식품법령자료/알면쉬운식품법

다온푸드솔루션 2014. 9. 2. 20:05

프랜차이즈 식품업체 위생관리 매뉴얼

 

본 책자는 식품의약품안전처에서 프랜차이즈 식품업체의 자율적 위생관리를 돕기 위하여 프랜차이즈 업체의 관리자가 활용할 수 있도록 제작한 ‘위생관리 매뉴얼’입니다. 프랜차이즈 식품업체에서 1. 원료 공급단계, 2. 보관·배송단계, 3. 조리·제공단계 등 단계별 위생관리, 4.식품별 중점관리 포인트, 5. 업무에 활용할 수 있는 위생관리 점검표, 6. 식품관련법규, 7. 이물 발생시의 대응요령 등의 내용이 수록되어 있으니 업무에 활용하시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

프랜차이즈식품업체위생관리매뉴얼전체20140827.pdf

 

 

자료출처 : 식품의약품안전처