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던컨스 오브 디사이드 쇼트브레드 Duncan's of Deeside All Butter Shortbread

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차나 한 잔

2021. 5. 25.

 

 

 

까르보나라 글을 쓴 뒤 굵은 스파게티spaghettoni 건면을 사러 집 근처 현대백화점 무역센터점에 갔다가 정작 목적하는 식품은 없어서 못 사고, 영국산 새 쇼트브레드가 눈에 띄길래  

 

 

 

 

 

 

 

 

종류별로 다 사 왔었습니다. 영국의 '국민과자' 올 버터all butter 쇼트브레드는 <워커스Walkers> 사만 만드는 게 아니라 다른 브랜드도 많고, 수퍼마켓들도 자사 상표를 단 제품들을 선보이고 있습니다. 이 브랜드는 영국에 살 때 수퍼마켓에서 보지 못 했던 거라서 신기하고 반가워 냉큼 손수레에 담았습니다.

 

제가 버터 비스킷 애호가입니다. 영국은 사방이 목초지라서 유제품이 '펑펑', 그래서 제과에 진짜 버터 쓰는 것을 아끼지 않습니다. 영국의 이런 풍토, 몹시 마음에 듭니다. 내 사랑 버터.

 

제가 귀국하면서 쇼트브레드를 직접 구워 먹게 될 줄 알고 쇼트브레드용 스탬프를 몇 개 챙겨 왔는데요, 와서 보니 버터가 하도 비싸 그냥 완제품 쇼트브레드를 사 먹는 게 낫겠다는 결론을 내렸습니다. 고맙게도 <코스트코>에서 대용량의 <워커스> 쇼트브레드를 저렴한 값에 팔기도 하고요.

 

한국에 들어와 있는 영국산 쇼트브레드 브랜드는 현재 다섯 개 정도 되는 것 같습니다.

 

<워커스Walkers>

<던컨스 오브 디사이드Dunacan's of Deeside>

<아티잔 비스킷츠Artisan Biscuits>의 '엘레건트 앤드 잉글리쉬Elegant & English'

<아티잔 비스킷츠>의 아기들용 동화 캐릭터 쇼트브레드 '투 바이 투Two by Two

<포트넘 앤드 메이슨>의 비스킷들. (성분표를 잘 보세요. 밀가루 다음 버터가 써 있으면 쇼트브레드입니다.) 

 

다들 성분 좋고, 버터가 아낌 없이 들어 있어 맛있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<던컨스 오브 디사이드> 플레인 쇼트브레드 성분:

wheat flour (contains calcium carbonate, iron, nicotinamide, thiamin), butter 32% (milk), sugar, cornflour. 끝.

 

<던컨스 오브 디사이드> 오렌지 쇼트브레드 성분:

wheat flour (contains calcium carbonate, iron, nicotinamide, thiamin), butter 32% (milk), sugar, cornflour, real orange fruit pieces 5%, natural flavouring 0.3%. 끝.

 

<던컨스 오브 디사이드> 쵸콜렛 앤드 오렌지 쇼트브레드 성분:

wheat flour (contains calcium carbonate, iron, nicotinamide, thiamin), butter 32% (milk), sugar, cornflour, chocolate chips 8% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, emulsifier: soya lecithin, natural vanilla flavouring), real orange fruit pieces 3%, natural flavouring 0.3%. 끝.

 

<던컨스 오브 디사이드> 라즈베리 앤드 화이트 쵸콜렛 쇼트브레드 성분:

wheat flour (contains calcium carbonate, iron, nicotinamide, thiamin), butter 32% (milk), sugar, cornflour, white chocolate chips 8% (sugar, whole milk powder, cocoa butter, skimmed milk powder, emulsifier: soya lecithin, natural vanilla flavouring), real raspberry fruit pieces 3%, natural flavouring 0.3%. 끝.

 

 

수입업체가 쵸콜렛칩 박힌 것과 레몬 든 것은 빼놓고 들여와서 아쉽습니다.

 

성분표를 유심히 보십시오. 다른 서양 국가들은 어떤지 모르겠는데, 영국은 밀이 주식이라서 백밀가루에는 반드시 '영양강화 물질'을 넣도록 법이 정하고 있습니다. 이렇게 처리한 백밀가루를 'fortified wheat flour'라고 부릅니다. 도정하면서 빠져 나간 영양을 보충해 주는 거죠. 그래서 성분표를 보면 밀가루 옆에 항상 여러 유익한 물질들의 이름이 병기돼 있습니다.

 

<던컨스 오브 디사이드>의 쇼트브레드에는 밀가루만 들지 않고 옥수숫가루도 들어 있습니다. 옥수숫가루나 쌀가루를 첨가하면 밀가루만 썼을 때보다 좀 더 부드럽고 무른 질감을 만들 수 있는데, 많이 쓰면 질감이 지나치게 물러지므로 신중하게 사용해야 합니다. 저는 홍콩의 <제니 쿠키> 같은 너무 무른 질감의 쇼트브레드는 맛은 좋아도 좀 아쉬워하는 경향이 있는데, 다루기도 힘들고, 외형도 깔끔하지가 못 한데다, 입에 넣자마자 침을 삽시간에 빨아 들이니 목이 메여 먹기도 힘듭니다. (내 돈 주고 사 먹지는 않지만 누가 사 주면 잘 먹으니 홍콩 여행 다녀 오신 친인척, 지인, 친구 여러분, 거리낌없이 선물 주세요! ) <던컨스 오브 디사이드> 쇼트브레드 정도의 질감이면 문제없이 즐길 만합니다.

 

성분은 역시 집에서 만든 것처럼 좋고 맛도 훌륭합니다. 한국에 들어와 있는 네 가지 맛 모두 훌륭한데 사진에 있는 '라즈베리 앤드 화이트 쵸콜렛' 맛이 특히 맛있습니다. 이 브랜드의 제품이 궁금한 분들은 플레인, 라즈베리 앤드 화이트 쵸콜렛 맛, 우선 이 두 가지를 사 보십시오. 플레인은 질감이 부드러우면서 꿈같이 고소한 맛이 나고, 제법 힘 있게 씹히는 건과육이 든 라즈베리 앤드 화이트 쵸콜렛은 라즈베리맛을 참 생생히 잘도 냈습니다. 라즈베리 특유의 화장품스러운 뒷맛까지 고스란히 담겨 있어 먹고 나서 혀를 내둘렀습니다. 라즈베리는 스코틀랜드를 대표하는 과일이기도 합니다. 실력 좋은 새 쇼트브레드 브랜드를 만나서 신납니다.

 

 

 

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기웃이: 어따, 링크 많은 것 봐. 주인장, 쇼트브레드 찐으로 좋아하는가베;;

: 힘들 때 홍차 한 잔과 쇼트브레드 한 조각이면 오뚝이처럼 벌떡.