식품법령자료/알면쉬운HACCP

다온푸드솔루션 2016. 11. 12. 20:21

검·교정 방법 및 주기



○ “검·교정”이란 시험 및 측정에 사용되는 모든 계량 계측기의 정밀도와 성능을 유지하기 위하여 규정된 주기와 절차에 따라 비교, 검사하여 교정하는 행위입니다.


○ 모니터링에 사용되는 장비 및 냉장·냉동, 가열처리 시설 등의 온도측정 장치, 검사용 장비 및 기구는 정기적으로 교정하고 그 결과를 기록·유지하여야 합니다.


○ 검·교정 대상
- 식품 제조가공에 사용되는 계측기는 저울, 온도, 타이머, 수량계 등이 있으며, 사용하고 있는 계측기의 종류 및 수량을 파악합니다.


○ 검·교정 방법
- 외부 공인 국가교정기관에 의뢰하거나 자체적으로 실시할 수 있습니다.
- 금속검출기나 X-ray 검출기의 경우 검·교정할 수 있는 공인 검·교정기관(공인기관이 없다면 기기 제조업체의 정밀도와 성능에 대한 보증내용 및 기간이 있는 보증서 등)을 통해 주기적으로 관리하는 것(통상 연1회 이상 권장)이 해썹 취지에 부합된다고 판단됩니다.
- 새로 구입한 모니터링 도구(저울, 온도계 등) 및 설비 등 경우 제조일자를 기준으로 1년이 경과하지 않을 경우 출고 시 정확도를 확인한 것으로 인정합니다.
- 표준품을 이용하여 자체 검·교정할 경우 표준품의 검증범위가 자체 검·교정 범위를 포함하여야 합니다.





자료출처 : 한국식품안전관리인증원