식품산업동향/농식품외식경제

다온푸드솔루션 2018. 1. 8. 15:53

인기 폭발 찬거리 ‘연어’…전통 생선 제치고 매출 4위

연어, 고단백 저칼로리 식품…오메가3, 지방산, 비타민 등 풍부
6년 사이 수입량 3배 늘고, 수입금액 4배 급등



건강을 우선시 하는 식생활의 변화로 ‘슈퍼푸드’ 연어의 인기가 뜨겁다. 연어는 고단백 저칼로리 식품으로 오메가3, 지방산(EPA, DHA)과 비타민이 풍부해 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 회나 스테이크, 훈제, 샐러드 등 다양한 방식으로 요리할 수 있어 그 수요가 지속적으로 증가하고 있다. 국내 연어 소비의 대부분이 수입에 의존하고 있기 때문에 수입량 역시 급증세다.




해양수산부 <수산물수출입통계연보>에 따르면 2010년 9374톤을 수입했던 연어는 2016년 2만7537톤을 수입해 6년 새 3배 가까이 수입량이 늘었다. 수입금액으로 살펴보면 2010년 6800만 달러 수준이었던 것이 2016년 2억5600만 달러가량으로 4배 가까이 급등했다.


세계 최대의 연어 생산국과 수출국은 노르웨이로, 전세계 생산량과 수출량의 30% 가량을 점유하고 있다. 연어는 왕연어, 홍연어, 은연어, 첨연어, 대서양 연어 등 다양한 종류가 있으며, 통상 연어라고 하면 기름기가 흐르는 오렌지색 훈제 연어를 떠올리게 되는데 이것이 바로 노르웨이산 대서양 연어다.


7일 롯데마트의 매출 자료에서도 연어는 2013년 이후 대구, 가자미, 참조기, 명태 등 전통적인 찬거리 생선을 제치고 꾸준히 매출 3, 4위권을 유지하고 있으며, 그 구성비를 늘려가고 있다.


[연도별 연어 수입 현황 (단위: MT/1,000$)]

구분

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

중량

9,374

18,568

15,783

18,562

25,255

31,451

27,537

금액

68,918

122,583

98,621

136,493

196,717

222,195

256,378



[롯데마트 연도별 대중생선 매출순위 현황]

순위

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

1

갈치

고등어

고등어

갈치

갈치

갈치

갈치

갈치

2

고등어

갈치

갈치

고등어

고등어

고등어

고등어

고등어

3

명태

명태

참조기

연어

연어

삼치

삼치

삼치

4

참조기

참조기

명태

참조기

참조기

연어

연어

연어

5

삼치

삼치

연어

삼치

삼치

대구

가자미

가자미

6

대구

대구

삼치

명태

대구

가자미

명태

대구

7

연어

꽁치

대구

대구

가자미

참조기

대구

참조기

8

가자미

연어

가자미

가자미

명태

명태

참조기

명태

9

꽁치

가자미

꽁치

꽁치

꽁치

꽁치

우럭

아귀

10

임연수

임연수

임연수

도미

도미

우럭

임연수

우럭



추현우 롯데마트 수산MD(상품기획자)는 “대서양 연어는 오랫동안 노르웨이나 칠레, 미국(알래스카), 러시아 등 수온이 낮은 나라에서 주로 양식됐으며, 현재 한국에서 수입하는 연어의 80% 가량이 대서양 연어일 정도로 한국인들의 선호도가 높은 것이 특징이다”라며 “고객들의 건강을 최우선으로 대서양 연어 외에도 자연산 첨연어와 홍연어를 함께 선보이는 만큼 맛과 건강 두 가지를 함께 얻으시길 바란다”라고 말했다.




자료출처 : 식품음료신문