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상주시 햇순나물 작목반 참여농가들과 선진지견학을 다녀 왔읍니다 작목반의 주요작목은 음나무순,오가피순,두릅나무순,참중나무순을 재배하는 농가로서 상주시 관내 농가로서 50여농가가 참여를 했읍니다. 나이는 30대초반부터 70대후반까지 다양합니다 나이드신분들은 대체로 퇴직후..

햇순나물 작목반의 선진지견학

2017.07.28
찌는듯한 더위속에 농장일.... 땀을 흠뻑 흘리고나면 기지맥진하고 몸이 흐물흐물 거립니다 지하수 찬물 한바가지 들이키고 대충 몸을 식히고 나면 때가 되었는지 뱃속이 허전하지요 일하고 난후의 밥상은 차리기 쉽고 먹기에도 간편해야하는법 제일 쉬운게 찬밥에 물말아서 풋고추로 ..

농장의 간단한 식사 (14)

2017.07.24
귀여운 우리 손녀 이쁘게 자라서 고맙고 할부지 보고싶다하니 더 예쁘고 ~~~~~ 우리 둘째아들의 딸입니다 얼마전 첫째 아들녀석이 늦게 손자를 안겨 주었구요 우리 큰며느리가 서운해 할까봐 고이 숨겨둔 귀여븐 이쁜손녀 자랑좀 해봅니다..... 손녀 손자 다 가졌으니 세상 부러울게 없네요..

우리 이쁜손녀 ~~~ (13)

2017.07.15
1차보리막장을 3월6일~7일 담그기하여 처음에는 짜워서 걱정을 했는데 1개월이 지나고나니 보리죽이 발효가 되면서 맛있는 막장이 되었다. 결론은 1개월 사이에 온동네에 퍼돌리기 시작하여 장독이 텅비었네 ~~ㅋ 장독이 비었으니 우째하겠노.... 2차막장재료를 준비하고 새로이 막장을 두..

2차 보리막장의 변화 (15)

2017.06.17
1차 보리막장 만들어서 처음에는 너무 짜서 먹을수가 없었는데 1개월이지나고나니 보리죽이 삭아서 짠맛은 없어지고 발효가 잘되어 개봉과동시에 한달도 안되어 바닥이났다 보리막장은 메주만 잘띄우면 맛나고 매력적인막장을 담을수있다 2차보리막장 만들기재료(2가지방법으로 구분) ..

2차 보리막장 만들기 (18)

2017.06.07
*****가시없는 산초나무***** (전년도 가을 2016년 10월 카카오스토리에 쓴글 옮겨 둡니다) 오늘오후 농장가는길에 열매가 충실한 산초나무가 있어 열매를 채취 하는데 이나무가 가시없는 산초나무 였읍니다. 가끔씩 초피나무(제피나무)는 가시없는 나무를 보았지만 가시없는 산초나무는 처..

가시없는 산초나무 (7)

2017.05.21
2013년 가을 버섯산행중 발견한 민초피나무 한그루를 농장에 옮겨와 3년이 지나도록 열매를 맺지않아 숫놈이라 포기하고 있었는데 이번 농장 풀베기 하면서 민초피나무에 열매가 맺은것을 발견하게 되었다 완전 대박이다 그동안 열매를 맺지않아서 그냥 방치한 상태로 초피나무순이나 ..

민초피나무가 열매를 맺기시작했읍니다. (11)

2017.05.19
음나무순 수확후 가지 전정하고 전정한 가지는 가공공장에가서 음나무진액을 만든다. 그리고 1차로 음나무농장풀베기를 하면 모든작업이 완료되고 지금부터는 놀아가면서 농장 둘러보기만 하면 된다. 농장풀베기는 힘이들어도 손수 예취기를 메고 매년 3~4차례 베어준다. 농약과 제초제..

음나무농장 1차풀베기 (2)

2017.05.19
흔적!!~~~~~~ 호랑이는 가죽을 남기고 사람은 이름을 남긴다고 했나요?? 수년간 농장을 해오면서 요렇게 흔적을 남기는 녀석을 알아보지 못했다니 ~~~ㅋ 제대로 농작물을 살펴보지못한 반엉터리 농사꾼이었읍니다..... 참으로 신통방통 깜놀입니다 어찌 이런일이??? 음나무농장 주변에 심어..

흔적!~~~ (2)

2017.05.11
횡성막장, 집장, 된장, 보리막장,막된장, 토장, 즙장, 생황장, 청태장, 팥장, 청국장, 집장, 두부장, 지례장, 무장, 생치장, 비지장, 깻묵장, 등겨장, 가리장 횡성막장, 집장, 된장, 보리막장 콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 담은 후 짜낸 나머지 부분..

막장만들기 자료 (4)

2017.05.11
음나무농장의 일부를 매실나무로 교체 한지 3년차의 매실나무에 매화가 보기좋게 피어났읍니다. 작년에 농약을 치지 않았더니 매실에 일부 해충들과 병이 들기도 했지만 매실 40kg짱아찌 담아서 잘먹고있읍니다 올해도 아직까지 농약을 치지 안았읍니다. 농약 치지않고 몇년더 농사지어..

이쁘게자란 매실농사 3년차 (9)

2017.04.05
막장 재료 준비 1.개량 알메주 : 14kg (콩 78,000원+가루만들기 8,000원) 2. 고추씨앗가루 : 7kg (21,000원) 3. 겉보리쌀 : 7.5kg (25,000원) 4. 엿기름 : 분말 400g*5봉 (14,000원) 5. 천일염 : 5.6kg(2,800원) 총재료 금액 : 148,800원 알메주를 만들기 위해 인터넷으로 황국균을 구입하고 콩을 삶아서 황국균으로 알..

처음 만들어 보는 강원도식 보리막장담기

2017.03.08