맛집`s

    온달왕자 2012. 2. 28. 15:32

     

    월남쌈 [越南─] 

     

     

    라이스페이퍼·함지쌈·넴·바인차이라고도 한다.

     

    쌀을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽해서 팬에

    적당량 부어 살짝 구운 뒤 딱딱하게 말린

    베트남음식이다.

     

    먹을 때는 두꺼운 것은 미지근한 물에 20초 정도

    담가 부드럽게 불린 다음 1장씩 키친타월에

    올려놓고 물기를 닦아서 먹고, 얇은 것은

    은 행주에 1장씩 올려 놓고 다시 젖은 행주로

    눌러서 적셔 먹는다.

     

    금방 마르기 때문에 키친타월이나 행주로 덮어 두어야 한다. 

    스프링롤의 일종인 짜죠와 고이쿠온의 주재료이다.

    짜죠는 쌈에 잘게 다진 돼지고기, 버섯, 쌀국수등을

    소로 넣고 길고 도톰하게 말아서 기름에 튀긴 것이고,

    고이쿠온은 쌈에 삶은 새우와 돼지고기, 파, 쌀국수,

    각종 채소를 얹은 뒤 도톰하게 말아

    베트남 전통의 생선소스에 찍어 먹는다.

     

    [출처] 네이버 백과사전

     

     

    [올리는 글]

    오늘도 온달이에 포스팅을 읽으시며

    단 한번이라도 미소지으실 수 있는

    그런 즐거운 하루가 되시길 바랍니다 (__)

    혹시라도 맞춤법이 틀린곳이 있다면

    신속히 마음속에 그냥 담아두시기 바랍니다..;;

     

     

                                   

    추천 꾸욱~ 부탁드립니다^^ 감사합니다(__)

     

     

     

    안녕하세요^^ 온달왕자입니다~

     

    대략 6개월 가까운 휴식을 취한듯 합니다.

     

     

    손가락도 뻐근~~하고

     

    3월부터는 하루에 한번 온달이가 멋진 맛집을 소개해 드리려 합니다.

     

    이제 컴백했으니 많은 기대들 해주시기를...ㅎㅎ;;

     

     

    그러기 위해 일단 기존에 소개해 드렸던곳중 월남쌈 전문점을!

     

     

     

     

    서두가 조금 길었네요.. 어찌 지루하지않으셨는지..

    이왕이면 월남쌈에대해 아시고난후 포스팅을 보시는게 나을것 같아서..;;

     

    자~ 월남쌈의 뜻도 아셨으니

    이제 맛으로 빠져보시죠~~

     

     

     

     

     

     

    두둥~ 엄청난 접시가 등장~!!

    항공샷으로 보니 별로 안커보인다구요?

     

    그럼 경기도 오산이십니다;;

    지름이 약 45cm정도 되는 왕접시랍니다.

     

    보시는건 3인분이랍니다~

     

    (혹시 오픈한지 얼마안되서 약간의 양차이가 있을수도 있습니다)

     

     

     

     

         1. 쌉싸롬한 새싹

         2. 얇게 저민 양파

         3. 초딩입맛이 사랑하는 맛살~

     

         4. 소화를 돕는 사과

         5. 빨강 파프리카 - 암과 관상동맥증예방, 성장촉진, 면역증가

         6. 오이 - 마사지 후 야금야금~ㅋ

     

         7. 초록 파프리카 - 유기질이 많아 비만치료 및 다이어트에 효과적

         8. 노랑 파프리카 - 감기예방, 스트레스해소, 피부미용

         9. 주황 파프리카 - 감기예방, 스트레스해소, 피부미용(노랑과 효과 같음)

     

     

     

     

         10. 계란 지단~

         11. 토마토 - 항암효과, 고혈압과 당뇨에 탁월

         12. 적양배추 - 암예방과 미용에 좋음

     

         13. 양배추 - 나트륨 함량이 적고 암예방

         14. 당근 - 방광염과 신장결석 예방

         15. 숙주 - 해독기능

     

     

     

     

         16. 고수 - 엄청난 맛의 향신료..ㄷㄷ;;

         17. 닭가슴살 - 두뇌발달 및 전달물질 활동촉진

     

         18. 칵테일새우 - 전 요건 그냥 맛으로..;;

         19. 파인애플 - 피로회복, 식욕증진

     

     

     

     

    제가 좋아하는 붉은색의 파프리카입니다.

    물론 식감때문에 좋아하지만

     

    일단 성장촉진?ㅋ

    온달이는 아직 덜컸나봅니다..;;

     

     

     

     

     

    누구나 좋아하는 칵테일새우~~

    옴팡지게 쫄깃한 식감 자랑해 주셨다는..

     

    쌈을 제작할시 반드시 2개를 눈치안보며 넣어주시는 센스~!

     

     

     

     

     

    20. 소불고기

     

    국내산은 아니고 호주산이랍니다.

    국내산보단 약간 못하지만

    그래도 그럭저럭 먹을만 했답니다..

     

    식어서 인지 약간 질기긴 했지만요^^;;

     

     

     

     

    21. 삶은 국수

     

    일반 소면이라고 생각하시면 됩니다.

    항상 사무실에서 바쁠땐 면을 먹는 온달이라

     

    오늘은 그닥 온정의 손길이 가질 않는군요.. 우하하..

     

     

     

     

     

    라이스 페이퍼입니다.

     

    말그대로 쌀로만든 종이.

    즉 우리나라 상추라고 생각하시면 됩니다^^;;

     

    온라인상으로도 많이 판매를 하더군요.

    집에서 간단하게 만들어 드셔도 될듯~

     

     

     

     

     

    라이스 페이퍼 준비법~!

     

    먼저 큰 그릇에 따뜻한 물을 준비합니다.

     

    라이스페이퍼를 한장 곱게 들어주시고

    뜨거운물에 살살 담근후 쉬쉬~ 저어주십니다.

     

    모두 적신후에 그릇에 세팅하면

    뻣뻣하던 라이스 페이퍼가

    금새 만두피로 빙의되어 있답니다.

     

     

     

     

    앞접시에 새색시의 입술마냥

    촉촉히 젖은 라이스페이퍼를 잘 펴주시고

     

    그위에 입맛에 맞는 음식을 올려주십니다.

    뭐 한가지를 좋아하신다면 한가지만 올리셔도..;;

     

     

     

     

    입맛에 맞는 음식들을 모두 올리셨으면

     

    이제 손으로, 혹은 젓가락으로

    최진사댁 셋째딸 보쌈하듯 돌돌 말아주십니다.

     

    투명한게 속이 훤히 보이네요~

     

     

     

     

    이렇게 저는 초딩스런 것만 좋아한답니다.

     

    칼테일새우는 3개 깔아주시는 센스~

    먹을땐 눈치안봅니다..;;

     

    맛살도 두개..ㅋ

     

     

     

     

    한번은 얇게도 말아주시고

     

    먹다보니 조금 배불러서..

    거의 야채지만 이거 은근히 배부르더군요..

     

    4명이서 먹었지만 엄청난 양을 커버하지 못했다는..ㅠㅠ

     

     

     

     

    돌돌 말린 월남쌈을

     

    매콤한 소스에 콕~ 하니 찍어주시고

     

    [소스설명은 잠시후 해드리겠습니다]

     

     

     

     

     

    한입에 쏘옥~ 먹으려다가..

    일단 단면을 보여드리고 싶었기에..

     

    "아이 더러워~" 하시는분.. 온달이 하루 세번 꼬박 양치합니다;;

     

    이거 은근히 재밌더군요..

    내가만든 김밥?처럼 단면을 구경할수 있으니

     

    색감을 맞추어서 먹기도 했답니다..

    역시 파프리카먹고 더 커야겠다는..;;

     

     

     

     

    장입니다.

    예상하셨던데로

     

    좌측은 매콤한 칠리소스입니다.

     

    라이스페이퍼가 약간 느끼할수도 있으니 왠만하면

    칠리소스 추천입니다.

     

    우측은 고소한 땅콩소스.

    고소한 맛이 좋긴하나 흠.. 느끼함때문에..

    왠지 다른소스를 사용해보심이 좋을듯합니다.

     

     

     

     

    소스는 얼마든지.. 원하는데로..

    하지만 처음 세팅되는 소스만으로도 충분하더라구요..

     

    너무 많이 먹으면

    음식의 본맛과 향을 못느낄수 있기에 항상 소스는 적당히^^

     

     

     

     

    메뉴와 가격입니다.

    4명이서 45,000원(3인분)

     

    물론 양도 많았지만

    신선했던 음식들이 너무 좋았던..

     

    1인 만원 약간 넘는 가격으로

    아주 훌륭한 월남쌈을 맛보실수 있을듯 합니다.

     

     

     

     

    외부입니다.

     

    오픈한지 얼마 안되서 인지 축하화환과

    각종 화분들이 많이 있네요~^^

     

    상호는 MISS 사이공 월남쌈 전문점 입니다.

     

     

    주소 - 김제시 금구면 대화리 117-3

    전화번호 - 063)546-3833

     

    위치 - 전주 박물관에서 김제방향

    (대야삼거리에 위치)

     

     

    저는 한식을 지향하지만

     

    이처럼 웰빙 베트남 음식을 맛보는것도 아주 좋은 초이스라고 생각합니다~

     

     

    이상 몸에좋은 음식들로 한껏 활기를 충전하고온 온달왕자였습니다^^

     

     

     

    뒷담]. 날씨가 옴팡지게 추운 하루였습니다.

    사무실에 들어오는데.. 어느 아저씨게서 길을 물으시더군요

     

    그런데 허각!(허걱) 아저씨의 콧구멍 아래로 콧물줄기 두개가 세팅되어 있더군요..ㄷㄷ

    질문을 받는도중 저도 모르게 웃음이.. 풉.. 이런..

    이럴땐 닦아드려야할까요?? ;; 아니면 그냥 대답만?? ;;

     

     

     

         

     

                                             

     

     

     

    이곳 지나가다가 본것 같아요. 동네 음식점 나오니 왠지 반갑네요
    아~ 김제 사시는 분이세요? 반갑습니다^^
    컴백 하셨군요~^^
    집에서 자주 해먹던 월남쌈이네요~^^
    행복한 시간 되세요~^^
    넵 울릉갈매기님
    컴백했습니다 ㅎㅎ
    그런데 월남쌈을 집에서.. 역시 대단하십니다.
    울릉갈매기님도 행복한 시간 되세용^^
    집에서 해먹을 수 있다는 생각은 못했는데! 한번 도전해 봐야겠어요. 좋은 글, 정보 감사합니다. ^^
    왜이리 오랜만에 글남기셨어요!!
    잘 지내시죠? 이제 자주 글 올려주세요
    그러게요~ 물티슈님도 오랜만에 뵙습니다 ㅎㅎ
    앞으로 글 자주 올릴게요^^
    좋은글 잘보고 갑니다.
    네 감사합니다^^
    넘 맛있어 보여요.
    군침이...;;;
    평안하셨죠..?^^
    클라우드님 안녕하세요^^
    그러게요 저기 은근히 좋더라구요 ㅎㅎ
    클라우드님도 그간 건강하셨죠^^
    온달님. 오랜만이에요! 멋진글 많이 부탁합니다
    네 그러게요 너무 오랜만에 인사드립니다 ㅎ
    앞으로 잘 부탁드릴게요^^
    오랫만이네요,,,반갑습니다^^
    앗 큰바다로님 안녕하세요^^
    오랜만에 뵙습니다~!! ㅎㅎ
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    온달왕자님~
    친구와 함께했던 시갇들이 생각 납니다.
    무척 맛있게 먹었던 월남쌈 때문에...

    마지막 2월을 보내고 3월을 준비하는 수요일
    계획하신 일 잘 이루셨는지 되돌아 보시고
    홀가분하게 3월 맞으시기를 바랍니다.
    환절기 건강 특히 감기 조심하시고
    2월의 마지막 날 보람 가득한 날 되세요~~ ♡
    공룡님~ 너무 오랜만에 뵙니다~
    잘 지내셨죠?^^

    오늘 저는 서울에 간답니다..회의가 있어서..
    그래서인지 계획이 아직없네요..ㅠㅠ
    3월, 공룡님만의 행복하고 즐거운 3월 만드시길 바래요^^
    저도 한쌈 먹고 싶어요 한입만 주세요 ^^
    ㅎㅎㅎ 받으세요~~ 아~~
    월남쌈 으로 눈요기 잘 하고 갑니다..^^
    월남쌈 메니아중 한사람..
    녹두나물<숙주>를 푸짐히 원해서 먹는답니다.^^
    그곳에 한번 가야겠어요..감사합니다^^
    아 월남쌈을 좋아하시는군요^^
    숙주의 향이 추가되면 어마어마한 맛이 되겠는데요~
    저도 그렇게 한번 먹어봐야겠습니다^^
    월남쌈 저도 좋아해서 집에서 가끔 만들어 먹는데.
    가지수가 많네요. 그런데 살짝 가격이 비싼것 같아요.
    음...보니 먹고 싶네요.
    와우... 월남쌈을 만들어 드시다니~~ 넘 부러워요~
    저는 만들어 먹고 싶어도 재료썰기가..ㅜㅜ
    가격은 솔직히 싼곳은 아닌거 같아요^^
    쌈이 등장 할 때부터 예상을 했었는데...ㅎㅎ역시 월남쌈이었군요..ㅎㅎ
    재료 좋고 건강에 좋은 식단이네요...언제 낚시가면서 한번 들려봐야겠네요.
    좋은 정보 감사합니다.
    ㅎㅎㅎ 쌈은 역시 월남쌈이지요~
    역시 요즘은 웰빙~ㅎㅎ
    낚시 좋아하시나봐요~ 근처에 방죽도 많이 있답니다^^
    네, 운동으로 인조미끼를 사용하는 스포츠낚시를 즐기고 있습니다..ㅎㅎ
    그래서 전주쪽은 그 전부터 자주 다니고 있어 주변환경을 잘 알고 있지요..ㅎㅎ
    전주는 맛 있는 음식들이 너무 많은 것 같아요..ㅎㅎ
    근데요.왜..월남쌈은 비싼 것일까요?ㅎ
    그러게요~ 제가 알기로는 재료가 하루밖에 안가서 그런듯 합니다^^
    헐`~승인을 기다리는 분들은 어느 부류에 속한 분들인가욤?ㅋㅋㅋ
    ㅎㅎㅎ 승인해드렸습니다^^
    맛있어 보이는데 맛이 궁금합니다~^^
    잘 구경하고 갑니다~
    맛은.. 흠.. 일반 월남쌈하고는 큰 차이 없는듯합니다^^
    하지만 재료의 신선함만큼은 좋더라구요^^
    색색이 예쁜 음식들이 맛도 좋게 보입니다.
    그게 월남쌈의 매력인듯합니다^^
    그리고 신선한 야채의 향도 매력적이더라구요^^

    감사합니다~
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    좋은 곳이군요. 월남이라는 말의 어감도 참 좋고 ㅎㅎㅎ
    베트남쌀국수 잘 하는 곳은 없나요?
    아, 우연히 다음 메인에 뜬 글을 보고 왔다가, 전주분이시라 한번 반갑고, 이글을 보면서는 새로 집을 지어 이사한 고향집 부근 맛집이라 더 반갑네요 하핫...
    4월에 고향 내려갈텐데 기회되면 꼭 가봐야겠네요