젠간 전원의 꿈을(~)(~)(~)(하하)
좋은 글들 많이 가져갑니다. 맬 놀러오겠습니다.
좋은 글들 많이 가져갑니다. 맬 놀러오겠습니다.
어제 시우가 넘 잘 먹어서 집에서도 한번 만들어 봐야 겠어요... *^^*
저도 해봐야겠어요!!! 아..맛나겠다~~냠냠냠..
맛나보여요... 늘 언제나요 ^^ 보도님은 향신료는 어데서서..지금 위에 보닌깐... 스테이크 시즈닝이 보이는데 요것은 어데서 구입하나요? 급 질문용..
스테이크 시즈닝은 저의 경우엔 코스트코에서 구입했구요.. 일반 대형마트애선 안보이더라구요... 아님 인터넷 향신료 판매하는 쇼핑몰이나... 바비큐타운 검색하시면 그곳에서도 판매하는걸 본거 같아요 ^^