타임리스의 먹거리와 볼거리 여행

맛있는 음식과 볼거리를 찾아 떠나는 타임리스의 행복 여행~

(2021-제 7호) 울진 한우맛집[ 한우와 된장 탐방기 ]

댓글 100

맛의 향기(울진)

2021. 2. 1.

눈꽃이 핀 한우 특수부위 - 안창살, 토시살, 갈비본살

 

* 울진 한우 맛집 - 식당 " 한우와 된장" 을 찾아서.....

 

한우는 사실 가격때문에 자주 접하기 어려운

음식이지만 맛이 괜찮다면 결코 후회는 없는 매력적인 음식임엔 틀림없습니다^^

" 한우와 된장 " 상호가 특이한것 같은데

전체 차림표를 보면 된장과는 크게 관련이 없는 듯 한 상호인것 같습니다.

물론 된장찌개 메뉴는 있지만...

모처럼 한우 먹방코스로 달려가 봅니다^^

 

한우와 된장 찾아가는 길.....

 

한우와 된장 식당입구.....

 

 

한우전문점답게 갈비살과 특수부위 그리고 등심으로 구성된...

 

 

한우와 된장 " 차림표 " - 명품갈비살 (120g) 30,00원

 

 

 

좋은 고기에 좋은 숯이 만나면 더더욱 좋겠죠^^

 

기본 상차림은 여느 식당과 별 차이가 없는....

 

 

주문한 오늘의 주인공이 테이블에 오르고... 눈꽃이 핀 갈비본살이 눈에 쏙 들어 옵니다^^

 

 

마블링이 좋은 갈비본살부터 몇점 올려서....

 

 

사진 좌측이 안창살( 소의 적내장과 백내장을 구분하는 횡경막부위로 크게는 갈비살에 포함되는 부위로 소 한마리에 1.2~1.7kg정도 나오는 희소부위) 사진 중앙 아래 토시살( 한마리에 300~400g정도 나온다는 희소부위로 갈비와 내장을 연결하는 안심살 옆에 붙어 있는 기름기가 적은 부위)그리고 사진 우측 눈꽃이 핀 부위가(갈비본살 - 살치살에 가까운)

 

 

 

 

 

 

토시살과 갈비살을 다시 올리고....

 

 

육즙이 좔 흐르는 갈비살

 

 

 

특수부위에 이어 추가로 등심을 주문하여....

 

 

등심의 마블링도 아주 괜찮아 보이는....

 

 

 

도톰한 등심부위를 적당히 구워서...

 

 

 

 

고기 시식 후엔 역시 소면이 최고죠^^

 

 

 

                            

                            * 시식평......

                                       육즙이 좔 흐르는 갈비본살과 담백한 특수부위(토시살, 안창살) 그리고 갈비살과 더불어

                                       한우의 양대산맥을 이루는 부위 " 등심 " 역시 실망을 시키지 않았네요^^

 

 

 

2월엔 설연휴가 포함되어 있어 무척 빠르게

지나갈것 같습니다. 아직 코로나19 확진자가 크게 줄어 들지 않아

5인 이상 모임금지가 설 연휴까지 연장되어 명절 연휴를

어떻게 맞이 해야 할지 걱정입니다.

행복이 머무는 즐거운 2월 되세요^^

 

 

- 타임리스 드림 -