맛집 이야기

해초 2019. 11. 14. 05:30

부산 서면고기맛집 상호가 #서면고기집 아롱사태 부위가 이렇게 좋을 줄이야


부산맛집기행 카페 운영진 회의가 서면 쥬디스태화 옆 먹자골목에 위치한 #서면고기집에서 진행된다는 연락을 총무로부터 연락받았다. 여기는 십여 년전부터 출입하던 곳이다. 수시로 상호도 바뀌긴 했지만 아이템은 기본적으로 돼지고기 위주였다. 심지어 부페도 육고기 전문이어서 회원들에게 인기가 높았던 곳이다.


300% 강추합니다.


#서면고기집 

서면 지하철역에서 걸어서 5 ~ 8분 거리에 믿고 먹을 수 있는 고깃집이 있다는 것은 좋은 일이다. 이지역에서 육고기를 취급하면서 15년 이상 한 자리에서 운영하는 곳이 드물다. 거의 대부분 다른 곳으로 이전하거나 아니면 업종을 변경하게 되는데 여기는 한결같아서 상호가 변경되어도 다시 찾게 된다.


세팅 

친절하신 주인장이 시간맞춰서 세팅을 해 놓은게 대접받는 느낌이 들어서도 좋다. 주류를 올려 놓지 않은 것은 도착 후 시원하게 먹을 수 있도록 하기 위해서란다.


셀프 서비스 

처음에는 셀프로 하다가 이제는 직원들이 가져다 준다. 그래도 씩씩한 젊은 고객들은 직접 가져다 먹기도 한다.


저렴한 가격 

한 자리에서 우물을 파더니 임대했던 건물을 인수받았다, 그리고 가족끼리 운영을 한다. 인건비도 적을 것 같고, 임대료도 나가지 않으므로 코스트가 다른 업소보다 엄청 싸게 먹힌다. 그래서 저렴한 가격으로 판매가 가능하다고 한다.


등급판정서 

경기도 좋지 않으니 싸게 팔겠다고 속여 파는 업주들이 있다며 얼마 전 방송을 탄 것은 정말 문제이다. 먹는 음식으로 장난치는 분들은 엄격히 처벌해야 한다. 맥도날드 햄버거를 먹은 꼬마 아이 소식은 우리를 스플게 만든다. 그래서 #서면고기집에서는 공급받는 고기마다 그때그때 등급판정서를 벽에 붙여서 고객들에게 확인을 시킨다.


실내분위기 

처음엔 셀프로 가져다 먹게 헸었는데, 지금은 직원들이 챙겨다 주는 것 같다. 그래도 젊은이들은평소 슴관대로 직접 가져다 먹는 모습을 볼 수 있었다.


함초소금 

갯벌의 산삼이라고 불리우는 소금에 찍어서 먹는다. 소금이 소금이라고 폄하했다가 맛을 보니 그게 아니다.


숙성고 

내부에 들어 있는 숙성 중인 고기를 들여다 보니 땟깔이 기가 막힌다. 고기먹고 싶을 때마다 오고 싶어진다.


단체룸 

4인용 테이블 네 개 정도 들어 있어서 오붓하게 모임을 할 수 있다.






육회

19,000 원

15년 동안 소문난 #서면고기집의 특미 중의 하나 육회는 안심하고 먹어도 된다.



아롱사태 

뭉치’사태는 고기 모양이 돈뭉치·솜뭉치처럼 큰 덩어리로 한데 ‘뭉쳐’ 있다. 그리고 뭉치사태의 한 가운데에 알을 밴듯 붙어 있는 ‘아롱’사태는 보기에 ‘아름’답고 ‘아롱아롱’ 눈에 ‘아른’거리는 ‘한아름’의 고깃덩이이다.


소고기문화권

한·중·일 동양 3국의 문화를 육류의 기호도에 따라 우리 나라는 우육 문화권, 중국은 돈육 문화권, 그리고 일본은 어육 문화권으로 구분짓기도 한다.


불판에 올려

조금씩 올려서 천천히 구워 가며 눈으로 즐기고 혀로 맛을 즐긴다.




#서면고기집만의 특별 메뉴 

한우 원뿔 아롱사태로 만든 육사시미 180g에 19,000 원, 다른 곳에서는 만나기 어려운 가격임을 자랑한다.


육사시미





육사시미 with 고추냉이 + 무순




계란 +

불판에 계란을 얹은 후 풀어 논 계란을 조심스럽게 뿌려야 한다. 그렇지 않으면 흘러 내린다.

평소 주방 출입을 하신 분이 잘 하게 된다.



차돌박이

100g 9,000 원

몇 년 전부터 차돌막이 부위를 좋아 하는 분들이 늘었다. 나도 따라 좋아 하게 되었다.

#부산맛집추천. #서면육회맛집,

  •          #서면아롱사태맛집, #부산맛집기행,


  • daum BLOG 메인에 떳음을 축하합니다.
    고기가 너무 좋네요~~
    저도 가본 곳인데 사장님의 인심이 너무 좋더라구요.
    한우인데 가격도 좋고 고기도 끝내주네요
    아롱사태 첨 들어보는데 대박이네요.
    육사시미 좋네요~
    땟깔좋은 차돌박이 앞에 줄을 서겠습니;다.
    와우~ 한우먹고 싶네요
    아롱사태 너무 좋네요~~
    음식재료와 고기만으로도 주인장의 마인드를 엿볼수있어 믿음이 가는군요
    맛나겠어요
    고기 빛깔이 예술 입니다 ~♡
    고기 조으네요~
    서면 한복판에 보기드문 맛집일것 같습니다
    아롱사태 멋지네요.
    보기 좋은 떡이 맛도 있다고
    당장 가서 맛보고 싶은 마음입니다.
    좋은 정보 감사합니다.
    가성비 갑이네요
    배려 없는 세월은 살같이 빠르기만 하고
    지구촌 온 인류를 공포와 두려움으로 내 모는
    코로나 19는 언제 쯤 자취를 감출 것인지,
    안타깝습니다.

    사랑하는 불벗님!
    안녕하신지요?
    원치 않는 방콕으로 일상을 보내시는지요?
    이런 때 일수록 불로그 벗님들이 계심에 감사드립니다.
    오가는 발걸음이
    주고 받는 안부가
    피차 나누는 여러 장르의 작품들이
    위안을 주기에 그렇습니다.

    건강 관리 잘하시구요
    올리신 작품에 발길 멈추다 갑니다.
    가내가 늘 평화 안에 머무소서.

    3월의 어느 날에
    늘봉 드림
    팔로우/하트/댓글 삼종셋트 팍팍 날리고갑니다요