푸른꽃

차와 과자, 치즈와 조제고기, 음식과 그릇, 음식우표, 음악, 영국 이야기

23 2015년 02월

23

영국 치즈 영국 치즈 50 ◆ 화이트 폭스 White Fox

▲ 레스터셔 Leicestershire, England 레드 폭스의 자매품 화이트 폭스입니다. 레드 폭스의 성공에 힘입어 올해 1월에 정식으로 출시한 치즈입니다. 그야말로 세상 빛을 본 지 한 달이 갓 넘은 따끈따끈한 신생 치즈입니다. 저온살균 소젖으로 만들고 18개월 장기 숙성을 시킵니다. 뭐, '화이트 폭스'라니, 레드 폭스에서 아나토annatto 색소만 뺀 거겠지, 생각을 하고 사 왔는데요, 포장을 끌러보니 체다와 똑같이 생겼네요. 아니, 이런 게으른 사람들 같으니. 이름은 성공한 전작에서 빌려오고 치즈는 원래 있던 체다를 본따 만든 건가. 향 허허, 이거, 쪼개고 난 치즈의 결까지 체다와 똑같구만. 외모도 체다와 똑같은데 향을 맡아보니 향도 체다와 똑같습니다. 엥이, 못마땅합니다. 새로 개발한 치..

댓글 영국 치즈 2015. 2. 23.